অস্ট্রেলিয়ান ক্যাবারনেটের প্রতি আপনার কেন মনোযোগ দেওয়া উচিত

যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক বিক্রিত ভেরিয়েটাল রেড ওয়াইন হলেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।

তবে আপনি যদি অস্ট্রেলিয়ান বিকল্পগুলির জন্য আপনার স্থানীয় ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা বা আপনার আশেপাশের hangout এর ওয়াইন তালিকা পরীক্ষা করেন তবে হতাশ হওয়ার জন্য প্রস্তুত। শিরাজ কয়েক দশক ধরে আমেরিকার বাজারে প্রভাবশালী শক্তি হিসাবে প্রাপ্য।

তবুও, অল্প অধ্যবসায়, যারা গ্রাহকরা অস্ট্রেলিয়ান ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (এবং ক্যাব-ভিত্তিক মিশ্রণগুলি) সন্ধান করেন তাদেরকে এমন ওয়াইন দেওয়া হবে যা প্রায়শই কম দামে আন্তর্জাতিক ক্লাসিককে চ্যালেঞ্জ জানাতে পারে। কেবল জেনে রাখুন যে শীর্ষে থাকা অনেক ওয়াইনের জন্য, আমেরিকান বাজারে পৌঁছানোর পরিমাণটি সীমিত হতে পারে। উত্তেজনার অর্থ হতে পারে যে অন্য কেউ আপনার ক্যাব ধরেছে।

মার্গারেট নদী

পার্থের দক্ষিণে তিন ঘন্টা দক্ষিণে, এই অপ্রত্যাশিত ওয়াইন অঞ্চলটি দীর্ঘদিন ধরে এই শহরের সমৃদ্ধ বাসিন্দাদের এবং একইসাথে surfer dused এর জন্য সপ্তাহান্তে আশ্রয়স্থল। ১৯ Commer67 সালে ভাসে ফেলিক্সে 1967-র উদ্যান উদযাপনে এখানকার বাণিজ্যিক ভিটিকালচার এ বছর 50 বছর বয়সে পরিণত হয়েছে। অন্যান্য প্রারম্ভিক অগ্রগামীদের মধ্যে রয়েছে কেপ মেনটিল, কুলেন, লিউউইন, মস উড এবং উডল্যান্ডস।

মার্গারেট নদীতে আগ্রহের বিষয়টি জন গ্ল্যাডস্টোন দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল, একজন রাষ্ট্র উদ্যানবিদ যে যুক্তি দিয়েছিলেন যে সামুদ্রিক জলবায়ু আদর্শভাবে বোর্দো জাতের জন্য উপযুক্ত। রবার্ট মন্ডাভি সেই প্রথম দিকের প্রচেষ্টার বিশাল সমর্থক ছিলেন। তিনি বারবার মার্গারেট নদী পরিদর্শন করেছিলেন এবং হরগানসকে পরামর্শ দিয়েছেন offered লিউউইন এস্টেট এবং ওয়াটসন এ উডল্যান্ডস । অঞ্চলটি কতটা ভৌগলিকভাবে বিচ্ছিন্ন তা প্রদত্ত, এটি সূক্ষ্ম ওয়াইনের সম্ভাবনার প্রমাণ potential

যদিও দেশের অন্যান্য অংশগুলি ভয়ঙ্কর ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে তৈরি করতে পারে তবে আমি সম্মত হব যে মার্গারেট নদী শীর্ষ ক্যাবসের জন্য অস্ট্রেলিয়ার সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ অঞ্চল।

দীর্ঘ ভ্রমণটি চমকপ্রদ সৈকত, স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবারের অনুগ্রহ এবং অবশ্যই বিশ্বমানের ক্যাবারনেট স্যাভিগনস (চারডোনাইস দুর্দান্ত হতে পারে) এর অ্যাক্সেস দিয়ে অর্থ প্রদান করে। এই বিন্দুটি কেপ মেন্টেল-এ অনুষ্ঠিত বার্ষিক আন্তর্জাতিক ক্যাবারনেট স্বাদ গ্রহণের উদ্দেশ্যে বাড়ি চালিত হয়।

নভেম্বর মাসে, ইভেন্টটির 34 তম সংস্করণে, মার্গারেট রিভারের বেশ কয়েকটি ওয়াইন 20-ওয়াইন ব্লাইন্ড টেস্টিংয়ে জোরালো প্রদর্শন করেছিল। প্রবেশকারীদের মধ্যে চিটও মার্গাক্স, ওর্নলাইয়া এবং চ্যাটো মন্টেলেনার পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ান কিংবদন্তি হাউটন জ্যাক ম্যান এবং উইনস জন রিদোচের মতো বেনমার্ক অন্তর্ভুক্ত ছিল ২০১৩ সালের পুরষ্কার থেকে। আপনি আমার সম্পূর্ণ প্রতিবেদন এবং নোট এখানে পেতে পারেন www.winemag.com/capementelletasting ।

অন্ধ অন্বেষণ বিশ্বের সেরা ক্যাবারনেট

হালকা জলবায়ু বোর্দোর চেয়ে উষ্ণ দিনগুলি দেখায়, তবুও নাপা এর চেয়ে শীতলতর এবং ওয়াইনগুলি স্টাইলিস্টিকভাবে এই চরমগুলির মধ্যে পড়ে। বর্তমান মার্গারেট নদীর রিলিজ কখনই ওভাররিপ হয় না, তবুও তারা সবুজ বৈশিষ্ট্যগুলি এড়িয়ে চলে। যখন ওয়াইনগুলি ভেষজ নোটগুলি দেখায়, সেগুলি তেজপাতা এবং ageষির মনোরম ইঙ্গিত।

'ওয়াইনগুলি নরম তবে সেগুলি তেজপাতা এবং জলপাইয়ের কিনারা রয়েছে যা মার্গারেট নদী বলে,' মার্ক ওয়াইলি বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী হাওয়ার্ড পার্ক । অ্যালকোহলের মাত্রা খুব কমই 14 শতাংশ ছাড়িয়ে যায়। ওক ব্যবহার, যা উত্পাদকের দ্বারা পরিবর্তিত হয়, সাধারণত ফলের তীব্রতার দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ হয়। যদিও বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি প্রচুর শক্তি দেখায়, অঞ্চলটির কলিং কার্ডটি কমনীয়তা।

'আমি স্তরগুলি চাই এবং আমি ষড়যন্ত্র চাই,' সারাহ মরিস বলেন, এর সহ-মালিক হ্যাঁ ভিন্টনার্স । 'আমরা আরও বেশি আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠছি, এবং এর আগে এবং আগে বাছাই করছি” '

ফলাফলটি ক্যাবারনেট-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির একটি গ্রুপ যা অস্ট্রেলিয়ার সুপরিচিত ওয়াইন সমালোচক জেমস হলিডে তার দেশের সেরা বিবেচনা করে। যদিও দেশের অন্যান্য অংশগুলি ভয়ঙ্কর ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে তৈরি করতে পারে তবে আমি সম্মত হব যে মার্গারেট নদী শীর্ষ ক্যাবসের জন্য অস্ট্রেলিয়ার সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ অঞ্চল।

ভাগ্যক্রমে যারা 30-বেশি ঘন্টা ভ্রমণ করতে পারবেন না (বা করবেন না), অঞ্চলের ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান সংখ্যক যুক্তরাষ্ট্রে উপলব্ধ। এটি প্রতিষ্ঠানের মান থেকে নবীন প্রয়াসের ফলাফল হোক না কেন, উদ্ভাবনী ভ্যাটিকালচারাল অনুশীলনগুলি দিয়ে শুরু করে বা ছোট উত্পাদক যারা কম অ্যালকোহল এবং ন্যূনতম হস্তক্ষেপের সীমানাটিকে ধাক্কা দেয়, এই ওয়াইনগুলি অঞ্চলে একটি নতুন শক্তির প্রতিফলন ঘটায়।

ছবি করেছেন পল জনসন

কুনাওয়াররা

একবার, এটি ছিল অস্ট্রেলিয়ার ক্যাবারনেট তারকা।

এটি এখনও টেরার রোসা মাটি এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সরবরাহ করে যা এটিকে বিখ্যাত করেছে, তবে অন্তত মুহূর্তের জন্য এটি মার্গারেট নদীর সাফল্যের দ্বারা গ্রহিত হয়েছে। বিস্তৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং শ্রমের অভাবের ফলে মেশিন ছাঁটাইয়ের মতো শর্টকাট তৈরি হয়েছিল এবং মানের দিক থেকে আরও বিপর্যয়কর, ন্যূনতম ছাঁটাই করা হয়েছিল। অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ বৃদ্ধির ফলে ফলের ছায়া এবং সবুজ অ্যারোমা এবং সমাপ্ত ওয়াইনগুলিতে স্বাদ তৈরি হয়।

আজ, কয়েক দশক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অব্যবস্থাপনা ধীরে ধীরে বিপরীত হচ্ছে এবং গুণমান বাড়ছে। নেতৃত্বের পথটি হ'ল একই বৃহত সংস্থাগুলি কুনাওয়ারার পতনের জন্য অনেকে দায়ী করেছেন।

আইকনিকের সিনিয়র ওয়াইন প্রস্তুতকারক সু হজদার উইনস কুনাওয়ারার স্বীকার করেছেন যে অঞ্চলটি কিছু চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছে।

'1990 এর দশকটি জলবায়ুর দিক থেকে একটি স্বপ্নের দশক ছিল, তবে আমরা সঠিক যত্ন ছাড়াই আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে খুব দীর্ঘ যেতে দিই,' সে বলে।

অতি সম্প্রতি, উইনসের ভ্যাটিকুল্যুরিস্ট অ্যালেন জেনকিন্সের প্রচেষ্টা মানকে পুনরুজ্জীবিত করেছে, বলেছেন হোডার।

তিনি বলেন, “এমন ফ্যাশন বা ট্রেন্ডস বা স্টাইল রয়েছে যা আমরা সময়ের সাথে সাথে দেখতে পাচ্ছি। শাক-পাথর 80s, বৃহত্তর’ 90s, 'তবে লক্ষ্যটি সর্বদা' মাঝারি দেহের ওয়াইনগুলি সেই বয়স ভাল well '

হিসাবে একই কর্পোরেট মালিকানা অংশ হিসাবে পেনফোল্ডস , উইনসে হোডারের দল সেই কোম্পানির কৃত্রিম সংস্কৃতিতে প্রভাব ফেলেছে। পেনফোল্ডস ধারাবাহিকভাবে কুওনাওয়ারা থেকে তার উচ্চ-বিন বিন 707 ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি অংশ আঁকেন।

আজ, কয়েক দশক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অব্যবস্থাপনা ধীরে ধীরে বিপরীত হচ্ছে এবং গুণমান বাড়ছে।

কুনাওয়াররা ক্যাবারনেটও কোম্পানির খুব সীমিত বিন 60 এ (বারোসা শিরাজের সাথে মিশ্রিত) এবং বিন 620 (কুওনাওয়ারা শিরাজের সাথে মিশ্রিত) এর মধ্যে চলে যায়।

পেনফোল্ডসের মতো অন্যান্য উল্লেখযোগ্য প্রযোজক ট্রাক ফল কুনাওয়ারার থেকে অন্য কোথাও ওয়াইনারিগুলিতে নিয়ে যান। সেন্ট হুগো , জ্যাকবস ক্রিকের মতো একই মালিকানার অধীনে একটি পুনরুদ্ধার করা লেবেল বারোসায় এটি কুনাওয়ারার ক্যাব তৈরি করে এবং ইয়ালুম্বা মেনজিগুলিও সেখানে তৈরি করা হয়। জিম ব্যারি ক্লেয়ার ভ্যালি পর্যন্ত ফল নিয়ে আসে। স্থানীয় আমেরিকাতে যারা বর্তমানে আমেরিকাতে রফতানি করে সেগুলির মধ্যে রয়েছে বালনাভেস , লিখেছেন জর্জিও , ক্যাটনুক এস্টেট এবং পেনলি এস্টেট ।

মার্গারেট নদী, কুনাওয়াররা বা অন্য অনেক অস্ট্রেলিয়ান অঞ্চলে যেগুলি একটি উচ্চমানের ক্যাবারনেট উত্পাদন করে, সেগুলির বেশিরভাগ দামই অ্যাক্সেসযোগ্য থেকে যায়, কমপক্ষে নাপা বা বোর্দোর সাথে প্রতিযোগিতার তুলনায়। এই গল্পে চিত্রিত 11 টি ওয়াইনের কোনওটিই 100 ডলারেরও বেশি সময় ধরে নেই।

আজ অবধি, অস্ট্রেলিয়ান ক্যাবারনেটগুলি (বা মিশ্রিত) কেবল এই দামের বাধা অতিক্রম করেছে, তবে ওয়াইনসের গুণমানের প্রসার সম্পর্কে এই সংখ্যাটি বাড়ার আশা করে। এই ভাবী সংগ্রহস্থলগুলি আপনার ভোজনে যোগ করার সময় এখন।

ছবি করেছেন পল জনসন

অন্যান্য অসি ক্যাবারনেট অঞ্চলগুলি

দুর্দান্ত দক্ষিণী

অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম কিংবদন্তি ক্যাবারনেট পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ার এই অংশ থেকে এসেছে, যার মধ্যে রয়েছে অন্তর্দেশীয় ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী অঞ্চল: হুটন এর জ্যাক ম্যান ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, এটি তৈরি করেছেন এমন মদ প্রস্তুতকারীর জন্য নাম। নোটের অন্যান্য ওয়াইনগুলির কাছ থেকে উত্সর্গাদ অন্তর্ভুক্ত ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড এস্টেট , হাওয়ার্ড পার্ক এবং প্লান্টেজনেট ।

ক্লেয়ার ভ্যালি

আমেরিকাতে বিক্রি হওয়া টেলরের সাইট ওয়েকফিল্ড এস্টেট , ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উপযুক্ততার ভিত্তিতে নির্বাচিত হয়েছিল। একটি অভ্যন্তরীণ অঞ্চল, এর শীতল রাতগুলি অম্লতা রক্ষা করে, যদিও গরমের দিনগুলির অর্থ মাঝে মাঝে একটি উষ্ণ নোট ওয়াইনগুলিতে .ুকে যায় এবং প্রায়শই ইউক্যালিপটাসের স্পর্শ থাকে। অন্বেষণযোগ্য অন্যান্য ওয়াইনারিগুলির অন্তর্ভুক্ত গ্রসেট , জিম ব্যারি এবং কিলিকানুন ।

বারোসা ভ্যালি

এমনকি শিরাজের এই হটবেড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উত্পাদন করে। অঞ্চলটির উষ্ণতার কারণে, প্রায়শই এগুলি পাকা এবং শক্তিতে তৈরি ওয়াইন হয়, শিরাজের সাথে আলাদা নয়। সেই গাf়, শুকনো-লাল প্রবণতা পেনফোল্ডসে ঘরের শৈলীর সাথে ভালভাবে জড়িয়ে পড়ে। বিশ্বের প্রাচীনতম ক্যাবারনেট স্যাভিগন ভাইনগুলি কী হতে পারে তা ছুড়ে দিন এবং ব্লক 42 কালিমনা ক্যাবারনেটের এর মাঝে মাঝে প্রকাশগুলি বিশেষভাবে বিশেষ।

ইডেন ভ্যালি

ইডেন ভ্যালি তার রিসলিংয়ের জন্য সর্বাধিক পরিচিত, তবে এটি দেশের সেরা শিরাজের কিছু বাড়িতে। এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য খুব বেশি জায়গা ছাড়বে না। তবুও, বারোসা ভ্যালির মেঝেতে পাওয়া শীতল তাপমাত্রার অর্থ হ'ল যে কয়েকটি তৈরি করা হয় তা সাধারণত আরও সুগন্ধযুক্ত ভেরিয়েটাল চরিত্র বজায় রাখে। হেনস্কের সিরিল হেনস্কে স্পষ্টতই সন্ধান করতে পারেন, তবে ইয়ালাম্বার এফডিআর 1 এ ইডেন ভ্যালি ক্যাবারনেট এবং শিরাজকে ভাল প্রভাবিত করে।

অ্যাডিলেড পাহাড়

এই শীতল-জলবায়ু অঞ্চলটি ক্রমবর্ধমান পিনোট নোয়ার এবং সাদা আঙ্গুর জাতগুলিতে রোপণ করা হয়েছে তবে ক্যাবারনেট কাছাকাছি কিছু উত্তপ্ত, উত্তর-মুখী পকেটে ভাল পারফর্ম করতে পারে লেন হ্যান্ডারফের ভান্ডার দরজা এবং ওয়াইনারি। এর 2012-এর 19 তম সভাটি সিঙ্গেল ভিনেয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন জটিল মশালার নোট এবং 2025 সালের মধ্যে ভোজনশালা দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত কাঠামো সহ nessশ্বর্যকে বিয়ে করে।

ম্যাকলারেন ভ্যালে

যে অঞ্চলে কার্যত কোনও আঙ্গুর জাত বাড়তে সক্ষম বলে মনে হচ্ছে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রচলিত বা কাটিয়া প্রান্ত হিসাবে পরিচিত নয়। এটি এই চরমের মাঝে কোথাও বাস করে, সাধারণত বেশিরভাগ ওয়াইনারিসের উত্পাদনের একটি ছোট অংশ। নির্মাতারা খুঁজে বের করতে অন্তর্ভুক্ত ফক্স ক্রিক , হিকিনবথম , কে ব্রাদার্স , মিতোলো , পেনি হিল এবং উইরা ভাইরা । আপনি যদি একটি সুপারই্রিপ উপভোগ করেন তবে প্রায় শীর্ষের স্টাইলটি, মলিডুকারের জিগলপট স্ক্র্যাচ করবে যে চুলকায়।

চুনাপাথর উপকূল

এই অঞ্চলে কুনাওয়াররা, মাউন্ট বেনসন, মাউন্ট গাম্বিয়ার, প্যাথওয়ে, রোবে এবং রেটটনবুলি রয়েছে। কুনাওয়ারার পরে আমেরিকান গ্রাহকরা প্যাথথওয়ে থেকে বেশিরভাগ ওয়াইন পান। থেকে মদ হেনরির ড্রাইভ ভিগেরনস এবং মোরামব্রো ক্রিক যদি এই অঞ্চলের বৃহত আঠা গাছের কাছ থেকে প্রায়ই ইউক্যালিপটাস নোট দ্বারা চিহ্নিত করা হয় তবে তা শক্ত বেট হয় are ক্যাসেলার 2007 '1919' ক্যাবারনেট (বর্তমান প্রকাশ) রেটটনবুলির সম্ভাবনা দেখায়।

ল্যাংগোর্ন ক্রিক

কয়েক বছর ধরে, ল্যাংগোর্ন ক্রিকের ফল হ'ল গোপনীয় সস যা দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার কয়েকটি বৃহত্তম আঞ্চলিক মিশ্রণকে রেশমীকরণ দেয় (এবং এটি এখনও রয়েছে)। এখন, এটি অঞ্চলের বাইরে তৈরি ক্যাবারনেট স্যাভিগনগুলিতে এটির স্বীকৃতি বাড়ছে দুপুরের রিজার্ভ এবং হার্টল্যান্ডের পরিচালকদের কাটা। স্থানীয় ওয়াইনারি ব্লাইসডালে এবং ব্রেমারটন উল্লেখযোগ্য ক্যাবারনেটসও তৈরি করুন।

ইয়ারা ভ্যালি

পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ের জন্য এখন মূলত পরিচিত, সুইস আঙ্গুরের পথিকৃৎ পল ডি ক্যাস্তেলা 1850 এর দশকে তার আঙ্গুর ক্ষেতের জন্য মূলত বোর্দোসের চাত্তো লাফাইটের ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে উত্সাহিত করেছিলেন। ক্যাবারনেট-ভিত্তিক কয়েকটি ওয়াইন অবশিষ্ট রয়েছে যা তাদের শীতল জলবায়ু কমনীয়তার জন্য অস্ট্রেলিয়ার বেশিরভাগ সন্ধান করা হয়েছে: মাউন্ট মেরি পঞ্চম এবং ইয়ারা ইয়ারিং শুকনো লাল ওয়াইন নং 1।