সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ওয়াইন উত্পাদক এবং তাদের ভোকাল ভক্তরা তাদের আবেগের কথা বিশ্বকে জানানোর জন্য এবং অন্যদেরকে তাদের উদ্দেশ্যে যুক্ত করার জন্য প্রলুব্ধ করার চেষ্টা করার জন্য অ্যাডভোকেসি গ্রুপ গঠন করেছে।

উদাহরণস্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়া -ভিত্তিক রোন রেঞ্জার্স এর সাথে জড়িত আঙ্গুরের জাতগুলি Rhône ভ্যালি , জ্যাপ (জিনফ্যান্ডেল অ্যাডভোকেটস এবং প্রযোজক) সেই আঙ্গুরের ধর্মান্ধদের নিয়োগ করে, যখন গ্রানাচে সমিতি এই আন্তর্জাতিকভাবে বেড়ে ওঠা বিভিন্ন জন্য ভালবাসা দেখায়।

এবার এগুলিতে যুক্ত করুন এলিগোটার্স , ফরাসী উত্পাদক এবং মদপ্রেমীদের একটি গ্রুপ যারা প্রচার করে বারগুন্ডির অল-বিট-ভুলে যাওয়া সাদা আঙ্গুরের জাত, আলিগোট (উচ্চারণ “আল-উহ-গো-তায়ে”)। এই অনুগতরা চাইছেন যে লোকেরা আলিগোটার মনোহরগুলি আরও শীঘ্রই না দেখে।

আলিগোটার আঙ্গুর / ফটো ক্লেমেেন্সেট ডি

'অ্যালিগোটা ফিলোক্সেরার আগে বারগুন্ডিতে সর্বত্রই জন্মেছিল,' জেরুম কাস্ট্যাগনিয়ার বলেছেন, এর স্বত্বাধিকারী ডোমেন কাস্ট্যাগনিয়ার বুরগুন্ডির বিখ্যাত কোট ডিওর অঞ্চলে, 19 ম শতাব্দীর শেষদিকে বার্গুন্ডির বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র নিশ্চিহ্ন হয়ে যাওয়া সেই রোগের কথা উল্লেখ করে।

যদিও রোগ-প্রতিরোধী আমেরিকান রুটস্টকগুলিতে ফরাসি লাইনগুলি গ্রাফ্ট করা হয়েছিল, তবে এই সমস্যাটি অ্যালিগোটাকে হ্রাসের সূচনা করেছিল, যার মধ্যে একটি প্রাকৃতিক ক্রস ছিল পিনোট নয়ার এবং খুব কমই দেখা গাউস ব্লাঙ্ক। বারগুন্ডির বেশিরভাগ অঞ্চলে, চারডননে এবং পিনোট নয়ারকে আরও ভাল ওয়াইন আঙ্গুর হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং এটি আরও বেশি দামের দাবি করতে পারে। কিছু অঞ্চলে অ্যালিগোটাকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

তবুও, আলিগোট ১৯ 19 19 সালে প্রতিষ্ঠিত বেসিক 'বোর্গোগন অ্যালিগোটি' অ্যাপ্লিকেশনের অধীনে অব্যাহত ছিল। বেশিরভাগ সস্তা, সহজ সাদা ওয়াইনগুলি মূলত সাঁ উপত্যকার সমতলভূমির নিম্ন-মূল্যবান, সমৃদ্ধ মৃত্তিকায় রোপণ করা আরও বেশি দামের আলিগোটার উল্লম্ব ক্লোন থেকে তৈরি। অ্যালিগোটার ভক্তরা বিশ্বাস করেন এর মূল বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি পাতলা, রকিয়ার, পাহাড়ের পার্শ্ববর্তী জমির টেরোয়ার প্রকাশ করে।

তবুও, কিছু বিশিষ্ট পরিবারের কৃষকরা তাদের পাহাড়ের আলিগোটগুলি বিশেষত পুরানো লতাগুলি থেকে পছন্দ করেছিলেন এবং চারডননে এবং পিনোট নয়েরের পাশাপাশি বিভিন্ন জাতের উত্পাদন চালিয়ে যান। তারা ওয়াইনটির হালকা ফুলের সুগন্ধি, সাইট্রাস ফলস এবং ফ্লিন্টি খনিজতার সংমিশ্রণ এবং সর্বোপরি, এর ঝলকযুক্ত, মুখ জলের অম্লতায় মুগ্ধ হয়েছিল। এটি বেশ কয়েক বছর ধরেও বয়স হতে পারে।

এমনকি কোট ডি ওরের উচ্চ ভাড়ার অঞ্চলগুলিতে, অ্যালিগোটার কয়েকটি ছিটমহল রয়ে গিয়েছিল, সর্বাধিক উল্লেখযোগ্যভাবে কোট চলোনায়েসে, মার্সানায় উত্তরতম কোট দে ন্যুটসে এবং ক্লোস দেস মন্টস লুইস্যান্টের উঁচু opeালায় মোরে-সেন্টকে উপেক্ষা করে -ডেনিসের পাঁচটি গ্র্যান্ড ক্রু পিনোট নওয়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ১৯ 1970০ এর দশক অবধি, এমনকি উচ্চমানের কর্টন-শার্ল্যামেনে চারডোনায় আলিগোটার লতা লাগানো ছিল।

অ্যালিগোটার গ্রেপভেইনস / জেসিকা ভুইলামের ছবি

বাউজারনের গোল্ডেন অ্যালিগোটা

মানসম্পন্ন অ্যালিগোটাকে সবচেয়ে বেশি উত্সর্গীকৃত আবেদন বাউজারন , কোট দে বিউনের ঠিক দক্ষিণে কোট চ্যালোনাইজের একটি গ্রাম। ১৯৯৯ সাল পর্যন্ত, বুউজারন যখন গ্রামের মর্যাদায় উন্নীত হয়, তখন এর ওয়াইনগুলিকে লেবেলে 'আলিগোটো বোজারন' বলা হত।

আজ, তারা কেবল 'বাউজারন' নামে পরিচিত। এর মধ্যে সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত ডোমেন এ এবং পি ডি ভিলেন । এর মালিক অবার্ট ডি ভিলেন হলেন বার্গুন্ডির সর্বোচ্চ সম্মানিত এবং লাল ওয়াইনগুলির মালিকানা, ডোমাইন দে লা রোমানি-কনটি যা বোতল প্রতি হাজার ডলার আনতে পারে। ডি ভিলেন এবং তাঁর আমেরিকান বংশোদ্ভূত স্ত্রী পামেলা একাত্তরে বাউজারন আঙ্গুর বাগান কিনেছিলেন।

'ফ্রান্সের তুলনায় আমেরিকার প্রতি আমেরিকার আগ্রহ বেশি,' ডোমেন এ। ও পি ডি ভিলেন এবং আবার্টের ভাগ্নে পিয়ের ডি বেনোইস্ট বলেছেন। তিনি অভিযোগ করেন যে গড়পড়তা ফরাসি ক্রেতা এখনও শ্রেণিবিন্যাসের সাথে বিবাহবন্ধনে আবদ্ধ রয়েছে যা সম্মানিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে জন্মানো চারডোনয়কে সমর্থন করে।

“[আমদানিকারক] কেরমিট লিঞ্চ খুব দ্রুত বাউজারনে বিশ্বাস করেছিল, 'তিনি বলে। 'তিনি ভাবেন যে এটি যুক্তিযুক্ত যে মাটি ভাল এবং উদ্ভিদটি ভালভাবে নির্বাচিত হলে আপনি আল্ডোটাকে চারডননে এবং পিনোট নয়েরের সমান স্তরে তৈরি করতে পারবেন।'

ডোমেন এ। এবং পি ডি ভিলেন / ফটো সৌজন্যে ডোমেন এ। ও পি ডি ভিলেন

বাউজারনের মাটিগুলি পাতলা এবং সাদা মার্লের হয় এবং এর দ্রাক্ষালতাগুলি সাধারণত মূল্যবান 'সোনার আলিগোটা' বা আলিগোটো ডোর é দ্রাক্ষালতার অনেকগুলি খুব পুরানো, এবং ডি বেনোইস্ট বলেছেন যে তাঁর কিছু কিছু 115 বছর ধরে সেখানে রয়েছেন, ফিলোক্সের বিধ্বংসের পরপরই এটি প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। মোট, বারগুন্ডিতে প্রায় ৩৮৮০ একর মধ্যে বোজারোনে প্রায় ১৩০ একর লতা রোপণ করা হয়েছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যালিগটস রফতানি করা প্রযোজকের সংখ্যা তার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাক্ষ্য দেয় এবং এর বিস্তৃত দাম এর আবেদনকে নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, ডোমেন কাস্তাগনিয়ার এবং এ এবং পি ডি ভিলেনের বোতলগুলি প্রায় $ 30 এর জন্য খুচরা পোনসটের ক্লস ডেস মন্টস লুইজ্যান্টস গড় প্রায় 130 ডলার।

অন্যান্য নির্ভরযোগ্য উত্পাদকদের অন্তর্ভুক্ত জিন-মার্ক রোলোট , মিশেল লাফার্জ , জিন ফর্নিয়ার , সিলভেইন পাতাইল , গাড়ি-ডুরি , রমনেট , লেরয় এবং মারকুইস ডি অ্যাঙ্গারভিলে ।

ডি বেনোইস্ট এবং প্যাটাইল বিশিষ্ট আলিগোটার, যদিও ডি বেনোইস্ট নামটি মনে করেন, আলিগোটার একটি ম্যাসআপ এবং লেখক , বা স্রষ্টা, টেরোয়ার ব্যয়ে ওয়াইনমেকারদের ক্রেডিট করে। দলটির এপ্রিল মাসে 'প্রতিষ্ঠিত স্বাদ গ্রহণ' হয়েছিল BoisRouge ফ্লাজি ইচেজাউক্স গ্রামে রেস্তোঁরা, যেখানে কয়েক ডজন অ্যালিগোটো মদ প্রস্তুতকারী এবং ভক্তবৃন্দ উপস্থিত ছিলেন।

আমরা যখন রেনি স্টাইলের ওয়াইন বলি তখন আমাদের অর্থ কী?

ফিলিপ ডেলাকুরসিল বোয়েসরুজের শেফ আলিগোটারদের সভাপতি।

'আমি আলিগোটার সাথে শাকসবজি প্রস্তুত করতে পছন্দ করি, কারণ শাকসব্জি মদের স্বাদগুলির সাথে খুব ভাল মেলে' says “অবশ্যই, আপনি জলপাইয়ের তেলের একটি সাধারণ ফোঁটা এবং লেবুর রস একটি স্কিচ দিয়ে মাছ বা শেলফিশের সাথে আলিগোটকেও বিবাহ করতে পারেন। মশলা হ'ল ভাল সঙ্গী: লেমনগ্রাস, স্টার অ্যানিস, মরিচ, রাস এল হানআউট [একটি মরক্কোর মশালার মিশ্রণ]।

তার সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ক্লাসিক বার্গোগন ব্লাঙ্কের স্বাদ প্রোফাইলের সাথে, অ্যালিগোটাররা আমেরিকান ওয়াইন প্রেমীদের বোঝাতে চায় যে অলিগোটা কেবল অন্য ক্রোকের চেয়ে বেশি নয়।