উদযাপনে ওয়াইন উত্সাহী ২০১ 2016 সালের সেরা ১০০ ওয়াইন রেস্তোঁরাগুলি wine আমাদের food ষ্ঠ-বার্ষিক রেস্তোঁরাগুলির তালিকা যা ওয়াইন এবং খাদ্যপ্রেমীদের জন্য বছরের সেরা খাবারের বিকল্পগুলি উপস্থাপন করে - আমরা কমপক্ষে পাঁচবার আমাদের লোভনীয় তালিকায় উপস্থিত প্রতিষ্ঠানের প্রতি আন্তরিক অভিনন্দন জানাতে চাই।

এই গন্তব্য-যোগ্য ডাইনিং স্পটগুলি গভীর ওয়াইন তালিকাগুলি, উজ্জ্বল স্বামী এবং নির্ভরযোগ্যভাবে সুস্বাদু রন্ধনপ্রণালী যা প্রতিবার পার্ক থেকে ছিটকে যায়। এগুলি ওয়াইন এবং খাদ্য জগতের সত্য আইকন যা জাতীয় খাবারের দৃশ্যে প্রভাবিত করে এবং ভবিষ্যতের সেরা ওয়াইন রেস্তোঁরাগুলির জন্য দায়ী তরুণ প্রতিভাকে লালন করে। চিয়ার্স!

এ 16

নৈমিত্তিক পিজ্জার জায়গার ছদ্মবেশে বে এরিয়ার অন্যতম সেরা ইতালিয়ান রেস্তোঁরা, এ 16 ওয়াইন ডিরেক্টর শেলি লিন্ডগ্রেন ফ্যাশনেবল হওয়ার আগেই ক্যাম্পানিয়া এবং সিসিলির মতো অঞ্চলগুলি উদযাপন করে ইতালীয় ওয়াইনের জটিলতার সাথে লোকদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য প্রচুর কাজ করেছেন।

বার্নের স্টিক হাউস

অর্ধ মিলিয়ন বোতল এবং প্রায় 7000 টি স্বতন্ত্র লেবেল (এবং 200 গ্লাস দিয়ে )েলে দেওয়া) দিয়ে একটি ভান্ডার গর্বিত, বার্নেস টাম্পাকে স্থায়ীভাবে ওয়াইন মানচিত্রে রেখে দিয়েছে boot এবং বুট করার জন্য স্টেকগুলি এই অঞ্চলের সেরা।

ব্ল্যাকবার্ড

১৯৯ 1997 সালে শিকাগোতে এটি চালু হওয়ার পরে ব্ল্যাকবার্ড ফার্ম টু টেবিল রান্নার পথিকৃৎ ছিল এবং গভীর ফরাসি-ভারী ওয়াইন তালিকা সহ মিডওয়াইস্টার সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ের নতুন সংজ্ঞা দেয়।

স্টোন বার্নসে ব্লু হিল / ছবি ইরা লিপ্পেকে

ব্লু হিল স্টোন বার্নস

নিউইয়র্ক শহরের ঠিক উত্তরে এই কর্মক্ষম খামারটি রেস্তোঁরাটির সুস্বাদু টেস্টিং মেনুগুলির প্রায় সমস্ত উপকরণ সরবরাহ করে, একটি মহাকাব্য ওয়াইন তালিকা রয়েছে যা ওয়াইন ডিরেক্টর চার্লস পুগলিয়ার আবেগকে প্রতিফলিত করে, যেমন নর্দার্ন রোন, ম্যাডেইরা এবং পুরানো অস্ট্রিয়ান এবং ক্যালিফোর্নিয়া সাদাগুলি as ।

ক্যানলিস

১৯৫০-এর দশকের এই ক্লাসিকটি দীর্ঘকাল সিয়াটেলের গভীরতম ওয়াইন ভান্ডার ছিল, তবে খাবার এবং পানীয় উভয়ই প্রোগ্রামের সাম্প্রতিক পুনর্নবীকরণগুলি এটি কেবল তার খ্যাতির উপর নির্ভর করে না বলে বীমা করেছে।

ক্যাটবার্ড সিট

ক্যাটবার্ড সিটের ফর্ম্যাটটি - একটি টেস্টিং মেনু একটি খোলা রান্নাঘরের আশেপাশে বার বসার সময় পরিবেশিত হয়েছিল 2011 এটি ন্যাশভিলের ডাইনিং দৃশকে কাঁপিয়ে দিয়েছিল যখন এটি ২০১১ সালে খোলা হয়েছিল, এবং এরপরে ওয়াইন এবং খাবারের খাবারগুলির জন্য একটি ইনকিউবেটর হিসাবে কাজ করেছে যা ন্যাশভিলকে দেশের শীর্ষস্থানীয় খাবারের স্থান হিসাবে তৈরি করেছে ash ।

কমান্ডারের প্রাসাদ

কমান্ডারের প্রাসাদে দেখা ছাড়া এটি নিউ অরলিন্সে ভ্রমণ নয়, যেখানে শহরের বেশিরভাগ আইকনিক শেফরা সময় কাটিয়েছেন এবং যেখানে ওয়াইন একটি অন্তর্নিহিত অংশ: 50 টিরও বেশি বর্তমান কর্মচারী কোর্ট অফ মাস্টার সোমেলিয়ার্সের সাথে পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে।

ছবির সৌজন্যে ক্র্যাবট্রির কিটল হাউস

ক্র্যাবট্রির কিটল হাউস

১ 17৯৯ সালে রেস্তোঁরাটি তৈরি করা হয়েছিল, ঠিক ২০০ বছর পরে কিটল হাউসের মালিক জন ক্রাবিট্রি বিশ্বের অন্যতম সেরা রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকা তৈরির উদ্দেশ্যে যাত্রা করেছিলেন। বিশ্বের সেরা উত্পাদকদের বেশিরভাগ ভার্টিকাল সহ 40 চয়ন করার জন্য আজ ৪০,০০০ বোতল এবং ৪,০০০ টি নির্বাচন সহ এই আইকনিক স্পটটি কেবল ওয়াইন নয়, প্রতিবেশী ফার্মগুলির উপাদানগুলি হাইলাইট করে এমন সৃজনশীল রান্নাবানীর জন্য অবশ্যই আবশ্যক।

ক্রেগি অন মেইন

কিছু রেস্তোরাঁ দায়িত্বশীলতার সাথে উত্সাহিত উপাদান এবং নৈতিক ব্যবসায়িক অনুশীলনের ক্ষেত্রে দৃ Cra়ভাবে ক্রেজি অন মেইনের মতো দৃ walk়তার সাথে 'হাঁটা হাঁটা'। এই অনুশীলনগুলি ওয়াইনগুলিতেও প্রসারিত হয়, যা ছোট, পরিবেশ সচেতন উত্পাদকদের কাছ থেকে নেওয়া হয় এবং এক দশকের বেশি বয়সের বোতল বয়সের সাথে অনেক সাশ্রয়ী বোতল অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ড্যানিয়েল

ড্যানিয়েল এবং এর নামবিহীন শেফ ড্যানিয়েল বাউল্ড হ'ল নিউ ইয়র্কের সূক্ষ্ম খাবারের প্রতিচ্ছবি, এবং এখনকার মতো এখনকার একটি অভিজ্ঞতাকে প্রশ্রয় দেয়। ওয়াইন কর্মীরা অস্বাভাবিকভাবে শিক্ষিত এবং তালিকাটি 25,000 + বোতল আকারের জন্য কম গতিশীল নয়।

ডিবি বিস্ট্রো মডার্ন

ড্যানিয়েল বুলেডের প্রথম মিয়ামি ফাঁড়িটি তার ক্লাসিক ফরাসি প্রস্তুতিগুলিকে এক ঝাঁকুনির সাথে গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্পর্শ নিয়ে আসে - মনে করুন সংকীর্ণ তরমুজ এবং অ্যাভোকাডো চাটনি সহ গলদা চিংড়ি এবং একটি ওয়াইন তালিকা যা উষ্ণ আবহাওয়ার সাথে পাশাপাশি কাজ করে যেমন এটি বিখ্যাত ডিবি বার্গারের সংক্ষিপ্ত পাঁজর সহ, ফোয়ি গ্রে এবং কালো ট্রাফল

ইচ্ছা

ডেসিও উত্তর আমেরিকার অন্যতম বৃহত্তম দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন তালিকার শীর্ষে রয়েছে, যা সেই মদ অঞ্চলগুলির সাথে বর্ধমান অব্যাহত রয়েছে। একইভাবে, 'নিউভো ল্যাটিনো' রান্নাটি দক্ষিণ আমেরিকার স্টাইলগুলিকে একরকমভাবে মিশ্রিত করে যা আমেরিকান দক্ষিণ-পশ্চিমের বাড়িতে পুরোপুরি অনুভূত হয়।

এগারো ম্যাডিসন পার্ক

সূক্ষ্ম বিবর্তন নিউ ইয়র্কের আবর্তিত রেস্তোঁরা স্তূপের শীর্ষে '11 ম্যাড' রেখে দিয়েছে। যদিও বিশ্বের অন্যতম শীর্ষ রেস্তোরাঁ, এটিতে একটি অ্যাক্সেসযোগ্য পরিবেশ, আশ্চর্যজনকভাবে সাশ্রয়ী বোতলগুলির সংখ্যার সাথে একটি ওয়াইন প্রোগ্রাম রয়েছে এবং নিউ ইয়র্ক স্টেটের উপাদান এবং নির্মাতাদের প্রতি দায়বদ্ধ।

পাঁচ দশ

জর্জিয়ার স্টার শেফ হিউ অ্যাকেসনের ফ্ল্যাশশিপ রেস্তোঁরা At গত 15 বছরে অ্যাথেন্সের এই ছোট্ট স্পটটি তার রসিকতা, সান্ত্বনা এবং একটি অনুপ্রেরণামূলক ওয়াইন তালিকার সাথে দক্ষিণের ওয়াইন এবং খাবারের উপর যতটা প্রভাব ফেলেছে যা জর্জিদের অনেকের কাছে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল উদীয়মান অঞ্চল এবং রহস্যময় ওয়াইন।

Frasca খাদ্য ও মদ

ফ্রিলি-ভেনিজিয়া জিলিয়ার ওয়াইনগুলির বর্তমান আগ্রহটি কি এই বোল্ডার রেস্তোরাঁয় সন্ধান করা যেতে পারে, সেই অঞ্চলের রান্নায় বিশেষত্ব? এর জনপ্রিয়তা এবং মালিক এবং মাস্টার সোম্মিলিয়ার ববি স্টকি-র ওয়াইন-ওয়ার্ল্ড প্রভাব দেওয়া Give এটি সম্পূর্ণ সম্ভব।

ফরাসি লন্ড্রি

ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি its এবং এর শেফ / মালিক, টমাস কেলার - নয় মাস ব্যাপী পুনর্নির্মাণের পরে আমেরিকান খাবার এবং ওয়াইন সেবার সীমা আরও 22 বছরের জন্য পুনরায় আঁকতে চেয়েছেন এবং তাদের খেলায় শীর্ষে আছেন 1994 সাল থেকে।

গ্র্যামার্সি ট্যাভার

২০ বছরেরও বেশি সময় পরে, গ্র্যামার্সি ট্যাভারন এখনও শহরতলির ম্যানহাটান ডাইনিংয়ের সংজ্ঞা দেয়, এবং the বিস্তৃত স্বাদ গ্রহণের মেনুগুলির মতো - এর ওয়াইন তালিকাটি ধ্রুবক পুনর্জীবনের মধ্য দিয়ে যায়।

দ্য হার্বফার্ম

প্রশান্ত মহাসাগরীয় নর্থ-ওয়েস্ট ফিডিজের জন্য এখনও অবশ্যই একটি দর্শন করা উচিত, হার্বফর্ম - যাঁর চির-পরিবর্তিত মেনুগুলি তাদের নিজস্ব উদ্যান থেকে আসে qu পাতলা সুউচ্চ স্টোরওয়ার্টে উঠে গেছে, পাইন-সুইয়ের শরবেটের মতো রান্না রন্ধনশ্রেণীতে প্রবেশ করিয়েছিল। ওয়াইনের তালিকায় ১ Washington০০-এর দশকে ৪,৫০০ এরও বেশি লেবেল রয়েছে, কেবল ওয়াশিংটন এবং ওরেগন থেকে প্রায় ২,০০০ রয়েছে।

শেফ এরিক রিপার্ট, লে বার্নার্ডিন / ফটো ড্যানিয়েল ক্রিগার

বার্নার্ডিন

হাট সীফুডের এই মন্দিরে দীর্ঘকালীন ওয়াইন ডিরেক্টর অ্যাল্ডো সোহম নিজের পক্ষে এতটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠলেন যে তিনি এবং শেফ / মালিক এরিক রিপার্ট পাশের আলডো সোহম ওয়াইন বারটি খোলেন। রেস্তোঁরায়, সোহম ফ্রেঞ্চ ক্লাসিকগুলির একটি চিত্তাকর্ষক পরিসরের পাশাপাশি উদীয়মান অঞ্চলগুলি থেকে আকর্ষণীয় পছন্দগুলি সরবরাহ করে।

মানরেসা

দেশের অন্যতম প্রভাবশালী রেস্তোঁরা, মানরেসা এবং শেফ ডেভিড কিঞ্চ নতুন ক্যালিফোর্নিয়া খাবারের জন্য একটি নতুন দৃষ্টি তৈরি করেছিলেন এবং মরসুমে স্বাদ গ্রহণের মেনুর সম্ভাবনাগুলি প্রসারিত করেছিলেন। ওয়াইন তালিকাটি মূলত ফরাসি, তবে স্বতন্ত্র এবং কম পরিচিত বোতলজাতীয় উদযাপন করে।

মিলার ইউনিয়ন

শেফ - মালিক স্টিভেন স্যাটারফিল্ডের আধুনিক গৃহ রন্ধন গ্রহণের উপাদানগুলি সরাসরি ছোট জৈব খামার থেকে আসে wine যেমন ওয়াইন রয়েছে। জেনারেল ম্যানেজার এবং সহ-মালিক নীল ম্যাকার্থি ছোট উত্পাদনকারীদের সূত্র যা জৈবিক বা বায়োডাইনামিকভাবে কাজ করে এবং অনেকগুলি স্থানীয় গন্ধকে পূর্বে কিছু অজানা রত্নে পরিণত করে।

প্রেস নাপা ভ্যালি

এটি যথেষ্ট হবে যদি প্রেস তাদের স্থানীয় ভয়ঙ্কর আধুনিক স্টিকার ঘর ভাড়া নিয়ে স্থানীয় নাপা ওয়াইনদের একটি বিশাল পরিসীমা সরবরাহ করে। তবে এখানকার ওয়াইন দল বিস্তৃত ব্যাক মদ পাশাপাশি নতুন উদ্ভাবকদের নিয়ে নাপা ওয়াইন তৈরির একটি ভার্চুয়াল যাদুঘর তৈরি করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

মিডাউডে রেস্তোঁরা

মডিউড এবং নাপা কার্যত সমার্থক শব্দ। শেফ ক্রিস্টোফার কস্তো এই অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় অনুগ্রহের গভীরে গভীরভাবে (আক্ষরিক অর্থে) খনন করেছিলেন, ঠিক যেমন ওয়াইন ডিরেক্টর ভিক্টোরিয়া কুলিনিচ স্থানীয় নির্মাতাদের 6০০০-বোতল ভাণ্ডারের জন্য ক্লাসিক এবং নতুন উভয়ই খুঁজছেন, যার মধ্যে নাপা বোতলজাত রয়েছে ১৯৩৫ সালে।

Ageষি

গ্লিটজি রেস্তোঁরা ও এনসাইক্লোপিডিক, বড় ব্যয়কারী ওয়াইন তালিকার অভাবহীন এক শহরে সেজ সাধারণ, অনর্থকভাবে তাজা উপাদান এবং বিরল এবং সংগ্রহযোগ্য বোতলগুলির মতো আবিষ্কার এবং মূল্য সম্পর্কিত একটি ওয়াইন তালিকার দিকে মনোনিবেশের জন্য দাঁড়িয়ে আছে।

ছবি সৌজন্যে সৈকত

সৈকত

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি চার তারকা ইটালিয়ান রেস্তোঁরাার ধারণাটি এখন সঠিক ধারণা দেয় তবে 1994 সালে লোকেরা স্পিয়াগিয়া শেফ এবং মালিক টনি মান্টুয়ানো ভেবেছিল পাগল (ইটালিয়ান ভাষায় এটি পাগল)। এটি তখন থেকে দেশের অন্যতম প্রভাবশালী ইতালীয় রেস্তোঁরা হয়ে উঠেছে, একজন নবীন ওয়াইন ডিরেক্টর, র্যাচেল লো, কম পরিচিত ইতালীয় অঞ্চল এবং আঙ্গুর উদযাপনে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ with

বার

সাফল্যে কেন গণ্ডগোল? ট্রোয়েটের আধুনিক ফ্রেঞ্চ কুইজিন ক্লাসিক কৌশলটি আন্তর্জাতিকভাবে অনুপ্রাণিত উপাদানগুলির সাথে একীভূত করে এবং এর বিশাল ওয়াইন তালিকাটি কিংবদন্তি অঞ্চল এবং নির্মাতাদের একটি রোডম্যাপের মতো পড়ে।

উডবেরি রান্নাঘর

তার নয় বছরে উডবেরি কিচেন স্থানীয় চেসাপেক বে খাবার উত্পাদকদের সাথে তার সম্পর্ককে আরও গভীর করেছে, যেমন তারা উদীয়মান ভার্জিনিয়া এবং মেরিল্যান্ড ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে সহায়তা করেছে। এটি এখনও বাল্টিমোরের অন্যতম অনুপ্রেরণামূলক রেস্তোঁরা।