Theপনিবেশিক যুগের সাথে ডেটিং করা, সুইচেল পঞ্চম আমেরিকান পানীয় হতে পারে। তো এটা কি? এটি আপেল সিডার ভিনেগার, আদা, জল এবং একটি সুইটেনারের সংমিশ্রণ — সাধারণত গুড়, ম্যাপাল সিরাপ বা মধু।

'আখের গুড়টি সম্ভবত প্রথম সুইচেল মিষ্টি ছিল যখন ক্যারিবীয় অঞ্চলে পানীয়টির উদ্ভব হয়েছিল,' এমিলি হ্যান বলেছেন ওয়াইল্ড ড্রিঙ্কস এবং ককটেলস: হ্যান্ডক্র্যাফ্টেড স্কোয়াশস, গুল্ম, সুইচেলস, টোনিকস এবং বাড়িতে মিশ্রিত করার জন্য ইনফিউশন (ফেয়ার উইন্ডস প্রেস, 2015)। “নিউ ইংল্যান্ডে এই পানীয়টি ধরা পড়ার সাথে সাথে লোকেরা প্রায়শই ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করত, এটি ছিল তাদের স্থানীয় মিষ্টি। আমিও মধুর সাথে মিষ্টি সুইচেল পছন্দ করি কারণ গন্ধটি আরও উজ্জ্বল হয়, কম শক্তি প্রয়োগ করে না ”'

এটিকে 'হায়মেকার্স পাঞ্চ' নামেও ডাকা হয়, 19 শতকের খামার শ্রমিকদের মধ্যে সুইচেল জনপ্রিয় ছিল।

'সুইচেলগুলি প্রায়শই আসল স্পোর্টস ড্রিংক হিসাবে পরিচিত ... কাঁচা ভিনেগার, গুড় (বিশেষত ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ), ম্যাপেল সিরাপ এবং আদা পটাসিয়ামের মতো মূল্যবান খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট সরবরাহ করতে পারে'। 'আমি ট্যানজি ভিনেগার থেকে গিঙ্গির কামড় পর্যন্ত মিষ্টি, টক এবং উত্তাপের ইন্টারপ্লে পছন্দ করি।'

এই সমস্ত সুবিধাগুলির সাথে, এতে কোনও আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই যে হ্যানের মতো উকিলদের পক্ষ থেকে ধন্যবাদ, তবে ছোট ব্যাচের বাণিজ্যিক উত্পাদকদের ফসলের কারণে সুইচেল আবার জনপ্রিয়।

ভার্মন্ট সুইচেল সংস্থা এবং উপরে মাউন্টেন সুইচেল (যা ভার্মন্টে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখন ব্রুকলিনে অবস্থিত) সুইচেলগুলি তৈরি করে যা ম্যাপেল সিরাপের সাথে মিষ্টি হয়। মিনেসোটা ভিত্তিক তৈরি মধু সংস্করণও রয়েছে সেন্ট পল সুইচেল এবং সুপিরিয়র সুইচেল । এগুলি সব গুরমেট মুদি দোকানে এবং অনলাইনে পাওয়া যায়। প্রত্যেকের সূত্রটি কিছুটা আলাদা, তাই ঘুরেফেরা করতে দ্বিধা করবেন না।

ছবি সৌজন্যে আপ মাউন্টেন সুইচেল / ফেসবুক

সুইচেল টিপলস

'প্রথমবার [যখন] আমি চেষ্টা করেছিলাম, তখন আমার মতো হয়েছিল,‘ এটি অবশ্যই ককটেলের ঘাঁটি, ’' ডেল পেড্রো বলেছেন টুকার এলে ব্রুকলিনে। তাঁর হায়মেকারের পাঞ্চটি বেতের সিরাপ, সাধারণ সিরাপ, আদা, সিডার ভিনেগার, লেবু, বোর্বান এবং অ্যাপারলের একটি আশ্চর্যজনক স্প্ল্যাশ দিয়ে তৈরি।

পেড্রো বলেছেন, “অ্যাপারলটি রেবার্ব থেকে তৈরি। “রেবার্ব, আদা, আপেল সিডার? আপনি ভুল হতে পারবেন না। '

শহর জুড়ে মন্টানার ট্রেল হাউস , শেফ নাট কোর্টল্যান্ড তার নিজস্ব অ্যাপল সিডার ভিনেগার এবং তার ম্যাপেল-সিরাপকে মিষ্টিযুক্ত সুইচেল বুরবোন ব্যারেলগুলিতে পরিণত করে। সমাপ্ত পণ্য ককটেল নির্বাচনের জন্য বেস হিসাবে কাজ করে।

সুইচেল মিক্সোলজিটি আপাতত ব্রুকলিনের মধ্যে সীমাবদ্ধ বলে মনে হচ্ছে, নিউ হ্যাম্পশায়ারের বগি মেডো ফার্ম বোতলগুলি একটি সুইচেল সিডার ভদকা ঘরে উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।

আদা সুইচেল রেসিপি

• 3 কাপ গরম জল
• Plus কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 3 টেবিল চামচ গুড়, খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ বা মধু
• 1 টেবিল চামচ, তাজা আদা grated

কাচের জার বা কলসিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। মিষ্টি দ্রবীভূত করতে আলোড়ন। 2 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য খাড়া। আদা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন বা 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। 4-6 পরিবেশনা।