শীট-প্যান টমেটো সস, মরোক্কান চিকেন এবং ফুলকপি স্টু, চিজি ইটালিয়ান বেকড বিনস এবং কদাই পনিরের মতো ক্রিস্পি রিকোটা মিটবলের মতো গ্লোব-ট্রটিং রেসিপিগুলির মধ্যে কী মিল রয়েছে—সবকিছু ছাড়াও বিএইচজি কর্মীদের প্রিয় এবং সরাসরি সুস্বাদু? টিনজাত চূর্ণ টমেটো।

চূর্ণ টমেটো অন্যদের থেকে আলাদা টিনজাত টমেটো তাদের টেক্সচারের কারণে জাত। সামঞ্জস্যের মধ্যে রয়েছে টমেটোর মাংসের ছোট ছোট খণ্ড, যা সুপ এবং স্ট্যু থেকে সস, ব্রেস, ক্যাসারোল এবং তার বাইরে সবকিছুতে সুন্দর গঠন এবং একটি সূক্ষ্ম দেহাতি স্পর্শ দেয়।

Getty Images/mtreasure

যেহেতু রেসিপিগুলির একটি বিস্তৃত অ্যারে এই প্যান্ট্রি প্রধানের জন্য আহ্বান করে, আমরা প্রায়শই ভবিষ্যদ্বাণী করার চেয়ে অনেক বেশি ঘন ঘন ক্যানের মধ্য দিয়ে যাই। মাঝে মাঝে, রি-স্টক রানের মধ্যে, যখন আমাদের প্রয়োজন হয় তখন আমরা নিজেদেরকে ক্যান থেকে লজ্জা পাই। আমরা জানি যে আমরাই একমাত্র নই, তাই আমরা চূর্ণ টমেটোর সেরা বিকল্পগুলির জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড একসাথে টানার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

চূর্ণ টমেটোর জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে 6টি

চূর্ণ টমেটো হল ডাইস করা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট বা পিউরির মিশ্রণ, তাই এর মানে বেশ কিছু উপযুক্ত অদলবদল রয়েছে।

আমাদের টেস্ট কিচেন বিশেষজ্ঞরা এই প্রতিটি চূর্ণ টমেটোর বিকল্পগুলিকে গতির মধ্যে দিয়ে রেখেছেন যাতে আপনি সেই রেসিপিটি আত্মবিশ্বাসের সাথে মোকাবেলা করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি পরবর্তী সময়ের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য আরও কয়েকটি চূর্ণ টমেটো সংগ্রহ করতে পারবেন।

টিনজাত টমেটোর একটি ভিন্ন স্টাইল (পুরো, ডাইস করা বা স্টিউ করা)।হয় একটি ব্লেন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে ডাল, অথবা টমেটোগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং আরও চূর্ণ টেক্সচার পেতে মোটাভাবে ম্যাশ করার জন্য পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন, সারাহ ব্রেককে পরামর্শ দেন, এম.এস. , উন্নত বাড়ি এবং বাগান টেস্ট রান্নাঘরের রন্ধন বিশেষজ্ঞ। যদি চূড়ান্ত ফলাফলটি একটু বেশি পাতলা হয় তবে 1 টেবিল চামচ বা তার বেশি টমেটো পেস্ট যোগ করুন। টিনজাত টমেটো সস।জারড পাস্তা সসের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া, এই টিনজাত টমেটো পণ্যটি রান্না করা টমেটো পিউরি। টমেটো পিউরি তালিকাভুক্ত প্রথম (এবং কয়েকটি উপাদানের মধ্যে একটি) তা নিশ্চিত করতে লেবেলে উঁকি দিন। টমেটো পাস।বোতল, জার বা বাক্সে বিক্রি করা হয়, এই পণ্যটি রান্না না করা টমেটো পিউরি যা বীজ এবং স্কিন দিয়ে ছেঁকে দেওয়া হয়েছে। মূলত, এটি টমেটো সসের চাচাত ভাই যা এখনও কোনও তাপ দেখেনি। পাতলা টমেটো পেস্ট।সমান অংশ জল বা ঝোল দিয়ে এটি পাতলা করুন (তাই ¼ কাপ টমেটো পেস্ট ¼ মুরগির ঝোলের সাথে মিশ্রিত করুন, উদাহরণস্বরূপ, ½ কাপ চূর্ণ টমেটো প্রতিস্থাপন করতে) টমেটো সসের অনুরূপ ধারাবাহিকতা অনুকরণ করতে। এতে অংশ থাকবে না, তবে খুব বেশি স্বাদ পাওয়া উচিত নয়। পাস্তা, পিৎজা বা মেরিনার সস।আপনি যদি দৃঢ়ভাবে টিম টেক্সচারে থাকেন, তাহলে এমন একটি ব্র্যান্ড খুঁজুন যা দেহাতি কাট বা চঙ্কি হিসাবে বাজারজাত করা হয়। মিশ্রিত সসি শৈলীও কৌশলটি করবে। শুধু মনে রাখবেন যে এই সসগুলিতে প্রায়শই অন্যান্য উপাদান থাকে যেমন পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা যা থালাটির চূড়ান্ত স্বাদকে প্রভাবিত করবে, ব্রেকে ব্যাখ্যা করে। টাটকা টমেটো।আপনি যদি তাজা টমেটো মৌসুমে মোটা হওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনার মৌসুমী পণ্যের সুবিধা নিন। প্রথমে, আপনি প্রতিটি টমেটোর ত্বকে একটি ছোট X টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করতে চান, ব্রেক বলেছেন। ফুটন্ত জলের পাত্রে, টমেটোগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন যতক্ষণ না স্কিনগুলি আলগা হতে শুরু করে, যা প্রায় 1 মিনিট সময় নেয়। তাত্ক্ষণিকভাবে গরম টমেটোগুলিকে বরফের জলে নিমজ্জিত করুন যাতে ত্বকের খোসা ছাড়ানোর আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়। ছুরি ব্যবহার করে খোসা ছাড়ানো টমেটোগুলোকে চার ভাগে কেটে নিন, তারপর বীজগুলো সরিয়ে ফেলুন। (কীভাবে এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যায় সে সম্পর্কে আরও একটু বিস্তারিত প্রয়োজন? টমেটো সহজে খোসা ছাড়ানো এবং বীজ বপনের জন্য আমাদের চেষ্টা করা এবং সত্য পদ্ধতিটি দেখুন।) বীজযুক্ত টমেটো কোয়ার্টারগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং যতক্ষণ না মিশ্রণটির সামঞ্জস্য না হয় ততক্ষণ না chunky puree. এই সময়ে, টমেটো আপনার রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, ব্রেক বলেছেন। আপনি রঙ, গন্ধ এবং সামঞ্জস্যের জন্য 1 থেকে 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করতে চাইতে পারেন। এবং আপনি এটিও দেখতে পারেন যে তাজা টমেটোতে পাওয়া উচ্চ জলের কারণে আপনার থালাটি একটু বেশি সময় রান্না করতে হবে।

সম্পর্কিত: 12 সহজ প্যান্ট্রি ডিনার আপনি প্রধান উপাদান সঙ্গে চাবুক আপ করতে পারেন

এই চূর্ণ টমেটো বিকল্পগুলির বেশিরভাগই চূর্ণ টমেটোর জন্য এক থেকে এক অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্য কথায়, যদি আপনার রেসিপিতে 2 কাপ টিনজাত চূর্ণ টমেটোর প্রয়োজন হয়, তাহলে 2 কাপ জার করা বা ঘরে তৈরি পাস্তা সস ব্যবহার করুন। পাতলা অদলবদলের জন্য, পরিমাণের দুই-তৃতীয়াংশ দিয়ে শুরু করুন (তাই 1 ⅓ কাপ 2 কাপ টিনজাত চূর্ণ টমেটোর জন্য দাঁড়াতে হবে)। আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে 2 কাপ পর্যন্ত আরও যোগ করুন।

আপনি যদি তাজা পণ্য ব্যবহার করেন, তাহলে অনুমান করুন প্রায় 1 পাউন্ড তাজা টমেটো (যেভাবে আমরা উপরে ব্যাখ্যা করেছি) প্রতিস্থাপন করতে একটি 15-আউন্স ক্যান বা 2 পাউন্ড তাজা টমেটো একটি 28-আউন্স ক্যানের জন্য পা রাখবে।

1 চূর্ণ টমেটো বিকল্প এড়ানোর জন্য

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চূর্ণ টমেটোর জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা আপনাকে এমন একটি রেসিপি তৈরি করতে সহায়তা করবে যা আপনার পুরো পরিবারকে চূর্ণ করবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কেউ খেয়ালও করবে না যে আপনি লেখার মতো আসল গেম প্ল্যান অনুসরণ করেননি!

আপনি যদি অন্য টমেটো পণ্যে ফিরে যান তবে তারা-এবং আপনি-তা পার্থক্যের স্বাদ পাবেন।

চূর্ণ টমেটোর বিকল্প হিসাবে কেচাপ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, ব্রেককে সতর্ক করে। এটি একটি অদলবদল হিসাবে ব্যবহার করা খুব মিষ্টি।

তলদেশের সরুরেখা

সেরা টিনজাত চূর্ণ টমেটো বিকল্পের মধ্যে রয়েছে তাজা টমেটো থেকে শুরু করে পাতলা করা টমেটোর পেস্ট থেকে সেই সসের বয়াম যা আপনি পিজ্জা রাতের জন্য সংরক্ষণ করছেন। পরের বার যখন আপনি বুঝতে পারবেন যে আপনি চূর্ণ টমেটো থেকে তাজা হয়ে গেছেন, এই টেস্ট কিচেন-অনুমোদিত বিকল্পগুলির মধ্যে যেকোনো একটিতে যান (এবং বার্গার, হট ডগ, মিটলোফ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা পুল-অপার্ট পিগি ব্রেডের জন্য কেচাপ সংরক্ষণ করুন)।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন