শারি স্নাইডার এর স্বত্বাধিকারী ডিভাইন বার , মিডটাউন ম্যানহাটনে অবস্থিত একটি ওয়াইন এবং ককটেল লাউঞ্জ পাশাপাশি ভিনো-ভার্সটির প্রতিষ্ঠাতা, একটি শিক্ষামূলক ওয়াইন প্রোগ্রাম যা থিম্যাটিক ওয়াইন টেস্টিং এবং 101 টি বক্তৃতা (শিরোনাম WINE বেসিক প্রশিক্ষণ: শুরুর বুট ক্যাম্প) প্রদান করে। কর্নেল প্রাক্তন শ্নাইডার বলেছেন, যিনি বিদ্যালয়ের 'ওয়াইনস' কোর্সের পরে তার বক্তৃতাগুলিকে ফর্ম্যাট করেন: 'আমার গ্রাহকরা যখনই বলেছিলেন তখন থেকেই আমি জনসাধারণকে শেখাতে বাধ্য হয়েছিলাম (আমার ডিভাইন বার মেনু ওয়াইন বর্ণনার একটি পড়ার পরে' দুধের সংশ্লেষ ' চকোলেট ') যে তিনি ওয়াইন চেষ্টা করতে আগ্রহী ছিলেন, তিনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হওয়ার কারণে সে পারেনি।' নীচে, শারি পরিখা থেকে কয়েকটি প্রতিচ্ছবি এবং টিপস ভাগ করে নিচ্ছে। ভিনো-ভার্সটি এবং এর 2009 রস্টার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, দেখুন http://www.vino-versity.com ।

ভেজা কুকুরের গন্ধ, কেউ?
আপনি যদি আপনার ওয়াইনে ল্যাব্রাডর রিট্রিভার বা ভিজা কার্ডবোর্ডকে ভিজা জাতীয় কিছু গন্ধ পান তবে তার প্রতিক্রিয়া হ'ল এটি কর্কড। এই শব্দটি এমন একটি অবস্থার বর্ণনা দেয় যেখানে কর্কের ভিতরে থাকা ব্যাকটিরিয়া যোগাযোগের মাধ্যমে ওয়াইনটির সাথে যোগাযোগ করে এবং ফলের চিনির ক্ষতি করে এবং পরিবর্তিত করে। যা বাকী রয়েছে তা হ'ল একটি মিষ্টি বা কস্তুরির গন্ধ যা অবশ্যই একটি নতুন বোতলের জন্য সেই ওয়াইন ফেরত পাওয়ার বৈধ কারণ। এটি অনুমান করা হয় যে বিশ্বের ওয়াইনগুলির 10% - — প্রতি দশ বোতলের মধ্যে একটিতে এই ত্রুটি রয়েছে। আপনি যে স্বাদযুক্ত প্রতিটি 'কর্কড' বোতলটি ফেরত দিয়ে মুগ্ধ করার চেষ্টা করার সময় ওভারবোর্ডে যাবেন না, বিশেষত যখন আপনি অনিচ্ছাকৃতভাবে কোনও কর্কের পরিবর্তে স্ক্রুক্যাপ দিয়ে স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। এবং আপনি যখন এটির দিকে আসছেন তখন দুর্গন্ধহীন কর্ককে গন্ধযুক্ত করে আপনার দুর্গন্ধযুক্ত ধাতব স্ক্র্যাপ ক্যাপটি গন্ধযুক্ত করে আপনার মদ বুদ্ধি প্রদর্শন করার মতো পরিমাণ ভাগ্য হবে!

ওয়াইল্ড সাইডে হাঁটুন
আপনার স্বাচ্ছন্দ্য অঞ্চল থেকে কিছুটা দূরে সরে গিয়ে মদের বিভিন্ন এবং আকর্ষণীয় জগৎ উদযাপনে সহায়তা করার চেষ্টা করুন। বাক্সের বাইরে (ওয়াইনের) পদক্ষেপ নিন এবং আপনি আশ্চর্যজনক স্বাদের আধিক্য আবিষ্কার করতে পারবেন। আপনি পিনোট গ্রিগির পরিবর্তে শিশুর পদক্ষেপ নিয়েও দীর্ঘ পথ ভ্রমণ করতে পারেন, কিছু চমকপ্রদ সাদা ওয়াইনের জন্য অরেগন থেকে কিছু পিনোট গ্রিস (প্রিজ-নো গ্রি) বা আলসেস ফ্রান্সের টোকি পিনট গ্রিস (টো-কিউইট প্রাই-নো গ্রি) চেষ্টা করুন। এটি ঘটে যায় যে এগুলি পিনোট গ্রিগিও আঙ্গুরের মতো ঠিক একই আঙ্গুর (পিনোট গ্রিগিও ইতালিয়ান, পিনোট গ্রিস ফরাসী) তবে ভৌগলিক এবং কৃষির বৈচিত্রের কারণে আঙ্গুর অভিন্ন হলেও গতিময়ভাবে আলাদা স্বাদ সরবরাহ করে!

অনেক নাম আঙ্গুর
সানজিওয়েস হ'ল মধ্য ইতালিতে সবচেয়ে ফলিত আঙ্গুর এবং এটি আপনি শুনে থাকতে পারেন যে একটি ছোট্ট শহরে উত্পাদিত টাস্কান মিশ্রণের প্রধান আঙ্গুর Ch যাইহোক, আঙ্গুরটি সারা দেশে অনেক অঞ্চলে উত্পাদিত হওয়ায়, এর উত্পাদকরা তার নির্দিষ্ট উত্স এবং কৃষিগতভাবে অনন্য স্টাইল এবং স্বাদগুলি প্রতিফলিত করার জন্য এটির নামকরণ করেছেন। তবে দিনের শেষে, আপনি যদি প্রুজনো, ব্রুনেলো, মোরেলিনো, ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো বা রসো পিকেনো পান করছেন তবে আপনি সানজিওয়েস (বা কিছু সংজিওয়েসের সাথে তৈরি একটি মিশ্রণ) পান করছেন এবং এইটিকে একচেটিয়া মনে করবেন না don't স্পেনের ইটালিয়ানরা, আপনি যদি টিন্টো দেল পাইস বা টিন্টো ফিনো পান করেন তবে আপনি মূলত আঙুরের টেম্প্রানিলো পান করছেন! অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ? হ্যাঁ, সিরাহের মতো ঠিক একই আঙ্গুর।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু জন্য
ওয়াইন সম্পর্কিত বিবরণগুলি পড়ার সময়, এটি বোঝার পক্ষে জেনে রাখা উচিত যে লেখক কেবল বর্ণনামূলক বিশেষণগুলি বেছে নিচ্ছেন যা আপনার মানসিক রোলডেক্সে ইতিমধ্যে থাকা গন্ধ বা স্বাদগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ indicate আমরা বলি যে একটি ওয়াইন আমাদের 'ভায়োলেটগুলির ঘ্রাণ' বা 'মিষ্টি আনারসের মতো স্বাদগুলির' স্মরণ করিয়ে দেয় তবে এর অর্থ এই নয় যে ডেল মন্টির রস একটি ক্যান ওয়াইন ব্যারেলে .েলে দেওয়া হয়েছে। আপনি যদি এক বোতল ফল-আক্রান্ত আরবার মিস্ট না পান তবে ওয়াইন মেকাররা ওয়াইনে খাবার বা ফুল যোগ করবেন না। আঙ্গুরের রস, মাটির জৈবিক এবং মদ তৈরির প্রভাবগুলির আণবিক রসায়ন ওয়াইনকে তার স্বাদ এবং তোড়া বর্ণালী দেয়।