প্রতিবছর বিশ্বের অন্যতম নামকরা ওয়াইন ব্র্যান্ডের 26 মিলিয়নেরও বেশি বোতল মিশ্রিত করা একটি দুরন্ত দায়িত্ব। 35 বছর বয়সে চাকরি নেওয়া বোনোত গুইজের আত্মবিশ্বাস এবং দক্ষতার একটি নিশ্চিত নিদর্শন।

বেনোয়েট গুইজ (উচ্চারণযোগ্য বেন-ওএএইচও গু-এওয়াই) ২০০ 2005 সালে মোত এট চাঁদন চ্যাম্পাগনে সেলার মাস্টার হয়েছিলেন। তিনি বড় পরিবর্তন করেছেন যা এই ক্লাসিক ওয়াইনকে একই প্রবৃত্তি এবং ফ্লেয়ার দিয়ে পুনরায় সজ্জিত করে যা পিতামাতার এলভিএমএইচ গ্রুপের অন্যান্য পানীয়, সুগন্ধি, গহনাগুলিকে চালিত করে এবং চামড়া পণ্য।

গৌজ চিটোয়ের মালিক বা মদ প্রস্তুতকারীদের পরিবারে জন্মগ্রহণ করেননি। বরং তার পরিবার এসেছিল নরম্যান্ডির সেন্ট-ল থেকে, এই অঞ্চলটি ডি-ডে, সামুদ্রিক খাবার, গবাদি পশু, গাজর এবং ক্যালভাদোসের জন্য পরিচিত।

ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে 600০০ মাইল দক্ষিণে ইকোল নেশনালে সুপারিয়ার ডি’গ্রোনোমি মন্টপিলিয়ারে কৃষিবিদ্যার অধ্যয়নের মধ্য দিয়ে তাঁর ওয়াইনের পথ ছিল। খ্যাতিমান গবেষক এবং এনোলজির অধ্যাপক ডেনিস বাবালস গুইজকে বটিকালচার এবং এনোলজির দিকে নিয়ে গিয়েছিলেন।

গুইজের দাদা, ব্রিটানির এক গলদা চিংড়ি, তার খাবারের প্রতি ভালবাসা ছড়িয়ে দিয়েছিল। তিনি যখন বাড়িতে রান্না করেন তখন সমুদ্র থেকে গ্রিলড ব্লু লবস্টার তাজা খাওয়ার স্মৃতি অনুপ্রেরণা থেকে যায়।

সেলার মাস্টার হিসাবে তাঁর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভাবন হ'ল আমেরিকানদের কাছে 40 বছর ধরে হোয়াইট স্টার হিসাবে পরিচিত ব্র্যান্ডের সাথে এবং এর আগে আরও 35 বছর ধরে হোয়াইট সিল হিসাবে পরিচিত।

'প্রায় চার বছর আগে, আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমরা আমাদের ফ্ল্যাগশিপ ব্র্যান্ড ইম্পেরিয়াল ব্রুটকে বিশ্বজুড়ে উপলভ্য করতে চাই,' গৌজ বলেছেন ez 'সুতরাং আমরা বিভিন্ন মিশ্রণ নিয়ে খেললাম এবং আমেরিকান তালুটিকে কিছুটা মিষ্টি ওয়াইন দেওয়ার জন্য সন্তুষ্ট করেছিলাম এবং এখনও মোয়েট স্টাইলকে উজ্জ্বল ফলদায়ক করে রেখেছি” '

আমেরিকার হোয়াইট স্টার ব্র্যান্ডটি অবসরপ্রাপ্ত হয়েছিল এবং ইমপিরিয়াল ব্রুট, মোট এট চ্যান্ডনের গ্লোবাল চ্যাম্পে ব্র্যান্ড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।

একটি মিশ্রণ তৈরি করে, গৌজে মোয়েটের চেতনার অভিভাবক হিসাবে তার ভূমিকা সম্পর্কে সর্বদা সচেতন।

'ননভিন্টেজ ধারণাটির অর্থ আপনার একটি ধ্রুবক স্টাইল প্রয়োজন,' তিনি বলেছেন says “যেহেতু আমরা প্রচুর শ্যাম্পেইন তৈরি করি, আমরা প্রতি তিন মাস অন্তর স্থির রেখে একটি নতুন মিশ্রণ তৈরি করি। ব্রুট ইম্পেরিয়াল আমি তৈরি করা সবচেয়ে কঠিন ওয়াইন ”

শ্যাম্পেন কোনও সাধারণ রেসিপি নয়। গুইজ চ্যাম্পেইনের বৃহত্তম মোট এস্টেট এবং ২০০ অন্যান্য আঙ্গুর ক্ষেত থেকে আঙ্গুর পান। মোয়েট শৈলীর সাথে থাকা, তিনি সিদ্ধান্ত নেন যে কোনও মদ ঘোষণা করা উচিত এবং ধারণাগুলির সাথে পরীক্ষাগুলি ফ্যাশনেবল নাও হতে পারে তবে কাজ করে।

'কেন না?' তিনি বলেন.

এটি ছিল মোয়েটের আইস ইম্পায়ারিয়ালের জন্য গুইজের অনুপ্রেরণা, যা ২০১১ সালে চালু হয়েছিল, বিশ্বের প্রথম স্পার্ক্লার যা বরফের উপরে মাতাল হওয়ার জন্য তৈরি হয়েছিল। মিশ্রণটি মিষ্টি, আরও তীব্র এবং কম ফিজি still গুইজ বলেছেন, এটি আরও নিখরচায়, নবীন এবং কম আনুষ্ঠানিক।

মোয়েট এট চাঁদনে সেলু মাস্টার হিসাবে গুইজ তার ভূমিকায় যে স্বাধীনতার এই অনুভূতি নিয়ে আসে তা চ্যাম্পাগেনের জন্য একটি নতুন চিত্র। অতীতের ভান্ডার মাস্টারগুলির বিপরীতে, তিনি বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করেন, প্রচার করেন, জুটি বাঁধেন এবং তার লালিত ব্র্যান্ডগুলি pourালেন।

সীমানা ভেঙে মোটের traditionতিহ্য এবং রীতি রক্ষণে দক্ষতার জন্য, আমরা তার নাম ওয়াইন উত্সাহী এর 2013 ওয়াইন মেকার অফ দ্য বর্ষকে আনন্দিত।