ডিসেম্বরে, জেমস টিলব্রুক স্থান সরিয়ে নেন তার ওয়াইনারি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার অ্যাডিলেড পাহাড়ে। ক্রিসমাসের পাঁচ দিন আগে আগুনের সূত্রপাত হলে তিনি তার 10 একর আঙ্গুর বাগানের পাশে একটি সৌর চালিত, কার্বন-নিরপেক্ষ সুবিধা তৈরি করছিলেন।

সেই সন্ধ্যায় জ্বলজ্বল কমার পরে, তিলব্রুক পুরোপুরি বিধ্বংসে ফিরে এল। তাঁর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নব্বই শতাংশ পুড়ে গেছে, যেমন ছিল তার ওয়াইনারি, শেড, সরঞ্জাম এবং ওয়াইন স্টক।

অ্যাডিলেড পাহাড় এই অঞ্চলের আঙ্গুর ক্ষেতের এক তৃতীয়াংশ ক্ষতিগ্রস্ত করেছে, সব মিলিয়ে ২,7১18 একর জমিতে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে এবং 60০ জন উত্পাদককে ক্ষতিগ্রস্থ করেছে। টিলব্রুক এস্টেট, যা প্রতি বছর 15,000 বোতল তৈরি করে, সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল।

'প্রথমদিকে, আমরা হতবাক অবস্থায় ছিলাম,' তিনি বলেছেন। “লোকেরা আমাকে জিজ্ঞাসা করেছিল যে তারা কীভাবে সাহায্য করতে পারে। এটা খুব তাড়াতাড়ি ছিল। এবং যাইহোক, আপনি কীভাবে 20 বছরের কঠোর পরিশ্রম, স্মৃতি এবং স্বপ্নগুলি পরিষ্কার করেন? '

২0০ জন স্বেচ্ছাসেবীর সহায়তায় তিনি শেষ পর্যন্ত জ্বলন্ত দ্রাক্ষালতা ছাঁটাই ও হাইড্রেট করতে শুরু করেছিলেন এবং গলিত সেচ লাইনগুলি বের করতে শুরু করেছিলেন। একজন ইলেকট্রিশিয়ান এস্টেটের পাওয়ারটি পুনরায় সংযোগ করতে দু'দিন স্বেচ্ছাসেবীর কাজ করেছিলেন।

অগ্নিকাণ্ডের ক্ষতি অস্ট্রেলিয়ান আঙ্গুরের

অনেক অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন পেশাদারদের একটি বিশেষ বছর অতিবাহিত হয়েছে। তারা যখন 12 মিলিয়ন একর ধ্বংস করে দেয় এমন বিশাল বন্য আগুনের টুকরোগুলি তুলে নিয়েছিল, তখন তারা করোনাভাইরাস মহামারী উপন্যাসের দ্বারা অন্ধ হয়ে গিয়েছিল।

মার্চের মাঝামাঝি সময়ে, বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা যেমন ফসল কাটেন, অস্ট্রেলিয়া সরকার দেশব্যাপী বিধিনিষেধ জারি করে। ওয়াইন মেকাররা কঠোর সামাজিক দূরত্বের প্রোটোকল গ্রহণ করেছিল। বার, রেস্তোঁরা এবং ওয়াইনারি টেস্টিং রুমগুলি বন্ধ রয়েছে, এমন ক্ষুদ্র উত্পাদকরা যারা সরাসরি উপভোক্তা বিক্রয় থেকে তাদের আয়ের অর্ধেকেরও বেশি আয় করেন তাদের পক্ষে একটি শক্ত আঘাত।

অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক এখনও এখনও ছিল না যে মদ চারপাশে মাথা জড়ান তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ঝলসানো, টিলব্রুক কোনও স্বাস্থ্যকর লতা থেকে ফল সংগ্রহ করতে পারে নি। এস্টেট তার নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এই বছর কোন ওয়াইন উত্পাদন করবে না।

তিলব্রুক জিজ্ঞাসা করেছিলেন, 'আমরা [নিজেকে জিজ্ঞাসা করার] অসম্ভব পরিস্থিতিতে ছিলাম,' কী ছিলো অগ্রাধিকার এবং কোনটি গুরুত্বপূর্ণ? ',' তিলব্রুক জিজ্ঞাসা করেছিলেন। 'এটার সবগুলো. তবে আমাদের একটি সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছিল, এবং সিদ্ধান্তটি ছিল দ্রাক্ষালতাগুলিকে বাঁচিয়ে রাখা এবং সেগুলি আবার গুলি করার জন্য মনোনিবেশ করা। '

অন্যান্য ওয়াইনারি এবং কিছু কেনা ফল থেকে অনুদানের মাধ্যমে, তিলব্রুক অল্প সময়ের জন্য একটি অস্থায়ী টেস্টিং রুম থেকে বোতলজাত এবং অল্প পরিমাণ ওয়াইন বিক্রি করেছিলেন।

'নিষেধাজ্ঞাগুলি প্রথম যখন শুরু হয়েছিল তখন আমাদের বিক্রয় হ্রাস পেয়েছিল,' তিনি বলে। 'এবং টেস্টিং নিষিদ্ধ করার সময় [বিক্রয়] হ্রাস পেয়েছিল।'

ক্যানবেরা জেলার ক্লোনাকিলায় রিসলিংয়ের ফসল কাটার প্রস্তুতি / ডেভিড রিস্টের ছবি

দাবানলগুলিও আঘাত হানে ক্লোনাকিল্লা , যা প্রতি বছর ক্যানবেরা জেলাতে 200,000 বোতল উত্পাদন করে, যা অস্ট্রেলিয়ান রাজধানী অঞ্চল এবং নিউ সাউথ ওয়েলসকে বিস্তৃত করে।

প্রধান নির্বাহী / প্রধান মদ প্রস্তুতকারী টিম কर्क বলেন, “গত দু'বছর ধরে আমরা বেঁচে থাকার স্মৃতিতে সবচেয়ে খারাপ খরা কাটিয়েছি। 'এখানে বজ্রপাত, সেখানে সিগারেটের বাট এবং পুরো পূর্ব উপকূলে আগুন লেগেছে বলে মনে হয়েছে।'

আগুন নিভে যাওয়ার পরে ক্লোনাকিল্লা কালো ধোঁয়াশাটির নীচে বসে রইল।

'আমি বলেছিলাম যে একদিন ছিল ক্যানবেরার আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের সর্বাধিক দূষিত শহর,' কিরক বলেছেন। 'এটি একটি নগরীতে এর খাস্তা, শীতল-জলবায়ু বাতাসের বিশুদ্ধতার জন্য উদযাপিত হয়েছে।'

তার আশেপাশের অনেক সহকর্মীর মতো, তাঁর ফসল হুমকির মুখে পড়েছিল ধূমপান দাগ , যেখানে আঙ্গুরের স্কিনগুলি ধোঁয়ার মিশ্রণগুলি শোষণ করে যা শর্করাগুলিতে আবদ্ধ থাকে এবং ছাইয়ের স্বাদ তৈরি করে।

'আমরা বিভিন্ন আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের নমুনা বিশ্লেষণের জন্য অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন রিসার্চ ইনস্টিটিউটে প্রেরণ করেছি,' কিরক বলেছেন। “নম্বরগুলি ফিরে এলে আমরা জানতাম যে আমরা সমস্যায় পড়েছি। বোর্ড জুড়ে, আমাদের বিভিন্ন নমুনাগুলি খুব উচ্চ স্তরের ধোঁয়াটে কলঙ্ক দেখায় ”'

ক্লোনাকিল্লা পুরো মদটি লিখতে বাধ্য হয়েছিল।

এরপরে, করোনভাইরাস এসে পৌঁছেছিল এবং 'আমরা কীভাবে ব্যবসা করি তার মাধ্যমে মহামারী আকারের গর্ত রাখি,' কিরক বলে। ক্লোনাকিল্লা এখন ইকমার্স এবং পাইকারগুলিতে মনোনিবেশ করেছে, যা কর্ক বলেছেন স্থির থাকে।

অ্যাডিলেড পাহাড়ে, তিলব্রুক এক বছর আগে মাত্র ৫% এর তুলনায় তার ওয়েবসাইটে 50% বিক্রি রিপোর্ট করেছেন।

তিলব্রুক এস্টেটকে তিলব্রুকের সৌজন্যে / ফ্যাসিলিটি পুনর্নির্মাণ করতে হবে

সিডনির বাইরে নিউ সাউথ ওয়েলসের হান্টার ভ্যালিতে বড় প্রযোজকরা পছন্দ করেন টাইরেলের ওয়াইনস এবং ব্রোকনউড ধোঁয়াটে দাগ থেকে ৮০% পর্যন্ত ক্ষতি হয়েছে বলে দাবি করেছেন। হান্টার ভ্যালি ওয়াইন অ্যান্ড ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন ট্রেড গ্রুপের মতে পুরো অঞ্চলের ক্ষেত্রে একই চিত্র।

অক্টোবর থেকে জানুয়ারীর শেষ অবধি হান্টার উপত্যকায় দাবানল দাবানল। অ্যাড্রিয়ান স্পার্কস, চিফ ওয়াইন মেকার এ মাউন্ট প্লিজেন্ট ওয়াইনারি , নভেম্বরের সেই মুহুর্তের কথা মনে পড়ে যখন অপারেশন থেকে মাত্র সাত মাইল দূরে দুটি অগ্নিকাণ্ড একটি বিশাল জ্বলন্ত জ্বলনে পরিণত হয়েছিল।

'এটাই ছিল আগুন যা আমাদের ভেঙে দিয়েছে,' তিনি বলে। “দু'মাস ধরে প্রতিদিন ঘন ধোঁয়া লেগেছিল। কিছু দিন, আপনার চোখে জল আসবে, লোকেরা কাশি হয়ে উঠবে এবং এমন খবর পাওয়া গেছে যে এটি ছিল দিনে এক প্যাকেট সিগারেট খাওয়ার মতো।

'কালো ছাই এবং ধ্বংসাবশেষটি সুইমিং পুল ভরাট করবে, আকাশ ধোঁয়াশা দিয়ে কমলা হবে এবং আপনি [১,৩০০ ফুট] এর চেয়ে কম পর্বতটি দেখতে পেলেন না।'

মাউন্ট প্লেজেন্ট প্রতি বছর অস্ট্রেলিয়ার সবচেয়ে মূল্যবান, historicতিহাসিক লতা থেকে 500,000 বোতল উত্পাদন করে। স্পার্কস এবং তার দল ধোঁয়াটে কলঙ্কের কারণে মোট ফসলের ক্ষতি ঘোষণা করেছিল।

'আমি মনে করি না বাছাই না করার সিদ্ধান্তটি সম্ভবত আমাদের পক্ষে সঠিক ছিল, সমর্থন সহ কিছুটা বৃহত্তর সংস্থা হওয়া,' স্পার্কস বলেছেন। মাউন্ট প্লিজেন্টের মূল সংস্থা হ'ল ম্যাকউইলিয়াম। “যদি আমাদের সেই ব্যাকিং না থাকে বা ছোট ছিল, আমি এখনও মনে করি আমরা বাছাই করতাম না। যাইহোক, আমরা আয়ের পরিপূরক হিসাবে অন্য ফল অন্যদের ফসলের দিকে তাকিয়ে থাকতাম। '

মাউন্ট প্লিজেন্টের একটি বিস্তৃত যাদুঘর প্রোগ্রাম রয়েছে, তাদের বিক্রি করার জন্য স্টক দেয়। ওয়াইনারি টেস্টিং রুমটি বন্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে, এটি আগের চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ।

'আমরা মুখোমুখি যোগাযোগের সমস্ত বিক্রয় হারিয়েছি,' স্পার্কস বলেছেন। 'তবে আমাদের ওয়েবসাইটটিতে একটি বিশাল পরিবর্তন এসেছে, আমাদের অনলাইন ওয়েবসাইটটি 12 মাস আগে লাইভ হওয়ার পর থেকে অনলাইন স্টোরটির ব্যস্ততম মাস রয়েছে” '

ক্লোনাকিল্লাও এর ক্যাটালগ প্রোগ্রামে পরিণত হয়েছে। 'আমরা অন্যান্য পদক্ষেপ গ্রহণ করব যেমন আমাদের 2019 রেডগুলি ছয় মাসের মধ্যে বিলম্ব করতে এবং তারপরে শূন্যতাটি কাটাতে 2021 ভিনটেজের মুক্তি সামনে আনতে হবে,' কিরক বলেছেন।

গ্লোবাল ক্রাইসিসের মুখোমুখি, ওয়াইনারিগুলি অ্যাডাপিটিভ ফার্মিং এবং সহায়তা গ্রুপগুলিতে পরিণত হয়

জেমস টিলব্রুকের ক্ষুদ্র-স্কেল অপারেশনটির অবশ্য এই বিকল্প নেই। তার ওয়াইনারি পুনর্নির্মাণ এবং তার দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরুদ্ধার করতে সম্ভবত কমপক্ষে দুই বছর সময় লাগবে। একাকী ধোঁয়া দাগ দ্বারা আক্রান্ত অপারেশনগুলি সম্ভবত পরবর্তী বছর ফিরে আসতে পারে, তবে জীবন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

তিলব্রুক বলেছেন, “এমনকি সমস্ত অনুদান, সমস্ত বীমা, তহবিল সংগ্রহের পাশাপাশি ওয়াইন বিক্রয় করার পরেও আমরা আরও খারাপ। 'এটি কেবল আর্থিক দিক নয়, এটি আপনার জীবনের কাজের একটি বড় অংশ আক্ষরিকভাবে ধোঁয়ায় উঠে দেখেছে the'

“আমরা আশা করি বাস করি যে তুলনামূলকভাবে কম করণাভাইরাস সংক্রমণ এবং অস্ট্রেলিয়ায় খুব কম মৃত্যুর হার হ'ল এই লক্ষণ যে সুস্থ সাম্প্রদায়িক জীবনে ধীরে ধীরে ফিরে আসার পাশাপাশি ভোজন দরজার স্বাদ ও বিক্রয় পুনরুদ্ধার সহ একটি প্রিয় বিনোদন অনেক অস্ট্রেলিয়ান, কয়েক মাসের চেয়ে কয়েক সপ্তাহ দূরে থাকে ”

শীতের আগমন এবং ছাঁটাই শুরু হওয়ার সাথে সাথে মাঠের কর্মীরা, যারা বিদেশ থেকে এমনকি রাজ্যগুলির মধ্যে ভ্রমণ করতে পারছেন না, তাদের সরবরাহ কম short কিছু ওয়াইনারিগুলি রান্নাঘর এবং ডাইনিং কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিয়ে মাঠের কাজ সম্পাদন করে।

তিলব্রুক বলেছেন, অভিযোজনযোগ্যতা ওয়াইনগ্রাউয়ার হওয়ার অংশ। “আমার ধারণা কৃষকরা বরাবরই জনগণের শক্ত দল ছিল। প্রকৃতি আপনাকে যেভাবে ছুড়ে ফেলেছে তার সাথে আপনাকেই থাকতে হবে। '