আমিপাকা স্বাদ এবং ওয়াইন পূর্ণ শরীর, এবং মেশিনে মেক প্রস্তুত ক্যালিফোর্নিয়া যে অঞ্চলগুলিকে আমি আচ্ছাদন করি তাদের এই আঙ্গুরগুলি আঙ্গুর থেকে বের করে আনতে কোনও সমস্যা হয় না। তবে আমি জটিলতা, জমিন, অম্লতা এবং আশ্চর্যও পছন্দ করি। ভাগ্যক্রমে, ২০১৫ সালে, বর্ধনশীল ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা দেখিয়েছেন যে তারাও তা করে।

আমি উচ্চ-অ্যালকোহল, অত্যন্ত পাকা এবং স্বচ্ছভাবে ওকি ওয়াইনগুলির বিরুদ্ধে একটি ডায়রিটা লিখতে যাচ্ছি না। আমি মনে করি লোকেরা যা পছন্দ করে তা পান করা উচিত। আমি এই ওয়াইনগুলিকে বেশ ভাল জানি, তবে আমার স্বাদ গ্রহণের ক্ষেত্রে ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু জ্যামিস্ট রেড মিশ্রণ, উচ্চ-অক্টেন জিনফ্যান্ডেলস এবং মোটা চার্ডোনাইস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

আমি তাদের এত ভাল জানি যে আমি মাঝে মাঝে তাদের ক্লান্ত হয়ে পড়ি। (আমি ধীরে রান্না করা শুয়োরের কাঁধকেও পছন্দ করি তবে এটি প্রায়শই খাওয়া খুব সমৃদ্ধ, তাই বাম অংশগুলি ফ্রিজের মধ্যে জমাট বাঁধার ঝোঁক)

উচ্চ উচ্চতা থেকে Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক লেক কাউন্টি , পিনোট নয়ার উপকূলীয় অ্যান্ডারসন ভ্যালি এবং স্যাক্রামেন্টো নদী ডেল্টা অঞ্চলের ক্লার্কসবার্গের আলবারিও থেকে মদ তৈরির প্রতিরোধের কয়েকটি উদাহরণ যা আমার বাড়িতে ককটেল ঘন্টা এবং রাতের খাবারের সময়কে আরও সতেজ করে তুলছে।

নিম্নতর অ্যালকোহলের সামগ্রী - প্রায় 13% বা তার নিচে these এই ওয়াইনগুলিতে একটি সাধারণ থ্রেড, তবে আপনি যতক্ষণ না লেবেলে সূক্ষ্ম মুদ্রণ পরীক্ষা করেন ততক্ষণ এটি প্রায়শই স্পষ্ট হয় না। আরও সুস্পষ্ট অম্লতা হ'ল যা আমার স্বাদের কুঁড়ি দ্বারা একটি সুখী নাচকে চালিত করে, সেই সাথে স্বাদের সেটগুলি যা কৃষকের বাজারে আলাদা স্টল থেকে আসে বলে মনে হয়।

স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্কের মৌচাকের তরমুজের চেয়ে সিট্রাস বা এমনকি সেলারি জাতীয় গন্ধ রয়েছে। পিনট নয়ার কালো চেরির পরিবর্তে লাল চেরি এমনকি টক চেরিও রেখে দেয়। তবে বর্ণনাকারীদের পরিবর্তনের বাইরে এমন এক উত্তেজনাপূর্ণ অনুভূতি যা জেমস জয়েস যখন সাদা ওয়াইনে স্বাদ গ্রহণের সময় 'বিদ্যুৎ' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন।

সুতরাং 'সংযম' সাধারণত একটি নেতিবাচক শব্দের মতো শোনা যায়, যেমন আদেশের আদেশ, আর্থিক প্রতিরোধ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে, ওয়াইনের ক্ষেত্রে এটি সর্বদা হয় না। অ্যাসিডিটি বেশি এবং চিনি কিছুটা কম হলে প্রতিবেশী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তুলনায় এক বা দুই সপ্তাহ আগে আঙ্গুর বাছাই করা নির্দিষ্ট ওয়াইন এবং নির্দিষ্ট অনুষ্ঠানের জন্য ভাল জিনিস। নতুন ব্যারেলের পরিবর্তে স্টিল বা কংক্রিটের ট্যাঙ্কগুলিতে বা ভাল ভাঙা ব্যারেলগুলিতে ওয়াইনকে উত্তেজিত করা এবং বার্ধক্য করাও ভাল পরিবর্তন হতে পারে।

কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা কিছুটা সংযম প্রয়োগ করতে বেছে নিয়েছেন ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনকে তার খ্যাতির চেয়ে আরও বৈচিত্র্যময় করে তোলে এবং আপনার গ্লাসের ভোল্টেজ বাড়িয়ে তোলে।