আপনি যদি গ্রীষ্মের বাইরে বাইরে পান করার অভ্যাস করেন তবে আপনি সম্ভবত সাদা সাদা ওয়াইনগুলির সাথে পরিচিত সবুজ ওয়াইন । এই পাতলা বোতলগুলি সাধারণত 15 ডলার প্রায় ঘড়িতে থাকে এবং ভলিউম (abv) দ্বারা 10-12% অ্যালকোহলের আশেপাশে থাকে।

Vinho ভার্দে সাধারণত কিছুটা স্প্রিটজ থাকে। কার্বন ডাই অক্সাইড (সিও)_দুই) কখনও কখনও প্রাকৃতিকভাবে ঘটে তবে প্রায়শই এটি বোতলজাত করার সময় যুক্ত হয়। শৈলীটি যথেষ্ট অম্লতা নিয়ে আসে, এটি মদ বিকল্পকে আরও সতেজ করে তোলে। যদিও মান এবং রিফ্রেশমেন্ট ভিনহো ভার্দে পান করার দুর্দান্ত কারণ, এই পর্তুগিজ অঞ্চলে আরও বেঁচে থাকা মদ প্রেমিকেরা জানেন না।

কুইন্টা ডি কার্ভসের বাগানে প্রদর্শনের জন্য .তিহাসিক স্থাপত্য

বিনহো ভার্দে কী?

একটি সাধারণ ভ্রান্ত ধারণাটি হ'ল নামের 'ভার্দি' অংশটি (যার অর্থ 'সবুজ' এবং উচ্চারিত ভাইরাড) বোঝায় ওয়াইনটির রঙ বা ওয়াইনটি তরুণকে পান করা উচিত এই ধারণাটিকে বোঝায়। প্রকৃতপক্ষে, সাদা ওয়াইনগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে খড়ের রঙ এবং কিছু কিছু সুন্দরভাবে বয়সের হতে পারে। লাল এবং গোলাপগুলিও উত্পাদিত হয়। তবে বিনহো ভার্দে নামটি এই অঞ্চলের পরিবেশ থেকে আসে, এটি হ'ল সবুজ এবং সবুজ।

এর উত্তর-পশ্চিম কোণে পর্তুগাল , ভিনহো ভার্দে পশ্চিমে আটলান্টিক মহাসাগর, পূর্ব এবং দক্ষিণে পর্বতশ্রেণী এবং উত্তরে মিনহো নদী সীমাবদ্ধ। দুরো নদী দক্ষিণ প্রান্ত দিয়ে প্রবাহিত। এই পরিস্থিতি অঞ্চলটিকে শীতল এবং উষ্ণ রাখে। আবহাওয়া এবং গ্রানাইট মাটি ওয়াইনগুলির ব্র্যাকিং সতেজতার জন্য দায়ী।

এই অঞ্চলে নয়টি সাব-অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে যা সাতটি সাদা আঙ্গুরের জাত বাড়ায় এবং তিনটি বিশিষ্ট রেড যুক্তরাষ্ট্রে বোতলজাতীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়, যার বেশিরভাগই পর্তুগালের আদিবাসী। বেশিরভাগ ভিনহো ভার্দে ওয়াইনগুলি মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক নির্মাতারা বৈকল্পিক নৈবেদ্য নিয়ে গবেষণা করছেন।

পর্তুগালের বিনহো ভার্দে অঞ্চলের উপ-অ্যাপ্লিকেশনগুলির মানচিত্র

বিনহো ভার্দে সাদা আঙ্গুর

আলভারিনহো

বলা হয় আলবারিও স্পেনে, এই আঙ্গুরটি সাধারণত মনো এবং মেলগাওর উত্তরের উপ-অ্যাপেলিলেশনের সাথে সম্পর্কিত, যেখানে এটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় এবং লেমনীয় প্রকাশ করে। ভিঙ্গো ভার্দে ব্যবহৃত অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের তুলনায় আঙ্গুর একটি উচ্চ-অ্যালকোহল ওয়াইন তৈরি হয়, তাই এটি প্রাথমিকভাবে অঞ্চলের অন্যান্য অঞ্চলে মিশ্রিত আঙ্গুর হিসাবে জন্মে।

100% আলভারিনহোযুক্ত ওয়াইনগুলি কেবল মনোহো এবং মেলগাও থেকে আসা যদি কেবল বিনহো ভার্দে হিসাবে মনোনীত করা যায়। বিনহো ভার্দে আঙুরের অখণ্ডতা রক্ষার জন্য এই নিয়মটি কার্যকর করা হয়েছিল, তবে এই অঞ্চলটি জুড়ে মানের উন্নতি হওয়ায় ২০২২ সালে এই নিয়মটির মেয়াদ শেষ হতে চলেছে।

অরিন্টো

ছোট সাদা আঙুরের এই বড় গুচ্ছগুলি বিনো ভার্দে, পাশাপাশি পর্তুগালের অন্যান্য অংশে জন্মে। অ্যারিন্টো তার উচ্চ অ্যাসিডিটির জন্য সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। ভিনহো ভার্ডের পূর্ব অংশে গরম, শুষ্ক অঞ্চলে বাস্টো এবং আমারাঁতে অঞ্চলে, ওয়াইনের সতেজতা বজায় রাখতে এই অম্লতা গুরুত্বপূর্ণ।

উষ্ণতর অঞ্চলে, আঙ্গুরের সাথে তৈরি ওয়াইন কিছু বাটারি নোটও বিকাশ করতে পারে, যার ফলে কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক 100% অ্যারিন্টো ওয়াইন অন্বেষণ করতে পরিচালিত করেছে।

কুইনা দা লিক্সার দ্রাক্ষালতাগুলি, বিনহো ভার্দে এর সৌসা উপমঞ্চে / ফটো ব্রুনো আলমেডা দ্বারা

বিরূপ

বিনহো ভার্দে উদীয়মান নক্ষত্র, এই সাদা আঙ্গুরটি আমরান্তে, বায়ানো, পাইভা এবং সউসার দক্ষিণ উপ-অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বেশি দেখা যায়। এটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, বিনহু ভার্দে অন্যান্য আঙুরের তুলনায় অ্যাসিড কম এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং পাথরের ফলের সাথে সুগন্ধযুক্ত।

অ্যাভেসোর দেহ এবং অ্যালকোহল স্তর এটিকে ব্যারেল বার্ধক্যের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ওয়াইন মেকাররা, বিশেষত বাইসোতে, নিজেকে আলাদা করার নতুন উপায় সন্ধান করার জন্য তারা ক্রমশ আবেসো-বিশিষ্ট মিশ্রণগুলি বা 100% অ্যাভেসো ওয়াইনগুলিতে পরিণত হয়েছে।

আজল

এই সাদা আঙ্গুরটি বিশেষত অভ্যন্তরীণ উপমহাদেশের আমরণতে, বাস্টো, বাইসো এবং সৃসাতে ভিনহো ভার্দের আসল ওয়ার্কসওয়ার্স। দ্বিতীয়টি সবচেয়ে বেশি রোপণ করা জাত এটি মৌসুমের শেষের দিকে পাকা হয়, যা কৃষকরা উত্তাপের ফলে তাপমাত্রা গ্রহণের আগে আরও সূক্ষ্ম দ্রাক্ষা সংগ্রহ করতে দেয়।

আজাল এর মধ্যে ভাল অ্যাসিডিটির সাথে একত্রে আপেল এবং সিট্রাসের স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে। এগুলি অ্যাভেসো এবং আলভারিনহোর মতো মিশ্রণগুলিতে আরও কিছুটা ব্যক্তিত্বের সাথে আঙ্গুর বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, আযালের গাছ রোপণ হ্রাস পাচ্ছে, কারণ দ্রাক্ষালতাবিদরা দ্রাক্ষালাকে একক-বর্ণের বিন্যাসের পক্ষে আরও উপযুক্ত বলে মনে করেন।

পর্তুগালের মহিলা ওয়াইনমেকারদের সাথে দেখা করুন

বাটোকা

বাস্তোর শুকনো পূর্ব উপ-অ্যাপলিকেশনটির স্বাক্ষর, এটি মিশ্রণে একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য প্রদানের জন্য purposeতিহাসিকভাবে উত্থিত আরও একটি সাদা আঙ্গুর। বাটোকার সাথে, সেই মানটি মসৃণতা।

যদিও এটি সর্বদা নিজস্ব গুণমানের আঙুর হিসাবে বিবেচিত হয় না, বাটোকার এটিকে বয়সের যোগ্য করার জন্য শরীর এবং অ্যাসিডিটি রয়েছে। থেকে একটি একক বিভিন্ন বোতলজাত কুইন্টা ডি সান্তা ক্রিস্টিনা কেন এই আঙ্গুর সম্ভাবনা রয়েছে তা দেখায়।

বিনো ভার্দে লিমা উপত্যকার আঙ্গিনাগুলি

লরেল

আলভারিনহো এবং অ্যাভেসোর মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় জাত থেকে এক তীব্র প্রস্থান, এই সাদা আঙ্গুর প্রচুর পরিমাণে শরীরের সাথে মাথা ব্যতীত ফুল এবং পীচ সুগন্ধযুক্ত রয়েছে। এটি লিমা, ক্যাভাদো, আভে এবং সউসার শহরতলিতে ভিজা, উপকূলীয় অঞ্চলের সাথে বেশ উপযুক্ত, তবে লোরিরো মিশ্রিত আঙ্গুর হিসাবে বিনো ভার্দে জন্মে।

মিশ্রণগুলিতে উজ্জ্বলতার পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও আরও পরীক্ষামূলক ভেরিয়েটাল বোতলজাতকরণ এফ্রোস এর অ্যাম্ফোরা-বয়স্ক ওয়াইন, আঙ্গুরের সুগন্ধযুক্ত সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করতে 100% লুরিরিও ওয়াইন তৈরি করছে।

ট্র্যাজেকশন

এই সাদা আঙ্গুর থেকে বড়, দেরিতে-পাকা ফলন হয়। ট্রাজাদুরার বড় দেহ, বিলাসবহুল টেক্সচার এবং উপাদেয় নাশপাতি এবং পুষ্প সুগন্ধি এটিকে বর্ণবাদী আলভারিনহোর একটি মনোরম, সমৃদ্ধ পরিপূরক করে তোলে। এবং আলভারিনহোর মতো, এটি উত্তর সাবপ্যাফিকেশনগুলিতে সর্বাধিক জন্মে, মিনহোর চারদিকে গুচ্ছ, যদিও এটি বিনো ভার্দে জুড়ে মিশ্রণের জন্য চাষ করা হয়।

ভেরিয়েটাল বোতলজাতীয়গুলি বেশি দেখা যায় কম নদী , যেখানে একে বলা হয় ট্রিক্সাদুরা। তবে অন্যান্য আঙ্গুর মতো ট্রাজাদুরা এই ব্যাকগ্রাউন্ড গায়ককে স্পটলাইটে আনতে চেয়ে কিছু পরীক্ষামূলক মদ প্রস্তুতকারীদের অভিনব কৌতুক ধরা পড়েছে।

সোলার ডি সের্রেডের এস্টেট, যিনি বিনহানো, পেড্রাল এবং ব্রান্সেলহো আঙ্গুর একটি লাল বিনহো ভার্দে মিশ্রণ তৈরি করেন

বিনহো ভার্দে লাল আঙ্গুর

বিনহো ভার্দে থেকে প্রাপ্ত অনেকগুলি লাল ওয়াইন তাদের রাজ্যটিকে আরও ভালভাবে তৈরি করে না, তবে এটি শীঘ্রই পরিবর্তিত হতে পারে। রেড বিনহো ভার্দে উত্পাদন দীর্ঘকাল ধরে চলেছে এবং deepতিহ্যগতভাবে এটি একটি গভীর বাজে রঙিন বর্ণটি তুলে ধরতে একটি সাদা বাটিতে পরিবেশন করা হয়। এই তিনটি লাল বিনহো ভার্দে হ'ল আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বেশি মুখোমুখি হবেন likely

আলভারেলহো

বোতলগুলি খুঁজে পাওয়া বিশেষত শক্ত, তবে একটি লাল আঙ্গুর জানা মূল্য আলভেরেলহিয়ো। এই বিভিন্ন থেকে তৈরি ওয়াইন কেবল আভিজাত্যের জন্য historতিহাসিকভাবে বোতলজাত ছিল। পর্তুগালে যখন রাজতন্ত্রের অবসান হয়েছিল, তখন আলভারেলহোও করেছিলেন। এখন মদ প্রস্তুতকারীরা এর ভারসাম্য, সূক্ষ্মতা এবং কমনীয়তার জন্য ধন্যবাদ এটিকে ফিরিয়ে আনতে চাইছেন। ক্যালিফোর্নিয়ায় পরীক্ষামূলকভাবে গাছ লাগানোও হয়েছে, যদি আপনার আরও নিশ্চয়তার প্রয়োজন হয় যে এটি দেখার জন্য একটি আঙ্গুর।

তরোয়ালদল

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ লাল আঙ্গুর হ'ল এস্পাদেইরো, যা দেহ এবং রঙে হালকা, আরও বেশি লাল ফলের সাথে। এটি গোলাপের জন্য একটি বিশিষ্ট আঙ্গুর এবং এটিতে বিনো ভার্দে স্বাক্ষরযুক্ত খাবার-বান্ধব অম্লতা রয়েছে।

Vinhão

বিনহো ভার্দে সর্বাধিক বিস্তৃত লাল আঙ্গুর, এটির অম্লতা বেশি এবং দৃ tan় ট্যানিনগুলি সমর্থন করে। যদিও এটি কিছুটা কান্ডযুক্ত হতে পারে, এটি একটি খুব খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন যা শুয়োরের মাংস এবং গেমের মাংসের সাথে সুন্দরভাবে জুড়ে।