ব্যান্ড-এইড, বার্নইয়ার্ড, ঘোড়ার স্থিতিশীল, নিরাময় মাংস ... এগুলি সাধারণত ওয়াইন বা বিয়ারের জন্য সেরা বর্ণনাকারী হিসাবে বিবেচিত হয় না। ব্রেটের সাথে 'কলঙ্কিত' লিবিশনের সাথে আচরণ করার সময় এগুলিও আপনার সেই ধরণের গুণাবলীর মুখোমুখি হতে পারে।

ব্রেট্যানোমাইসেস বা সংক্ষেপে ব্রেটকে দীর্ঘদিন ধরে মদ প্রস্তুতকারকের সবচেয়ে খারাপ শত্রু হিসাবে বিবেচনা করা হচ্ছে। নিম্ন স্তরে, বুনো খামির ধোঁয়া, মশলা এবং জটিলতার উচ্চতর ধরণের ধনাত্মক স্বাদ তৈরি করতে পারে উচ্চ স্তরের ফলে আরও বেশি আবেদনকারী প্রাণী এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দেখা যায় যা অনেকগুলি ত্রুটিযুক্ত বা নষ্ট হওয়া ওয়াইনগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে।

ব্রেট সম্ভবত ওয়াইনারিগুলির বাইরে একটি নতুন বাড়ি খুঁজে পেয়েছে it এটি যে বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করতে হবে তার জন্য আরও একটি উপযুক্ত: যদিও ব্রেট দীর্ঘকাল বেলজিয়ামের উত্থানের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে, বন্য খামিরটি আরও বেশি উপস্থিতি প্রকাশ করছে states

দেশজুড়ে মজাদাররা কুখ্যাত কৌতুকপূর্ণ এবং প্রায়শই যেতে হবে বলে সিদ্ধান্ত নিয়েছে নিয়ন্ত্রণহীন স্ট্রেন Traditionalতিহ্যবাহী এবং পরীক্ষামূলক বেলজিয়াম-স্টাইলের বিয়ার তৈরির জন্য পরিচিত, রব টড থেকে আল্লাগাশ পোর্টল্যান্ডে, মাইন নোট করেছেন যে 'বিয়ার তৈরির সাথে খামির ব্যবহারের জন্য খামিরের স্ট্রেন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গাঁজন সময়, খামির প্রতিটি পৃথক স্ট্রেন স্বাদ এবং অ্যারোমা তার নিজস্ব অনন্য সেট অবদান রাখে। ব্রেট ইয়েস্টগুলি পুরোপুরি এন ই ডাব্লু এবং স্বাদ এবং সুগন্ধীর বিভিন্ন স্তর অবদান রাখতে পারে।

টম্ম আর্থার থেকে হারান অ্যাবে ব্রিউইন সান মার্কোস, ক্যালিফোর্নিয়ার একমত: 'আমরা আমাদের বিয়ারগুলিতে ব্রেট্যানোমাইসেসকে অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করি কারণ আমরা আমাদের প্রত্যেকের ভিতরে বন্য শিশুকে আলিঙ্গন করতে পছন্দ করি। বিগ ব্যাড ব্রেটের সাথে মিশ্রণ আমাদের বিয়ারের স্বাদ এবং স্তরগুলি সরবরাহ করে যা আমরা খাঁটি খামির সংস্কৃতি থেকে পাই না। '

যদিও বেশিরভাগ ব্রিউয়াররা আরও অনেক উত্তেজক খামির ছাড়াও ব্রেট ব্যবহার করেন, অন্যরা সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার জন্য যাচ্ছেন Vভিনি সিলুরজোর রাশিয়ান নদীর পাতন ক্যালিফোর্নিয়া থেকে পবিত্রতা এবং অ্যাডাম অ্যাভেরি উত্পাদন করে অ্যাভেরি ব্রিউং বোল্ডারে, কলোরাডো অ্যাভেরি পনেরোটি ব্রু করে, উভয় বিয়ারই ব্রেট্যানোমাইসিস দ্বারা পুরোপুরি উত্তেজিত হয়। অ্যাডাম আরও যোগ করেছেন, 'আমি ঠিক বিভিন্ন ধরণের বিয়ার নিয়ে পরীক্ষা করতে চাই এবং 100% ব্রেট এমন একটি অঞ্চল যেখানে কয়েকটি ব্রিউয়ার ঘুরে বেড়াত (উদ্দেশ্যমূলকভাবে এটি!)। সুবিধাগুলি বেশিরভাগই আমার জন্য সুগন্ধযুক্ত ”
আমাদের প্রিয় কিছু ব্রেটি বিয়ারের এক ঝলক:

অ্যাভেরি পনেরো - পরিষ্কার, সোনালি হলুদ রঙ। সূক্ষ্ম বার্নইয়ার্ড সুগন্ধযুক্ত একটি সুন্দর, শালীনভাবে টক নাক যা ফুলের নোটগুলির দ্বারা সমর্থিত (সম্ভবত হিবিস্কাস সামনের লেবেলে উল্লিখিত) এবং গ্র্যানি স্মিথ আপেলের সূক্ষ্ম ফলস্বরূপ এস্টারগুলি। জেস্টি ফলফেরেন্সেস এবং হালকা মাউথফিলটি ঘোড়া, বুনো মশলা, দারুচিনি, গোলমরিচ, ফুল এবং তাজা বেকড রুটির ইঙ্গিতগুলি। ফিনিসটি রিপার ফলের স্বাদগুলি দেখায় এবং সূক্ষ্ম হপের উপস্থিতিগুলির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিষ্কার ফিনিশে শেষ হয়। নীল চিজ এবং তাজা ফলের সাথে divineশ্বরিকভাবে জুড়ি দেবে। 7.68% abv।

ডি প্রিফ ব্রাউউরিজ সিগনেচার সিরিজ লেস ডিউস ব্রাসসুরস বেলজিয়াম আলে - মাইনে অ্যালগ্যাশ ব্রুইংয়ের জেসন পারকিন্স এবং বেলজিয়ামের ডি প্রুফ ব্রুউয়েরিজের ডার্ক নডস-এর মধ্যে ব্রেটানোমাইসেসের একাধিক স্ট্রেনের সাথে গাঁজানো (প্রতিটি ব্রিউয়ার একটি পছন্দসই ব্রেট স্ট্রেইন বেছে নিয়েছে)। পাকা আনারস, আপেল, মিষ্টি মশলা এবং বার্নইয়ার্ডে পূর্ণ একটি জটিল, সুন্দর নাক। মাঝারি কার্বনেশনে পরিপূর্ণ মুখটি বেশ তীব্র এবং উল্লেখযোগ্য গ্রাহাম ক্র্যাকার, কিসমিস এবং পশুর নোটগুলির সাথে মিষ্টি এবং এর পরে শুকনো হপ্পিংয়ের সমাপ্তিতে সুন্দর তিক্ততা by অবশ্যই বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বিয়ার। 8.5% abv।

রাশিয়ান রিভার ব্রিইং পবিত্রকরণ - আবারও, এই বিয়ারটি 100% ব্রেট্যানোমায়েসিস দিয়ে উত্তেজিত হয়। একটি স্বর্ণকেশী এলে শৈলী হওয়ায় এটি কিছুটা হালকা, চর্বিযুক্ত এবং অ্যাসিডিক। সবুজ আপেল, হলুদ ফুল এবং নাকের খামির দ্বারা সমর্থিত লোড সিট্রাস সহ হালকা শস্যাগার নোট। মুখটি হাতা, প্রাণবন্ত এবং খুব অম্লীয় এবং প্রচুর পরিমাণে টার্ট লেবু এবং গোসবেরি পশুর চুলের ইঙ্গিত দ্বারা সমর্থিত। ফিনিসটি শুকনো এবং পরিষ্কার হয় রিপার গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ঘনক্ষেত্রগুলির সাথে পিছনে বিকাশ। একটি অবিশ্বাস্যভাবে রিফ্রেশ মাতাল যা পান করা সহজ এবং উষ্ণ আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। 7.0% abv।

ইসাবেল প্রক্সিমাস - এটি ব্রেট বিয়ার্সের তথাকথিত 'পাইস ডি রেসিস্টেশন'। “ব্রেট প্যাক” স্বপ্নের টিমের একটি সহযোগী প্রচেষ্টা যা হলেন আল্লাগাসাহ ব্রিউইনের রব টড, অ্যাভেরি ব্রিউইনের অ্যাডাম অ্যাভেরি, ডগফিশ হেড ক্রাফ্ট ব্রিউয়ের স্যাম ক্যালাগিওন, পোর্ট ব্রিউইংয়ের টম্ম আর্থার / হারানো অ্যাবি, এবং রাশিয়ান রিভার ব্রিউনের ভিনি সিলুরজো এবং যথাযথভাবে 'আল্লাভারডগপোর্টারশ' (তাদের সকল ব্রুয়ারির একটি খেলোয়াড় সমন্বয়) হিসাবে লেবেলযুক্ত। এই গ্রুপটি নিয়েছিল বেলজিয়ামের ভ্রমণের দ্বারা অনুপ্রাণিত করা এই দেশগুলির 'কুখ্যাত স্বতঃস্ফূর্তভাবে টক আলেসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। নাকটি সুন্দর, প্রচুর পরিমাণে তীক্ষ্ণ, টকযুক্ত অম্লতা সহ একটি আলাদা ওক টোস্টনেস দ্বারা সমর্থিত (বিয়ারটি 16 মাস ধরে ওক ব্যারেল বয়সের হয়)। একবার আপনি দৃser় অম্লতা অতিক্রম করার পরে, নাকের গায়ে হলুদ ফুল, লেবু, বাদাম এবং ব্রেট-সাধারণ ঘোড়ার কম্বলের নোটগুলি বিকাশ লাভ করে। মুখটি বেশ প্রস্রাবক এবং অম্লীয়, মনোরম সূক্ষ্ম প্রাণীর নোটগুলি সমর্থন করে লেমন অ্যাসিডিটি, তরমুজের পাম্প এবং উপাদেয় উদ্দীপনা জাগ্রত করে। একটি খাস্তা, পরিষ্কার সমাপ্তি, এটি একটি বিয়ার যা এখনই সুস্বাদু বা আগাম কয়েক বছর ধরে শুইয়ে দেওয়া যেতে পারে। 7.0% abv।

হারানো অ্যাবেই Cuvmee de Tomme - গা brown় বাদামী রঙের, এটি অ্যালকোহল এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইল উভয় ক্ষেত্রেই একটি শক্তিশালী এল। বিয়ারের বেসটি হল বাদামি চতুষ্কোণ সঙ্গে কিসমিস এবং টক চেরি যা ততক্ষণে বোর্বোন ব্যারেলগুলিতে এক বছরের জন্য টক চেরি এবং ব্রেটযুক্ত। সূক্ষ্ম ব্রেট ফানক, টক নোট সহ ভ্যানিলা, কিসমিস, টোস্ট এবং নাকের ওকে প্রচুর পরিমাণে। মুখে প্রচুর পরিমাণে জিনিস চলছে: স্বাদ প্রোফাইলের ওজন এবং heালু প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত অম্লতা দ্বারা বরবান, টক চেরি, কফি ক্রিম, আখরোট এবং আরও অনেকগুলি সুষম। ন্যূনতম কার্বনেসেশন এবং একটি উচ্চ এভিভি সহ একটি অসীম ফিনিস এটি ভাল বন্ধুদের মধ্যে ভাগ করে নিতে একটি দুর্দান্ত সিপারকে পরিণত করে ... বা বিয়ারের আস্তরণে কিছু সময়ের জন্য একটি নিখুঁত প্রার্থী। 12.0% abv।