তিক্ত শসা ছদ্মবেশে ওস্তাদ। তারা খাস্তা, সামান্য মিষ্টি cukes আপনি খেতে চান মত চেহারা, কিন্তু একবার আপনি একটি কামড়, তিক্ততা মিস করা অসম্ভব। বিজ্ঞানীরা কি তৈরি করে তা চিহ্নিত করেছেন শসা তিক্ত এবং কেন যে অপ্রীতিকর গন্ধ বিকাশ. একবার আপনি কারণগুলি বুঝতে পারলে, আপনার পরবর্তী গ্রীষ্মের সালাদ নষ্ট করা থেকে সেই তিক্ত শসার স্বাদ প্রতিরোধ করা সহজ। এই 5টি অনুসরণ করা সহজ টিপস আপনাকে আপনার বাগানে তেতো শসা জন্মানো এড়াতে সহায়তা করবে।

শসার জন্য 10টি সেরা সঙ্গী গাছ

আমার শসা তেতো কেন?

অনেক শসা পুরোপুরি সুস্বাদু হয় যখন অন্যান্য ফল, এমনকি একই লতাতেও তেতো হয়। কারণ হল একটি জৈব যৌগিক কল কুকুরবিটাসিন। তেতো শসা তাদের ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কিউকারবিটাসিন থাকে। সমস্ত শসা গাছে কিউকারবিটাসিন থাকে তবে বাড়ির বাগানে জন্মানো কিউকগুলির ফলের মধ্যে খুব কমই কঠোর রাসায়নিক থাকে। এটি বেশিরভাগই তাদের কান্ড, পাতা এবং শিকড়ে থাকে, যেখানে এটি কীটপতঙ্গ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে যেমন শসা বিটলস .

চাপযুক্ত ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে কিউকারবিটাসিন ফলের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়। ফলের কাণ্ডের প্রান্ত থেকে প্রবেশ করলে, তিক্ত যৌগটি পুরো শসার মধ্যে ছড়িয়ে নাও যেতে পারে, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন অর্ধেক ফল—কাণ্ডের প্রান্ত—তিক্ত এবং বাকি ফল পুরোপুরি সুস্বাদু। শসার ত্বকে প্রায়শই মাংসের চেয়ে তিক্ত যৌগ বেশি থাকে। ত্বক অপসারণ করা তিক্ত গন্ধের অনেকাংশও দূর করতে সাহায্য করে।

তিক্ত স্বাদযুক্ত শসা কীভাবে প্রতিরোধ করবেন

1. সঠিক জাত নির্বাচন করুন।

কিছু ধরণের শসা প্রকৃতির দ্বারা অন্যদের তুলনায় তিক্ততার প্রবণতা বেশি। উদ্ভিদ প্রজননকারীরা উদ্ভিদের অংশ এবং কান্ডে বিদ্যমান কিউকারবিটাসিনের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে নতুন জাত নির্বাচন করেছেন। কিউকারবিটাসিনের নিম্ন স্তরের গাছের প্রতিকূল ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে তিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। জনপ্রিয় এবং সহজে খুঁজে পাওয়া যায় না এমন তিক্ত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ‘কারমেন,’ ‘কাউন্টি ফেয়ার,’ ‘ডিভা,’ ‘গ্রিন নাইট,’ ‘সুইট স্লাইস,’ সুইট সাকসেস, এবং ‘টেস্টি গ্রিন’।

কিউকারবিটাসিনের উচ্চ ঘনত্ব কখনও কখনও হজমের অস্বস্তির সাথে থাকে। অস্বস্তিকর হজম প্রতিরোধের জন্য সম্মতি হিসাবে, উদ্ভিদ প্রজননকারীরা কিছু নতুন জাতের নাম দিয়েছেন বার্প-লেস। বার্প-কম জাতগুলি মিষ্টি, তেতো নয় এবং অপ্রীতিকর হজমের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা কম বলে আশা করুন।

কিভাবে লেবু শসা রোপণ এবং বৃদ্ধি

2. প্রচুর পানি সরবরাহ করুন।

শুকনো অবস্থায় শসা তেতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। কিউকারবিটাসিন যৌগটি গাছের মধ্যে তৈরি হয় যখন এটি বৃদ্ধি পেতে সংগ্রাম করে। সময়ের সাথে সাথে, কিউকারবিটাসিন একটি তিক্ত শসা তৈরি করতে ফলের দিকে চলে যায়। যখন প্রাকৃতিক বৃষ্টিপাতের অভাব হয়, তখন গাছগুলিকে গভীরভাবে জল দেয় যাতে তারা সপ্তাহে মোট 1.5 ইঞ্চি জল পায়। লক্ষ্য সকালে বা শেষ বিকেলে জল তাই পাতা দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে। দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্র থাকে এমন পাতায় ছত্রাকজনিত রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

আপনি যদি একটি শুষ্ক অঞ্চলে বাস করেন, তাহলে কাছাকাছি একটি ড্রিপ লাইন বা সোকার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ইনস্টল করার কথা বিবেচনা করুন শসা গাছপালা . অতি-দক্ষ এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য, এই জল দেওয়ার ব্যবস্থাগুলি কয়েক ঘন্টার মধ্যে একটি গাছের গোড়ায় ট্রিকলি জল সরবরাহ করে। আপনার শসাগুলির সঠিক পরিমাণে জল সরবরাহ করা আরও সহজ করতে জলের উত্সে একটি টাইমারের সাথে তাদের যুক্ত করুন৷

একটি সমৃদ্ধ বাগানের জন্য 2024 সালের 8টি সেরা সোকার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ

3. মাল্চ যোগ করুন।

মাটির আর্দ্রতা এবং মাঝারি মাটির তাপমাত্রা সংরক্ষণে সাহায্য করার জন্য গাছের গোড়ার চারপাশে মালচ হিসাবে কাটা ছাল, খড় বা ঘাসের কাটার একটি 2-ইঞ্চি-পুরু স্তর ছড়িয়ে দিন। খরা থেকে তাপ থেকে ঠান্ডা পর্যন্ত স্ট্রেসপূর্ণ ক্রমবর্ধমান অবস্থা তেতো শসা হতে পারে। মালচ মাটির আর্দ্রতা হ্রাস করার জন্য একটি বাধা তৈরি করে শুষ্ক অবস্থার সাথে লড়াই করে। মালচের একটি 2-ইঞ্চি স্তর মাটিকে নিরোধক করতেও কাজ করে। মাল্চের নিরোধক শক্তি উদ্ভিদের মূল অঞ্চলে তাপমাত্রার পরিবর্তন ঘটায় যা অ-তিক্ত ফল প্রতিরোধে সাহায্য করে।

4. প্রতি 2 সপ্তাহে শসা বপন করুন।

উত্তরাধিকার বপন, প্রতি কয়েক সপ্তাহে বীজ রোপণের শিল্প, তিক্ত শসাগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বীমা নীতি। কঠিন ক্রমবর্ধমান অবস্থা, যেমন খরা বা অতিরিক্ত ঠান্ডা বা তাপ, সাধারণত মাত্র এক বা দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। প্রতি দুই সপ্তাহে শসা বপন করে বসন্তের শেষের দিকে শুরু হয় এবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত চলতে থাকে , আপনার কাছে এমন অনেক ফসল আছে যা মাদার নেচার যে চ্যালেঞ্জই হোক না কেন আগে বা পরে পাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি দ্রাক্ষালতার বপন একটি তাপ মন্ত্র এবং তিক্ত ফলের দ্বারা জর্জরিত হয়, তবে দ্রাক্ষালতাগুলি কয়েক সপ্তাহ পরে পরিপক্ক হয় যখন তাপ স্পেল চলে যায় তখন মিষ্টি, খাস্তা শসা উৎপাদনের সম্ভাবনা থাকে।

5. ধৈর্য ধরুন।

তিক্ত শসা মোকাবেলা করার সময়, মনে রাখবেন এটিও পাস হবে। সাধারণত, কঠিন ক্রমবর্ধমান অবস্থার অবসানের সাথে সাথে, নবগঠিত শসাগুলি একটি আনন্দদায়ক স্বাদ পাবে এবং আপনার পরবর্তী গ্রীক সালাদ, ডেলি স্যান্ডউইচ বা স্ন্যাক ট্রেতে একটি স্বাগত সংযোজন হবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন