আমার সাথে এসো, আমাদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার আছে।

আমরা একটি ময়লা রাস্তায় দাঁড়াব যা কোট ডিঅর দিয়ে বয়ে চলেছে, বার্গুন্ডির দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাঝখানে halfালু halfালু পথ। আমরা জমি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আকারের দিকে তাকিয়ে থাকব। দ্রাক্ষালতাগুলি সমতল সমতল থেকে মৃদু toালুতে খাড়া lineালু হয়ে সর্বদা উপরের দিকে অগ্রসর হয়, পাহাড়ের মুকুটের জন্য কাঠের ছিদ্র দ্বারা আবদ্ধ। তারপরে আমরা কিছু কাদামাটি এবং খড়ি ময়লা গুঁড়ো করব এবং কল্পনা করব যে দ্রাক্ষালতাগুলিতে বেরিগুলি থেকে আসবে। রাস্তায় ফিরে যান এবং চারপাশে দেখুন। কেবল উপস্থিত হয়ে, আপনি কি বলতে পারেন কোন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সর্বোত্তম ওয়াইন উত্পাদন করে? খুব কম নয়, যেখানে মাটি খুব সমৃদ্ধ এবং জলবায়ু খুব বেশি উঁচু নয়, যেখানে মাটি খুব দুর্বল এবং তাপমাত্রাও খুব শীতল। প্রবণতা তীক্ষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে মিডস্লোপটি সেখানেই ব্যতিক্রমী দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখি। বারগুন্ডির প্রান্তিক জলবায়ুতে এটি হ'ল সোনার opeালের সোনার হৃদয়, গল্পটি পিনোট নয়ার বা চারডনয়ের কাঁচের মধ্যে। নাগরিক অ্যালবার্ট বিকোটের টেকনিক্যাল ডিরেক্টর আলেন সার্ভে বলেছেন, “বার্গুন্ডির টেরোয়ারে একটি জাদু রয়েছে। “আপনি ঠিক কয়েক গজ দূরের পার্শ্ববর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে একই উত্পাদক দ্বারা তৈরি ওয়াইন স্বাদ নিতে পারেন, এবং ওয়াইনগুলি সম্পূর্ণ আলাদা হবে। এটি প্রযোজক নয়, এটি সেই জমি যা এই পার্থক্যের সৃষ্টি করে। ' দুর্দান্ত সাতটি প্রিমিয়ার ক্রুস এবং গ্র্যান্ড ক্রুস হায়ারার্কির শীর্ষ, কেকের আইসিং, রয়েসে রোলস। ব্যয়বহুল এবং সত্যই ব্যয়বহুল। তবে যে কোনও শ্রেণিবিন্যাসের মতো, প্রিমিয়ার এবং গ্র্যান্ডগুলি হ'ল নকল, তরল। যদি সেই প্রিমিয়ারদের মধ্যে কেউ মইয়ের উপর চূড়ান্ত গ্র্যান্ড ক্রু রঙ্গ করতে যায়? বছরের পর বছর ধরে স্বাদগ্রহণ থেকে, নির্মাতাদের সাথে কথা বলা থেকে, এটি স্পষ্ট যে প্রিমিয়াররা তাদের স্টেশনের উপরে সম্পাদন করে। তবুও বছরের 75 বছর আলোচনা, প্রতিবেদন এবং প্রতিবিম্বের পরে কেবলমাত্র 75 বছরে দু'জনকেই প্রচার করা হয়েছে। অবশেষে, একটি ফরাসি রাষ্ট্রপতির ডিক্রি: মোরে-সেন্ট-ডেনিসের ক্লোস ডেস ল্যামব্রয়েস এবং ভোসনে-রোমানির লা গ্র্যান্ড রুয়ে আমি জানি অন্য কেউ থাকতে পারে। সুতরাং আমি সেই ম্যাজিক মিড-opeালু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দিয়ে আমার পথে কাজ করেছি, উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করেছি, কিছু প্রত্যাখ্যান করেছি এবং শেষ পর্যন্ত সাতটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পেয়েছি যা আমার মতে প্রচারের জন্য উপযুক্ত। তারা হয় গ্র্যান্ড ক্রুস সংলগ্ন, খুব কাছাকাছি বা কমপক্ষে, সোনার opeালে সেই যাদু বিন্দুতে রয়েছে যা মুক্তো উত্পাদন করে। তারা (কোট ডি অর ধরে উত্তর থেকে দক্ষিণে): ক্ল্লো সেন্ট-জ্যাকস, জ্যাভ্রি-চ্যাম্বার্টিন লেস আমৌরিয়াস, চাম্বোল-মুসগিনি অ্যাক্স মালকনসোর্টস, ভোসনে-রোমানি লেস সেন্ট-জর্জেস, নিউট-সেন্ট-জর্জেস লেস রুগিয়েন্স, পমমার্ড লেস পেরেরেস, মুরসাল্ট এবং লে কাইলেরেট, পুলিগনি-মন্ট্রেচেট। যদি কোনও নতুন ডিক্রি প্রেসিডেন্টের ডেস্ক অতিক্রম করে তবে আমার সাতজনের নাম সেখানে থাকা উচিত। আমি একটি ইশতেহারকে যা বিবেচনা করি তা দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি সন্ধানের জন্য আপনার দক্ষতার প্রমাণ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন। এই ক্ষুদ্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রধানমন্ত্রী থেকে গ্র্যান্ডে উন্নীত করা হলে কী হবে? নাগোসিয়ান বোচার্ড পের এট ফিল্সের চিফ এক্সিকিউটিভ স্টাফেন ফোলিন-আরবলেটের সাথে কথা বলার সময়, তিনি তার মার্সল্ট লেস পেরেরিয়েরস প্রিমিয়ার ক্রুর বোতলটির দিকে ইঙ্গিত করেছিলেন: 'যদি এটি একটি গ্র্যান্ড ক্রু হত, তবে আমরা চার বা পাঁচগুণ বিক্রি করতাম! দাম। এটি জল্পনা, এক বিলাসবহুল পণ্য হয়ে ওঠে। নীচে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং গ্র্যান্ড ক্রুতে আপগ্রেড করার যোগ্য এই প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গ্লাসে দ্রুত স্ন্যাপশট দেওয়া আছে। আমার তালিকা, আমার স্বাদ এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্পর্কে আমার দৃষ্টিভঙ্গি আপনার নাও হতে পারে। তবে, আপাতত, আমরা কেবল তাদের সাশ্রয়ী করে চালিয়ে যেতে এবং তাদের দুর্দান্ত মর্যাদা এবং গুণমানকে উপলব্ধি করতে পারি। আমার গ্লাসে, এটি গ্র্যান্ড। ক্লোস সেন্ট-জ্যাকস প্রিমিয়ার ক্রু, গেভ্রি-চেম্বারটিন এরিক রুসো তাঁর ওয়াইনিয়ার লোহার গেটের কাছে গেভ্রে-চেম্বারটিনের গির্জার কাছে আমার কাছে দাঁড়িয়ে আছেন। তিনি চার্চের পিছনে খাড়া opালু দিকে উপরের দিকে ইশারা করেন। 'এটাই ক্লস সেন্ট-জ্যাকস,' তিনি বলেছেন। “এটি এই জাতীয় জটিল ওয়াইন উত্পাদন করে। এগুলি গরম দিন এবং শীতল রাত থেকে আসে যা সর্বদা আমাদের ক্রমবর্ধমান মরসুমের অংশ are ' তাঁর ডোমাইন আরমান্ড রুশি 16.5 একর আঙ্গুর ক্ষেতের পৃথক ব্লকের পাঁচ মালিকের একজন। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে ক্লোস সেন্ট-জ্যাকের ঠিক বাম দিকে কম্ব (দুরন্ত slালের ফাঁক) দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পিছনে বনগুলি থেকে শীতল বাতাসকে ফানেলস দেয়। 'লতাগুলির চারপাশের দেয়ালগুলি কিছুটা সুরক্ষা দেয়, তবে এটি কখনই বেকিং-হট আঙ্গুর ক্ষেত নয়, জ্যাভেরির অন্যান্য অংশের মতো নয়” ' রুসোর ওয়াইনগুলির স্টাইলটি ঘন এবং সমৃদ্ধ, প্রায়শই একটি মশলাদার উপাদান সহ, ক্লোস সেন্ট-জ্যাকের সেরাটি বের করে আনতে ভালভাবে ক্রমাঙ্কিত হয়। ব্যারেল থেকে ২০০৯ স্বাদ গ্রহণ করে, আমি মিষ্টি ফল, খনিজতা এবং কাঠামোর মধ্যে এর ভারসাম্য দেখে আছি। অবহেলাকারী লুই জাদোটের প্রযুক্তিগত পরিচালক জ্যাক লার্ডিয়ার ক্লোস সেন্ট-জ্যাককে 'গেভেরির মধ্যে সবচেয়ে মার্জিত, খুব শক্তিশালী, প্রাণবন্ত, প্রায় ভঙ্গুর' হিসাবে বর্ণনা করেছেন। তিনি সেখানে জাদোটের দ্রাক্ষালতা থেকে দুর্দান্ত ধূমপায়ী ক্লোস সেন্ট জ্যাক উত্পাদন করেন, ঘন তবে সর্বদা ধনী ভিনটেজে এমনকি হালকা স্পর্শ সহ। 'এটি উত্পাদিত ওয়াইনগুলির জটিলতা থেকে, এটি অবশ্যই একটি গ্র্যান্ড ক্রু হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।' অন্যান্য শীর্ষ নির্মাতারা: ডোমেন সিলভি এসমনিন, ডোমাইন ব্রুনো ক্লেয়ার, ডোমেন জিন-মেরি ফোরিয়ার। লেস অ্যামৌরিয়াস প্রিমিয়ার ক্রু, চ্যাম্বোল-মুসিগিনি হাসি প্রকাশের জন্য লেস অ্যামৌরিয়াস নামটি গণনা করা হয়। সুতরাং ওয়াইন না। সমৃদ্ধ, স্বচ্ছন্দ, সুগন্ধযুক্ত এগুলি বার্গুন্ডির বেশ কয়েকটি সুন্দর ওয়াইন। ক্লোস ডি ভৌজিটের গ্র্যান্ড ক্রুয়ের উপরের অংশের পাশে এবং লে মিউজিনির গ্র্যান্ড ক্রুয়ের ঠিক নীচে, লেস অ্যামৌরিয়াসকে দুর্দান্ত ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য ভালভাবে স্থাপন করা হয়েছে। ফাটলযুক্ত চকের উপর দিয়ে মাটি, বালু এবং নুড়িগুলি দ্রাক্ষালতার শিকড়গুলি বিচ্ছুরণের মধ্য দিয়ে তাদের পথ সন্ধান করতে দেয়। ভেরোনিক বস-দ্রোহিন এটিকে বর্ণনা করেছেন 'বার্গুন্ডির সবচেয়ে সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি, আশ্চর্যজনক মখমল, সম্প্রীতির একটি উত্সক।' তার পরিবারের সংস্থা, জোসেফ দ্রোহিন কেবল ১১ একর প্রিমিয়ার ক্রু এর নীচে এর ১.৫ একর মালিক। এটি এক বছরে 10 ব্যারেল। আমরা দ্রোহিন ওয়াইনেরির চকচকে, ক্লিনিকাল টেস্টিং রুমে একসাথে স্বাদ পেয়েছি: ২০০৯, ব্যারেল থেকে, একটি মদ যা সুন্দর স্ট্রবেরি ফলের স্বাদ, ২০০ rich এর পরে সমৃদ্ধ এবং মসৃণ দেখায়, আরও ট্যানিক তবে এখনও ২০০২ সালে, চেরি ফল থেকে পরিপক্কতায় চলেছে এবং 1993, সূক্ষ্মভাবে সমৃদ্ধ, সিডার এবং মশলা দিয়ে সূক্ষ্ম গোলাকার ট্যানিনগুলির উপরে। এগুলি ওয়াইনগুলি যা এক বৃদ্ধির সম্ভাব্যতা সরবরাহ করে এমন একটি খনিজতার সাথে দুর্দান্ত কৌতুক এবং সূক্ষ্মতা এনে দেয়। তারা বহু বারগুন্ডি প্রেমীদের জন্য পিনোট নয়ারের পঞ্চম উপস্থিতি। অন্যান্য শীর্ষ প্রযোজক: ডোমেন জর্জেস রউমিয়ার, ডোমেন গ্রোফিয়ার, ডোমেন কমটেস ডি ভোগ üé আউজ ম্যালকনসোর্টস প্রিমিয়ার ক্রু, ভোসনে-রোমানি আপনি যদি বার্গুন্ডিতে একটি নিখুঁতভাবে প্রিমিয়ার ক্রু খুঁজে পেতে চান তবে অক্স ম্যালকনসোর্টসকে পরাস্ত করা শক্ত। লা ট্যাচ গ্র্যান্ড ক্রুর পাথরের প্রাচীর অনুসরণ করুন, ডোমাইন দে লা রোমানেসে-কন্টি (ডিআরসি) এর কিংবদন্তি একচেটিয়া এবং আউস ম্যালকনসোর্টগুলির কোনও বিরতি ছাড়াই লাইনগুলি মার্জ করুন। মাটিতে কেবল সামান্য পরিবর্তন - কম পাথর, আরও লাল বালির পাথর a একটি পার্থক্য চিহ্নিত করে। নাগরিক অ্যালবার্ট বিকোটের প্রযুক্তিগত পরিচালক আলাইন সার্ভেউ যে সংস্থার 'ফ্ল্যাগশিপ' দ্রাক্ষাক্ষেত্র বলেছেন তাকে নিয়ে তিনি প্রচণ্ড গর্ব দেখান। বিচোটের প্রায় 14.4 একর জমির মধ্যে পাঁচটি রয়েছে। 'ম্যালকনসোর্টস লা ট্যাচের মতো একই কাঠামোকে সমর্থন করে,' এবং এখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজ নিয়ে আমরা ডিআরসি-র চমত্কার মানের আরও খানিকটা কাছে চলেছি। প্রতিবেশী হিসাবে তাদের রাখা একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ ”' এটি একটি রৌদ্রক্ষেত্রের ক্ষেত যা মনোযোগ দাবি করে। দ্রাক্ষালতা এখানে প্রাকৃতিকভাবে জোরদার তাই উত্পাদকদের ঘনত্ব পেতে এবং ভারসাম্য বজায় রাখতে ফলন হ্রাস করতে হবে। বিউউনের বিচোটের মার্জিত স্বাদগ্রহণ ঘরে অক্স ম্যালকনসোর্টসের উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করে, আমি ঘনত্ব এবং শক্তি দ্বারা মুগ্ধ হয়েছি। বিশাল 2005 একটি মাস্টারপিস যা বহু বছরের বার্ধক্য প্রয়োজন। 'আমরা দেখাতে চাই যে আমরা একটি সুন্দর জায়গা থেকে অসাধারণ ওয়াইন তৈরি করতে পারি,' সার্ভেউ বলেছেন। অন্যান্য শীর্ষ নির্মাতারা: ডোমাইন দুজাক, ডোমেন সিলভেইন ক্যাথিয়ার্ড, ডোমাইন ডি মন্টিল, ডোমেন হুডেলোট-নোয়েল্লট, মাইসন ক্যামিল গিরোড। লেস সেন্ট-জর্জেস প্রিমিয়ার ক্রু, নুইস-সেন্ট-জর্জেস আপিলের উত্তরের অংশের রিপার, নরম মদ, ভোসনে-রোমানির নিকটবর্তী এবং আরও ট্যানিক, পেশীবহুল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি বিভাগ রয়েছে। দক্ষিণ অর্ধেক পাহাড়ের বিরতিতে বিচ্ছিন্ন এই শহরটি সুবিধাজনক বিভাজন হিসাবে কাজ করে। লেস সেন্ট-জর্জেস দৃ acres়ভাবে দক্ষিণাঞ্চলে, 17 একর এবং 11 স্বত্বাধিকারী নিয়ে। গ্রেগরি গগেসের পারিবারিক সম্পত্তি, ডোমেন হেনরি গৌজেস, সেই একরের মধ্যে প্রায় তিনটি সহ এক বৃহত্তম মালিক। গগস নিশ্চিত যে এটি একটি গ্র্যান্ড ক্রু হওয়া উচিত। নুইট-সেন্ট-জর্জেসে কোনও গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর বাগান নেই। 'ট্যাক্স দিয়ে কাজ করা সবই' গাউস ব্যাখ্যা করে। “আমার বড় দাদা ১৯৩36 সালে ন্যুটে সবচেয়ে বড় সম্পত্তির মালিক ছিলেন, যখন আপিলগুলি তৈরি করা হয়েছিল। তিনি ‘গ্র্যান্ড ক্রু’ নিয়ে আসা অতিরিক্ত শুল্ক দিতে চান না তাই তিনি পুরো গ্র্যান্ড ক্রু ধারণার বিরুদ্ধে গিয়েছিলেন। যদিও এখন, গেজস এবং অন্যান্য মালিকরা লেস সেন্ট-জর্জেসকে গ্র্যান্ড ক্রুতে ঠেলে দেওয়ার জন্য একটি প্রচারণার পরিকল্পনা করছেন। 'এটি কয়েক বছর সময় নিতে হবে,' তিনি বলেন, 'তবে এটির জন্য এটি কার্যকর হবে।' কাঠের কাঠামো এবং ট্যানিনগুলির সাথে ভরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি ক্লাসিক এবং বয়েসযোগ্য। লেস সেন্ট-জর্জেসের গাউজসের ব্যাখ্যাটি ঘন, গভীর এবং জটিল, বিকাশের জন্য বেশ কয়েক বছর প্রয়োজন। অন্যান্য শীর্ষ প্রযোজক: ডোমেন ডেস পেরড্রিক্স, ডোমাইন আলাইন মিশেলোট, ডোমেন থিবল্ট লিগার-বেলার, ডোমাইন ফাইভেলি। লেস রুগিয়েন্স প্রিমিয়ার ক্রু, পমমার্ড অ্যান প্যারেন্ট হ'ল শক্তি এবং উত্সাহের এক সুর। পমমার্ডের গির্জার দ্বারা তার বাবা-মা'র বাড়ির পিছনে অফিস থেকে তার পারিবারিক ডোমেন চালাচ্ছেন, তিনি পমমার্ডের শীর্ষ দুই প্রধান প্রধান ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্পর্কে আবেগের সাথে কথা বলেছেন: পমমার্ডের বিউইনের পাশে 75 একর লেস এপেনটস এবং 15 একর লেস রুগিয়েন্স ভলনেয়ের কাছাকাছি তার জন্য, তারা একটি বিপরীতে গঠন করে। এক চমকপ্রদ তুলনায় তিনি বলেছিলেন যে আরও কাঠামোগত এপেনটস হ'ল পোর্শের মতো, আর ফ্লেশিয়ার রুগিয়েন্স একজন অ্যাস্টন মার্টিন। 'লেস এপেনটস একটি মহৎ ওয়াইন তৈরি করেন,' তিনি বলে says 'লেস রুগিয়েন্স মহিমাময়।' ডোমেইন প্যারেন্ট থেকে রাস্তা জুড়েই ডোমেইন ডি কর্সেল চালাচ্ছেন ইয়ভেস কনফারনের পক্ষে, রুগিয়েন্স হুইসারের মাধ্যমে দুটি আঙ্গুর ক্ষেতের চেয়ে ভাল। 'আপনার কাছে লেস রুগিয়েন্সের, বিশেষত নীচের দিকের লেস রুগিয়েন্স বাসের কাছ থেকে এই জাতীয় জটিলতা এবং উদারতার ওয়াইন রয়েছে।' 'লাল ফল এবং ট্যানিনগুলি সর্বদা ভলনেয়ের কাছাকাছি একটি ভাস্কর্যযুক্ত টেক্সচারের সাথে থাকে।' অ্যান পেরেন্ট দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তুলনামূলক উল্লম্বটি রেখেছেন। আমরা যখন সময়ের সাথে পিছনে যাচ্ছি, স্পষ্টতই যে লেস রুগিয়েন্স তার যৌবনের ফলের বিস্ফোরণ সত্ত্বেও দীর্ঘ পথের জন্য মদ। উভয় ওয়াইনের ভিনটেজ 2000 ইতিমধ্যে পরিপক্কতার সাথে লেস ইপেনটস দেখায়, লেস রুগিয়েন্স সবে শুরু হয়েছিল। এবং 1990 লেস রুগিয়েন্স, এখন সম্পূর্ণ পরিপক্ক, কেবল দুর্দান্ত। অন্যান্য শীর্ষ প্রযোজক: লুই জাদোট, ডোমেন ডি মন্টিল, ডোমেন ফ্রেঞ্চোইস প্যারেন্ট, চিটো ডি পোমার্ড, ডোমেন লেজেউন। লেস পেরেরিয়াস প্রিমিয়ার ক্রু, মুরসাল্ট লেস পেরেরেজ একসময় কোয়ারির অঞ্চল ছিল মাটি ধূসর খড়ি এবং নামটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি তৈরি করা ছোট ছোট পাথর থেকে প্রাপ্ত। চারডোনয় এই চক মাটি পছন্দ করে। এটি চ্যাম্পে, চাবলিস এবং কোট ডি’অর white পুলিগনি-মন্ট্রাচেট, চ্যাসাগনে-মন্ট্র্যাসেট এবং মুরসাল্টের দুর্দান্ত সাদা দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে স্পষ্ট। লেস পেরেরিয়াসে, আমরা সমস্ত মুরসাল্টের সর্বাধিক খনিজ খুব কাঠামোগত দেখতে পাই। বারগুন্ডিতে অনেক শ্রেণিবদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেতের মতো, 33.7 একর লেস পেরিয়ার দুটি অংশে রয়েছে। পেরেরিয়াস ডেসিয়াস নীচের অংশ এবং ডমাইন কমেস্টস ল্যাফনের ডোমিনিক লাফোন বলেছেন, “এটি সেরা। এটি সামান্য পাকা হয়ে যায় এবং ফল দেয় ”' 2007 সালে তাঁর লেস পেরেরিয়াসের সংস্করণ চটকদার চরিত্রটি থেকে উত্তেজনায় পূর্ণ। তবে, এটি একটি উচ্চ তারের উপর ওয়াইন মত। ডোমেইন মিশেল বোজেরিউর জিন-ব্যাপটিস্ট বোউজারিও আগের পাকা পাতলা নিম্নতর অংশ এবং কুলার উপরের অংশ উভয়ই পছন্দ করে। 'প্রতিটি একসাথে ফল রাখুন এবং আপনার একটি দুর্দান্ত পরিপূরক আছে,' তিনি বলেছেন। তিনি সবেমাত্র তার বাবার কাছ থেকে ডোমেনটি নিয়ে এসেছেন এবং নতুন সেলর তৈরি করেছেন। তার 2007 লেস পেরেরিয়েরস (তিনি কেবল 1.1 একর থেকে সাতটি ব্যারেল উত্পাদন করেছেন) ল্যাফোনের সংস্করণের চেয়ে বেশি উদার, তবে এখনও সেই খনিজ চরিত্রের সাথে। বোজারিও বলেছেন, 'এই মদটিকে এত দুর্দান্ত, এত বয়সের করে তোলে।' অন্যান্য শীর্ষ নির্মাতারা: ডোমেন পিয়েরে মোরি, বোচার্ড পের এট ফিলস, ডোমাইন ভিনসেন্ট নৃত্যশিল্পী, ডোমেন কোচে-ডুরি, রোপিওউ। লে কাইলেরেট প্রিমিয়ার ক্রু, পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেট ড্রাইভ লে মন্ট্রচেট গ্র্যান্ড ক্রুর ঠিক আগ মুহুর্তে, চারডোনাই প্রেমিকরা যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বিশ্বাস করেন এটি হল সবচেয়ে বড় সাদা বারগুন্ডির উত্স এবং উত্তর দিকে, opeালের একই স্তরে, লে কাইলেরেট। এটি একটি সুন্দর পরিস্থিতি, সরাসরি উপত্যকা জুড়ে, এর 8.2 একর জমিতে লে মন্ট্র্যাসেটের (সম্ভবত প্রান্তিক স্টোনিয়ার) সমান লাল মাটি দিয়ে জ্বলজ্বল করে, এমন একটি শৈলী দেয় যা পরিপক্ক হওয়ার সময় মনোমুগ্ধকর হয় তবে এটি পেতে বেশ কয়েক বছর সময় লাগে। ডোমেন হুবার্ট ডি মন্টিলের অ্যালিক্স ডি মন্টিল একটি 2007 তৈরি করেছিলেন যা কাঠামোগত, খনিজ, প্রাণবন্ত। এতে সে 'টান' বলে calls বিপরীতে, মিশেল বোজারিও সংস্করণটি আরও ক্রিমযুক্ত, ২০০ the রাস্তায় নামার সম্ভাব্য nessশ্বর্য দেখায়। জিন-ব্যাপটিস্ট বোজেরিউ বলেছেন যে শীতল বছরগুলিতে লে কাইলেরেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র হিসাবে তার পূর্ণতা দেখায়: 'বছরটি কঠিন হলে এটি একটি দুর্দান্ত মদ তৈরি করতে সক্ষম হয়।' কৌতূহলজনকভাবে, লে কাইলেরেটের একটি ছোট ছিটমহল, যার নাম ক্লোস ডি কিলেরেট, একটি লাল ওয়াইন তৈরি করে। একমাত্র প্রযোজক হলেন ডোমেন জিন চার্ট্রন। তবে পিনোট নয়ারের এই অল্প পরিমাণের উপস্থিতি লে কাইলেরেটের গৌরব থেকে দূরে থাকতে পারে না, অ্যালিক্স ডি মন্টিল যা বলে তা একটি সাদা ওয়াইন যা 'সহজেই গ্র্যান্ড ক্রু হতে পারে।' অন্যান্য শীর্ষ প্রযোজক: ক্লোস ডেস ল্যামব্রাইস, ডোমাইন ডি লা পসেস ডি’অর, ডোমেন বয়য়ার-মার্টেনোট। বরগুন্দি সিস্টেমটি বারগুন্ডির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ছোট ছোট পার্সেলের একটি জটিল মোজাইক গঠন করে, যা মাটির প্রকার থেকে, সূর্যের কাছে প্রদর্শিত হতে পারে, পাহাড়ের বাতাসের ফাঁকের সান্নিধ্যে বা ঝলকানো হীরা তৈরির মতো অগণিত দিকগুলির মধ্যে যে কোনও একটি। এবং বারগুন্ডিতে প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনেক মালিক থাকতে পারে — শ্রেণিবিন্যাসটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য, মালিক নয়। এর পরে যা জটিল মনে হতে পারে তবে তা যৌক্তিক: বড় থেকে ক্ষুদ্র পরিমাণে। নীচে থেকে শীর্ষে এখানে স্তরগুলি রয়েছে: %৪%: বরগুন্ডি বারগুন্ডি হ'ল প্রাথমিক আপেলেশন যা সমগ্র অঞ্চল জুড়ে .৪% বার্গুন্ডির উত্পাদনের জন্য। 30%: ভিলেজ ভিলেজ ওয়াইন একটি গ্রামের অভ্যন্তরে ওয়াইনগুলির মিশ্রণ থেকে আসে, এটি নুইট-সেন্ট-জর্জেস বা চাবলিস থেকে 30% বার্গুন্ডির উত্পাদনের হোক। 5.2%: প্রিমিয়ার ক্রু প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা 1935 এবং 1936 সালে শ্রেণীবদ্ধ হিসাবে সমগ্র অঞ্চলের সেরা ওয়াইনগুলির উত্পাদন করে। বেশিরভাগ প্রিমিয়ার ক্রু ওয়াইনগুলি বরগুন্দি উত্পাদনের 5.2% একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র। 0.8%: গ্র্যান্ড ক্রু গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি চূড়া। তাদের নিজস্বভাবে আবেদন করা, তাদের কাছে টেরোয়ার রয়েছে বলে মনে করা হয় এটি অনন্য — বারগুন্ডির উত্পাদনের আঙ্গুর এবং মাটির মিশ্রণের অসামান্য অভিব্যক্তি।

আরো দেখুন: বারগেইন বারগুন্ডিজ, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরে বার্গুন্দি এবং হার্ট অফ বারগুন্ডির ।