সত্তরের দশকের শুরুর দিনগুলিতে, সান্তা বার্বারা কাউন্টি ভিন্টনাররা কিছুটা খারাপ করেছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন । ওয়াইনগুলি বেশ সবুজ এবং বেল পেপ্পির মতো ছিল, তাই এতক্ষণে যে অঞ্চলের খ্যাতি নাটকীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল যতক্ষণ না পিনোট নয়ার এবং চারডননে ১৯৯০ এর দশকে ব্যাপক প্রশংসা এবং জনপ্রিয়তা অর্জন করতে শুরু করে।

বহুমুখী রেনি আঙ্গুর উত্থান শীঘ্রই ঘটেছিল, তবে সমস্ত ভিন্টাররা ক্যাব জাহাজ থেকে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল না — বাস্তবে, সান্তা ইয়েনেজ উপত্যকার অভ্যন্তরীণ প্রান্তের অনেকেই বুঝতে পেরেছিল যে তাদের উষ্ণ জলবায়ু বোর্দোর বৈচিত্রের জন্য আদর্শ। ২০০৯-এ, এই পূর্ববর্তী অঞ্চলগুলি সান্তা বার্বার আপিলের হ্যাপি ক্যানিয়ন হিসাবে ফেডারেল স্বীকৃতি অর্জন করেছিল এবং ক্যাব এবং অন্যান্য বোর্ডো ভেরিয়েটালের সম্ভাব্যতার বিষয়ে গ্রাহকদের পুনরায় শিক্ষিত করা শুরু করে সেন্ট বার্বারা । তারপরে গত মাসে, সান্তা বারবারা ক্যাবকে পুনরুত্থিত করার লড়াইটি একটি নতুন যোদ্ধা অর্জন করেছিল: লস অলিভোস জেলা আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (বা এভিএ), যা ফেডারেল সরকার কাউন্টির ষষ্ঠ অফিসিয়াল আবেদন হিসাবে অনুমোদিত হয়েছিল।

পূর্বে হ্যাপি ক্যানিয়ন এবং পশ্চিমে ব্যালার্ড ক্যানিয়ন এভিএর মধ্যে স্যান্ডউইচড, লস অলিভোস জেলা আঞ্চলিক অগ্রণী ফ্রেড ব্র্যান্ডারের মস্তিষ্কফলক, যিনি 1975 সাল থেকে তাঁর পারিবারিক সম্পত্তিতে স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের প্রচুর ক্রমবর্ধমান, তবে ক্যাব এবং অন্যান্য বোর্ডো ভেরিয়েটাল। তিনি যখন প্রথম জেলার ধারণা করেছিলেন তখন স্টা। এক দশকেরও বেশি সময় আগে পশ্চিম সান্তা ইয়েনেজ উপত্যকার প্রশান্ত মহাসাগরের নিকটে রিতা পাহাড় তৈরি করা হয়েছিল, তবে পার্শ্ববর্তী আপিলগুলি খোদাই করা হওয়ায় ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করেছিলেন।

ব্র্যান্ডারের আনন্দের জন্য, যা ছিল তার ঠিক সেটাই প্রত্যাশা ছিল: প্রায় 23,000 একর, সান্তা ইয়েনিজ নদীর তীরে পাহাড়ের প্রায় 1 হাজার ফুট থেকে প্রসারিত প্রায় অভিন্ন পলল মাটির হালকা--ালু সোথ। নাপা উপত্যকার মাঝের প্রান্তে ওকভিল এবং রাদারফোর্ডের ভূতত্ত্ব এবং জলবায়ু পরিস্থিতিগুলির সাথে বেশ সমান, এই জেলায় প্রায় 1,200 রোপণ একর লতা, 47 আঙ্গুর ক্ষেত এবং এক ডজনেরও বেশি ওয়াইনারি রয়েছে। ব্র্যান্ডার বলেছিলেন, 'এটি খুব কড়া এভিএ করে তোলে,' ব্র্যান্ডার বলেছিলেন যে এতে লস অলিভোস, সোলভাং, সান্তা ইয়্নেজ এবং বালার্ড শহরগুলিতে পর্যটক-পরিবেশিত শহরগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। 'এটি আমাকে দীর্ঘদিন ধরে ঘুরে দেখছিল, তবে এটি বের করতে আমাকে কিছুটা সময় লেগেছে।'

যদিও গোল্ডিলোকসের মতো অ্যাপিলেশন বিভিন্ন আঙ্গুরের জন্য বেশ উপযোগী Char প্রায় অর্ধেকটি রোডে ভেরিয়েটলে রোপণ করা হয়, চারডোনাই, রিসলিং এবং স্প্যানিশ এবং ইতালীয় আঙ্গুরের ডললপ সহ — ব্র্যান্ডার লস অলিভোস জেলা সান্তা বার্বারার পক্ষে কী করতে পারে সে সম্পর্কে মারাত্মকভাবে বুলিশ is ট্যাক্সি. 'আমরা নাপা দক্ষিণে সবচেয়ে শক্তিশালী ক্যাবারনেট এভিএ হতে চাই,' ব্র্যান্ডার কথায় কথায় কথায় কথায় না বলছেন।

গত নভেম্বরে, তার ভবিষ্যদ্বাণীটি আরও বাড়ানোর জন্য, ব্র্যান্ডার হ্যাপি ক্যানিয়ন এবং লস অলিভোস জেলা উভয় থেকে নয়জন ভিন্ন ভিন্ন প্রযোজকের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন, আমাকে এবং দীর্ঘদিনের প্রতিষ্ঠিত জমি যেমন-বাটনউড এবং গেইনিকে এবং ট্যানার ড্যাফো এবং বেহনার ফোরনিয়ারের মতো নতুন প্রযোজককে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। যেমনটি আমরা বোতল থেকে নতুন এবং বয়স্কদের কাছ থেকে চালিত হয়েছি - ব্রাজিল-ব্যাগযুক্ত বোতলগুলি নাপা এবং বোর্দো, ফ্রান্সের থেকে বেরিয়ে এসেছি — কথোপকথনে অনেকটা দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল যে ক্যাবকে ভেষজ উদ্ভাবনীয় প্রভাব অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কি না।

ব্র্যান্ডার এবং বেশিরভাগ টেবিলে প্রত্যেকে বিশ্বাস করত যে যথাযথ বোর্দোর মতোই সেই চরিত্রটির স্পর্শ হওয়া উচিত, যা পাইরেজাইনস হিসাবে পরিচিত জৈব যৌগগুলির ফলাফল। ব্র্যান্ডার বলেছিলেন, 'আমার বইতে এটি সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আপনি কিছুটা চান want' “ক্লাসিক বোর্দো ওয়াইনগুলিতে পাইরেজাইন রয়েছে। তবে আপনার নিয়ন্ত্রণ রাখতে হবে। এটি নিয়ন্ত্রিত হওয়ার পরে এটি ইতিবাচক ”'

সেই প্রশংসার সাথে সঙ্গতি রেখে, সেই দিন উপস্থিত বহু ওয়াইন প্রস্তুতকারী বিলাপ করেছিলেন যে আধুনিক গ্রাহকের পাকা, জ্যামি ওয়াইনগুলির সন্ধান এই মার্জিত উপাদানটির অনেকগুলি ক্যাবারনেটকে মুক্তি দিয়েছে। ব্র্যান্ডার বলেছিলেন, 'আমরা 1960 এর দশকের ক্লাসিক নাপা মদ থেকে সরে এসেছি, এমনকি '80s,' ব্র্যান্ডার বলেছিলেন। 'তারা একটি রাইপার স্টাইলে গিয়েছিল এবং পাইরাজাইনগুলি নির্মূল করেছিল।'

সর্বাধিক একমত যে প্রতিদিনের গ্রাহক ক্যাবের উদ্দেশ্যে সান্তা বার্বারায় ফিরে যাওয়ার পক্ষে বেশ কিছুটা সময় আসবে, তবে ব্র্যান্ডার ইতিমধ্যে পরিবর্তনটি বিশেষ করে নিউ ইয়র্ক সিটির মতো জায়গায় দেখছেন, যেখানে ওয়াইন পানকারীরা অনুসন্ধানের জন্য উন্মুক্ত রয়েছে। 'শিক্ষিত মার্কেটগুলি সান্তা বারবারা ক্যাবারনেটকে দ্বিতীয়বার দেখছে,' তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন। এবং এখন, লস অলিভোস জেলাকে ধন্যবাদ, এই প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বিভাগে ফোকাস করার জন্য একটি নতুন লেন্স রয়েছে।