বিয়ার ট্রেন্ডস

ইস্ট মোড

বিয়ার স্বাদে যখন আসে তখন মনে হয় হપ્સ এবং শস্যগুলি সমস্ত ভালবাসা পেয়ে যায়। খামিরটি কমপক্ষে পায়। এবং এটি ঠিক ঠিক নয়।

খামিরটি বিয়ারের স্বাদ-পাম্পিং হার্ট। এই ক্ষুধার্ত ছত্রাকগুলি শস্য থেকে প্রাপ্ত শর্করা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহলে রূপান্তর করে — কঠোর পরিশ্রমী দ্বারা সুগন্ধযুক্ত উপজাত দ্বারা চিহ্নিত marked খামির বিয়ারের জন্য 600 টিরও বেশি স্বাদ এবং সুগন্ধীর যৌগগুলিকে অবদান রাখতে পারে (যদিও বেশিরভাগ ঘ্রাণ সনাক্তকরণের নীচে স্তরে থাকে)। এগুলি ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয়ই এবং এগুলিতে লবঙ্গ, আপেল, কলা, সালফার, মাখন এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত।

দুটি স্ট্রেন একরকম নয় এবং বিয়ার ইয়েস্ট দুটি প্রধান পরিবারে বিভক্ত। আলে ইয়েস্টগুলি উষ্ণতর তাপমাত্রার পক্ষে, স্টাউটস, বার্লি ওয়াইনস এবং আইপিএ এর মতো স্টাইলগুলিকে সাফল্য সরবরাহ করে। ধীর-পরিশ্রমী লেগার ইয়েস্টস (জার্মানিতে ল্যাগার্নের অর্থ 'বিশ্রাম নেওয়া') শীতল ক্লাইমসের ঝাঁকুনি পিলার্স, ওয়ার্মিং ডপপেলবকস এবং মেক্সিকান বিচ ক্রাশারগুলির মতো শৈলী তৈরি করতে sa উভয় ইস্ট পূর্ণ হলে শর্করা খাওয়া বন্ধ করে দেয়। তাদের উপর চাপ দেবেন না (আদর্শ তাপমাত্রা, পর্যাপ্ত পরিমাণ অক্সিজেন) এবং তারা স্বাদগুলি ধারাবাহিকভাবে প্রতিলিপি করবে।

তারপরে কালো ভেড়া রয়েছে: ব্রেট্যানোমাইসেস। আলমারি খালি না হওয়া পর্যন্ত এই অনাবৃত খামির (পড়ুন: বুনো) ভোজ খায়, বিয়ার শুকিয়ে যায় এবং মজাদার ধার দেয়, পৃথিবী, বার্নইয়ার্ড এবং খড়ের শেপ-শিফটিং নোটগুলি কখনও কখনও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং টার্টনেস যোগ করে।

এতগুলি বাণিজ্যিক ইয়েস্ট সহ, ব্রিউয়াররা কেন ক্রমবর্ধমান বুনো স্ট্রাইনের দিকে ঝুঁকছে, স্বতঃস্ফূর্তভাবে বিয়ার খাঁচাচ্ছে বা আলাদা ছত্রাকের শিকার করছে? আজকের প্রতিযোগিতামূলক বাজারে, অনন্য খামিরের স্ট্রেনগুলি প্রায়শই আকর্ষণীয়, জটিল এবং বিভিন্ন সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয় যা বিয়ারকে আলাদা করে তুলতে পারে এবং একটি অবিস্মরণীয় পানীয় পানীয় সরবরাহ করতে পারে। ক্লাসিক থেকে আধুনিক কৌতূহল, এই পাঁচটি বিয়ার আপনাকে বাগ আউট করতে সহায়তা করবে।

ওয়েস্টমল ট্রিপল

বেলজিয়ামের সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি, এই অ্যালে একটি সহজেই মদ্যপানের আবেদন রয়েছে যা এর 9.5% abv এর সাথে স্ববিরোধী। কাঁচা মরিচ, লবঙ্গ, পাকা নাশপাতি এবং আপেলদের স্বর্গীয় মিশ্রণ, এই ত্রিপুটিটি বেলজিয়ামের খামিরগুলির স্ট্রাইনের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে।