মেন্ডোসিনো কাউন্টিতে কোথায় খাবেন
ওয়াইন আঙ্গুর উত্থাপন এবং ওয়াইন তৈরি করার পাশাপাশি মেনডোসিনো এবং লেক কাউন্টির বাসিন্দারা জমি থেকে খাওয়ার, তাদের নিজস্ব মাংস উত্সাহিত করার, নিজস্ব শাকসব্জী বাড়ানোর এবং নিজের সামুদ্রিক খাবারের জন্য মাছ ধরার দীর্ঘ ইতিহাস বজায় রাখে।
মেনডোসিনো উপকূলটি নতুনভাবে ধরা পড়া সামুদ্রিক খাবারের দিকে অগ্রসর হয়, যেখানে ইনস এবং রেস্তোঁরাগুলি বছরব্যাপী ডিনারের আনন্দের নতুন উপায় সন্ধান করে। শীতকালে, মেন্ডোসিনো তার বার্ষিকী ধারণ করে কাঁকড়া, ওয়াইন এবং বিয়ার উত্সব , সেই সময়ে এই অঞ্চলের শীর্ষ শেফরা 'সেরা ক্র্যাব কেক' সম্মানের জন্য যান। বসন্তটি বুনো মাশরুম নিয়ে আসে, গ্রীষ্মের সময় উপকূলের ফোর্ট ব্রাগ শহরটি বিশ্বের বৃহত্তম সালমন বারবিকিউর আয়োজন করে।
জলবায়ু প্রায় সব ধরণের ফল বা শাকসব্জির উত্থানকে সমর্থন করে। বিশেষত লেক কাউন্টি এমন ফসলের জন্য এখনও স্থিতিশীল অঞ্চল হিসাবে রয়ে গেছে যা কয়েক দশক ধরে কাউন্টি টিকিয়ে রেখেছে যেমন, নাশপাতি এবং আখরোট। এখানে, মেন্ডোসিনো-তে, যে খাবারগুলি উপভোগ করা হয় সেগুলি স্থানীয় কৃষিকাজ এবং এতগুলি পূর্বসূরীর ইতালিয়ান শিকড়কে প্রতিফলিত করে।
যদিও লেক কাউন্টি মেন্ডোসিনোর তুলনায় রেস্তোঁরাগুলিতে খুব কম ars এবং অবশ্যই দক্ষিণে তার নাপা এবং সোনোমা প্রতিবেশীদের তুলনায় — খুঁজে বের করার মতো কয়েকটি গন্তব্য স্পট রয়েছে।
প্রেমের .তিহাসিক টালম্যান হোটেল ওপার লেকের মধ্যে একটি হ'ল 2003 সালে শুরু হওয়া বেশ কয়েকটি বছর ধরে এটির অধিকারী মহিমা পুনরুদ্ধার করা একটি 1895 বিল্ডিংয়ে স্থাপন করা হয়েছে।
এটি এখন দর্শকদের এবং স্থানীয়দের জন্য একইভাবে এটির সাইট রেস্তোঁরা, ব্লু উইং সেলুনের মধ্যে একত্রিত, খেতে এবং পান করার জন্য একটি রোমান্টিক পশ্চাদপসরণ এবং দুর্দান্ত জায়গা হিসাবে কাজ করে। তাজা বাছাই করা পণ্যের উপর জোর দেওয়া, এর কয়েকটি হোটেল এবং স্থানীয় ওয়াইনগুলির চারপাশে জন্মে, সেলুন অন্দর এবং বহিরঙ্গন আসন, ট্যাপের বিয়ার, তাজা ককটেল এবং লাইভ সংগীত সরবরাহ করে offers
'আমরা সমস্ত মেনু আইটেমের জন্য আমাদের স্থানীয় শ্যানন রিজ রাঞ্চ মেষশাবক ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পছন্দ করি এবং এটি আমাদের স্থানীয় ওয়াইনগুলির সাথে সুন্দরভাবে জুড়েছে,' জেনারেল ম্যানেজার সুসান ম্যাসিক বলেছেন, যিনি আগে নিকটে কাজ করেছিলেন সিক্স সিগমা ওয়াইনারি । 'ব্রিজযুক্ত ছোট পাঁজর একটি সাধারণ রেসিপি এবং মেষশাবকের ভেষজ-ক্রাস্টেড রাক আমার পছন্দের একটি।'
টালম্যান হোটেলের সহ-মালিক বার্নি বুচার বলেছেন যে যখন তিনি প্রথম ব্লু উইংটি খুললেন তখন সে পরিবেশন করার মতো পর্যাপ্ত ভাল স্থানীয় ওয়াইন খুঁজে পেল না তাই সে কিছুটা নিজস্ব তৈরি করল। কয়েক বছর আগে ফ্ল্যাশ করুন এবং আজকাল তার চারপাশের থেকে অনেক দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে তার আর দরকার নেই। সেলুন ওয়াইন তৈরির এবং চাষীদের একে অপরের ওয়াইন চেষ্টা করার জন্য একটি hangout হিসাবে কাজ করে।
ব্লু উইং সেলুন
সৌজন্যে শেফ মার্ক লিনব্যাক, যিনি ল্যামব থালার একটি সুস্বাদু সরিষা এবং হার্ব র্যাকও তৈরি করেন।
জলপাই তেল, sauté
8 কেন্দ্র কাটা মেষশাবক
1 কাপ আটা, optionচ্ছিক
2 পেঁয়াজ, কাটা
2 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
4 ডাল সেলারি, কাটা
2 টেবিল চামচ রসুন, কাটা
1 টেবিল চামচ রোজমেরি, কাটা
1 টেবিল চামচ ওরেগানো, কাটা
2 কাপ টমেটো পুরী
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
1 বোতল রেড ওয়াইন, সম্ভবত রাতের খাবারের ওয়াইনের সাথে সমান
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেট গরম করুন এবং নীচে কোটে তেল দিন। ময়দাতে শ্যাঙ্কস টস, যদি ইচ্ছা হয়, এবং প্যানে রাখুন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত সিয়ের, তারপরে ঘুরুন উভয় পক্ষের বাদামী হয়ে গেলে, একটি গভীর ভুনা প্যানে রাখুন।
ভেজিটেবল, গুল্ম, টমেটো পুরী, লবণ, গোলমরিচ, ওয়াইন এবং কমপক্ষে অর্ধেক মেষশাবকের উপরে waterেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে উপরে।
ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 2 ঘন্টা বা টেন্ডার পর্যন্ত বেক করুন।
ক্রিমি পোলেন্টা বা আপনার পছন্দসই স্টার্চের উপরে পরিবেশন করুন। পরিবেশন করে 8।
প্রস্তাবিত ওয়াইন:
ব্রাসফিল্ড এস্টেট (লেক কাউন্টি) বিস্ফোরণ মালিকানার রেড ওয়াইন
প্রিয়-থেকে-টেবিল সন্ধানগুলি:
সবুজ মটরশুটি: একটি প্রচুর ফসল সেরা লেবু, রসুন এবং জলপাই তেল একটি মোচড় দিয়ে সজ্জিত এবং লেক কাউন্টি Sauvignon ব্ল্যাঙ্কের সাথে আদর্শ। গ্রীষ্মে গ্রিন শিমের মরসুম শীর্ষে যখন কৃষকদের বাজারগুলি চিরাচরিত থেকে হালকা মিষ্টি নীল লেকের সবুজ মটরশুটি থেকে শুরু করে লেকের কাউন্টিতে উত্সাহিত এক গুরমেট জাত met
মেষশাবক: শ্যানন রিজ এবং ভিজিল্যান্স উইনারি ভিন্টনার এবং দীর্ঘকাল ধরে আঙ্গুরের উত্পাদনকারী ক্লে শ্যানন তার নিজস্ব ভেড়া উত্থাপন করেন, যা দ্রাক্ষালতার মধ্যে চারণ এবং আগাছা (গ্রহের সেরা ল্যান্ডস্কেপ শিল্পী) রাখে। ফলস্বরূপ ঘাস খাওয়ানো শ্যানন রাঞ্চ ইউএসডিএ মেষশাবক রাজ্যের সেরা এবং তার ওয়াইনারিগুলির মাধ্যমে উপলব্ধ available
নাশপাতি: দ্বিতীয়-আমেরিকাতে প্রিমিয়াম তাজা নাশপাতিগুলির সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী, লেক কাউন্টির পিকিংগুলিকে প্রায়শই পর্বত নাশপাতি বলা হয় কারণ তারা কাউন্টির উচ্চ উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, যদিও বৈচিত্রটি traditionতিহ্যগতভাবে বার্টলেট t প্রতি সেপ্টেম্বরে কেলসভিলে একটি বিশাল নাশপাতি উত্সব অনুষ্ঠিত হয়।
