আপনার নতুন স্টিকহাউস লাল
এলযেকোন কার্ড বহনকারী ওয়াইন গিকে, আমি প্রশংসা করি এবং সাধারণত উপভোগও করি those লিথ, পাতলা এবং সূক্ষ্ম পিনোট নয়ারস যা এখনই সমস্ত ভারসাম্য রোধ করছে। তবে আসুন সত্য কথা বলুন — এগুলি প্রায়শই ভেজা পাথর এবং ময়লার মতো স্বাদ গ্রহণ করে, যা এই দিনগুলিতে ঠিক 'সাধারণ' মানুষ খনন করছে এমন উপাদান নয়।
এ কারণেই আমিও পাওয়ার হাউসের একজন প্রবক্তা পিনট নয়ার্স । এই সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ, টকটকে ওয়াইনগুলি অন্ধকার ফল, ভারী মশলা এবং মশালাদার স্বর্গীয় গুণাবলী যা গন্ধের স্তরগুলির সাথে তালু আবরণ করে। ভিড়ের জন্য পরিবেশন করার সময় তারা হালকা ওয়াইন থেকে বেরিয়ে আসে এবং যদিও বোর্দোয় জাতগুলি চিরকালের জন্য স্টেকহাউসের রাজা থাকবে, এই সাহসী, কাঠামোযুক্ত পিনোটগুলি কোনও টি-হাড়ের পাশাপাশি কোনও শীর্ষ-তাককে সামলাতে পারে ক্যাবারনেট ।
এবং আমি একা নই কিছু জ্ঞানী ওয়াইনমেকার এবং স্মার্ট সোমালিয়াররা স্টাইলটি গ্রহণ করছে rac
ডেলিক্যাটো ফ্যামিলি ভাইনইয়ার্ড কয়েক বছর আগে পিনট একটি শীর্ষ-শেল্ফ তৈরি করতে চেয়েছিল যখন জেমস ইয়ার্টের লক্ষ্য এটি ছিল। মন্টেরে কাউন্টি এবং নিকটবর্তী সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস এর সান বার্নাব এস্টেট থেকে ফল ব্যবহার করে, এওয়ার্ট ডায়রা লা পেটাইট গ্রেস তৈরি করেছিলেন। এটি সেন্ট্রাল কোস্টের অবিশ্বাস্যভাবে দীর্ঘ হ্যাংটাইমের একটি ওড যা পাকা-তবুও ভারসাম্য বোতলজাত করার অনুমতি দেয়।
'আমরা শীর্ষে না গিয়ে পোর্টি, ছাঁটাইয়ের স্বাদ তৈরি না করে সত্যই গাrated় ফলের চরিত্রগুলি পেতে পারি,' ইওবার্ত বলেছেন, যার ডায়োরা (৫৩ পয়েন্ট, $ 30) এর 5,000 টি মামলা খুব বিপণন ছাড়াই ছয় মাসে অদৃশ্য হয়ে গেছে। 'আমরা প্রচুর লেবেল প্রকাশ করেছি, তবে এটি হিট হয়েছে” '
যদিও রিপার পিনোট কম-বেশি-বেশি দৃষ্টিনন্দন বিশ্বে ট্রেন্ডিং করছে না, ওল্ফগ্যাং পেক স্টিখহাউসের পানীয় পরিচালক জ্যামি অ্যান্ডারসন কাটা বেভারলি পাহাড়গুলিতে, ক্যাবার্নেটের পাশাপাশি তিনি সাধারণত পরিবেশন করেন পাশাপাশি এটির জন্য একটি জায়গা দেখেন।
'স্টেকহাউসে কাজ করার কারণে, লোকেরা বেশি পরিমাণে ধৈর্যশীলতার সাথে মদের দিকে ঝোঁক দেয় এবং আমি আরও ফল এবং অ্যালকোহল এবং ওক বলতে সাহস করি,' অ্যান্ডারসন বলেন, যারা ক্লায়েন্টদের তাদের পছন্দ এবং মেনু পিকগুলির উপর ভিত্তি করে পরামর্শ দেয়।
“যদি এটি টেবিলে ভারী মার্বেলিকরণ হয় তবে আমি আমার তালিকার একটি পিনোট সন্ধান করব যার কাঠামো এবং ঘনত্ব রয়েছে। যদি এটি আরও দুর্বল, কোনও ফাইল্টের মতো, তবে আমি পিনোটের একটি সুন্দর অভিব্যক্তির জন্য যাব। '
তার যেমন পছন্দ আছে তা আরও বেশি বিষয়। পিনট নোয়ার একটি আকৃতি শিফটার, এখনও খ্যাতিমানতার একটি ডিগ্রি অফার করার সময় পাকা সমস্ত স্তরে সাফল্য অর্জন করতে সক্ষম।
বা, যেমন অ্যান্ডারসন বলেছেন, 'এটি একটি স্বতঃস্ফূর্ত খেলার মাঠ।'
সুতরাং আসুন কেবল আঙ্গুলের সরু কোণে আঙ্গুরটিকে আলাদা করা উচিত। পরের বার যখন আপনি স্টেকহাউসে থাকবেন তখন সেই সমৃদ্ধ পাঁজর চোখের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য একটি পাওয়ার হাউস পিনোট সন্ধান করুন।
পাওয়ার হাউস পিনটস চেষ্টা করুন
প্রশান্ত মহাসাগরের ধারাবাহিক শীতল বাতাসকে ধন্যবাদ, মন্টেরি কাউন্টি এবং স্টা সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস lands সান্তা বার্বারার নিকটবর্তী রিতা পাহাড়গুলি বিশেষত 'স্টিকহাউস' পিনোট নয়ারস উত্পাদন করতে পারদর্শী। এখানে পাঁচটি সাম্প্রতিক প্রিয় রয়েছে।
এল oring Wine Company 2013 গ্যারিসের ‘আঙ্গিনা (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস) $ 50, 95 পয়েন্ট
খ abcock 2013 স্বর্গের স্লাইস (স্টা। রিতা পাহাড়) $ 60, 95 পয়েন্ট
প্যাটজ অ্যান্ড হল ২০১২ পিসোনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস) $ 90, 94 পয়েন্ট
এস বিদ্যমান 2013 সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস , 25, 90 পয়েন্ট
গ্রিন ইয়ার 2013 সান্তা বার্বারা কাউন্টি , 20, 88 পয়েন্ট
