দ্য উপন্যাস করোন ভাইরাস মহামারী আমেরিকার ক্রাফট ডিস্টিলারদের উপর 'ক্রাশিং ইফেক্ট' রয়েছে, দ্য হোয়াইটস দ্বারা পরিচালিত একটি নতুন গবেষণা বলেছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডিস্টিল্ড স্পিরিট কাউন্সিল (ডিস্কাস) এর সাথে একযোগে আমেরিকান ডিস্টিলিং ইনস্টিটিউট (এডিআই) 2020 সালের এডিআইয়ের জরিপের তথ্যের ভিত্তিতে, গবেষণাটি 50 টি রাজ্য এবং কলম্বিয়া জেলা জুড়ে প্রায় 300 টি ডিস্টিলারিগুলির প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত করেছে।

সমীক্ষায় দেখা গেছে, ২০২০ সালের জন্য ক্যালেন্ডার বছরের জন্য ক্রাফট স্পিরিটসের বিক্রয় ৪১% বা $০০ মিলিয়ন ডলার হ্রাস পাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। এদিকে, নৈপুণ্য ডিস্টিলারদের তাদের 31% কর্মচারী বা আনুমানিক 4,600 জন লোককে ভুগতে হয়েছে। এই ক্ষতির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ দোষযুক্ত কক্ষগুলি থেকে প্রাক-প্রাইমস বিক্রয়ের অভাবে দায়ী করা হয়।

ডিস্কাসের প্রেসিডেন্ট ও সিইও ক্রিস সোঞ্জার বলেছেন, এই গবেষণাটি 'এই ছোট ব্যবসায়ের যে চূড়ান্ত চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হচ্ছে এবং কংগ্রেসের তাত্ক্ষণিকভাবে এই লালিত ডিস্টিলারিগুলি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করার প্রয়োজন তা পরিষ্কার করে দিয়েছে'।

সেন্ট অগাস্টিন ডিস্টিলি / সেন্ট অগাস্টিন ডিস্টিলির সৌজন্যে সামাজিক দূরত্ব

লিকার স্টোর এবং অন-প্রিমিসি বিক্রয় প্লামমেট

সত্ত্বেও পরিসংখ্যান ক্ষুদ্র উত্পাদকরা বলছেন যে গ্রাহকরা ঘরে বসে বেশি মদ্যপান করার সময় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বিক্রি বেড়েছে those পরিবর্তে, বিক্রয়গুলি 'মান ব্র্যান্ডগুলি', বা হ্যান্ডলগুলি এবং অন্যান্য বৃহত্তর ফর্ম্যাটে প্যাকেজযুক্ত মূলধারার নামগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কেন্দ্রীভূত হয় এবং প্রতিযোগিতামূলকভাবে দামযুক্ত হয়।

'এই বৃহত্তর ব্র্যান্ডগুলি ভলিউম স্থানান্তরিত করার জন্য অবিশ্বাস্য মান দেওয়ার এই সময়ের মধ্যে একটি ভাল কাজ করেছে,' ফিলিপ ম্যাকডানিয়েল, সিইও এবং কফাউন্ডার বলেছেন সেন্ট আগস্টিন ডিস্টিলারি ফ্লোরিডার সেন্ট অগাস্টিনে

তিনি বলেন, বড় ডিস্ট্রিবিউটররা স্টোরের সামনে প্রাইম প্রোডাক্ট প্লেসমেন্ট এবং বড়, চিত্তাকর্ষক প্রদর্শনগুলির বিষয়ে আলোচনা করতে পারেন, তিনি বলেছেন, যা বহু মহামারী যুগের ক্রেতাদের জন্য বিশেষ আকর্ষণীয়।

'লোকেরা ব্রাউজ করতে চায় না — তারা প্রবেশ করতে এবং বাইরে যেতে এবং সুরক্ষিত থাকতে চায়,' ম্যাকডানিয়েল বলে। আরও, 'আমরা স্টোরগুলিতে স্বাদ গ্রহণ করতে পারি না, যা ব্র্যান্ডটি বিক্রয় এবং নির্মাণের জন্য আমাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ উপায়। এটি ভলিউমটি আমরা দেখতে পাচ্ছি না এটি অন্য কারণ ”

মহামারীর আগেও, তবে ব্র্যান্ডের নিজস্ব টেস্টিং রুম বা গিফট শপের তুলনায় অ্যালকোহল স্টোরগুলিতে ক্রাফট ডিস্টিলারে বিক্রি করার সম্ভাবনা কম ছিল। সমীক্ষা অনুসারে, ২০১২ সালে, আনুমানিক 19 919 মিলিয়ন ডলার ক্র্যাফট ডিস্টিলার আয় সাইট বিক্রয় থেকে এসেছিল 40% এরও বেশি ক্র্যাফট ডিস্টিলার তাদের ব্যবসায়ের 50% এর বেশি আস্বাদিত কক্ষ সাইটগুলি থেকে পান der

এই জায়গাগুলির বেশ কয়েকটি এখনই বন্ধ রয়েছে, বা দর্শনার্থীদের ট্র্যাফিক কমে গেছে। প্রায় 40% ক্র্যাফট ডিস্টিলার ডিসকাস / এডিআইকে বলেছিল যে তাদের সাইটে বিক্রি কমপক্ষে 25% হ্রাস পেয়েছে, এবং 15% এরও বেশি বলেছে যে তাদের স্বাদগ্রহণের ঘরগুলি পুরোপুরি বন্ধ হয়ে গেছে।

সেন্ট অগাস্টিন ডিস্টিলি / ফটো সৌজন্যে একটি হাত স্যানিটাইজার দান

সেন্ট অগাস্টিনে, বছরের পর বছর ধরে উপার্জন 35% থেকে 40% কমে গেছে, সিএফও এবং কফাউন্ডার মাইক ডিয়াজ অনুমান করে। তবে উপহারের দোকানে বিক্রয়, 'আমাদের ব্যবসা ও উপার্জনের বৃহত্তম একক উত্স,' ডায়াজ বলেছেন, 70০% এর কাছাকাছি। ২০১৮-এর তুলনায় বছরব্যাপী দর্শনার্থীর সংখ্যা 43% হ্রাস পেয়েছে (এতে এপ্রিল 2020 রয়েছে, যখন শূন্য দর্শকদের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল)।

'এটি আমাদের বেশ কিছুটা চ্যালেঞ্জ করেছে,' ডিয়াজ আরও যোগ করেছেন। 'সংখ্যা ভাল নেই।'

উপহারের দোকানে বিক্রি হওয়া বোতলগুলিতে মার্জিনগুলি পাইকারি চ্যানেলের মাধ্যমেও বিক্রি হওয়া তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। ম্যাকডানিয়েল বলেছেন, “টেস্টিং রুমে এক বোতল হিসাবে একই উপার্জন করতে আমাদের চারটি বোতল পাইকারি বিক্রি করতে হয়। 'আসল মার্জিনটি উপহারের দোকান থেকে ঘটে from'

হোলসেল বিজনেস হারিয়ে গেছে

ডিস্কাস / এডিআই সমীক্ষা রিপোর্টে ক্র্যাফট ডিস্টিলারের ৪০% এরও বেশি রিপোর্ট করেছেন যে বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে তাদের পাইকারি ব্যবসায় ২৫% বা তারও বেশি কমেছে। এছাড়াও, ১১% বলেছেন তারা তাদের পাইকারি ব্যবসায়িক সমস্ত ক্ষতিগ্রস্ত করেছে।

মহামারীজনিত কারণে রেস্তোঁরা এবং বারগুলি কমে যাওয়ার ক্ষমতা বা বন্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি ডিস্টিলারিগুলিতে প্রভাব ফেলে। তরল স্টোর বা প্যাকেজ স্টোরগুলিতে বিক্রয় কিছুটা প্রভাবকে অফসেট করতে সহায়তা করেছে।

উচ্চ তারের ডিস্টিলিং চার্লস্টন, এসসি-তে, বছরের পর বছর সামগ্রিক বিক্রয় 40% হ্রাস পেয়েছে। 'আমাদের খুচরা ও পাইকার উভয়ই হিট করেছে,' কফাউন্ডার অ্যান মার্শাল বলেছেন।

ভাগ্যক্রমে, তবে সাম্প্রতিক মাসগুলিতে তিনি কিছুটা উন্নতি দেখতে পেয়েছেন। “মে মাসে আমরা 65% হ্রাস পেয়েছি। আমরা মে থেকে কিছু জায়গা পেয়েছি ”'

হ্যান্ড স্যানিটাইজারের বিক্রয় ব্যবসায়কে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করেছিল, তারপরে মে এর শেষদিকে দক্ষিণ ক্যারোলিনায় ডাইনিং রুমগুলি আবার চালু করা হয়েছিল।

তিনি বলেন, 'জুলাইয়ের শুরু থেকেই আমরা পরিবেশকদের কাছ থেকে জীবনের কিছু লক্ষণ দেখেছি,' স্থানীয় বার ও রেস্তোঁরাগুলিকে তাক পুনরায় বাকী রাখার জন্য প্রয়োজনীয় ছিল। তবুও, 'এটি ছিল এক বিরাট যাত্রা', কারণ কোভিড -১৯ টি ক্ষেত্রে অনেকগুলি স্থান বন্ধ করে আবার খুলতে উত্সাহিত করেছে।

ইতোমধ্যে, হাই ওয়্যার মহামারীতে আক্রান্ত হওয়ার সামান্য আগে ফেব্রুয়ারিতে একটি নতুন, বৃহত্তর সুবিধায় স্থানান্তরিত হয়েছিল, এবং তাদের অন সাইটটি টেস্টিং রুম আগস্টের শুরু পর্যন্ত বন্ধ ছিল ('আমরা আর অপেক্ষা করতে পারছিলাম না,' মার্শাল বলেছেন) ।

যদিও সাম্প্রতিক মাসগুলিতে ট্রাজেক্টোরির উন্নতি হয়েছে, 40% লোকসান হ'ল গত বছরের অনুমানের থেকে অনেক দূরে। মার্শাল বলেছেন, 'এই বছর আমাদের ৩০ শতাংশের বেশি হওয়ার কথা ছিল।

ইভেন্ট স্পেস খালি

রয়্যাল ফাউন্ড্রি ক্রাফট স্পিরিটস / রয়্যাল ফাউন্ড্রি ক্রাফট স্পিরিটস-এর সৌজন্যে ক্রেট ককটেল কিটস

যদিও ডিসকাস / এডিআই সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়নি, অনেকগুলি ডিস্টিলারি তাদের ব্যবসায়ের পরিপূরক করতে বিবাহ, কনসার্ট এবং সাইটে অন ইভেন্টগুলিতে নির্ভর করে।

এ রয়েল ফাউন্ড্রি ক্রাফট প্রফুল্লতা , যা মিনিয়াপলিসে ডিসেম্বর 2018 এ খোলা হয়েছিল, এর প্রভাবটি বিশেষত গুরুতর। সহ-মালিক এবং প্রধান বিপণন কর্মকর্তা নিক্কী ম্যাকলেনের অনুমান, বিক্রয় আগের বছরের তুলনায় পুরোপুরি 70% হ্রাস পেয়েছে। কেবলমাত্র একক পণ্য, জিন, বিতরণে এবং নতুন নির্মিত, 15,000 বর্গফুট ইভেন্টের জায়গা খালি দাঁড়িয়ে রয়েছে, সময়গুলি বেশ শক্ত।

'ইভেন্ট বিক্রয় আমাদের ব্যবসায়ের একটি বড় দিক ছিল,' ম্যাকলাইন বলে। “আমার তিনটি ইভেন্ট স্পেস রয়েছে। এগুলি সমস্ত গ্রীষ্মকালে ভাড়া দেওয়া হয়েছিল, এবং সেগুলি বাতিল করে দেওয়া হয়েছিল ... এটি সম্ভবত আমাদের আয়ের সবচেয়ে বড় ক্ষতি। '

স্যানিটাইজার বিক্রি হতে পারে, তবে এই ডিস্টিলারিগুলি এখানে সহায়তা করার জন্য রয়েছে

রয়্যাল ফাউন্ড্রি এর বহিরঙ্গন প্যাশিয়োয় 40-50 জনের জন্য বসার প্রস্তাব এবং পিকআপের জন্য ককটেল কিট বিক্রি করে ক্ষয়কে কমিয়ে দেয়। গ্রীষ্মকালীন সময় কাটানো দুটি অতিরিক্ত প্রফুল্লতা কমপক্ষে এই পতনের দিকে ঠেলে দেওয়া হয়েছে।

জুন এবং জুলাই থেকে ব্যবসায় কিছুটা উন্নত হয়েছে, যখন মিনিয়াপলিসে জর্জ ফ্লয়েডের মৃত্যুর পরে প্রতিবাদ এবং সামাজিক অস্থিরতার কারণে তা হ্রাস পেয়েছে। 'তবে আমরা 2019 সালে যেখানে ছিলাম তার কাছাকাছি কোনও জায়গা নয়,' তিনি উল্লেখ করেন।

'ভয়াবহতম অংশটি এই কত দিন স্থায়ী হবে এবং ব্যবসায় কতক্ষণ ধরে রাখতে পারে তার অজানা।' 'তারা যখন কোনও ব্যবসায় খোলেন তখন কেউই এই ধরণের জিনিসটির স্বপ্ন দেখে না যে বিশ্বব্যাপী মহামারীটি আমাদের ব্যবসায়কে প্রভাবিত করবে।'

অনলাইন / ডাইরেক্ট-টু-কনজিউমার বিক্রয় সহায়তা করবে

ঠিক তেমন উন্নতি সরাসরি-গ্রাহক বিক্রয় এর জন্য একটি শক্তিশালী চ্যানেল তৈরি করেছে ওয়াইন শিল্প মহামারী চলাকালীন, নৈপুণ্য প্রবণতা উত্পাদকরা বলে যে এটি তাদের ব্যবসায়ের জন্য একটি লাইফলাইন হতে পারে।

ম্যাকডানিয়েল বলেছেন, 'অন-প্রিমেজ যে সমস্ত চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হচ্ছে, তবুও অফ-প্রাইমস এটির জন্য যথেষ্ট নয়,' বলেছেন ম্যাকডানিয়েল। এই প্রসঙ্গে, 'অন-প্রাইমিস' বার, রেস্তোঁরা ইত্যাদির বিক্রয়কে বোঝায়, যখন 'অফ-প্রাইমিস' ডিস্টিলারি, অ্যালকোহল স্টোর এবং এর মতো বিক্রয়গুলিকে বোঝায়।

একটি সঙ্কটে শুরু করা, মৌসুমী পপ-আপ বারগুলি আতিথেয়তার ভবিষ্যত হতে পারে

হাই ওয়্যার এর মার্শাল এছাড়াও নোট করে যে রাষ্ট্র-থেকে-রাষ্ট্রীয় শিপিংয়ের ফলে 'বিশাল' পার্থক্য হবে। দক্ষিণ ক্যারোলিনা এবং অন্য কোথাও, ডিস্টিলারিগুলির জন্য সমতা প্রয়োজন, যা ব্রুওয়ারিজ এবং ওয়াইনারিগুলির তুলনায় একটি অসুবিধে হিসাবে কাজ করে যা খাদ্য ভিত্তিক, অপারেটিং ঘন্টা এবং অন্যান্য বিবেচনায় খাবার সরবরাহ করা যায় কিনা terms

মার্শাল বলেছেন, “এখানে অর্থোপার্জন ও অর্থোপার্জনের জন্য আমাদের আরও কিছুটা স্বাধীনতার প্রয়োজন। 'যখন ডিস্টিলারিগুলি সব কিছু থামিয়ে হ্যান্ড স্যানিটাইজারকে ক্র্যাঙ্ক করে এবং অনুদান দেয় [এটি] দেয়, তখন আমাদের এই ক্ষয়গুলি পুনরুদ্ধার করতে এবং সাফল্যের সামনে এগিয়ে যাওয়ার জন্য সহায়তা করতে নিষেধাজ্ঞাগুলি হ্রাস করার পক্ষে এক উত্তম মুহূর্ত বলে মনে হয়।'