এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে ছুটি যা পুরোপুরি ঘরোয়াভাবে স্বাদযুক্ত রান্না করা খাবার খাওয়া এবং ওয়াইন পান করে এই ম্যাগাজিনে অনেকের প্রিয়। তবে সম্পাদক ও কর্মচারীরা কী করবে ওয়াইন উত্সাহী সত্যিই তাদের নিজস্ব থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিল আছে? আমরা ঘুরেছিলাম #WEHQ এবং আমাদের অফিসের কর্মীদের তারা এই বৃহস্পতিবার রাতের খাবারের জন্য কী নিয়ে আসবে এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, কেন তা জিজ্ঞাসাবাদ করেছিল। তারা যা বলেছিল তা এখানে।

মেগ ব্যাগগট, ফটো ডিরেক্টর

আমার পরিবার ওয়াইন পছন্দ করে তবে সূক্ষ্ম পয়েন্টগুলি তাদের প্রায়শই হারিয়ে যায়। আমার কাজ দেওয়া, আমি সাধারণত সমাবেশগুলিতে অ্যালকোহল সরবরাহ করার দায়িত্ব দেওয়া হয় তবে সাধারণত তাদের জন্য কিছুটা সস্তা ব্যয় করে আমার কাছে ভাল কিছু বোতল দুটি রেখে দেয় set

যাইহোক, এই বছর আমি আমার বাজেটের মধ্যে থাকতে পারি এবং আবিষ্কার করার পরে বোতলগুলি গোপন করতে হবে না শেলড্রেক পয়েন্ট 2016 এস্টেট বোতলজাত গামাই নয়ের । আমি অফিসে এটি নমুনা করার সৌভাগ্যবান হয়েছি, ওয়াইনারি (স্বাদযুক্ত রিজার্ভ অফার সহ) স্বাদ গ্রহণ করতে পারি, এটি আমার সাথে শিবির করে রাখি এবং এই ওয়াইনটি কখনও সন্তুষ্ট হতে ব্যর্থ হয়নি। ইউরেকা! একটি বোতল যা নৈমিত্তিক এবং সুস্বাদু উভয়ই সহজলভ্য, ততক্ষণে মজাদার, নিউ ইয়র্কের তৈরি (বাবা যা কিছু প্রশংসা করবে) এবং বেশি রান্না করা শাকসব্জী, পেপারিজ ফার্মের স্টাফিং এবং টিনজাত ক্র্যানবেরি সস দিয়ে দুর্দান্ত goes

আমি এখনও আমার বোনের জন্য মালবেকের বোতল নিয়ে আসছি, তবে রাতের খাবারের সময় 20-স্যাথিংয়ের জন্য ফিঙ্গার ল্যাকস ওয়াইনটির জন্য উন্মুক্ত মনের মত একটি সাশ্রয়ী মূল্যের কথোপকথনটি পাওয়া ভাল।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

কেরি ডাইকস, স্বাদগ্রহণ সমন্বয়কারী

এই বছর থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য, আমি একটি বিস্তৃত ছড়িয়ে দিচ্ছি। দ্য টেরোয়ার আল ল্যামিট 2016 রোক ডি'বাগা রোস é Priorat থেকে প্রমাণিত হয় যে আপনি শরত্কালে এবং শীতে ভারী খাবারের সাথে রোজ পান করতে পারেন। এই ওয়াইনটি গোলাপ এবং একটি লাল রঙের মাঝখানে, ফার্মমিয়ার্ড এবং ফলের স্তরগুলির সাথে জটিল। ট্যানিক কাঠামো এটিকে নানার গ্রেভিতে টার্কি ধূমপান করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হেফট দেয় তবে লাইটার অ্যাপসের জন্য এটি এখনও উজ্জ্বল এবং যথেষ্ট তাজা।

রিসলিং ছাড়া ছুটিও পূর্ণ হয় না — কেবল একটি জাদুকরী জুটিযুক্ত ওয়াইন। দ্য ভিলা হিউজেন 2016 1735 রিসলিং মসেল থেকে একটি দুর্দান্ত বোতল আনতে হয়। এটি খুব দামের নয় এবং কুকুরটি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার কোলে একটি গ্লাস ছুঁড়ে মারলে আপনি খুব মন খারাপ করবেন না।

মাউন্ট ডিফিয়েন্স ফার্মহাউস হার্ড সিডার এছাড়াও দুর্দান্ত পছন্দ, কারণ খালা এথাইলের স্নাইড মন্তব্যগুলিতে কাটতে আপনার অ্যাসিডিক লিফ্টের প্রয়োজন হবে। এই শুকনো এবং ফানকি সিডারটি কৌশলটি করবে। আপনার কাছে পৌঁছে যাওয়ার সময় পর্যন্ত যদি খাবারের জায়গা থাকে তবে এটি শক্ত, তীক্ষ্ণ চিজ এবং এপ্রিকটসের সাথে সুন্দর করে জুড়ে।

এবং পরিশেষে, মিষ্টান্নের জন্য (আমরা ইতিমধ্যে আমাদের প্রসারিত প্যান্টে পরিবর্তিত হওয়ার পরে), বার্বুরসভিলে প্যাক্সিতো খালা পেগির বিখ্যাত পাইগুলির জন্য নিখুঁত জুটি এবং আপনার পেটুকের দিনটি শেষ করার জন্য একটি সুস্বাদু, ক্ষয়িষ্ণু এবং সুস্বাদু ভার্জিনিয়া প্যাসিটো।

লরেন বুজ্জিও, ব্যবস্থাপনা সম্পাদক এবং স্বাদগ্রহণ পরিচালক

আমি সবসময় আমাদের পরিবার থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলটিতে বিস্তৃত ওয়াইন নিয়ে আসি, কারণ দয়া করে 30 টিরও বেশি লোকের সাথে আমার বিকল্প থাকতে হবে! এটি সাধারণত একটি বিশ্বব্যাপী নমুনা, অ্যাক্সেসযোগ্য তবে সেখানে কিছু 'আকর্ষণীয়' বিকল্পের সাহায্যে আশা করি লোকেরা নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারে।

এই বছর, আমি একটি ভাগ করে নিতে আগ্রহী গ্রাভনার 2005 আম্ফোরা আমি মনে করি যে ব্রিগ আমাদের পোর্চেটের সাথে সুন্দর হবে (৩০+ লোকের সাথে আমাদের কেবল টার্কির চেয়েও বেশি প্রয়োজন) এবং একটি ঘাতক পিনট নয়ার যা মানুষ বিশ্বাস করবে না পাখির সাথে জুটি বাঁধতে দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে এসেছি— ক্রিস্টালাম 2015 ক্রুয়ে সিনেমা পিনোট নোয়ার ওয়াকার বে থেকে

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

জুলিয়া লেয়া, ডিজিটাল ক্রিয়েটিভ ডিরেক্টর

আমি একজন প্রবাসী অ্যাসি যিনি থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজকে আমার প্রিয় আমেরিকান ছুটির দিন হিসাবে গ্রহণ করেছেন। সত্যি কথা বলতে, আমি এখনও মার্শমেলো এবং মিষ্টি-আলু জিনিসটি পাই না, তবে এটি সম্ভবত মেলবোর্ন-ফুড-স্নব কথা বলছে।

আমরা এই বছর একটি ছোট পরিবার থ্যাঙ্কসগিভিং হোস্টিং করছি, তাই আমি মেনু এবং ওয়াইনগুলিতে শটগুলি কল করতে পারি।

বুবলি ছাড়াই পার্টি শুরু করা আমার পক্ষে কঠিন মনে হচ্ছে, তাই আমি ভাবছি a হারমান জে। ওয়েমার 2013 কুই ব্রুট আমার গৃহীত হোম নিউ ইয়র্ক থেকে একটি সুপার ড্রাই স্পার্কলিং। ক্ষুধার্তদের সাথে যেতে, আমি একটি খোলার পরিকল্পনা করছি গ্রুবার রশিটজ 2016 গ্রোনার ভেল্টলাইনার ওয়াশিংটন স্টেটের কিছু চারডনয়ের সাথে (সেরা কিনে দেওয়ার জন্য বোনাস) like নভেলটি হিলের 2015 স্টিল ওয়াটার ক্রিক ভিনগার্ড ।

মূল কোর্সে জিনিসগুলি চলতে রাখা, সম্ভবত আমি আনব will অন্য থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে ভিক্টোরিয়ান: মুরূডুক 2013 রবিনসন পিনোট নোয়ার মর্নিংটন উপদ্বীপ থেকে। এটি ভেষজ এবং হ্যাজেলনাট স্টাফড টার্কির স্তন এবং নিরামিষ মেষপালকের পাইয়ের আমি নিখুঁত পরিপূরক তৈরি করে।

অবশেষে, পেকান এবং বোর্বান পাইয়ের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য (এবং যদি এটি খুব বেশি ঠান্ডা না হয় তবে আগুনের গর্তে সোমোরস), আমি কিছু ধূমপায়ী ভাবছি ওয়েস্টল্যান্ড শীতকালীন আমেরিকান একক মাল্ট হুইস্কি । কৃতজ্ঞতা বোধ করার আর কোন উপায় নেই।

জেমসন ফিঙ্ক, সিনিয়র ডিজিটাল সম্পাদক

আমি ওয়াশিংটনের টাকোমাতে অনেক ধন্যবাদ জানার জন্য নস্টালজিক, প্রায় এক দীর্ঘ দীর্ঘ টেবিলের সাথে একসাথে 30+ লোকের থাকার ব্যবস্থা করা হয়েছে। সুতরাং প্রশান্ত মহাসাগর উত্তর পশ্চিমের স্বাদের জন্য, আমি বোতল যাচ্ছি জীবাশ্ম এবং শুশ্রুদ্বী 2016 পিনোট গ্রিস ওরেগনের উইলমেট ভ্যালি থেকে। এটি একটি দুর্দান্ত ক্রিমসন বোতলজাতের সাথে চমত্কারভাবে অন্যান্য জগতের লেবেল। আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি এমন একটি ওয়াইন যা দেখতে লাল রঙের মতো দেখায় এবং পান করে (যদিও এটিতে একটি দুর্দান্ত চিল দিয়ে সেরা দেওয়া হয়) তবে এটি তার পায়ে হালকা থাকে। আপনার পাখি, ভেগান কাসেরোল বা টেবিলে যা শেষ হয় তার মাধ্যমে পাওয়ার করার জন্য ট্যানিক ওম্পের একটি দুর্দান্ত ডললপ রয়েছে।

এই পিনোট গ্রিস একটি অদ্ভুত বিশ্বে বাস করে, এক অদ্ভুত, শীতল, সুস্বাদু ওয়াইনগুলির একটি অদ্ভুত এবং দুর্দান্ত পোর্টল্যান্ড-এস্কু গ্যালাক্সি ঘুরে।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

ডিলান গ্যারেট, সহযোগী ডিজিটাল সম্পাদক

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, আমি একা একা ব্রুকলিনাইট ছুটির দিনে ভ্রমণ করতে না পারার জন্য একটি বার্ষিক থ্যাঙ্কসগিভিং অনাথদের ডিনার (বা 'ফ্রেন্ডসগিভিং,' হোস্ট করেছি)। আমাদের জমায়েত আংশিকভাবে বকিং কনভেনশন সম্পর্কে, সুতরাং প্রতিটি থ্যাঙ্কসগিভিং সকালের সাথে আমাদের সাথে তাজা ঝিনুক ধাক্কা দিয়ে শুরু হয় (চিৎকার করে বলতে হবে) ফিশ টেলস কোর্ট স্ট্রিটে) বিপরীত মার্টিনিস পান করার সময়। 'বিপরীত' এর অর্থ একটি ডাবল ভেজা মার্টিনি — বা জিনের চেয়ে দ্বিগুণ ভার্মথ outh যা সকালের মদ্যপানের জন্য উপযুক্ত। আমার জন্য, আমি দুই আউন্স উপভোগ করি লিলিট ব্লাঙ্ক আউন্স দিয়ে জুটিবদ্ধ উদ্ভিদবিদ জিন, যার মশলা এবং অ্যানিস প্রোফাইলটি দুর্গযুক্ত ওয়াইনটির ডাবল-ডোজ দিয়ে জ্বলতে সক্ষম। একটি লেবু পাকান এবং আপনি দুপুর প্রাক-নিখুঁততা পেয়েছেন।

যাইহোক, আমাদের টেবিলের অক্ষরগুলির সদা পরিবর্তিত কাস্ট মানে আমার অগণিত ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞার ট্র্যাক রাখা দরকার। নিরামিষ থেকে শুরু করে পেসকেটরিয়ান, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা (বিয়ারের সেই ছোঁয়াচে মামলার জন্য এতটা আমি তুলেছি) - এবং এক উদাহরণে, একজন অতিথি যিনি নিজের বিশেষ গ্রেভি এনেছিলেন কারণ তিনি 'স্তন্যপায়ী প্রাণী খাচ্ছেন না' - আমার শেষ জিনিসটি দরকার উদ্বেগ হ'ল আমরা কী খাচ্ছি তার উপর বিধিনিষেধ।

সরলতা এবং ব্যয়-কার্যকারিতার জন্য, এই বছর আমি একটি 3L বাক্স পপ করছি শাপলিংক গ্রেনার ভেল্টলাইনার বার্গেনল্যান্ড থেকে ফ্রিজে এবং লোকজনকে নিজের যত্ন নিতে দেওয়া যখন আমি আমার ধূমপান করা গৌদা ম্যাক এবং পনির না জ্বালানোর দিকে মনোনিবেশ করি। গ্রাউনার সামগ্রিকভাবে খাদ্য-বান্ধব এবং উজ্জ্বল অম্লতা এবং সাইট্রাস অতিরিক্ত পরিমাণে সমৃদ্ধ খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিবিম্ব তৈরি করে। Schplink এর চিত্তাকর্ষক, ’80 এর দশকে অনুপ্রাণিত প্যাকেজিং আশা করি এর বোতল থেকে স্বাগত ভুল দিকনির্দেশনা সরবরাহ করবে ব্লানটনের আমি চুলার পাশে নিজের জন্য স্ট্যাশ করব।

কেউ না আমার ব্ল্যান্টনকে স্পর্শ করে।

এই থ্যাঙ্কসগিভিং ওয়াইনগুলির সাথে কঠোর পছন্দগুলি এড়িয়ে যান

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট

অ্যাঞ্জেলা কাহন, স্বাদগ্রহণ সমন্বয়কারী

আমার পরিবারের টেবিলে আমার প্রিয় থ্যাঙ্কসগিভিং ডিশটি সহজেই স্টফিং হয়। আমি এই বৃহস্পতিবার, এর সাথে আমার ওয়াইন বাছাইয়ের চেষ্টা করার অপেক্ষায় রয়েছি কাসা সান্টোস লিমা 2013 গোপনীয় রিজার্ভ । এটি মাঠের মিশ্রণের পর্তুগিজ কর্নোকোপিয়া: 40 টিরও বেশি আঙ্গুরের জাত আমাদের আখরোট বাদামে ইতালিয়ান সসেজ-ভিত্তিক স্টফিংয়ের পরিপূরক হয়। এবং বুট করার জন্য, [ইউরোপীয় সম্পাদক] রজার [ভস] বলেছেন '2017 থেকে পান করুন” ' দেখি সে ঠিক আছে কিনা!

বোনাস: এই ওয়াইন শেষ চারটি মদ ৯১ পয়েন্ট বা তারও বেশি রান করেছেন

লায়লা শ্ল্যাক, সিনিয়র সম্পাদক

আমি হোস্টিং করছি, এবং আমি জানি আমার পরিবার আমার কাছ থেকে শীতল এবং আকর্ষণীয় কোনও কিছুর জন্য আমার ঘরের গভীরে পৌঁছানোর প্রত্যাশা করছে, তাই আমি বহু-বোতল পদ্ধতির গ্রহণ করছি।

চ্যাম্পে থাকবে। আমি একটি বোতল পেয়েছি Leclerc ব্রায়ান্ট এনভি রিজার্ভ ব্রুট এটা সম্ভবত একটি গৃহনির্মাণ উপহার ছিল। বুদবুদ সবসময় সমৃদ্ধ খাবারের জন্য ভাল জুড়ি হয় — এবং আমার বয়ফ্রেন্ডের মা।

ওরেগন গামায় আমার ব্যক্তিগত পোল্ট্রি-জুড়ির আবেশও থাকবে। এক বোতল ব্রিক হাউস 2016 গামায় ব্ল্যাক প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, স্টার্চির পাশের খাবারগুলি কাটানোর ক্ষেত্রে ক্র্যানবেরি সসকে শক্তিশালী সহায়তা করবে।

আমি বোতল একটি ট্র্যাক খুঁজে কিছুটা অন্বেষণ করছি নাভাজোস টিম 2012 ইউএফও , বেশিরভাগ পেড্রো জিমনেজ আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি শুকনো সাদা ওয়াইন যা কয়েক মাস আগে আমার একটি ইভেন্টে হয়েছিল। এটি একটি আপেল-ওয়াই শেরির স্বাদ পেয়েছে যা উজ্জ্বল এবং সুপার খাবার-বান্ধব এবং এটি যদি আমি এটির সন্ধান করতে পারি তবে এটি আমার চিত্তাকর্ষক, মজাদার ওয়াইন। এর সংক্ষেপে, আমি একটি বোতল পেয়ে যাব ডাঃ. হাইডেমন-বার্গওয়েলার 2015 ব্লিটজ রিসলিং । এটি ফলমূল, স্পর্শী, কিছুটা মজাদার, কম দামের (আমার স্থানীয় দোকানে বিক্রয়!) এবং কম অ্যালকোহল। আমি আরও বলতে চাই?