আপেল পাই
আপনি জাতীয় অ্যাপল পাই দিবস উদযাপন করছেন বা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি ডেজার্ট তৈরি করতে হবে না কেন, এটির মতো একটি সাধারণ অ্যাপল পাই রেসিপি হাতে রাখা সর্বদা ভাল ধারণা। ধাপে ধাপে, এই ক্লাসিক অ্যাপল পাই রেসিপিটি আপনাকে দেখায় কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে আপেল পাই তৈরি করা যায়। এটি ডাবল-ক্রাস্ট পাইয়ের জন্য আমাদের টেস্ট রান্নাঘরের সিগনেচার প্যাস্ট্রি দিয়ে শুরু হয় এবং আপনাকে নিখুঁত অ্যাপল পাই ফিলিং করার জন্য উপাদানগুলির সঠিক সংমিশ্রণ দেখায়। এটি একটি পাই টপ সাজানোর জন্য সহায়ক টিপস দিয়ে শেষ হয় এবং এমনকি আপনি কীভাবে একটি আপেল ক্রাম্ব পাই বৈচিত্র্য তৈরি করবেন তার নির্দেশনাও দেয়।
আপনার যদি সময় কম থাকে, তাহলে আপনি আমাদের সাথে আপনার প্রস্তুতির সময়কে অর্ধেক করে দিতে পারেন একটি মেক-আগে পাই ক্রাস্ট তৈরি করার টিপস . অথবা আপনি যদি শুধু আপেলের স্বাদ পেতে চান কিন্তু অতিরিক্ত কাজ না চান, তাহলে এই অ্যাপল পাই ডেজার্ট তৈরি করার চেষ্টা করুন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: পাই তৈরি করার সময়, একটি আপেলের জাত বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা তাপ সহ্য করবে। গ্র্যানি স্মিথ আপেল টার্ট আপেল-প্রেমীদের মধ্যে পছন্দ করা হয়, তবে আপনি যদি মিষ্টি রান্নার আপেল পছন্দ করেন তবে কর্টল্যান্ড, গোল্ডেন ডেলিশিয়াস, জোনাথন, নিউটাউন পিপিন, রোম বিউটি, ওয়াইনসাপ বা ইয়র্ক ইম্পেরিয়াল থেকে বেছে নিন।
কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে অ্যাপল পাই তৈরি করবেন যা দাদীকে গর্বিত করবেউপকরণ
-
1 রেসিপিএকটি ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
-
¾ কাপ দস্তার চিনি
-
2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
-
½ চা চামচ দারুচিনি স্থল
-
⅛ চা চামচ স্থল জায়ফল
-
6 কাপ পাতলা করে কাটা, খোসা ছাড়ানো আপেল (6 মাঝারি)
-
⅓ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি (ঐচ্ছিক)
-
1 টেবিল চামচ লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
-
1 ডিম, হালকাভাবে পেটানো
-
1 চা চামচ জল
-
টারবিনাডো (কাঁচা) চিনি এবং/অথবা মোটা চিনি
ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
-
2 ¼ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
-
¾ চা চামচ লবণ
-
23 কাপ সংক্ষিপ্তকরণ
-
8 টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি
দিকনির্দেশ
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
ওভেন 375°F এ প্রিহিট করুন। একটি ডাবল-ক্রাস্ট পাইয়ের জন্য পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। একটি হালকা ময়দার পৃষ্ঠে একটি পেস্ট্রি বল একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন।
-
আনা ক্যাডেনা
এটি প্রসারিত না করে একটি 9-ইঞ্চি পাই প্লেটে প্যাস্ট্রি বৃত্ত সহজ করুন; একপাশে সেট
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
একটি বড় পাত্রে দানাদার চিনি, ময়দা, দারুচিনি এবং জায়ফল একসাথে নাড়ুন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
আপেল যোগ করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, শুকনো ক্র্যানবেরি; কোট করার জন্য আলতো করে টস করুন। আপেলের কষা না থাকলে লেবুর রস যোগ করুন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
আপেল মিশ্রণটি প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন। এমনকি পাই প্লেট রিম দিয়ে প্যাস্ট্রি ট্রিম করুন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে অবশিষ্ট প্যাস্ট্রি বল রোল করুন। একটি 1- থেকে 1-1/2-ইঞ্চি কুকি কাটার দিয়ে পেস্ট্রিতে স্লিটগুলি কাটুন এবং/অথবা পেস্ট্রি থেকে আপেলের আকার কাটুন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
ভরাট উপর প্যাস্ট্রি বৃত্ত রাখুন; পাই প্লেটের বাইরের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত ট্রিম করুন। নীচের প্যাস্ট্রির নীচে উপরের প্যাস্ট্রি প্রান্তটি ভাঁজ করুন। ইচ্ছামতো প্রান্ত ক্রিম্প করুন। ব্যবহার করলে, পেস্ট্রির উপরে আপেলের আকার রাখুন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
একটি ছোট পাত্রে ডিম এবং জল একত্রিত করুন। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে পেস্ট্রি ব্রাশ করুন এবং টারবিনাডো এবং/অথবা মোটা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
ফয়েল দিয়ে পায়ের প্রান্তটি আলগাভাবে ঢেকে দিন। 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান। প্রায় 20 মিনিট বেশি বা আপেল কোমল না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ভরাট বুদবুদ হয়।
-
বিএইচজি/ আনা ক্যাডেনা
উষ্ণ পরিবেশন করার জন্য একটি তারের র্যাকে প্রায় 2 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন, বা পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
-
একটি মাঝারি পাত্রে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। একটি পেস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, টুকরোগুলো মটর-আকার না হওয়া পর্যন্ত ছোট করে কাটুন।
-
ময়দার মিশ্রণের অংশে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টস. বাটির পাশে ভেজা ময়দা ঠেলে দিন। অতিরিক্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না সব আর্দ্র হয়।
-
ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন; একটি বল মধ্যে প্রতিটি অর্ধেক গঠন. একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, 1টি ময়দার বলকে সামান্য চ্যাপ্টা করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
-
ময়দাটি কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত 12 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বৃত্তে রোল করুন। প্যাস্ট্রি স্থানান্তর করতে, এটি রোলিং পিনের চারপাশে মোড়ানো।
-
একটি 9-ইঞ্চি পাই প্লেটে প্যাস্ট্রি আনরোল করুন। পাই প্লেটে প্যাস্ট্রি সহজ করুন, প্যাস্ট্রি প্রসারিত না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন। নির্দেশিত হিসাবে প্যাস্ট্রি ছাঁটা. ভরাট যোগ করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা রোল আউট.
আপেল ক্রাম্ব পাই বৈচিত্র
-
নির্দেশ অনুসারে প্রস্তুত করুন, একটি ডাবল-ক্রাস্ট পাইয়ের জন্য পেস্ট্রির জন্য একক-ক্রাস্ট পাই-এর বিকল্প 1টি রেসিপি পেস্ট্রি ছাড়া। নির্দেশিত হিসাবে প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেট পূরণ করুন।
-
টপিংয়ের জন্য, একটি ছোট পাত্রে 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং 1/2 কাপ প্যাক করা ব্রাউন সুগার একসাথে নাড়ুন।
-
একটি পেস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, 3 টেবিল চামচ মাখন কেটে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরোটির মতো হয়।
-
আপেলের মিশ্রণের উপরে টপিং ছিটিয়ে দিন। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করবেন না বা টারবিনাডো এবং/অথবা মোটা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেবেন না। নির্দেশ মতো বেক করুন।
পরিবেশন প্রতি পুষ্টি: 462 ক্যালোরি, 4 গ্রাম প্রোটিন, 77 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 17 গ্রাম মোট চর্বি (8 গ্রাম চর্বি), 27 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 4 গ্রাম ফাইবার, 8% ভিটামিন এ, 10% ভিটামিন সি, 240 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 3 % ক্যালসিয়াম, 10% আয়রন
রেট এটা প্রিন্টপুষ্টি উপাদান(ভজনা প্রতি)
| 441 | ক্যালোরি |
| 17 গ্রাম | মোটা |
| 68 গ্রাম | শর্করা |
| 5 গ্রাম | প্রোটিন |
| পুষ্টি উপাদান | |
|---|---|
| রেসিপি প্রতি পরিবেশন 8 | |
| ক্যালোরি 441 | |
| % দৈনিক মূল্য * | |
| মোট চর্বি17 গ্রাম | 22% |
| সম্পৃক্ত চর্বি4g | বিশ% |
| কোলেস্টেরল23 মিলিগ্রাম | ৮% |
| সোডিয়াম229 মিলিগ্রাম | 10% |
| মোট কার্বোহাইড্রেট68 গ্রাম | ২৫% |
| মোট চিনি35 গ্রাম | |
| প্রোটিন5 গ্রাম | 10% |
| ভিটামিন সি5.9 মিলিগ্রাম | 7% |
| ক্যালসিয়াম20.2 মিলিগ্রাম | 2% |
| আয়রন2 মিলিগ্রাম | এগারো% |
| পটাসিয়াম196 মিলিগ্রাম | 4% |
| ফোলেট, মোট76.6mcg | |
| ভিটামিন B-120.1mcg | |
| ভিটামিন বি-৬0.1 মিলিগ্রাম |
*প্রতিদিনের % মূল্য (DV) আপনাকে বলে যে একটি খাবার পরিবেশনের পুষ্টি উপাদান দৈনিক খাদ্যে কতটা অবদান রাখে। সাধারণ পুষ্টির পরামর্শের জন্য প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
