প্লেইন দই অনেক রান্নাঘরে একটি প্রধান খাবার। এটি বেরি এবং গ্রানোলা, একটি ভেজি ডিপ, বা ট্যাকো রাতে টক ক্রিমের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিয়ে একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট তৈরি করে। বেশিরভাগ লোকেরা সাধারণত ঘন দই বেছে নেয়, তবে এটি ল্যাবনেহ (লেব-নায়ের মতো উচ্চারণ) চেষ্টা করার সময় হতে পারে। গ্রীক-স্টাইলের দইয়ের মতো, এটি ক্রিমি এবং ট্যাঞ্জি কিন্তু অনেক ঘন। এখানে, আপনি শিখবেন লাবনেহ কী এবং কীভাবে এটি আপনার প্রিয় রেসিপিতে ব্যবহার করবেন। আপনার নতুন দই আবেশ পূরণের জন্য প্রস্তুত করুন.

Labneh পনির কি?

জলপাই তেল, ভেষজ, এবং মশলা দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি লাবনে জলখাবার জন্য একটি সহজ ডুবান. নাতাশাব্রীন/গেটি ইমেজ

লাবনেহ, প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি তৈরি করা হয় গাঁজানো দুধ (সাদা দই) থেকে যা সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য কয়েক ঘন্টা ধরে ছেঁকে রাখা হয়। এর ধারাবাহিকতা হুইপড ক্রিম পনিরের মতো। লাবনেহ কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। এটা সঙ্গে বস্তাবন্দী করা হয় প্রোটিন এবং অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক .

লাবনেহ কিভাবে তৈরি করবেন

অনেক মুদির দোকানে এখন দুগ্ধ বিভাগে লাবনে থাকে, তবে এটি বাড়িতে তৈরি করা সহজ। আপনার শুধুমাত্র পুরো-দুধের দই (গরু দুধ আরও ঐতিহ্যগত, কিন্তু ছাগলের দুধ অন্য বিকল্প) এবং সামান্য লবণ প্রয়োজন। এখানে গ্রীক দই ব্যবহার করার দরকার নেই; প্লেইন, মিষ্টি ছাড়া সম্পূর্ন দুধ দই কৌশলটি করবে।

1. একসাথে নাড়ুন ¼ চা চামচ। আপনি ব্যবহার করেন প্রতি 1 কাপ দইয়ের জন্য লবণ এবং একটি বাটির উপরে চিজক্লথ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
2. এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে ফ্রিজে রাখুন যাতে ছাই (হলুদ, জলযুক্ত তরল যা আপনার বাটিতে অবশিষ্ট থাকবে) 24 ঘন্টার জন্য স্ট্রেনে থাকতে দিন।
3. পরের দিন, ঘোলটি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার পছন্দ মতো আপনার ল্যাবনেহ ব্যবহার করুন (নীচে আরও বেশি)।

এটাই! আরো বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য, এখানে আমাদের বোন সাইট, কুকিং লাইট থেকে একটি লাবনেহ রেসিপি রয়েছে।

লাবনেহ অরিজিন

লাবন শব্দটি এসেছে 'লাবন' থেকে যার অর্থ সাদা বা দুধ। দ্য লাবনের জন্মস্থান সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়। Labneh পনির (সংক্ষেপে labneh) লেভান্টে সবচেয়ে সুপরিচিত হয়ে ওঠে (একটি অঞ্চল যা আধুনিক লেবানন, সিরিয়া, প্যালেস্টাইন, জর্ডান এবং ইসরাইল অন্তর্ভুক্ত)। এটি হাজার হাজার বছর ধরে এই অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালীর একটি মৌলিক উপাদান।

ঐতিহাসিকভাবে, গরম জলবায়ু সহ দেশগুলি, যেমন মিশর , তাজা দুধ সংরক্ষণের উপায় ছিল না, এটি দইয়ে দই তৈরি করে এবং একটি নরম পনির তৈরি করে।

লাবনেহের বিকল্প

লাবনেতে ক্রিম পনিরের টেক্সচার রয়েছে এবং আপনি এই পরিচিত প্রিয়টির পরিবর্তে লাবনে ব্যবহার করতে পারেন। এটা আপনার উপর স্মিয়ার সকালের ব্যাগেল , অথবা একটি ট্যাঞ্জি মোচড়ের জন্য আপনার চিজকেকের রেসিপির সাথে এটি মিশ্রিত করুন। একইভাবে আপনি কীভাবে টক ক্রিমের জন্য গ্রীক দইকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, আপনি লাবনেহও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

লাবনেহ ব্যবহার করে আমাদের প্রিয় রেসিপি

দ্বারা একটি পোস্ট অনুযায়ী সুজি কারাদশেহ চালু ভূমধ্যসাগরীয় খাবার , 'ভাল লবনেহ মধ্যপ্রাচ্যের বাড়িতে ভালো হুমুসের মতোই অ-আলোচনাযোগ্য'। লাবনেহ উপভোগ করার ঐতিহ্যবাহী উপায় হল এটিকে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া জলপাই তেল ($16, বিশ্ব বাজার ) এবং জা'তার মশলার একটি ছিটা (একটি ঐতিহ্যবাহী মধ্যপ্রাচ্যের সুস্বাদু মশলার মিশ্রণ)। একটি সহজ জলখাবার জন্য সবজি এবং পিটা চিপস দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি আপনার প্রিয় ভাজা মাংসের জন্য টপিং হিসাবে ল্যাবনেহ ব্যবহার করতে পারেন, এটি আপনার সাথে যুক্ত করুন চারকিউটারী বোর্ড , অথবা আমাদের সুস্বাদু নিরামিষ লাসাগনা রেসিপিতে এটি ব্যবহার করে দেখুন। বিকল্পগুলি কার্যত অন্তহীন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন