বিশ্বের বৃহত্তম গড় ওয়াইনারি আকারের একটি দেশে, যেখানে বেশ কয়েকটি বিশাল সংস্থাগুলি বছরে কয়েক মিলিয়ন কেস কেটে দেয় যা মোট বোতল উত্পাদনের বেশিরভাগ অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়, একটি ছোট ছোট ওয়াইনারি আন্দোলনের সূচনা হয়েছিল মরিচ গত 20 বছরে

নব্বইয়ের দশকের শেষার্ধের তুলনায় কয়েক ডজন বুটিক অপারেশন প্রতি বছর 10,000 বা তারও কম ক্ষেত্রে উত্পাদন আকারে মনোনিবেশ করেছে। তারা কেবল বাষ্পকে বেছে নিয়েছিল, চেতনা, স্বতন্ত্রতা এবং উদ্যোক্তাকে এমন একটি শিল্পে আক্রান্ত করে যার ব্লুপ্রিন্ট মূলত রক্ষণশীল এবং আয়তনের দ্বারা চালিত।

এই ছোট্ট ওয়াইনারীগুলি চিলিয়ান ওয়াইন দেশের সীমানা বাড়াতে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে, যা মূলত রাজধানীর শহর সান্তিয়াগোয়ের কাছে দেশের মাঝখানে ছিল। এখন, ওয়াইন মেকিং অঞ্চলগুলি উত্তর-পূর্ব আটাকামা মরুভূমি থেকে লেক জেলার দক্ষিণে পুরো পথে চলে।

তদতিরিক্ত, এটি মূলত এই লিলিপুটিয়ানরা হলেন যা চিলির বিভিন্ন সংস্করণের ফোকাসকে প্রসারিত করতে সহায়তা করেছে। মত পরিচিত ওয়াইন থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , কারমেনের এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , দৃশ্য এখন অন্তর্ভুক্ত পিনোট নয়ার , কারিগান, মালবেক , সিনসোল্ট, দেশ, গ্রেনেচ, মুরভড্রে এবং টেমরানিলো।

এগুলি হ'ল বুটিক ব্র্যান্ড এবং তাদের পিছনে থাকা লোকেরা যা গত দুই দশক ধরে চিলির ওয়াইন সংস্কৃতি পরিবর্তন করেছে।

বাম থেকে ডানে: ভিজিয়া অ্যাকুইটানিয়া 2015 লাজুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগন এন্টিয়াল 2014 কুয়েন কাসা মারিন 2011 লো আবারকা পাহাড় ভিনেয়ার্ড পিনোট নয়ার / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

অগ্রদূত

১৯৯০ এর দশকের শেষার্ধে দেশটি নতুন গণতন্ত্রকে গ্রহণ করার সাথে সাথে চিলির বুটিক ওয়াইনারিগুলির প্রথম তরঙ্গ ভিত্তি স্থাপন শুরু করে। ওয়াইনারি পছন্দ কাসা মেরিন দ্রাক্ষাক্ষেত্র , লরা হার্টভিগ , অ্যাকিটেনিয়া আঙ্গিনা এবং আন্টিয়াল দোকান স্থাপনকারীদের মধ্যে প্রথম ছিল। তাদের করণীয় মনোভাবগুলি যা ঘটেছিল তার জন্য মঞ্চ নির্ধারণ করে এবং সকলেই ব্যবসায়েই থাকে।

চিলির প্রথম সত্যিকারের উপকূলীয় ওয়াইনারি সান আন্তোনিও উপত্যকার ভিয়ানা কাসা মারানের প্রতিষ্ঠাতা মারিয়া লুজ মারান বলেছেন, “আজ, ওয়াইন পানকারীরা এবং প্রেসগুলি কেবল এই ধরণের উদ্যোগের প্রত্যাশা করে না, তারা তাদের সমর্থন ও প্রচার করছে” are

তিনি বলেন, বিশ বছর আগে, 'আমার মতো পাগল ব্যক্তিকে তখন কেউ আঙ্গুর রোপনের জন্য চরম অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এমন বিনিয়োগের মাধ্যমে এই জাতীয় ঝুঁকি নেওয়া বোঝেনি।'

আলভারো এস্পিনোজা 1996 সালে স্ত্রী মেরিনা অ্যাশটনের সাথে আল্টো মাইপো অঞ্চলে আন্টিয়াল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ১৯৯৯ সালে তিনি প্রথম ফল চূর্ণ করেছিলেন, সান্তা রিতা এস্টেটসের মালিকানাধীন ভায়া কারমেনের জন্য ওয়াইন তৈরি করার সময়।

প্রথমদিকে, কেবল কর্ক, বোতল এবং ক্যাপসুলগুলি পাওয়া খুব কঠিন ছিল, এস্পিনোজা বলেছেন। এটি এখন আর কোনও সমস্যা নয়, এখন বুটিক ওয়াইনারিগুলি চিলিয়ান ওয়াইন ঝালাইয়ের একটি প্রতিষ্ঠিত অংশে পরিণত হয়েছে।

'আমি মনে করি চিলির বুটিক ওয়াইন আন্দোলন আমাদের ওয়াইন শিল্পে আরও বেশি সংস্কৃতি এবং বৈচিত্র্য তৈরি করতে সহায়তা করেছে,' এস্পিনোজা উল্লেখ করে বলেছেন যে এটি মূলত ছোট উত্পাদক যারা সিনসোল্ট, কারিগান এবং অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী থেকে তৈরি ওয়াইনগুলিতে পুনরুত্থানের নেতৃত্ব দিয়েছেন। মাওল ও ইটাটা অঞ্চল জুড়ে শুকনো খামারযুক্ত পরিস্থিতিতে জন্মানো জাতগুলি।

এন্টিয়াল 2014 কুয়েন (মাইপো ভ্যালি) $ 33, 92 পয়েন্ট । গ্রাফাইটের সাথে ভেষজ কালো রঙের বরই এবং বেরিগুলির ঘনীভূত সুগন্ধি 100% আল্টো মাইপো এবং এই জাতীয় ওয়াইনের জন্য আদর্শ, যা সিরাহের উপর ভিত্তি করে একটি মিশ্রণ। কুইন সাম্প্রতিক মদগুলির চেয়ে আগের চেয়ে ভাল হয়েছে এই সংস্করণটি গভীরভাবে স্তরযুক্ত এবং স্নিগ্ধ, কালো ফল এবং ডার্ক চকোলেটের স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত। ব্যারেল-ভিত্তিক টোস্ট এবং মশালার স্বাদগুলি ওয়াইনের স্থির সমাপ্তি বহন করে। 2025 এর মাধ্যমে পান করুন R পাকা ওয়াইন আমদানি।

ভাইয়া অ্যাকিটেনিয়া 2015 লাজুলি ক্যাবারনেট সৌভিগন (মাইপো ভ্যালি) $ 35, 91 পয়েন্ট । এই মাইপো ক্যাবারনেট পাকা ফেটে যাওয়ার বিপরীতে মশলাদার এবং নাকের উপরে শুকনো। একটি শুকনোভাবে ক্ষতপ্রাপ্ত তালু শব্দটি দৃ firm়রূপে সংজ্ঞা দেয়, অন্যদিকে সামান্য দেহাতি ওল্ড ওয়ার্ল্ডের স্বাদে মিশ্রিত মশলা, শুকনো লাল ফল এবং কাঠামোর সাথে ওক ফিনিস। এটি এমন ধরণের ক্যাব যা পরবর্তী বার্ধক্যের ফলে উপকৃত হবে। 2026 এর মাধ্যমে পান করুন V ভাইন সংযোগগুলি। সেলার নির্বাচন ।

কাসা মারিন 2011 লো অ্যাবারকা হিলস ভাইনইয়ার্ড পিনোট নয়ার (সান আন্তোনিও) $ 40, 89 পয়েন্ট । বোতলটিতে পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ব্যয় করা সত্ত্বেও, এই পিনোট ভেষজ বরই এবং কারেন্ট সুগন্ধির সাথে স্বল্পতা সহ হালকা মশলাযুক্ত নাক বজায় রাখছে। একটি মাংসল, চিবাই তালু পরিপক্ক তবে এখনও প্রাণবন্ত। পেপারি প্লাম এবং ভেষজ স্বাদগুলি শীতল বছরকে প্রতিফলিত করে, যখন উডি ওক নোট এবং medicষধি চেরি এবং বরই স্বাদগুলি এটিকে আবদ্ধ করে। ডোমেন ওয়াইন ও প্রফুল্লতা নির্বাচন করুন।

বাম থেকে ডানে: লেগার ডি বেজানা 2014 এডিসিয়ান লিমিটডা সিরাহ কিংস্টন ফ্যামিলি 2016 আলাজান পিনোট নয়ার পোলকুরা 2014 জিএসএম + টি (মার্চিগু) / ছবি মেগ ব্যাগগটের দ্বারা

দ্বিতীয় তরঙ্গ

2000 থেকে প্রায় 2005 পর্যন্ত ওয়াইনারিগুলি পছন্দ করে কিংস্টন ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র , পোলকুরা লতা , ম্যাটেটিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং অন্যরা চিলির সাথে পূর্বে জড়িত না আঙ্গুর জাতগুলির সাথে কাজ করার বুটিক পার্টিতে যোগ দিয়েছিল। তারা বেশিরভাগ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উপর ভিত্তি করে traditionalতিহ্যবাহী ওয়াইনগুলি রচনা করে এবং গ্রিনেচ এবং মোরভাদ্রেয়ের মতো পিনোট নয়ার, সিরাহ এবং ভূমধ্যসাগরীয় জাতগুলির উপর তাদের দাবী রাখে।

গেনজালো মুউজির সাথে কোলচাগুয়া উপত্যকায় ভায়া পোলকুড়ার সহ-মালিক সোভেন ব্রুচফিল্ড বলেছেন, ছোট অপারেটরের পক্ষে বিষয়গুলি বেশ কঠিন ছিল। 2004 সালে তার প্রথম মদ উত্পাদন উত্পাদন আকার ছিল 500 কেস, এটি এখন 8,000 কেস দাঁড়িয়েছে।

ব্রুকফেল্ড বলেছেন, 'ছোট্ট লোকটির পক্ষে এটি কখনও কঠিন ছিল না।' “চিলির এখনও বিশ্বের বৃহত্তম ওয়াইনারি আকার রয়েছে। ভলিউমের দিক থেকে আমরা শীর্ষ দশে রয়েছি, তবে ওয়াইনারিগুলির [প্রায় 100 যা সত্যিকার অর্থে বাণিজ্যিকভাবে] সংখ্যায় কম। বুটিক চলাচল আগের চেয়ে শক্তিশালী হলেও এটি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে না। '

'বুটিক আন্দোলন চিলিকে মান এবং স্থানীয় টেরোয়ারগুলিতে মনোনিবেশ করার অনুমতি দিয়েছে,' মদ প্রস্তুতকারী বেঞ্জামিন লেইভা বলেছেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র লেগার ডি বেজানা , একটি ক্যাপোপাল ভ্যালি-ভিত্তিক ওয়াইনারি যা 2001 এর ফসল থেকে তার প্রথম ওয়াইন বোতলজাত করে এবং এখন বছরে প্রায় 7,000 কেস বের করে দেয়। 'অনন্য কিছু তৈরি করার ভয় আর নেই” '

লেগার ডি বেজানা 2014 সীমাবদ্ধ সংস্করণ সিরাহ (কচোপাল ভ্যালি) $ 39, 91 পয়েন্ট । পাকা কালো-ফলের সুগন্ধগুলি সুন্দরভাবে টোস্টেড এবং সূক্ষ্ম হয়। তালুতে, এটি চিবানো এবং ঘনীভূত তবে খুব বেশি ভারী নয়। ডার্ককোকোলটি ওকির ব্ল্যাকবেরি স্বাদগুলি কেবল মশলাদার এবং আপনার কাছে জানাতে যথেষ্ট সেরাল এটি সিরাহ। সামগ্রিকভাবে, এটি মসৃণ এবং পান করার জন্য প্রস্তুত। ভিনো দেল সল।

কিংস্টন পরিবার 2016 আলাজান পিনট নয়ার (ক্যাসাব্ল্যাঙ্কা ভ্যালি) $ 38, 90 পয়েন্ট । ধূমপায়ী অন্ধকারের স্পর্শ সহ বরই এবং রাস্পবেরি সুগন্ধীরা ঘটনাস্থলে এবং আমন্ত্রণ জানায়। একটি দৃ ,়, সামান্য ক্ল্যাম্পিং তালু প্রাণবন্ত এবং প্রসারিত হয়, যখন এই স্বাদযুক্ত, সসিকি বরই এবং বেরি ফলগুলির স্বাদ হয়। সমুদ্রের নুনের একটি নোট একটি দৃ note় সমাপ্তির মধ্য দিয়ে যায় through কিংস্টন ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র

পোলকুরা 2014 জিএসএম + টি (মার্চিগু) $ 30, 89 পয়েন্ট । সিরিয়াহ এবং গ্রেনাচের এই গা dark় রঙের প্ল্যাশ সংমিশ্রণে মোরভাদ্রে এবং টেম্প্রানিলো স্বল্প পরিমাণে নরম স্টিউড বেরি অ্যারোমা এবং ছাঁটাই এবং চকোলেট এর স্বাদে ঘূর্ণায়মান হয়। একটি মিষ্টি প্যাস্ট্রি স্বাদ একটি সংক্ষিপ্ত ফিনিস আধিপত্য। এটি পাকা চিবুক lushness জন্য উপভোগ করুন। ক্লাসিক ওয়াইনস, ইনক।

বাম থেকে ডানে: ক্ল্লো ডেস ফৌস 2014 গ্রিলোস ক্যান্টোরস ক্যাবারনেট স্যাভিগন রোগ ভাইন 2014 সুপার ইটাটা গ্যারেজ ওয়াইন কোং 2015 সোথসায়ার্স ফেরেন্ট সিনসোল্ট / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

দ্য নিউ গার্ড

তারপরে এখানে নতুন নতুন, বুটিক ওয়াইনারিগুলি রয়েছে যা গত আট থেকে দশ বছরের মধ্যে শুরু হয়েছিল এবং চিলির ওয়াইন যা বলে মনে করা হয় তার ছাঁচটি ভাঙতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। অনেক ক্ষেত্রে, এই লেবেলগুলি দেশের প্রাচীনতম, সবচেয়ে historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির উপর আলোকিত করে, যার বেশিরভাগ মাওল উপত্যকায় বা আরও দক্ষিণে অবস্থিত। এই দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি Carignan, País (মিশন আঙ্গুর), মালবেক এবং সিনসোল্টের মতো জাতের সাথে রোপণ করা হয়।

আরও নতুন নতুন ওয়াইনারি তাদের জায়গাটি খোদাই করার জন্য অপটিক্স নিয়োগ করেছে employed তারা মজাদার হাতে আঁকানো লেবেলগুলি পরিচয় করিয়ে দিয়েছে বা তাদের ওয়াইনগুলি বাইরে দাঁড় করানোর জন্য গ্রাফিক লেটারিং ব্যবহার করে।

এই গ্রুপের শীর্ষস্থানীয় সদস্যদের অন্তর্ভুক্ত গ্যারেজ ওয়াইন কো এবং ক্লস ডেস ফুস, চিলিতে বুটিক ওয়াইনারিগুলির প্রভাব এবং বিশ্বব্যাপী দেশটির অবস্থান সম্পর্কে তাদের মতামত জানাতে নির্ভয়ে উভয়ই গ্রেগরিয়াস মালিকরা নেতৃত্বাধীন।

পেড্রো পাররা চিলির টেরোয়ার শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ এবং ক্লোস ডেস ফৌসের চার সদস্যের মালিকানা দলের অংশ, একটি খেলাধুলার নাম যা শিথিলভাবে অনুবাদ করে “একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা বোকাদের সাইট”। তিনি বলেছেন যে ২০১০ সালে উইনারির প্রথম প্রকাশের পরে, তিনি আগ্রহী হয়ে উঠলেন যে সাফল্য পরিমাপ করার দুটি উপায় রয়েছে: বিক্রয় এবং গুণমান।

তিনি বলেন, 'এটি যদি আপনার অর্থ হয় তবে আপনি জীবিকা নির্বাহ করতে পারেন।' 'বিতরণ এখনও একটি চ্যালেঞ্জ, যদিও আজকাল এটি অনেক সহজ, আমাদের মতো লোকের জন্য ধন্যবাদ।

'চিলি ওয়াইন উত্পাদনের ক্ষেত্রে 99% শিল্পে রয়ে গেছে, এবং এটি একটি ভয়াবহ ভারসাম্য। তবে আপনি চিলিতে কী চলছে তা যদি দেখেন তবে মনে হয় আমাদের কয়েকজন ছোট ছেলেরা বড় ওয়াইনারিগুলির চেয়ে বেশি শব্দ করছে ”'

স্বাধীন ভিন্টনারদের মুভমেন্ট (উইকিপিডিয়া), ছোট ওয়াইনারিগুলির একটি সংগঠন, এই সংস্থাটিকে গোলমাল করতে সহায়তা করে। প্রায় 12 সদস্যের সাথে 2009 সালে প্রতিষ্ঠিত, এটি আকার থেকে তিনগুণ বেশি।

২০০১ সালে তার স্ত্রী পিলার মিরান্ডা এবং ডাঃ আলভারো পেঁয়াকে নিয়ে গ্যারেজ ওয়াইন কোং শুরু করেছিলেন ডেরেক মোসমান ক্যানাপ বলেন, 'চিলির বুটিক ওয়াইনারিগুলির জলাবদ্ধতার মুহূর্তটি ছিল এমওভিআই' This 'এই দলটি অন্যদের পক্ষে পর্যাপ্ত প্রশস্ত একটি রাস্তা তৈরি করেছিল to চালাও. এটি মোভিই ছিল যা [আমদানিকারক, বিতরণকারী এবং মদ ক্রেতাদের] বোঝায় যে ছোটটি ভাল হতে পারে। আন্টিয়ালের আলভারো এস্পিনোজার আগে এবং আরও কয়েকজন বুটিকের অর্থ 50,000 টি মামলা নির্মাণ বা সফট ড্রিঙ্কস দ্বারা নির্মিত একটি ভাগ্য দ্বারা সমর্থিত ছিল। '

ক্লোস ডেস ফুস 2014 গ্রিলোস ক্যান্টোরস ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ক্যাচাপাল ভ্যালি) $ 20, 92 পয়েন্ট । শীতল পৃথিবীর অ্যারোমাস, ফল পাতা এবং শ্যাওলা বরই এবং লাল-বেরি ফলগুলি খপ্পর এবং ফ্লাশ ট্যানিনগুলির সাথে তালুতে বাড়ে। মোচা এবং চকোলেটগুলির স্বাদগুলি হালকা এবং ওয়াইনটির প্রাথমিক বেরি চরিত্রটিকে উপচে না ফেলে। 2022 এর মাধ্যমে দাম পানের জন্য এটি দুর্দান্ত ক্যাবারনেট V ভাইন সংযোগ। সম্পাদকগণ পছন্দ।

রগ ভাইন 2014 সুপার ইটাটা (ইতটা ভ্যালি) $ 30, 91 পয়েন্ট । আপনি যদি ইটাটা থেকে নিরবচ্ছিন্ন ওয়াইন চেষ্টা করতে চান, রগ ভাইন শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। মালবেক, ক্যারিগান এবং সিরাহের এই মিশ্রণটি মোচা দ্বারা আটকানো চামড়ার ব্লুবেরি সুগন্ধীর সাথে খোলে। একটি স্মাকিং তালু ট্যানিক এবং দৃ firm় তবে এর অর্থ নয়। তীব্র ক্যাসিস, তামাক এবং মশলার স্বাদগুলি ফ্লাশ এবং স্যাচুরেটেড শেষ করে। ব্রাজোস ওয়াইন আমদানি।

গ্যারেজ ওয়াইন কোং 2015 সোথসায়ার্স ফেরেন্ট সিনসোল্ট (চিলি) $ 20, 90 পয়েন্ট । কয়েক দশকের অবহেলার পরে চিলিতে সিনসাল্ট সিরিয়াস খেলোয়াড় হিসাবে আত্মপ্রকাশ করছে, সোথসায়ার্স ফার্মেন্টের মতো ওয়াইন এই বিভাগটিকে সহায়তা করছে helping একটি তাজা ফলস নাক একটি গ্রাবিবি তালু দ্বারা সমর্থিত যা সসিকি বরই এবং বুনো বেরি স্বাদের সাথে সম্পর্কিত। একটি অঙ্কন রুবারি ফিনিস স্বাদযুক্ত এবং ভুনা স্বাদযুক্ত। এলিক্সার ওয়াইন গ্রুপ।

কেন আরও মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের ঘোড়া-শক্তি উন্নত করছে

ব্যতিক্রমী চিলিয়ান ওয়াইনগুলির অতিরিক্ত বুটিক প্রযোজক

চিলির বুটিক-ওয়াইন আন্দোলন বেশিরভাগ ছোট একা উত্পাদক দ্বারা চালিত হয়েছে, এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াটি ছিল চিলির বৃহত্তম ওয়াইনারি, কঞ্চা ওয়াই টোরো, সান্তা রিতা, ভিয়া সান পেড্রো এবং সান্তা ক্যারোলিনা সহ সাইট-নির্দিষ্ট কারিগর ওয়াইনগুলি অনুসন্ধান ও উত্পাদন করেছে including তাদের নিজস্ব. অতিরিক্ত ছোট আকারের ওয়াইনারিগুলি যা বিশেষত ছোট-ছোট মেশিনের বোতলজাত করছে তাদের মধ্যে রয়েছে ভেন্টিস্কিরো, মন্টেস, ল্যাপোস্টোল, এররিজুরিজ, ডি মার্টিনো এবং ভালদিভিওসো প্রমুখ।

নীচে বুটিক উত্পাদক রয়েছে যাদের ওয়াইনগুলি সম্ভবত যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, তারা চিলির ওয়াইনের আড়াআড়ি পরিবর্তন করতে সহায়তা করছে। দর্শন ওয়াইন উত্সাহী সম্পূর্ণ নিখরচায় নোটের জন্য রেটিং এবং এই নিবন্ধটির জন্য স্বাদযুক্ত অনেক চিলি বুটিক ওয়াইন সম্পর্কিত আরও তথ্য।

অগ্রণী ওয়াইনারি
ইরেসমাস , গিলমোর ওয়াইনস , গোলকধাঁধা
লরা হার্টভিগ , ভিলার্ড ফাইন ওয়াইনস

দ্বিতীয় তরঙ্গ ওয়াইনারি
বন্ধ , প্লেয়ার্টি ওয়াইনস
ম্যাটেটিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র , মন্টসেকানো
ভিস্টালাগো

নতুন গার্ড ওয়াইনারি
আলকেমি, আতিলিয়ো ও মোচি
। গার্সিয়া, পেড্রো পাররা এবং পরিবার
আলকোহাজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র