এই ক্লাসিক বাস্ক সীফুড ডিশ দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত। এর সাফল্য অত্যধিক রান্না করা হয়নি এমন উচ্চমানের টাটকা বাতা ব্যবহার করার উপর নির্ভর করে। আপনার ক্ল্যামগুলির জন্য উপযুক্ত টেক্সচারটি অর্জন করতে, ক্ল্যামগুলি কেবল খোলার আগ পর্যন্ত হালকাভাবে রান্না করুন এবং তারপরে সমাপ্ত সবুজ সস .ালুন।

ওয়াইন সুপারিশ: টক্সোমন এটেক্সানিজের টেক্সাকোলি সবুজ আপেল এবং লেবু-চুনের খাঁটি স্বাদ সরবরাহ করে যা এই নোনতা, গার্লিক প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। টেক্সাকোলির বিকল্প প্রস্তাব দেওয়া কঠিন, এর অনন্য চরিত্রের কারণে এবং এটি কেবলমাত্র বাস্ক সাদা, তবে অন্যান্য শুকনো সাদাগুলিতে আলবারিয়ো, চাবলিস, ভার্মেন্টিনো এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে consider

উপকরণ

24 মণিলা বাতা
১-৪ কাপ জলপাই তেল
2 লবঙ্গ রসুন, একটি মাইক্রো বিমানে grated
বা কিমা বানানো
1 বাস্ক লাল গিন্ডিলা মরিচ বা 1 থাই বার্ডসিয়ে চিলি
3 টেবিল চামচ পার্সলে, কাটা
৩-৪ কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন, অর্থাত্ টেক্সাকোলি বা মানজানিলা শেরি
লবনাক্ত

টাটকা জল এবং শুকনো শুকনো বিভিন্ন পরিবর্তনগুলিতে ক্ল্যামগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি ছোট প্যানটি গরম করুন যা বাতাগুলি সামঞ্জস্য করার পক্ষে যথেষ্ট বড়। জলপাই তেল যোগ করুন এবং তাপ কমাতে। রসুন এবং লাল মরিচ / পছন্দ মতো চিলি যোগ করুন এবং কেবল অস্বচ্ছ হওয়া (কেবল কয়েক সেকেন্ড) পর্যন্ত রান্না করুন। ক্ল্যামস, অর্ধেক পার্সলে এবং ওয়াইন যুক্ত করুন। মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন এবং প্যানটি কিছুটা নাড়ুন। বাতা খুলতে শুরু করার সাথে সাথে একে একে একটি উষ্ণ সিরামিক ডিশে সরান। সমস্ত মুছে ফেলা হলে, প্যানে বাকী পার্সলে যোগ করুন এবং লবণের জন্য স্বাদ দিন। ওয়াইনে থাকা অ্যালকোহলটি রান্না না করে রাখলে মরসুম সামঞ্জস্য করুন এবং সস আরও কমান। ক্ল্যামের উপর তরল ourালুন এবং গ্রিন সস আপ মোপ্পিংয়ের জন্য রুটির সাথে সাথে পরিবেশন করুন।