লয়ের উপত্যকাটি চেনিন ব্ল্যাঙ্কের জন্মগত স্থান হতে পারে, তবে এই জাতটি দক্ষিণ আফ্রিকার দ্বিতীয় বাড়ি পেয়েছে। দ্রাক্ষালতার আওতায় দেশের মোট আবাদের 18% উপস্থাপন করে চেনিন ব্লাঙ্ক বর্তমানে সেই দেশের সবচেয়ে বেশি আবাদিত আঙ্গুর।

নতুন বিশ্বের চেনিনের জনপ্রিয়তা মূলত এর জোরালো, উচ্চ ফলনশীল দ্রাক্ষালতা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। দক্ষিণ আফ্রিকাতে, বাল্ক মিশ্রণগুলিতে অম্লতা যোগ করতে বা ব্র্যান্ডি পাতন করার জন্য বেস হিসাবে চেনিন ব্লাঙ্ককে সেমিওয়েট লাইবারস্টাইন (একসময় বিশ্বের বৃহত্তম বিক্রিত বোতলজাত ওয়াইন) ব্যবহার করা হত।

ফলাফলটি ওয়ার্কারহর্সের বিভিন্ন হিসাবে খ্যাতি ছিল যা টেরোয়ার বা জটিলতায় চালিত না হয়ে বরং একটি নিরপেক্ষ অভিজ্ঞতার প্রস্তাব দেয়।

'চেনিনের সাথে আমাদের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি সত্যই আমাদের শিল্পের মূল ভিত্তি,' মুলিনাক্স ফ্যামিলি ওয়াইনসের ক্রিস মুলিনেক্স জানিয়েছেন। 'আফ্রিকান ভাষায়, একটি ইট স্টেইন [আঙ্গুরের একটি উপনাম] হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়,' তিনি বলেছেন says 'এটি দেশের সর্বাধিক বিস্তৃত আঙ্গুর জাত এবং এটিকে কী অনন্য করে তোলে তা এখানে কতটা বহুমুখী” '

আজ, দক্ষিণ আফ্রিকার চেনিন ব্ল্যাঙ্কের একটি মুহূর্ত বিশ্বের কাছে পুনর্নবীকরণ এবং পুনঃপ্রবর্তনের একটি মুহুর্ত রয়েছে, যা নিজেকে বিশ্বব্যাপী ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম এক মহৎ বিভিন্ন হিসাবে প্রমাণ করে। চেনিন ব্ল্যাঙ্ক দেশের বেশিরভাগ মনোনীত ডাব্লুও (অরিজিনের ওয়াইন) অঞ্চলে সাফল্য অর্জন করে, স্টেলেনবোশ, স্বারল্যান্ডল্যান্ড এবং উপকূলীয় অঞ্চলে বিশেষত অত্যাশ্চর্য মদ উত্পাদন করে।

'আমাদের বিশ্বের সবচেয়ে মদ অঞ্চলের চেনিন ব্ল্যাঙ্কের সবচেয়ে বেশি গাছ লাগানো রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন সাইটগুলিতে বিতরণ করা হয়,' চেনিন ব্লাঙ্ক অ্যাসোসিয়েশনের (সিবিএ) বর্তমান চেয়ারম্যান এবং ওয়্যার মেকার স্টেলেনবোশে তার ওয়াইনারি ম্যানেজার বলেছেন।

'সর্বাধিক থাকার পাশাপাশি আমাদেরও পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি বড় শতাংশ রয়েছে,' তিনি পুরাতন দ্রাক্ষালতার চেনিন ব্ল্যাঙ্কের পুনর্নবীকরণের আগ্রহের সাথে কথা বলছেন। পুরানো গুল্ম লতাগুলির ফলন যা নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছে তা সবচেয়ে তীব্র স্বাদযুক্ত নির্বাচন উত্পাদন করে এবং তাদের ব্যক্তিগত টেরোয়ারগুলি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করে বলে।

2000 সালে গঠিত, সিবিএ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল চেনিনের মহৎ heritageতিহ্য প্রচার এবং বিভিন্ন জন্য একটি নতুন, উচ্চ মানের চিত্র প্রতিষ্ঠা করার জন্য। লেবেলিংয়ের শৈলীতে এখনও কোনও সরকারী নিয়ম নেই, তবে সিবিএ বর্তমানে চেনিন ব্ল্যাঙ্কের ছয়টি ভিন্ন শৈলীর স্বীকৃতি দিয়েছে। লেবেলিংয়ের বিধিগুলি গ্রাহকদের যে কোনও প্রদত্ত বোতল থেকে তারা কী আশা করতে পারে তা বুঝতে সহায়তা করার জন্য কাজ করছে।

'চেনিিনের বড় চ্যালেঞ্জ হ'ল একটি শক্তিশালী স্টাইলিস্টিক ইমেজ পৌঁছে দেওয়া যা গ্রাহকরা তাদের সাথে সনাক্ত করতে পারেন,' মুলিনেক্স জানিয়েছেন।

আপনার জিনিসগুলি সহজতর করতে এবং আপনার সেরা চেনিন স্টাইলটি সনাক্ত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য, এখানে চারটি প্রধান বিভাগের স্ন্যাপশট রয়েছে: তাজা এবং ফলমূল, ওক, মিষ্টি এবং মিশ্রিত।

টাটকা এবং ফলদায়ক

যুবক হিসাবে গ্রাস করা উচিত, সতেজ ও সাফল্যের বিভাগটি চেনিন ব্ল্যাঙ্কের একটি সতেজতা এবং সহজলভ্য শৈলী। বিউমন্ট ওয়াইনসের মদ প্রস্তুতকারী সেবাস্তিয়ান বিউমন্ট বলেছেন, “ট্যাঙ্কে পরিপক্কতা চেনিনের সত্যিকারের ফল প্রকাশের অনুমতি দেয়।

উজ্জ্বল, ফল-ফরোয়ার্ড অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি টার্ট গ্র্যানি স্মিথ আপেল, সবুজ বরই এবং চুন থেকে পাকা পাথর বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, তরমুজ এবং ক্লিমেটিনের আরও দৃ notes় নোট, এসিডিটি উত্তোলনের দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। বুনো স্ক্রাব গুল্ম বা কমলা ফুলের মতো প্রাণবন্ত ভেষজ বা ফুলের চরিত্রগুলিও থাকতে পারে। ফিনবোসের আকর্ষণীয় সংক্ষিপ্তসার — পশ্চিম কেপ জুড়ে প্রসারিত প্রাকৃতিক ঝোপঝাড় এবং গাছপালাগুলির জন্য আফ্রিকান শব্দ - প্রায়শই তোড়াতে একটি স্বতন্ত্রভাবে দক্ষিণ আফ্রিকার চরিত্র যুক্ত করে, যেমন স্লেট, খড়ি এবং চটকদার স্বাদযুক্ত খনিজ ইঙ্গিতগুলি।

'রাইটস ফ্যামিলি ওয়াইনের মালিক এবং ওয়াইন মেকার ব্রুয়ার রেটস বলেছেন,' আমি যে চেনিন ব্লাঙ্ক শৈলীর পছন্দ করি তা অবশ্যই নাকের উপরে সাদা এবং হলুদ ফল প্রদর্শন করতে হবে, নরম সিট্রাস স্বাদ এবং খনিজ ইঙ্গিতগুলির সাথে মিলিত হতে হবে। ' “তালু অবশ্যই একটি উজ্জ্বল প্রবেশদ্বার, মিডপ্লেটের উপর richশ্বর্য দেখাবে, খুব তাজা এবং পরিষ্কার ফিনিস সহ এটি একটি সুষম সুষম খনিজতা এবং অম্লতা দেখায়। আপনি যদি এভাবে চেনিন ব্লাঙ্ক তৈরি করতে পারেন তবে ওক ব্যবহৃত হয়েছিল কিনা তা বিবেচ্য নয় ”'

সতেজ এবং ফলদায়ক চেনিন আনড করা চারডনয়ের আকর্ষণীয় বিকল্প। 'চারডোনয়ের যাদুটি ব্যারেলের সাথে যোগাযোগ করার এবং নিজেকে সাধারণ থেকে কিছু ধনী এবং জটিল কিছুতে রূপান্তরিত করার আশ্চর্য ক্ষমতা,' ডে ট্রাফোর্ড ওয়াইনস এবং সিজন্নের মালিক এবং ওয়াইন মেকার ডেভিড ট্র্যাফোর্ড বলেছেন। 'দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে সমৃদ্ধ এবং পাকা কাঠহীন চেনিন এর চেয়ে আরও ভাল বিকল্প।'

তিনটি চেষ্টা:

88 ইঁদুর পরিবার ২০১১ আসল উদ্ভিদবিহীন চেনিন ব্লাঙ্ক (উপকূলীয় অঞ্চল)। কেপ ক্লাসিক।
abv: ১৩% মূল্য: $ 15

87 MAN Vintners 2011 Cuv 2011e V Chenin Blanc (উপকূলীয় অঞ্চল)। দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্র্যান্ড। ভাল কেনাকাটা.
abv: 12.5% দাম : 11 ডলার

86 স্পায়ার 2011 চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (স্টেলেনবোশ)। নীল ওয়াইন গ্রুপ। ভাল কেনাকাটা.
abv: ১৩% মূল্য: । 10

ওকেড

Ditionতিহ্যগতভাবে, বেশিরভাগ দক্ষিণ আফ্রিকার চেনিন ব্ল্যাঙ্ক একটি তাজা এবং ফল-ফরোয়ার্ড স্টাইলে তৈরি হয়েছিল। যদিও সম্প্রতি, সমৃদ্ধ, ওকেড নির্বাচনের উপরে আরও মনোযোগ দেওয়া হয়েছে যা স্বাদ, শক্তি এবং বয়সের সম্ভাবনার গভীরতা প্রদর্শন করে।

বিউমন্ট বলেছেন, 'ওকে ভারসাম্য বজায় রাখতে আমরা কয়েক বছর ধরে কঠোর পরিশ্রম করেছি।' 'চেনিন প্রচুর নতুন কাঠ পছন্দ করেন না, তাই ভারসাম্য খুঁজে পাওয়াটা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে ওয়াইনকে জারণ এবং লিজের যোগাযোগের মাধ্যমে পূরণ করা দুর্দান্ত। এই ওয়াইনগুলি বয়স এবং চমত্কার জটিলতা বিকাশ করতে পারে।

ওকেড চেনিনগুলি মিষ্টি মশলা, টোস্ট, ভ্যানিলা এবং ক্রিম এবং একটি পাকা ফলের মূল সহ নুড়ি বা বাদামের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। ওক-থেকে প্রাপ্ত অ্যাকসেন্টগুলি মদের খনিজতাও পরিপূরক করতে পারে, বিশেষত যখন চটকদার বা স্লেট হিসাবে প্রকাশ করা হয়।

'আমরা ভারসাম্য এবং জটিলতার জন্য লক্ষ্য,' মুলিনাক্স বলেছেন। “আমরা অত্যধিক হ্রাসকারী বা জারণ শৈলীর জন্য লক্ষ্য রাখি না আমরা কিছু nessশ্বর্য এবং জমিন চাই, তবে সর্বদা সতেজতা থাকতে হবে। আমাদের চেনিনগুলি বেশিরভাগ নিরপেক্ষ (ব্যবহৃত) ব্যারিকগুলিতে খেতে থাকে এবং শুকনো থাকে, ভাল জমিন সহ অতিরিক্ত আলকোহল নয় ”'

বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি, সমৃদ্ধ ফল এবং স্নেহপূর্ণ টেক্সচারযুক্ত তালু ন্যায়বিচারে ওকে চেনিিনদের দীর্ঘায়ু হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়। সময়ের সাথে সাথে ওয়ানের উপাদানগুলি সুগন্ধী এবং সংহত করবে, এর ফলে একটি মসৃণ, অল্প পরিমাণে ওয়াইন প্রকাশিত হবে যা মুক্তির তিন বা ততোধিক বছর পরে ভালভাবে গ্রহণ করা হয়।

“আমি চেনিিনকে তার শুদ্ধ সাদা ফল, নাশপাতি এবং আপেল পাশাপাশি কিছু মধুর চরিত্র প্রদর্শন করতে ভালবাসি, তবে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একজনের সর্বদা স্বাদ গ্রহণ করা উচিত [এবং] খনিজতা বোধ করা উচিত,' ফোরেস্টার বলেছেন। 'আমি ফুলার, রিপার স্টাইল এবং ব্যালেন্সকেই পছন্দ করি” '

তিনটি চেষ্টা:

92 বিউমন্ট 2010 হোপ মার্গুয়েরাইট চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (বট নদী)। ওয়াইন @ 34 সাউথ
abv: ১৩% মূল্য: $ 28

92 জিন ড্যানিয়েল 2010 স্বাক্ষর চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (ওয়েস্টার্ন কেপ)। জেড ওয়াইন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
abv: ১৪% মূল্য: $ 28

চেনিন ব্লাঙ্ক ওক (স্টেলেনবোশ) এর সাথে 91 সিমোনসিগ 2010। পঞ্চম মদ।
abv: ১৪% মূল্য: । 35

মিশ্রিত

এর মজাদার চরিত্র এবং উচ্চ অম্লতা দেওয়া, চেনিন ব্ল্যাঙ্ক একটি দুর্দান্ত মিশ্রণযুক্ত আঙ্গুর তৈরি করে। যদিও এর ফলের চরিত্রটি কোথা থেকে উত্সর্গ করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, আঙ্গুর প্রায়শই দুর্দান্ত মিশ্রণে জিপ এবং তাজাতা দেয়।

বিভিন্ন ধরণের টেরোয়ারগুলির জন্য বিভিন্নভাবে উপযুক্ত এবং উত্স সাইটের উপর নির্ভর করে একটি চূড়ান্ত ওয়াইনটিতে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য অবদান রাখতে পারে। র্যাটস উল্লেখ করেছেন, 'পচা টেবিল মাউন্টেন বেলেপাথর-ভিত্তিক জমিগুলি আপনাকে প্রচুর কাঠামো এবং সমৃদ্ধির সাথে সাদা এবং হলুদ ফল দেয়,' যেখানে নষ্ট ডলমাইট গ্রানাইট মাটি আপনাকে নাকের উপর সাইট্রাস, চুন এবং খনিজতা দেয় এবং তালুতে রেখাযুক্ত করে দেয় whereas দুর্দান্ত অম্লতা এবং সতেজতা সহ। '

এটি সামগ্রিক বহুমুখীতার জন্য ধন্যবাদ, চেনিন ব্ল্যাঙ্ক সুগন্ধি এবং স্বাদের মিশ্রণের জন্য একটি বেস হিসাবে একটি অভিযোজিত ক্যানভাস হিসাবে কাজ করে, নিজের পরিচয় এবং টেরোয়ার যুক্ত করার সময় অন্যদের সাথে ভাল খেলে।

'আমরা অনুভব করি যে চেনিন মিশ্রণে সত্যই ভাল কাজ করে, এবং স্বারল্যান্ডে আমরা বিশ্বাস করি এটি মিশ্রণে সবচেয়ে ভাল কাজ করে,' মুলিনাক্স বলেছেন। “যেহেতু আমরা কিছুটা উষ্ণ, আমাদের ক্রমবর্ধমান মরসুম অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় কিছুটা কম orter চেনিনের সুগন্ধযুক্ত জটিলতা তৈরি করার মতো সময় নেই, সুতরাং মিশ্রণ এটির জন্য একটি উপায় ”'

চেনিনের সর্বাধিক সাধারণ মিশ্রণকারী অংশীদারদের মধ্যে আক্রমণাত্মক ফলের জন্য স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, ফুলের সুগন্ধির জন্য ভায়গনিয়ার, গোলাকার মাউথফিল এবং দেহের জন্য চারডননে বা ক্লেয়ারেট এবং ওজন এবং তাজাতে গ্রেনাচ ব্লাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

'আমি মনে করি যে মিশ্রিত আঙ্গুর হিসাবে চেনিন খুব ভাল কাজ করে,' বিউমন্ট বলেছেন। 'আমি মনে করি ফলটি অন্য ভারী স্তরের একের সাথে এক সাথে একটি ওয়াইনকে শক্তিশালী করার চেয়ে কৌশলটি আবার কমনীয়তা এবং হালকাতা।'

তিনটি চেষ্টা:

90 মুলিনেক্স 2010 হোয়াইট (স্বারল্যান্ড)। কিসেলা ফাদার অ্যান্ড পুত্র।
abv: ১৩.৫% মূল্য: $ 28

90 সিজন 2010 হোয়াইট (মালগাস)। বুটিক ওয়াইন সংগ্রহ।
abv: ১৪.৫% মূল্য: । 35

88 অভিনন্দন ২০১০ চেনিন ব্লাঙ্ক-চারডননে-ভিজিয়নিয়ার (ওয়েলিংটন)। কাহুটস
abv: ১৩.৫% মূল্য: $ 17

মিষ্টি

চেনিন ব্ল্যাঙ্ক বিশ্বের সবচেয়ে চমকপ্রদ সুষম মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে produces তাদের ঘন স্বাদের ফলস্বরূপ তীব্র, স্তরযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে শুকনো এপ্রিকট এবং মধুযুক্ত পীচগুলির ক্ষয়িষ্ণু ফলের স্বাদগুলি ক্লিনিজিং অ্যাসিডিটির সাথে মিলে যায়।

মিষ্টি ওয়াইনগুলি সাধারণত তাদের উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানের কারণে উত্তেজিত হতে দীর্ঘ সময় নেয় এবং এগুলি সাধারণত ওকে বেশ ভাল সময় ব্যয় করে। যদিও ব্যারেলের ব্যবহৃত বার্লির ধরণ এবং বার্ধক্যের দৈর্ঘ্য পৃথক হবে, অনেকগুলি মিষ্টি চিনিইনগুলি বাদাম, টোস্ট এবং মিষ্টি মশালের দারুচিনি, লবঙ্গ এবং আদা জাতীয় কাঠের নোটের বিকাশ ঘটে। তাদের তীব্র ঘনত্ব এবং উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতার কারণে, মিষ্টি ওয়াইনগুলি দীর্ঘমেয়াদী ভাণ্ডারগুলির জন্য আদর্শ, প্রায়শই মুক্তির 5, 10 বা 20 বছর পরে সুন্দর করে পান করে।

উত্পাদনের সর্বাধিক সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে নির্বাচনী দেরী কাটা এবং আংশিক শুকানো অন্তর্ভুক্ত। দেরী থেকে ফসল কাটার ওয়াইনগুলি দ্রাক্ষা থেকে উত্পাদিত হয় যা সাধারণত বোট্রিটিস সিনেরিয়া বা নোবেল পচে সংক্রামিত হয়, যার ফলে আঙ্গুর পানির পরিমাণ হ্রাস পায়। খড়ের ওয়াইনগুলি আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত হয় যা ফসলের পরে শুকানো হয় তাদের রস ঘন করার জন্য।

ট্র্যাফোর্ড বলেছেন, 'স্ট্রো ওয়াইন আসলেই ভালবাসার শ্রম,' শুকনো র্যাকগুলিতে কেবল আঙ্গুরগুলি রাখার প্রয়োজন হয় না এবং প্রতি দু'সপ্তাহে কোনও খারাপ বেরিগুলি অপসারণের সময় ঘুরিয়ে দেওয়া হয় না, তবে অতিরিক্ত বিপদ এবং দীর্ঘমেয়াদী দায়িত্বও প্রচুর থাকে।

ট্র্যাফোর্ড বলেছেন, 'যদি আমরা প্রচুর বৃষ্টিপাত পাই, তবে শুকানো ফসল বা ব্যাচটি নষ্ট হতে পারে।' “টিপতে যুগে যুগে সময় লাগে এবং অস্থির অম্লতা কম রাখা কঠিন is দ্রাক্ষারসটি সাধারণত কমপক্ষে এক বছর সময় লাগে, তাই [এটি] নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে। '

তিনটি চেষ্টা:

93 ডি ট্র্যাফোর্ড 2008 স্ট্রো ওয়াইন (স্টেলেনবোশ)। বুটিক ওয়াইন সংগ্রহ।
abv: ১৩.৫% মূল্য: $ 50/375 মিলি

92 কেন ফোরেস্টার 2009 টি নোবেল লেট হারভেস্ট চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (স্টেলেনবোশ)। কেপ ক্লাসিক।
abv: 12.5% মূল্য: $ 55/375 মিলি

90 রুদেরা 2008 নোবেল লেট হারভেস্ট চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (স্টেলেনবোশ)। ডিআরজি আমদানি।
abv: 12.5% মূল্য: $ 27/375 মিলি

এজিং চেনিন ব্লাঙ্ক

চেনিন ব্ল্যাঙ্কের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য গুণগুলির মধ্যে একটি হ'ল সুক্ষভাবে বয়সের তার দক্ষতা। যদিও কিছু শৈলী সর্বোত্তমভাবে যুবককে গ্রাস করা হয়, তবে অনেকেরই অন্যান্য সংগ্রহযোগ্য সাদা এবং ডেজার্ট ওয়াইনগুলির ব্যয়ের একটি অংশে আপনার ভান্ডারটি পূরণ করার সম্ভাবনা থাকে। দক্ষিণ আফ্রিকার পাঁচ জন ওয়াইন প্রস্তুতকারক বিশেষ চেনিনদের সেলার করার বিষয়ে তাদের মতামত জানান।

ব্রুয়ার ইঁদুর, ইঁদুরের পারিবারিক ওয়াইন “এটি সুপরিচিত যে চেনিন ব্লাঙ্কের কম পিএইচ এবং উচ্চতর অ্যাসিডিটির কারণে বয়স বাড়ানোর দক্ষতা রয়েছে। বার্ধক্যের সাথে সাথে চেনিন ব্ল্যাঙ্ক আরও ধনী ও জটিল হয়ে ওঠে এবং মধু, খড় এবং মশালাকে দেখাতে শুরু করে যা পুরানো চেনিন ব্লাঙ্ককে এত আকাঙ্ক্ষিত করে তোলে। চেনিন ব্ল্যাঙ্কের খ্যাতি এবং তাজাতা সহ দুর্দান্ত শক্তি প্রদর্শন করার ক্ষমতা রয়েছে, খাবারের জন্য নিখুঁত… দুর্দান্ত অম্লতা, প্রচুর ফল এবং খনিজতা, কিন্তু অত্যধিক শক্তি নয় এবং বার্ধক্যের সাথে খুব জটিল হয়ে ওঠেন।

ক্রিস মুলিনেক্স, মুলিনেক্স ফ্যামিলি ওয়াইনস “আমরা মনে করি তাদের বয়স সত্যই ভাল হয়েছে, বিশেষত পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তৈরি ওয়াইন যেখানে আমরা চমত্কার পিএইচএস পাই। কিছু স্টাইল এখন পান করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, তবে দক্ষিণ আফ্রিকার দুর্দান্ত উদাহরণগুলি খুব সহজেই 10 বছর এবং তার বেশি বয়স বয়সের হতে পারে — আমাদের স্ট্রো ওয়াইন দীর্ঘকাল ধরে (20 বছর সহজেই)।

ডেভিড ট্র্যাফোর্ড, দ্য ট্র্যাফোর্ড ওয়াইনস এবং সিজন 'চেনিন ব্লাঙ্কের বয়সগুলি খুব ভাল, বিশেষত মিষ্টি ওয়াইনগুলি। বেশিরভাগ গ্রাহকরা পরিপক্ক, শুকনো সাদা ওয়াইন খুব পছন্দ করেন বলে মনে হয় না, তবে তারা প্রচুর অনুপস্থিত। দক্ষিণ আফ্রিকার শীর্ষ 10 বা 20 শুকনো চেনিনদের বেশিরভাগই তাদের প্রথম কয়েক বছরে আবেদন করে তবে তিন থেকে ছয় বছরের মধ্যে সম্ভবত সেরা। যদিও এটি প্রচুর পরিমাণে পৃথক হয় এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে সাধারণকরণ করতে সক্ষম আমাদের কাছে দুর্দান্ত মদগুলির সমালোচনা ভর নেই ”'

কেন ফররেস্টার, কেন ফররেস্টার দ্রাক্ষাক্ষেত্র 'চেনিন ব্ল্যাঙ্ক — সুন্দর, সুষম সুষম চেনিিন — তাজা এবং ফলমূল ওয়াইনগুলি সম্ভবত প্রাথমিক পান করার জন্য। আপনি পুরো ওয়াইনগুলির দিকে অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে তাদের খনিজতা এবং অম্লতার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখা দরকার এবং এই ওয়াইনগুলি খুব দীর্ঘ সময়, অবশ্যই 10 বছর এবং সম্ভবত 20 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। বোট্রিটিস আঙ্গুর থেকে মিষ্টি, ডেজার্ট-স্টাইলযুক্ত চেনিন সাধারণত সাধারণত 20 বছর বয়সের জন্য এবং উন্নত সময়ের জন্য উন্নত করতে সক্ষম হয়।

সেবাস্তিয়ান বিউমন্ট, বিউমন্ট ওয়াইনস “সমস্ত জাতের মতো এটিও বেশিরভাগ পিএইচ-অ্যাসিড সম্পর্ক এবং ওয়াইনের ওজনের উপর নির্ভর করে। এর চূড়ান্ত প্রমাণ হিসাবে লোয়ার শৈলীগুলিকে দেখুন ”

তিনটি চূড়ান্ত চেনিন ব্লাঙ্ক এবং খাবারের জুটি পেতে, এখানে ক্লিক করুন ।