যারা ককটেল পছন্দ করেন তাদের জন্য অ-অ্যালকোহল রুট চ্যালেঞ্জগুলি উপস্থাপন করে। তথাকথিত 'মকটেল' রেসিপিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। প্রায়শই, তারা স্ট্যান্ডার্ড ককটেল রেসিপিগুলির চেয়ে জটিল।

কিছু কিছু জটিল স্বাদগুলি খুঁজে বের করার জন্য ঝোপঝাড়, সিরাপগুলি এবং বাড়ির তৈরি উপাদানগুলির জন্য আহ্বান জানায়। বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে প্রচুর সময় এবং উপাদান থাকতে পারে এটি সূক্ষ্ম হতে পারে, তবে বাড়ির বারটেন্ডারদের কী কী শেষ-দিনের একটি সহজ পানীয় পান?

'দুর্দান্ত খাবারের মাংসের চেয়ে দুর্দান্ত খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে বোজে থাকা দরকার না।' Eডেরেক ব্রাউন, মালিক, কলম্বিয়া রুম

গত বছর শুকনো জানুয়ারির সময় ক্রমবর্ধমান সংখ্যক নন-অ্যালকোহলযুক্ত বোতলগুলি চুমুক দেওয়ার জন্য চালু করা হয়েছিল বা যে কোনও সময় সংক্ষিপ্ত ডিটক্সের প্রয়োজন হয়। কিছু কিছু traditionalতিহ্যবাহী প্রফুল্লতা বা প্রাক-মিশ্রিত ককটেলগুলি অনুকরণ করে, আবার অন্যদের স্বাদ থাকে যা নীচে নামানো শক্ত। তবে সবগুলি শূন্য-অ্যালকোহলের বিকল্পগুলির জন্য একটি মিথ্যা-স্পিরিট বেস সরবরাহ করে যা কেবল অভিনব রস বাক্সের চেয়ে বেশি।

এর প্রতিষ্ঠাতা / সিইও ক্রিস মার্শাল ব্যাখ্যা করেছেন, “আপনি একটি উন্নত, জটিল পানীয় তৈরির চেষ্টা করছেন বার ছাড়া , অস্টিনের এমন একটি স্থান যা কেবলমাত্র শূন্য-প্রুফ ককটেল পরিবেশন করে। 'এটি করার জন্য, আপনার পানীয়টি চারপাশে তৈরি করার জন্য আপনার একটি বেস প্রয়োজন” '

আমরা বোজবিহীন এবং traditionalতিহ্যবাহী উভয় স্থানের বারটেন্ডারদের তাদের প্রিয় অ-অ্যালকোহলযুক্ত বোতলগুলি ভাগ করে নিতে এবং অনেক ক্লানকারদের এড়াতে সহায়তা করতে বলেছিলাম।

কৌতুহল নং 1 এবং নং 2 অ অ্যালকোহলযুক্ত বোতলজাতীয় / লরিসা এরিন গ্রোরের ছবি

ওয়াশিংটন ডিসি'র মালিক ডেরেক ব্রাউন বলেছেন, 'এটি একটি খনি ক্ষেত্র out' কলম্বিয়া ঘর যদিও তিনি স্বীকার করেছেন যে বিকল্পগুলির উন্নতি হয়েছে। তিনি বলেন, আজ দুর্দান্ত খাবারের জন্য মাংস ধারণের চেয়ে দুর্দান্ত পানীয়গুলিতে কোনও মজাদার পানীয় থাকা দরকার না।

লক্ষণীয়, অনেক পছন্দসই গোপন-অস্ত্রের বোতল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া এখনও কঠিন, আমরা আশা করি যে প্রবণতা সামনের বছরগুলিতে পরিবর্তিত হবে।

বোতলবিহীন বারের জন্য এই বোতলগুলি বিবেচনা করুন।

পরিহার

সানস বারের মার্শাল এই জিন-জাতীয় দক্ষিণ আফ্রিকার প্রস্তাব দেয় ব্র্যান্ড । এটি দুটি জাত, সাইট্রাস এবং মশালিতে আসে, যদিও বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত ’s

আরকে

এই ব্র্যান্ড দুবাইতে প্রথম চালু হয়েছিল, যেখানে অনেক স্থানীয় এবং দর্শনার্থী সাংস্কৃতিক কারণে মদ পান করে। এটি এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবেশ করছে

মার্শাল বলেছেন, 'আমি তাদের পণ্যগুলি পছন্দ করি কারণ এতে আপনার কিছু অভ্যন্তরীণ পোড়া [সনাতন চেতনায়]' রয়েছে ” স্কচ এবং টাকিলা এমনকি নির্লজ্জভাবে নকল করে তোলে এমন বিরাট প্রফুল্লতার মধ্যে মার্শালের বাছাই হ'ল 'অ্যালকোহল মুক্ত রাম,' কোকের সাথে মিশ্রিত কিউবা লিবার-স্টাইল এবং একটি পাইনা কোলাদার মতো নুনস, অথবা আনারস এবং নারকেল with পান করা.

ছবি সৌজন্যে বোরারাগো

বোররাগো

জিনের মতো “ বোটানিকাল স্পিরিট 'যে ইংল্যান্ডের। মার্শাল বলেছেন, 'আমি বোরারাগো এবং থাইম-ইনফিউজড সিম্প সিরাপের সাথে একটি পালোমা করি।

কৌতুহল এলিক্সির

একটি লাইন প্রাক মিশ্রিত ককটেল পরিবর্তে একক প্রফুল্লতা-স্টাইল বিকল্প। নং 1 বোতলজাতকরণ একটি নেগ্রোনির মতো, অন্যদিকে আদা-স্বাদযুক্ত নং 2 অ অ্যালকোহলযুক্ত ডার্ক অ্যান্ড স্টর্মির মতো।

আত্মীয় স্বরূপ

ব্রাউন ধূমপায়ী, মাটির এবং মশলাদার মিশ্রিত করার পরামর্শ দেয় স্বপ্নের হালকা বোতলজাত করা গরম জল সঙ্গে একটি জন্য দাঁড়ানো ক্লাসিক টডি ।

লিরের অ অ্যালকোহলযুক্ত প্রফুল্লতা / ফটো সৌজন্যে লিরের নির্বাচন

লিরের

এই অসি সংস্থা জিন এবং লিকার থেকে শুরু করে অ্যাবিন্থে সবকিছুর নকল করার উদ্দেশ্যে নো-অ্যালকোহল প্রফুল্লতার উল্লেখযোগ্য বিস্তৃত পরিসীমা তৈরি করে। এমনকি এটিতে এর্সটজ শুকনা ভার্মাথ রয়েছে যা পুণ্যবান মার্টিনিকে একটি সম্ভাবনা তৈরি করে।

শুনুন বার , যা নিউ ইয়র্ক সিটিতে মাসিক বুজমুক্ত ইভেন্টের হোস্ট করে, লিরের সাথে অংশীদারি করে এবং প্রতিটি ইভেন্টে তাদের পণ্যগুলির সাথে একটি পানীয় দেখায়। নববর্ষের প্রাক্কালে মেনু পরিচালক ইমন রকি ব্র্যান্ডের তিনটি নৈবেদ্যের মিশ্রণের মধ্য দিয়ে একটি স্প্রিটজ-স্টাইলের সিপার তৈরি করেছিলেন: বিটারসুইট ইতালিয়ান স্প্রিটজ (অ্যাপারল-অ্যালাইক), ইতালিয়ান কমলা (ক্যাম্পারির স্টাইলে আরও একটি তিক্ত) এবং ড্রাই ভার্মথ ( যা তিনি এলাচ দিয়েছিলেন), সেল্টজারের সাথে শীর্ষে।

মেমেন্টো

ইটালিতে বানানো, এই বোতল এর সহ-মালিক স্যাম থোনিস সুপারিশ করেছেন গেটওয়ে বার , নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনে অ্যালকোহল মুক্ত বার। 'এটি ফুল, সুগন্ধযুক্ত এবং এর তীব্র, অ্যালকোহল জাতীয় আক্রমণ রয়েছে,' তিনি বলে। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে, 'এটি ককটেলের মতো মনে হয়।'

পারফেক্ট মকটেল তৈরির গোপন সূত্র

প্রোটিউ

নভেম্বরে মোমোফুকু বারের প্রবীণ জন ডিবাড়ি এটি চালু করেছিলেন, এটি “ বোটানিকাল অ্যাপিরিফ ”ভার্মাথ-স্টাইলের সিপার খুঁজছেন তাদের জন্য সঠিক নোটগুলিতে আঘাত করে। রবস্ট লুডলো রেড (ব্ল্যাকবেরি, ড্যান্ডেলিয়ন রুট, লিকারিস) ব্র্যান্ডের প্রথম অফার, বুবলি রিভিংটন স্প্রিটজ (স্ট্রবেরি, রেউবার্ব, হিবিস্কাস) ২০২০ সালে চালু হওয়ার কথা রয়েছে।

'প্রোটিউ হ'ল আসল চুক্তি,' ব্রাউন বলেছেন। তিনি পরামর্শ দেন যে আরও বারটেন্ডারদের শূন্য-প্রুফার তৈরি করা উচিত। 'আমরা জানি এটি কীভাবে কাজ করে।'

আচার

মার্শাল বলেছেন, এটি 'মদের সঠিক কপি হওয়ার অর্থ নয়' but ব্র্যান্ডের 'জিন বিকল্প' এবং 'হুইস্কি বিকল্প' চারপাশে পানীয় তৈরির জন্য প্রাণবন্ত স্বাদ সরবরাহ করে।

সানবিটার

এই কিশোর বোতলগুলির ইতালির সান পেলেগ্রিনো দ্বারা নির্মিত তিক্ত স্কারলেট তরল ক্যাম্পারি একটি আদর্শ বিকল্প। থোনিস বলেছেন, 'এটিই আপনি বরফের উপরে pourালতে পারেন, একটি বাঁক যোগ করুন এবং এটি একটি নেগ্রোনির মতো অনুভূত হয়,' থোনিস বলে।

সিডলিপ, অ অ্যালকোহলযুক্ত অ্যালকোহলের বিকল্প / ফটো সৌজন্যে সিডলিপের প্রাথমিক পথিকৃৎ

বীজতলা

বর্তমান ফসলের মধ্যে প্রথম অ অ্যালকোহলযুক্ত ডিস্টিলেট সেট প্রতিটি পেশাদার দ্বারা উল্লেখ করা হয়েছিল। এটি সর্বাধিক বিবিধ উপলভ্য বিকল্প যা প্রায়শই পানীয় এবং টনিকের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত পানীয়গুলিতে মিশ্রিত হয়।

তিন আত্মা

একটি প্রিয় গেটওয়ে বারে, যা ব্রিটেন থেকে ব্র্যান্ড আমদানি করে। থোনিস অন্ধকার, ভেষজ সামাজিক এলিক্সিরকে আমোরোর সাথে তুলনা করেছেন, যা তিনি লাইট এন্ড স্টর্মির সাথে মিশ্রিত করেছেন। এটি একটি গাark় ও ঝড়ো বৈকল্পিক যা আদা সিরাপ, লেবু এবং অ্যালকোহল মুক্ত দিয়ে পূর্ণ কালো বিটার ড্রাম অ্যাপোথেকারি থেকে