* বারবিকিউ এবং বার্বন ককটেল উভয় রেসিপি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন

বার্বন এবং traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান বারবিকিউয়ের historicalতিহাসিক এবং প্যালাল অনুপাতের একটি সংযুক্তি রয়েছে। উভয়ের সূত্রপাত দক্ষিণে। কাঠযুক্ত কাঠ উভয়েরই স্বতন্ত্র — বোরবান traditionতিহ্যগতভাবে বৃদ্ধা ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক। এটি ধূমপুকি, ম্যাপালি স্বাদগুলিকে সম্মান জানায় যা বার্বিকিউকে চাটুকার করে এবং একটি ভাল বোরবনের অন্তর্নিহিত মিষ্টি বার্বিকিউ সসের মিষ্টির সাথে মেলে।

অনেক বারবিকিউ এবং বার্বন-জুড়ি বিশুদ্ধবাদীরা বিশ্বাস করেন যে টেবিলের বর্বন ঝরঝরে ঝরঝরে ঝরানো উচিত, ফল ও ফ্রিপ্রি থেকে মুক্ত। তবে অন্যদের মধ্যে, নিউ ইয়র্কের মিশ্রণবিদদের একটি নতুন জাত সহ গলা ঠাণ্ডা দেখা যাচ্ছে, সম্মানের সাথে বার্বিকিউর প্রাকৃতিক কাঠ-ধূমপায়ী সংশ্লেষের পাশাপাশি সিট্রাস, মধু এবং রব্বার্ব জাতীয় উপাদান সরবরাহ করার জন্য বর্মন ককটেলকে সম্মানজনকভাবে প্রস্তুত করেছেন।

ডাচ কিলস (ড্যাচকিলসবার ডট কম) -এর ব্যবস্থাপনা অংশীদার এবং বার্টেন্ডার রিচার্ড বোকাটো কেরিন ইগালকা'র দ্য তালকে ঘায়ে দেওয়ার জন্য 'দ্য নিউ অর্ডার' এর বাদাম সমাপ্তির পরামর্শ দিয়েছেন। তিনি টি.জে. দ্বারা নির্মিত সুদৃশ্য স্বর্ণের রাশ ককটেলও সুপারিশ করেন ভোজের সময় হোয়াইট স্টারের সিগাল (212.995.5464)) 'যদি কোনও বারবিকিউ পার্টি সফল হয়,' বোকাকাতো বলেছেন, 'রাতের খাবারের পরে কোনও পানীয় হবে না।' যে গোষ্ঠীগুলি নাইট ইয়র্কের মিল্ক অ্যান্ড মধু (mlkhny.com) এর স্যাম রস দ্বারা তৈরি দ্য কেন্টাকি মেইড, রাতের খাবারের জন্য চুমুক সন্ধান করছে এবং তাদের জন্য নৈশভোজের সাথে বা তার পরের জন্য পরিবেশন করার জন্য একটি নতুন, পুদিনা অভ্যাস।

এই দুটি ককটেল সাথে midালা আদর্শ মধ্য-পরিসীমা বোর্বান হিসাবে 12 বছর পুরাতন এলোকাহা ক্রেগ কেনটাকি বারবোন 12 বছর বয়সী বোকাখো cies 'এটি একটি মসৃণ, বয়স্ক কেন্টাকি বুর্বন যা কোনওভাবেই দুর্দান্ত ককটেল তৈরি করে, [কেবলমাত্র ৩০ ডলারের নিচে] এটি মানের জন্য অত্যন্ত যুক্তিসঙ্গত।' তদতিরিক্ত, ওয়াইন উদ্যোক্তা উডফোর্ড রিজার্ভ, নোব ক্রিক এবং মেকার্স মার্কের পরামর্শ দেয়।

বোর্নো ককটেল রেসিপিগুলি

নতুন আদেশ
নিউ ইয়র্কের লং আইল্যান্ড সিটি, ডাচ কিলসের ক্যারিন এগালকা থেকে গৃহীত
১/২ আউন্স লেবুর রস
১/২ আউন্স কোকো ক্রিম
1 আউন্স বোর্বান
1 আউন্স অ্যাপারল
2 ড্যাশ রবারবার বিটার

বরফ ভর্তি শেকারে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ভালভাবে ঝাঁকুনি এবং একটি শীতল 5 ½ আউন্স চ্যাম্পেনে কোপে pourালা।

স্বর্ণের সন্ধানে
টি.জে. থেকে অভিযোজিত নিউ ইয়র্ক সিটি অফ হোয়াইট স্টারের সিগাল
3/4 ওজ মধু সিরাপ *
3/4 ওজ লেবুর রস
2 ওজ বোর্বান

বরফ ভর্তি শেকারে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ডাবল পুরানো ফ্যাশন গ্লাসে পাথরগুলির উপর ভালভাবে ঝাঁকুনি এবং চাপুন।

কেন্টাকি দাসী
নিউ ইয়র্ক সিটির দুধ ও মধু সামের রস থেকে গৃহীত

3/4 আউন্স সহজ সিরাপ
1 আউন্স চুনের রস
2 আউন্স বোর্বান
৫- 5- পুদিনা পাতা
5 পাতলা শসা টুকরা

শ্যাডারে গুঁড়ো পুদিনা, শসা, চুনের রস এবং সরল সিরাপ। ব্রুউজ, তবে গালি দিবেন না। বোর্বান যুক্ত করুন। বরফ দিয়ে কাঁপুন এবং একটি শীতল ডাবল পুরানো ফ্যাশন গ্লাসে টানুন।
পুদিনা স্প্রিং এবং একটি শসা কাটা টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

* মধু সিরাপের জন্য, 3 অংশ মধু 1 অংশ গরম জল মিশ্রিত করুন। সূক্ষ্ম দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। একটি ব্যাচ দুই সপ্তাহ রাখা উচিত।

বারবিকিউ রেসিপি

* সান্তা মারিয়া-স্টাইল বার্বিকিউতে জুলাই ২০১০ এর বৈশিষ্ট্য থেকে নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি বাদ দেওয়া হয়েছিল

হালকা টমেটো সালসা
ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা মারিয়ার প্লিমোনস ক্যাটারিংয়ের জোয়ান প্ল্লেমোনস থেকে (প্লিমোনসকাটারিং ডটকম)

4 টাটকা রোমা টমেটো dice 1/4 ″
3 scallions রিং মধ্যে diced
2 হিপিংয়ের টেবিল চামচ লাল পেঁয়াজযুক্ত
টমেটো জলপানো মরিচ পুরি
লবণ মরিচ

উপরের সমস্ত উপাদান এবং স্বাদ মেশান। যদি স্বতন্ত্র বাটিতে পরিবেশন করা হয় তবে এটি ভাল কাবাব রসুন রুটি ডুবিয়ে তোলে!

স্টিক রাব
ক্যালিফোর্নিয়ার বুয়েলটনে দ্বিতীয় হিচিং পোস্টের মালিক ফ্র্যাঙ্ক অস্টিনি থেকে (hitchingpost2.com)

4 চা চামচ লবণ
2 চা-চামচ দানাদার রসুন
১ চা চামচ দানাদার পেঁয়াজ
১ চা চামচ কালো মরিচ
১ চা চামচ সাদা মরিচ
১/২ চা চামচ লালচে।

সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং উপরিভাগ এবং স্টিকের পাশে কাজ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কভার করার জন্য পর্যাপ্ত ঘষা ব্যবহার করুন, তবুও এত বেশি নয় যে আপনি স্টেকের পৃষ্ঠটি আর দেখতে পাচ্ছেন না। গ্রিলিংয়ের আগে তাড়াতাড়ি এটি করুন।

শেফ রিকের 'বার্বিকুইড' টক ডাল

আপনি যদি ভাবতেন যে আপনার পরবর্তী বারবিকিউর জন্য আরও ভাল রসুনের রুটি তৈরির উপায় নেই তবে সান্তা বার্বারায় (শেফ্রিক্স ডটকম) শেফ রিকের শেফ রিক ম্যানসন থেকে এটি চেষ্টা করে দেখুন। এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু ব্যথার গ্রিলটিকে স্ট্র্যাটোস্ফিয়ারে তুলেছে, এটির নিজস্ব একটি খাদ্য গ্রুপ। স্থানীয় মোচড়ের জন্য, এটিকে সালসা এবং পিনকুইটো মটরশুটির মিশ্রণে ডুব দিন।

1 কাপ আনসাল্টেড মাখন
2 চা চামচ চাইনিজ মরিচ সস
১ চা চামচ মাটি কালো মরিচ
16 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কুচি করা
2 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
2 কাপ সিলান্ট্রো, মোটামুটি কাটা
1 রুটি টক টক, 14-16 ইঞ্চি
1 কাপ grated parmesan পনির

একটি ছোট সসপ্যানে, মাখন, চিলি সস, মরিচ এবং রসুন রাখুন। প্যানের প্রান্তগুলির চারপাশে বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মাখন গলে নিন। উত্তাপ থেকে সরান এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং cilantro মধ্যে নাড়ুন।

অর্ধেক দৈর্ঘ্যে রুটি বিভক্ত করুন। প্রতিটি অর্ধেক রুটির উপর মাখনের মিশ্রণের অর্ধেক চামচ করুন। পরমেশনে প্রতিটি অর্ধেক শীর্ষ।

একটি গ্রিল বা ব্রয়লারে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রুটি টোস্ট করুন। টুকরা করে কাটা এবং পরিবেশন করা।