দ্বীপ ডাকছে ক্রেট ওয়াইনের জন্য একটি 'উদীয়মান' শক্তি হ'ল একটি মিসনোমার।

বিশ্বের প্রাচীনতম ওয়াইন মেকিং অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, স্বর্গের এই ৩,২০০ বর্গ মাইল স্ল্যাবটিতে একটি উদ্ভিদ সংস্কৃতি রয়েছে যা চতুর্থ সহস্রাব্দ বি.সি. মিনোয়ানরা প্রাচীন বিশ্বজুড়ে 3000 বিসিতে লাল এবং সাদা ওয়াইন রফতানি শুরু করে — প্রথমে মিশরীয়দের কাছে, পরে রোমান, ভেনতিয়ান এবং তার বাইরেও to

কিন্তু রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক বিঘ্ন বিবর্তনকে বাধাগ্রস্ত করে। ১th তম থেকে 19 শতকের অটোম্যান দখলটি মদ তৈরির গতি রোধ করেছিল এবং 1913 সালে গ্রীক সংযুক্তি এই অঞ্চলটিকে অশান্তির দিকে ঠেলে দেয়, যার অর্থ মারাত্মক ওয়াইন উত্পাদন এবং প্রচার বন্ধ ছিল।

সর্বাধিক বাণিজ্যিক ভিনিকালচার 1980 এবং 90 এর দশক পর্যন্ত পুনরায় উত্থিত হয়নি, যখন ক্রেটি (মূলত বাল্ক) ওয়াইনগুলির একটি পাওয়ার হাউস উত্পাদক হয়ে ওঠে, আন্তর্জাতিকভাবে বিভিন্ন জাতের গাছপালা সর্বাগ্রে থাকে।

আজ, দ্বীপটি এখানে দ্রুত বেড়ে ওঠা স্বতন্ত্র, টেরোয়ার চালিত ওয়াইনগুলির প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহের সাথে দ্রুত তার খাঁজ ফিরে পাচ্ছে। যদিও এই দ্বীপটি গ্রিসের মোট ওয়াইন উত্পাদনের 12% একটি চিত্তাকর্ষক হিসাবে বিবেচিত, তবে ক্রেটের মনোযোগ ছোট উত্পাদন, উচ্চ মানের আদিবাসী জাতগুলিতে চলে গেছে, বলেছেন হেরাক্লিয়ন-ভিত্তিক ওনোলজিস্ট মনোলিস স্টাফিলাকিস। সেই শিফটটি মূলত ওয়াইনমেকিং দৃশ্যে নতুন, কম বয়সী বলের কারণে।

তিনি বলেন, “গত ২০ বছরে, ক্রেটি সক্রিয়ভাবে নতুন জাতের পাশাপাশি আদিবাসী জাতগুলিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র অনুসন্ধান ও রোপণ করেছে যা পরিত্যক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ভুলে গিয়েছিল,” তিনি বলেছিলেন। “বিশ্বায়ন নতুন প্রযুক্তি নিয়ে এসেছে এবং আরও কম বয়সী, ভ্রমণকারী প্রজন্ম এনেছে কীভাবে। আমরা অবশ্যই একটি উত্তেজনাপূর্ণ আবিষ্কারের পর্যায়ে আছি ”

ক্রিটান ওয়াইনের আধুনিক মুখের সাথে দেখা করুন।

এমানোয়েলা পেতেরিয়ানাকি (বাম) এবং ডোমেন পেটেরিয়ানাকিসের নিকি পাতেরিয়ানাকি (ডান) / এফি পারাউন্টাসা দ্বারা ছবি

নিকোস দৌলুফাকিস

মালিক ও ওয়াইন মেকার

তৃতীয় প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারী নিকোস দৌলুফাকিসকে তাঁর পরিবারের নাম অনুসারে সর্বশেষ প্রজেক্ট সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন ওয়াইনারি ড্যাফনেসে এবং তিনি গ্রীক অ্যাম্ফোরে ম্যাক্রেট করছেন এমন ওয়াইনগুলি সম্পর্কে তাত্ক্ষণিকভাবে তাত্পর্যপূর্ণ হন বা 1.5- এবং 3-টন কাঠের ব্যারেলগুলিতে বার্ধক্যের পরে তাঁর দাদা তাঁর আগে যা করেছিলেন।

তবে এই পাইডমন্ট-শিক্ষিত ভিটিকালচারালিস্টের সংবেদনশীলতাগুলি যখন অগ্রগতির বিষয়ে আসে সে সম্পর্কে কোনও ভুল করবেন না। গত এক দশক ধরে, তিনি প্রায় এক বিলুপ্তপ্রায় ক্রিটান শ্বেত প্রজাতির ভিডিওর পুনর্জাগরণের জন্য গভীর ডুব দিয়েছিলেন, এটি আঙ্গুরটিকে পূর্বে বিশ্বব্যাপী পুনরায় রাখতে সহায়তা করার জন্য অজানা প্রমাণের সাথে কাজ করে।

দৌলুফাকিস জোর দিয়েছিলেন যে পরিবর্তনের জন্য এই অভিযানটি একটি পারিবারিক বৈশিষ্ট্য যা তাঁর দাদা 1930 এর দশকে অগ্রগতির অগ্রভাগে ছিলেন, এমন এক সময়ে যখন শিল্পটি মারাত্মক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল। 'আমি পারিবারিক traditionতিহ্য অনুসরণ করছি কারণ আমার দাদার মতো আমিও উদ্ভাবনের প্রতি আগ্রহী,' তিনি বলেছেন। 'আমার কাজের মধ্যে traditionalতিহ্যবাহী এবং আধুনিক কৌশলগুলির সমন্বয় করে, আমি তাঁর উত্তরাধিকারকে সম্মান করছি।'

300,000 বোতল ওয়াইনারি ভিলানা, মালভাসিয়া, মান্ডিলারি, লিয়াটিকো এবং কোস্টিফালির মতো স্থানীয়ভাবে উত্থিত আঙ্গুর থেকে পাশাপাশি চারডননে এবং সিরাহ জাতীয় আন্তর্জাতিক জাত উত্পাদন করতে 'শক্তিশালী লাল এবং ফলের সাদা 'গুলিতে বিশেষজ্ঞ। একটি চমকপ্রদ বিদিয়ানো সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছিল, পাশাপাশি।

'আমার মূল উদ্যোগ হ'ল ক্রেটান আদিবাসী জাতগুলি বিকাশ করা এবং এগিয়ে নেওয়া,' দুলুফাকিস ব্যাখ্যা করেন। 'কাটিয়া-এজ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে এবং সর্বশেষ দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা কৌশল ব্যবহার করে আমরা অতীতের তুলনায় উচ্চ মানের মানের ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছি।'

তিনি আশা করেন, এই বর্ধিত মানের বিদেশি বাজারে অনুরণন ঘটবে, এটি তার আরেকটি বিষয়। ওয়াইনগুলি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় এবং শীঘ্রই হংকং এবং জাপানে রফতানি করা হচ্ছে।

'প্রাচীন অঞ্চল থেকেই এই অঞ্চলটি ভিটিকালচারের অতিথিপরায়ণ ছিল।' 'আমরা কেবল একটি প্রাচীন অনুশীলনে একটি আধুনিক টুইস্ট যুক্ত করছি।'