Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ইতালি ভ্রমণ গাইড

সিসিলি এবং সার্ডিনিয়ার খাবার

সিসিলিয়ান গ্যাস্ট্রোনমির চাবিকাঠিটি উর্বরতা। প্রাচীনকাল থেকেই, এই দ্বীপটি - আগ্নেয় জমি, কোমল সমুদ্রের হাওয়া এবং বিশেষত দীর্ঘ সূর্য-ভেজা কৃষক seতু — বলা হয় যে সেরেসের (কৃষিকাজের রোমীয় দেবী) অ্যাফ্রোডাইট (গ্রীক প্রেমের দেবী) এবং অনেকগুলি ছিল st কল্পিত অন্যান্য দেবতা। প্রমাণ সর্বত্র ছিল: লেবু হলুদ রঙের একটি উজ্জ্বল ছায়া, বেগুন অন্যত্রের চেয়ে তিনগুণ বড় হয়, ভেষজগুলি আরও তীব্র এবং সমুদ্রটি ভূমধ্যসাগরীয় অসংখ্য প্রজাতির মাছের সাথে সংকুচিত হয়।



রন্ধনসম্পর্কিত প্রভাবগুলির ক্ষেত্রে সিসিলি প্রচুর পরিমাণে। গ্রীক, রোমান, নরম্যানস, স্পেনীয় এবং ফরাসী সমস্ত পেশা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় চিহ্ন রেখে গেছে।

আরব যারা Europe২7 থেকে ১০৯৯ সাল পর্যন্ত সিসিলিতে আধিপত্য বিস্তার করেছিল - অন্ধকার যুগের মধ্য দিয়ে শ্রমসাধ্যভাবে ডুবেছিল c সাইট্রাস, জিরা, জাফরান, চাচা, চাল, বাদাম, পেস্তা এবং আখের প্রবর্তনের সাথে রন্ধনসম্পর্কিত আলোকপাত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা বেগুনের ক্যাপোনটাতে মিষ্টি এবং টক স্বাদের একত্রিত করে এবং সিসিলির বিখ্যাত মিষ্টি দাঁতকে ক্যানোলি, ক্যাসাটা এবং স্বাদযুক্ত পিষে বরফ বা গ্রানিতার দ্বারা অনুপ্রাণিত করে। পরিশীলিত এবং সুস্বাদু, আরব-সিসিলিয়ান খাবার সম্পূর্ণ অনন্য রান্নার দর্শনের প্রতিনিধিত্ব করে।

বাইরের প্রভাবগুলি দ্বীপের অসংখ্য দেশীয় উপাদানের সাথে নির্বিঘ্নে মার্জ করে। পাস্তা কন লে লে সরদে বুনো মৌরি, সার্ডাইনস, পাইন বাদাম, কিসমিস এবং জাফরানের একটি স্পর্শ দিয়ে তৈরি করা হয়। ইনভোল্টিনি ডি পেস্প কোদাল হ'ল শর্ডারফিশ ক্যাপার্স, তুলসী এবং জলপাই দিয়ে বেলন যা রুটিযুক্ত এবং ভাজা হয়। সিসিলিয়ান শহরগুলি তাদের রাস্তার খাবারের জন্যও উদযাপিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্যালার্মো স্পিনসিওন (ক্যাসিওকাভালো পনির, পিঁয়াজ এবং রুটির টুকরো টুকরোযুক্ত পিঠা), প্যানেল (ভাজা ছোলা প্যানকেকস), আরঙ্কাইন (ভাতের বল) এবং মিলেজ (গরুর প্লাই) স্যান্ডউইচ সরবরাহ করে।



কী উপাদান

বেগুন: সিসিলিয়ান খাবারগুলিতে ভারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত, বেগুনগুলি আরবরা এনেছিল এবং এটি ক্যাপোনাতা, পারমিগিয়ানা এবং পাস্তা অলা নর্মার মূল চাবিকাঠি।

মার্টল: মার্টল বেরি হ'ল জনপ্রিয় সার্ডিনিয়ান রাতের খাবারের পরে মির্তো রসো এবং মির্তো বিয়ানকো ভিত্তি, এবং পাতাটি থুথু-রোস্ট স্তন্যপান শূকরের মাংস মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।

ব্রোঞ্জা পিস্তাচিও: ব্রোন্ট মাউন্টেনের তীরে অবস্থিত একটি শহর is পেস্তা গাছের জন্য বিখ্যাত এটনা। বাদাম আইসক্রিম, কুকিজ এবং মাছ বা সাদা মাংসের জন্য গ্রাউন্ড ক্রাস্টের ভিত্তি।

পাচিনো টমেটো: নোটোর নিকটে দক্ষিণ-পূর্ব সিসিলিতে চাষ করা, এই চেরি টমেটো সুন্দর সুগন্ধযুক্ত, রুবি-লাল ফলের সুস্বাদু স্বাদ এবং মিষ্টি প্যাক করে।

Ricotta পনির: বসন্তের সেরা যখন ভেড়াগুলি সতেজ ঘাসে চারণ করতে পারে, তখন এই নরম পনিরটি মিষ্টি বা দারচিনি, ক্যান্ডিযুক্ত কমলা বা চকোলেটের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

টুনা: টুনার স্কুলগুলি সিসিলির অতীত স্থানান্তরিত করে এবং স্থানীয় মাছ ধরা শিল্পকে fishতিহাসিকভাবে জ্বালিয়েছে যা ফলস্বরূপ দ্বীপের বেশিরভাগ শিল্প ও স্থাপত্যের জন্য অর্থায়ন করে।

পাস্তা আল্লা নর্মা

1 কাপ প্লাস 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, বিভক্ত
2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
1 পাউন্ড খোসা টমেটো, তাজা বা ক্যান
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
10-15 টি বড় তুলসী পাতা, পরিষ্কার, বিভক্ত
2 মাঝারি বেগুনগুলি, অপিলেড, ইঞ্চি লম্বা কিউবগুলিতে কাটা
14 আউন্স ম্যাকেরোনি পাস্তা (বা বড় টিউব)
7 আউন্স রিকোটা সালটা

একটি বড় স্কাইলেটে, রসুন নরম এবং হালকা সোনার রঙ না হওয়া পর্যন্ত এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে রসুন ভাজুন। টমেটো, লবণ, গোলমরিচ এবং অর্ধেক তুলসী পাতা এবং 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। দ্বিতীয় স্কিললেটতে, জলপাইয়ের তেলের পুরো কাপটি যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি স্কিললেটটির ½ ইঞ্চি পূর্ণ হয় তবে কিউব্বু বেগুন ভাজা এবং খাঁটি এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্রে পাস্তা সিদ্ধ করুন। একটি বড় পাত্রে ড্রেন এবং রাখুন। পাস্তা সমানভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত টমেটো সসে মিশিয়ে নিন। তেল থেকে ভাজা বেগুন সরান এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পাস্তা এবং সসের উপরে বেগুন যুক্ত করুন যাতে কিউবগুলি ক্র্যাঞ্চি এবং গরম পাইপ গরম থাকে। পনির গ্রেটারের পাশটি ব্যবহার করে যা ঘন শেফ্রেড তৈরি করে, পাস্তা এবং ভাজা বেগুনের উপরে তাজা রিকোটা সালতা ছড়িয়ে দিন। বাকি তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। পরিবেশন 4।