চারডননে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বীকৃত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। আঙ্গুর জিনগুলি মূলত বহু শতাব্দী আগে পূর্ব ফ্রান্সের একটি উদ্ভিদ থেকে নেমে গেছে। এই জিনগত ধারাবাহিকতা একটি ভাল জিনিস হিসাবে দেখা যেতে পারে, কারণ এটি আঙ্গুর চিনতে সক্ষম করে। তবে এর জিনগুলি পরিবেশের প্রতি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তার জন্যও দায়ী, এতে কোনও আঙ্গুর ক্ষেতের কীটপতঙ্গ ও সাধারণ রোগও রয়েছে।

এই জাতীয় বৈষম্য একটি হ'ল যা 'ডাউন মিডিউ' নামে পরিচিত, এটি ছত্রাকের মতো একটি রোগজীবাণু যা ফল পচতে পারে এবং গাছের পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলতে পারে যাতে এর আঙ্গুরগুলি ভাল ওয়াইনে উত্তোলনের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি তৈরি করতে না পারে।

একটি দ্রাক্ষালতার আদি অঞ্চলে, উদ্ভিদটি ডাউন ডায়াপিউ এবং অন্যান্য রোগের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে। কিন্তু যখন মদ প্রস্তুতকারীরা নতুন মদ অঞ্চলে প্রাচীন জাতগুলি ডুবে থাকে, তখন দ্রাক্ষালতাগুলি স্থানীয় প্লেগগুলির পক্ষে বিশেষত ঝুঁকির মধ্যে পড়ে।

একটি উদাহরণ? নতুন জার্সি. রাজ্যটি বিশেষত ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত নয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উত্পাদন বাড়ছে। একটি প্রধান সমস্যা হ'ল নিউ জার্সির গরম এবং আর্দ্র গ্রীষ্ম, যা পচনের জন্য একটি নিখুঁত রেসিপি।

পিটার ওডেমানস, অধ্যাপক, উদ্ভিদ জীববিজ্ঞান ও প্যাথলজি বিভাগ, রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয় / ফটো সৌজন্যে রুটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়

'নিউ জার্সির প্রতিটি আঙ্গিনাগাটি নিম্নচাপের রোগ নিয়ে কাজ করছে,' রাটারার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিদ রোগ বিশেষজ্ঞ পিটার ওডেমানস বলেছেন। 'এটি একটি সাধারণ এবং সুন্দর ধ্বংসাত্মক রোগ” '

ডাউনি মিলডিউ আরও খারাপ হতে পারে যেমন জলবায়ু পরিবর্তন পরিবর্তিত হয় ওয়াইন অঞ্চল পৃথিবী জুড়ে.

আপাতত, উভয় প্রচলিত এবং জৈব কৃষকরা ছাঁটাই এবং কীটনাশকের মতো অনুশীলনের সংমিশ্রণের মাধ্যমে তাদের লতাগুলিকে রোগমুক্ত রাখে।

নিউ জার্সিতে ওয়াইন রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন এর নিউ জার্সি সেন্টারের মতে, নিউ জার্সিতে ওয়াইনগ্রোয়াররা ডাইনি মিলডিউ নিয়ন্ত্রণ করতে মরসুমে 6 থেকে 12 বার ছত্রাকনাশক স্প্রে করে। তবে একটি নতুন কৌশল, সিআরআইএসপিআর (ক্লাস্টার নিয়মিতভাবে ইন্টারস্পেজ শর্ট প্যালিনড্রমিক রিপিটসের জন্য সংক্ষিপ্ত), বিজ্ঞানী বিজ্ঞানীদের চারডনয়ের জিনগুলি ঝাঁকুনির ফলে ডাউনডি বুকে প্রতিরোধী হওয়ার সুযোগ দিতে পারে।

তবে আরও একটি বিকল্প আছে। চারডোনয় ভক্তরা এটি পছন্দ নাও করতে পারে তবে কেন আঙুরগুলি খালি করে নতুন স্থানীয় জাত সন্ধান করবেন না?

“আমার আশা এই যে আমরা সংক্রমণ কমাতে উদ্ভিদটিকে অভ্যন্তরীণভাবে ইঞ্জিনিয়ার করতে পারি,” রটগার্সের উদ্ভিদ রোগ বিশেষজ্ঞ এবং আণবিক জীববিজ্ঞানী রং ডি বলেছেন। তার দলটি ডিজন চারডোনয় calledij নামে একটি আঙ্গুরের জাত নিয়ে সিআরআইএসপিআর পরীক্ষা করছে the কাজটির অর্থায়ন করা হচ্ছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের অংশ জাতীয় খাদ্য ও কৃষি ইনস্টিটিউট।

ডি 'বলেছেন,' ছত্রাক সবসময় থাকবে, 'তবে গাছপালা যদি প্রতিরোধী হয়ে উঠতে পারে তবে আমাদের এত স্প্রে করতে হবে না।'

কিন্তু গ্রাহকরা কি কোনও পুরানো traditionতিহ্যকে বাঁচাতে কোনও নতুন এবং কখনও কখনও বিতর্কিত প্রযুক্তি গ্রহণ করবেন? যদি না হয়, বিকল্প কি?

ডাউন দ্রাবক দ্বারা আক্রান্ত দ্রাক্ষালতার পাতার ক্লোজআপ ( প্লাজমোপাড়া ভিটিকোলা ) / গেটে

একটি সিআরআইএসপিআর আঙ্গুর

জিনগুলি হ'ল জীবনের একটি মূল নীলনকশা, একটি কোড যা কোনও জীবন্ত জিনিস কীভাবে দেখায় এবং কীভাবে কাজ করবে তার জন্য নির্দেশাবলী সরবরাহ করে। জিনগুলিও উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত। প্রচলিত আঙ্গুর বংশবৃদ্ধিতে আঙ্গুর নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য ধারণ করতে ক্রস-ব্রিড হয়।

তবে traditionalতিহ্যবাহী প্রজনন একটি শ্লোগান হতে পারে। একটি উদ্দেশ্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য বংশবৃদ্ধি, এবং আপনি অন্য গুরুত্বপূর্ণ জীবনকে হারাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যখন ব্রিডাররা আঙ্গুরের পরিবেশগত সুস্থতার উন্নতি করার চেষ্টা করে তখন তারা এর স্বাদগুলি পরিবর্তনের ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।

“চারডোনয় বিশ্বব্যাপী অত্যন্ত মূল্যবান। চারডোনয়ের স্বাদ কী, তা লোকে জানে এবং চিনতে পারে, 'ওউডম্যানস বলে। 'এখন, আপনি যদি প্রচলিত প্রজননের ক্ষেত্রে চারডনয়ের সাথে জগাখিচুড়ি শুরু করেন, আপনি স্বাদ এবং গন্ধের প্রোফাইলটিকে এমন একটি পয়েন্টে পরিবর্তন করতে যাবেন যে এটি আর চারডনয়ে নাও হতে পারে” '

“উত্পাদক এবং বাজার সব কিছু নির্দিষ্ট জনপ্রিয় জাতগুলি গ্রহণ করার শর্তযুক্ত — মেরলট, চারডননে, ক্যাবারনেট। [আমার আঙ্গুর] এর এমন গুণাবলী থাকতে পারে যা অভিজাত জাতগুলির মতো হতে পারে তবে এগুলি সম্পূর্ণ নতুন জাতের হতে পারে ”' ব্রুস রিশ, জেনেটিক বিশেষজ্ঞ, কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়

সিআরআইএসপিআর একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পদ্ধতির গ্রহণ করে। এটি প্রায়শই জৈবিক ওয়ার্ড প্রসেসরের সাথে তুলনা করে এমন এক জিন সম্পাদনা। জিনগুলি যদি একটি কোড হয়, তবে সিআরআইএসপিআর বিজ্ঞানীদের সেই কোডটির ছোট ছোট টুকরো যুক্ত, মুছতে বা প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেয়।

ডি চার্ডননে জিনগুলি সম্পাদনা করার জন্য সিআরআইএসপিআর ব্যবহার করার লক্ষ্য রাখে যাতে দ্রাক্ষালতা ক্ষয়প্রাপ্ত জীবাণু প্রতিরোধ করে, প্রয়োজনীয়ভাবে নির্দিষ্ট জিনগুলি বন্ধ করে দেয় যাতে ছত্রাকের গাছটি ধরে রাখা শক্ত হয়।

Gingতিহ্য বদলাচ্ছে?

ডিআই এর প্রথম ল্যাব ফলাফল ইতিমধ্যে ঘূর্ণায়মান হয়, কিন্তু এগুলি বলা হয় একটি ফুল গাছের উপর ধারণা-ধারণা পরীক্ষা-নিরীক্ষা আরবিডোপসিস যা সরিষার সাথে সম্পর্কিত। বিজ্ঞানীরা আরবিডোপসিসটিকে পরীক্ষাগার মডেল হিসাবে ব্যবহার করেন, কারণ এটি বাড়ির অভ্যন্তরে বাড়ানো সহজ এবং দ্রুত জীবনচক্র রয়েছে। ডিআই অনুসারে, এই উদ্ভিদের সিআরআইএসপিআর'র সংস্করণ এই প্রজাতির স্বতন্ত্র এক ধরণের ডাউনি মিলডিউর প্রতি 'প্রতিরোধ দেখিয়েছে'।

ল্যাব ও পরীক্ষামূলক গ্রিনহাউসে সিআরআইএসপিআর আঙ্গুর কাজ করতে আরও অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা লাগবে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নিউ জার্সির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে পরিণত করার আগে এটি আরও বেশি সময় নেয়। প্রযুক্তিগত বাস্তবতা এবং গ্রাহকরা অনুশীলনটি গ্রহণ করে কিনা তা ছাড়াও প্রযুক্তির মুখোমুখি হতে পারে নিয়ন্ত্রক বাধা ।

তবে আরও একটি বিকল্প আছে। চারডোনয় ভক্তরা এটি পছন্দ নাও করতে পারে তবে কেন আঙুরগুলি খালি করে নতুন স্থানীয় জাত সন্ধান করবেন না?

কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের জিনতত্ত্ববিদ এবং লতা আঙ্গুর প্রজননকারী ব্রুস রিশ ঠিক তা-ই করছেন।

ব্রুস রিশ পরাগ দ্রাক্ষা ফুল / ছবির সৌজন্যে কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়

রিশের দলটি জিনগুলি খুঁজে পাওয়ার জন্য স্বল্প-পরিচিত ওয়াইন আঙ্গুরের ডিএনএ পরীক্ষা করছে যা ডোনাই মিলডিউ এবং অন্যান্য রোগের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিরোধ সরবরাহ করে। তারপরে, বিজ্ঞানীরা সুস্পষ্ট এবং এই অঞ্চলে জন্মানো সহজ উভয়ই বংশধর তৈরি করতে সুপরিচিত অংশগুলির সাথে প্রতিরোধী আঙ্গুর ক্রস করেছেন।

'কৃষক এবং বাজার সব কিছু নির্দিষ্ট জনপ্রিয় জাতগুলি গ্রহণ করার শর্তযুক্ত - মেরলট, চারডননে, ক্যাবারনেট,' রিশ বলেছেন। তার আঙ্গুর আলাদা। 'তাদের মধ্যে এমন গুণ থাকতে পারে যা অভিজাত জাতগুলির মতো হতে পারে তবে এগুলি সম্পূর্ণ নতুন জাতের হতে পারে।'

এই অজানা আঙ্গুর জন্য বাজার সন্ধান করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ওয়াইন ক্রেতারা নতুন কিছু দিয়ে যেতে পারে। তবে রিশ বলেছেন যে এটি মূল্যবান। আজকের জনপ্রিয় আঙ্গুরগুলির বেশিরভাগ হ'ল কাছের চাচাত ভাই, রোগের পক্ষে সংবেদনশীল এবং কীটনাশক ছাড়াই জন্মানো কঠিন।

আরও জিনগত বৈচিত্র্য স্বাস্থ্যকর স্টকের জন্য তৈরি করতে পারে, রেইশ বলেছেন, যা দীর্ঘকাল ধরে ভিটিকালচারের জন্য উপকারী।

এটি কি জিএমও?

সিআরআইএসপিআর নিয়ে কাজ করা বেশিরভাগ বিজ্ঞানীর মতো ডিও যুক্তি দিয়েছিলেন যে তাঁর কাজের জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবের (জিএমও) সাথে কোনও সম্পর্ক নেই, এই শব্দটি বিতর্কে জড়িত।

অর্থ যখন GMO সবসময় পরিষ্কার হয় না , এটি সাধারণত এমন একটি কৌশলকে বোঝায় যা একটি প্রজাতির জেনেটিক তথ্য নেয় এবং একে একে সম্পূর্ণ আলাদা একটি ডিএনএতে প্রবেশ করে।

কিছু উপায়ে, সিআরআইএসপিআর এই পুরানো জিএমও কৌশলগুলির থেকে খুব আলাদা হতে পারে কারণ এটি আরও পরিশ্রুত জেনেটিক পরিবর্তনের অনুমতি দেয়।

বেশিরভাগ সাধারণ জিএমওগুলিতে জিনের সাহায্যে সংশোধন করা হয় যা ব্যাকটিরিয়া টক্সিন তৈরি করে, যা নির্দিষ্ট পোকামাকড়ের কীটকে হত্যা করে বা জিনগুলি যেগুলি ফসলের ভেষজঘটিত গ্লাইফোসেটকে সহনশীল করে তোলে, যা রাউন্ডআপ নামে পরিচিত।

কিছু উপায়ে, সিআরআইএসপিআর এই পুরানো জিএমও কৌশলগুলির থেকে খুব আলাদা হতে পারে কারণ এটি আরও পরিশ্রুত জেনেটিক পরিবর্তনের অনুমতি দেয়। অন্য প্রজাতি থেকে জিনগত কোডের একটি অংশ সন্নিবেশ করার পরিবর্তে, সিআরআইএসপিআর লক্ষ্যবস্তু উদ্ভিদের মধ্যে কেবলমাত্র একটি সামান্য বিট পরিবর্তন করতে পারে।

তবে যখন সিআরআইএসপিআর ছোট পরিবর্তনগুলির জন্য অনুমতি দেয়, তবুও এটি আরও কঠোরতর করতে ব্যবহৃত হতে পারে। এর মধ্যে অন্যান্য প্রজাতির জিন inোকানো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বলেছেন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি নীতি বিভাগের অধ্যাপক এবং উত্তর ক্যারোলিনা স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ও সোসাইটি সেন্টারের সহ-পরিচালক জেনিফার কুজমা।

'আমি মনে করি না আপনি জিন সম্পাদনা বা সিআরআইএসপিআর সম্পর্কে সাধারণীকরণ করতে পারেন,' তিনি বলে।

সিআরআইএসপিআর সমর্থকরা উদ্ভিদ পরিবর্তন করতে পারে এমন সূক্ষ্ম উপায়ে মনোনিবেশ করার প্রবণতা পোষণ করে, অন্যদিকে বায়োটেক খাবারের বিরোধীরা আরও কঠোর সম্ভাবনার উপর নজর রাখে।

কুজমা বলেছেন, “সত্যই এর মাঝেই রয়েছে। 'এবং এটি প্রয়োগের উপর নির্ভর করে।'

ডি এর কাজ তুলনামূলকভাবে ছোট টুইটগুলি জড়িত, বিতর্ক এড়ানোর একটি সচেতন সিদ্ধান্ত।

'জিএমওগুলির জন্য সামাজিক উদ্বেগ রয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'বিতর্ক ইতিমধ্যে আছে।'

বিজ্ঞান কীভাবে আমাদের ওয়াইন অ্যান্ড টেক ইস্যুতে ভবিষ্যতে পানীয়কে নেতৃত্ব দিচ্ছে সে সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করুন।