কাঁকড়ার পা থেকে রসালো মাংস উপভোগ করা যেকোনো অভিনব ডিনারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। আমরা জানি কাঁকড়ার পা কেনার সময় স্টিকার শক হতে পারে, এবং আপনি বিশেষ রাত বা বিশেষ অতিথিদের জন্য এই অসামান্য প্রবেশটি সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে কাঁকড়ার পা রান্না করার সর্বোত্তম উপায়ের জন্য আমাদের সহজ পদ্ধতির সাথে, একটি বড় ইভেন্টের জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।

কাঁকড়ার পা কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তা শিখতে আমাদের টিপস ব্যবহার করুন যাতে সেগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয় এবং নিশ্চিতভাবে প্রভাবিত হয়। যেহেতু সেগুলি প্রায় সবসময়ই রান্না করা হয়, তাই কাঁকড়ার পা ফুটানো আপনার পরবর্তী অভিনব ডিনারের জন্য একটি চিনচ। আপনি যা প্রয়োজন তাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় গলানো মাখন (সর্বদা মাখন!)

অভিনব ডিনার উদযাপনের জন্য লবস্টার ফিট কীভাবে রান্না করবেন

ব্লেইন মোটস

কাঁকড়ার পা কীভাবে সিদ্ধ করবেন

কাঁকড়ার পা গলানো প্রথম ধাপ যখন তাজা কাঁকড়া পা পাওয়া যায় না (হ্যায় যদি আপনি সেগুলি তাজা পেতে পারেন!) হিমায়িত কাঁকড়ার পা গলানোর সর্বোত্তম উপায় হল সেগুলিকে রাতারাতি (কমপক্ষে 8 ঘন্টা) ফ্রিজে রাখা। যদি স্থান বা সময় একটি সমস্যা হয়, তাহলে কাঁকড়ার পা দ্রুত গলানোর সর্বোত্তম উপায় হল হিমায়িত পাগুলিকে একটি সিঙ্কের একটি কোলেন্ডারে রাখা এবং দ্রুত গলাতে ঠান্ডা জল চালান।

স্টিমিং, গ্রিল করা এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করা হল কাঁকড়ার পা রান্নার পদ্ধতি, কিন্তু ফুটানো হল কাঁকড়ার পা রান্না করার অন্যতম সেরা উপায় এবং বেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেন টেস্ট কিচেন দ্বারা অত্যন্ত সুপারিশকৃত পদ্ধতি। পানি খোসায় প্রবেশ করে, মাংসকে আর্দ্র রাখে এবং মাংসকে দ্রুত গরম করতে সাহায্য করে।

ধাপ 1: জল ফুটান

একটি বড় পাত্র অর্ধেক থেকে দুই-তৃতীয়াংশ ঠাণ্ডা কলের জল দিয়ে পূর্ণ করুন। 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন; ফুটন্ত জল আনুন.

ধাপ 2: কাঁকড়া পা যোগ করুন

ফুটন্ত পানিতে চারটি 4- থেকে 8-আউন্স কাঁকড়ার পা যোগ করুন, পা বাঁকুন এবং টাক করুন যাতে যতটা সম্ভব পানিতে ঢেকে যায়। পানি ফুটন্ত অবস্থায় ফিরিয়ে দিন।

ধাপ 3: কাঁকড়া পা রান্না করুন

4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত পাগুলিকে অনাবৃত করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে লম্বা চিমটি দিয়ে সামঞ্জস্য করুন যাতে তারা সমানভাবে গরম হয়।

ধাপ 4: কাঁকড়া পা সরান

লম্বা চিমটি ব্যবহার করে পানি থেকে পা সরিয়ে ফেলুন। যদি ইচ্ছা হয়, পা ধুয়ে ফেলুন; ভালভাবে নিষ্কাশন

এখানেই শেষ এটা পেতে ওখানে যাও! আপনি এখন কাঁকড়ার পা সিদ্ধ করতে জানেন। মাংস বের করাই আসল কাজ।

ব্রোয়েলড ক্র্যাব পা

Crabmeat অপসারণ

ছবি: স্কট লিটল

ছবি: স্কট লিটল

এখন যেহেতু মাংস রান্না করা হয়েছে, আপনাকে কেবল খোসা থেকে কাঁকড়ার মাংস বের করতে হবে। কোনও মাংস নষ্ট না করে কীভাবে এটি করবেন তা এখানে:

ধাপ 1: জয়েন্টে টুইস্ট করুন এবং/অথবা শেল কাটুন

রান্না করা কাঁকড়ার পাগুলি সহজে পরিচালনা করা পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। আপনি হ্যান্ডলিং করার সময় একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের কাপড় ব্যবহার করতে চাইতে পারেন কারণ পায়ে নোডিউল রয়েছে যা ধারালো হতে পারে। জয়েন্ট এ পা মোচড়. প্রায়শই, আপনি মোচড়ের সাথে সাথে শেল থেকে মাংস টানতে পারেন।

অথবা কাঁকড়ার মাংস অ্যাক্সেস করার জন্য শেল কেটে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। যদি আপনি মোচড় দিয়ে মাংস বের করার চেষ্টা করেন কিন্তু তারপরও কিছু বাকি দেখতে পান, তাহলে কাঁচি ধরুন যাতে আপনি কোনো কাঁকড়ার মাংস পিছনে না ফেলেন।

স্কট লিটল

ধাপ 2: মাংস সংগ্রহ করা

বিভক্ত পাগুলির জন্য, আপনার আঙ্গুল দিয়ে শেলটি আলাদা করুন। পা এবং নখর থেকে মাংস সরাতে একটি ছোট সামুদ্রিক কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

ধাপ 3: কাঁকড়ার পা পরিবেশন করা

পরিবেশন করার সময়, জিনিসগুলি সহজ রাখুন এবং কাঁকড়ার পাগুলিকে উজ্জ্বল হতে দিন। আপনি আপনার অতিথিদের জন্য কাঁকড়ার পা মোচড়ানো, কাটা এবং আলাদা করার সমস্ত প্রচেষ্টায় যেতে পারেন বা পাত্রের বাইরে তাদের পরিবেশন করতে পারেন এবং টেবিলে থাকা প্রত্যেককে তাদের অভিনব খাবার পেতে দিন।

যদি কাঁকড়ার পা আগে থেকে বিভক্ত না হয়, তাহলে বিভক্ত করার জন্য রান্নাঘরের কাঁচি রাখুন এবং খোলস থেকে কাঁকড়ার মাংস বের করার জন্য প্রতিটি ব্যক্তিকে একটি ছোট সামুদ্রিক কাঁটা দিন। কাঁকড়া পায়ের জন্য আমাদের প্রিয় অনুষঙ্গী লেবু wedges এবং গলিত মাখনের ছোট বাটি ডুবানোর জন্য প্রতি 4 আউন্স কাঁকড়ার মাংসে প্রায় 1 টেবিল চামচ মাখন চিত্রিত করুন। আমাদের স্টিমড ক্র্যাব লেগস রেসিপিতে যেমনটি তাজা ভেষজ যোগ করে আপনার মাখনের সাথে অভিনব হন (এই রেসিপিতে কাঁকড়ার পা সিদ্ধ করার অন্য উপায়ের জন্য নির্দেশাবলী রয়েছে, তাই এখন আপনি সেগুলি রান্না করার দুটি উপায় জানবেন)।

স্পষ্ট মাখন

পরিষ্কার করা মাখন সাধারণত গলদা চিংড়ির সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে যেহেতু কাঁকড়া আরেকটি শেলফিশ যা মাখনের সাথে আরও বেশি সুস্বাদু তৈরি করা হয়, আপনি আমাদের চেষ্টা করতে পারেন পরিষ্কার মাখন রেসিপি কাঁকড়ার পা দিয়েও। মাখন পরিষ্কার করা একটি সহজ কৌশল যা গলিত মাখন থেকে মেঘলা দুধের কঠিন পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়, ফলে একটি পরিষ্কার, অ্যাম্বার-হিউ মাখন তৈরি হয় যা কাঁকড়ার মাংসের কামড় ডুবানোর জন্য সুন্দর এবং সুস্বাদু।

ক্র্যাব পা কেনা

কারণ কাঁকড়ার মরসুম সংক্ষিপ্ত এবং কোটা কঠোরভাবে প্রয়োগ করা হয়, সেগুলি কিছুটা কম হয়। একটি বিশ্বস্ত উৎস থেকে উচ্চ মানের কাঁকড়া পা কিনুন এবং তাদের যত্ন সহকারে আচরণ করুন। কাঁকড়া ধরার সাথে সাথে বেশিরভাগ কাঁকড়ার পা রান্না করা হয় এবং মাছ ধরার নৌকায় হিমায়িত করা হয়, তাই হিমায়িত কাঁকড়ার পা কেনার সবচেয়ে সাধারণ উপায়।

• কাঁকড়ার পাগুলি তুলনামূলকভাবে মোটা তা নিশ্চিত করতে দেখুন যেগুলি মাংসযুক্ত এবং খাওয়া সহজ হবে। যাদের প্রচুর বরফের স্ফটিক রয়েছে বা তারা খুব বেশি সময় ধরে হিমায়িত হয়ে আছে বলে মনে হচ্ছে তাদের এড়িয়ে চলুন। পায়ের মাংস সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে নখর মাংস এখনও সুস্বাদু।
• কাঁকড়ার পা কেনার সময় আপনার পাত্রের আকার বিবেচনা করুন যেহেতু পা অবশ্যই রান্নার জন্য পাত্রের মধ্যে মাপসই করা উচিত এবং সেগুলি কেবল জয়েন্টগুলিতে বাঁকবে।
• কিছু ব্যবসায়ী বিভক্ত কাঁকড়ার পা বিক্রি করে, যা খোলস থেকে মাংস সংগ্রহ করা সহজ করে তোলে।
• উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরের রাজা কাঁকড়ার পাগুলি পাওয়া যায় সবচেয়ে বড় পা এবং লাল রঙের সাথে সূক্ষ্ম, মিষ্টি মাংসের প্রস্তাব দেয়। যেহেতু তারা খুব মাংসল, রাজা কাঁকড়ার পাগুলি তুষার কাঁকড়ার পায়ের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, অন্যান্য শীর্ষ জাতের। মিষ্টি, সামান্য নোনতা তুষার কাঁকড়ার সাদা মাংস গোলাপী আভা এবং উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর এবং কানাডার পূর্ব উপকূলের জল থেকে এসেছে।
• পরিবেশন প্রতি একটি 4 থেকে 8-আউন্স কাঁকড়া পা পরিকল্পনা.

এখন যেহেতু আপনি কাঁকড়ার পা রান্না করার সর্বোত্তম উপায় জানেন, আপনার রাতের খাবারের সাথে কিছু সুস্বাদু দিক তৈরি করতে ভুলবেন না। আপনি কিছু দিয়ে এটি সহজ করতে পারেন সেদ্ধ আলু অথবা কাঁকড়ার পা রাখার জন্য রোস্টেড সবজি শোয়ের তারকা। আপনার সীফুড কিক চালিয়ে যেতে সপ্তাহের যেকোনো রাতে আমাদের দ্রুত এবং সহজ সামুদ্রিক খাবারের রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন