আদিবাসীদের সাথে সামান্য সংযোগ রয়েছে, এর শত শত আদিবাসী উপজাতি সম্প্রদায়ের বনভূমিতে রয়েছে ভারত , পদ্ধতিগত নিপীড়ন, জমির সার্বভৌমত্বের ক্ষতি এবং মহুয়া নামে একটি আত্মা ব্যতীত।

পানীয়টি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় চিরসবুজ গাছ থেকে তৈরি করা হয় মধুকা লম্বাফোলিয়া , এছাড়াও মহুয়া বলা হয়, বা কল্প বৃক্ষ , যা 'জীবনের গাছ' তে অনুবাদ করে।

'আদিবাসী' শব্দটির অর্থ সংস্কৃতের আদি বাসিন্দা। এবং আদিবাসী উপজাতিগুলি, অনেকগুলি হানাদার-সংগ্রহকারী যাদের শিকড় 1500 বি.সি. এবং এর আগে, কয়েক শতাব্দী ধরে মহুয়া করেছেন। তাদের traditionsতিহ্যগুলি মহুয়া গাছ এবং এর অনেক আশীর্বাদ সম্পর্কে গল্প, গান এবং পবিত্র আয়াত দ্বারা পরিপূর্ণ। অনেকে গাছ এবং গাছের সংগ্রহকারী এর ফুল, ফল, ডাল এবং পাতার রক্ষক হিসাবে বিবেচনা করে, যা খাদ্য, মুদ্রা এবং ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভারতে ব্রিটিশ রাজের সময়ে ১৮৮৮-১4747৪ সালে theপনিবেশবাদীরা মহুয়াকে বিপজ্জনক মাদক হিসাবে নিন্দা করেছিল। যারা এটি গ্রাস করেছিল তাদের বর্বর হিসাবে চিত্রিত করা হয়েছিল।

1892 এর মহোয়ারা আইনের মতো নিষেধাজ্ঞাগুলি এবং নীতিগুলি এর পাতন এবং সেবন কমাতে আইন প্রয়োগ করা হয়েছিল। এর ফলে গোপন মিশ্রণ ও গুণগতমান হ্রাস পায়। বর্তমান ভারতে মদ বিষের গল্পগুলি বয়ানের অংশ হিসাবে অব্যাহত রয়েছে।

এখন ভারতে মহুয়া উত্পাদন পুনরুত্থিত হচ্ছে। তবে মহুয়া বিশ্বব্যাপী গ্রহণে কার উপকার হয় এবং কোনও heritageতিহ্যবাহী অ্যালকোহল প্রজন্মের অত্যাচারকে উত্তোলন করতে পারে এবং সার্বভৌমত্ব দিতে পারে কিনা সে সম্পর্কে প্রশ্নগুলি রয়ে গেছে।

ডেসমন্ডজির সৌজন্যে মাহুয়া / ছবির তৈরির জন্য ব্যবহৃত একটি ফুল

মহুয়া বানানো

মধুকা লম্বাফোলিয়ার ফুল, মহুয়া থেকে তৈরি কোমল পানীয় , বা অ্যালকোহল, এটি ফুলের নোট এবং ধূমপান আন্ডারটোনস সহ মিষ্টি হওয়ার জন্য পরিচিত। একবার এই বাল্বস, ফ্যাকাশে হলুদ এবং স্যাপ-স্যাঁতসেঁতে ফুলগুলি হাতে সংগ্রহ করা হয়ে গেলে সেগুলি পাতলা করে, খাড়া করে এবং তারপরে উত্তেজিত করা হয়। উত্তেজিত রস গুলির গুলির উপর দিয়ে হাঁড়ি ও কলসিতে পাত্রে পড়ে থাকে।

শক্তি এবং বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার জন্য, মহুয়া তার চূড়ান্ত পরীক্ষা হিসাবে খোলা আগুনে ছড়িয়ে দেওয়া হতে পারে। যদি খোলা আগুন জ্বলন্ত নরকটির ফলাফল দেয় তবে আত্মাকে তার সর্বোত্তম পাতন স্তরে বিবেচনা করা হয়। Volumeতিহ্যবাহী মহুয়া পরিমাণ 10-25% অ্যালকোহল থেকে ভলিউম (abv) অনুযায়ী। তবে বেশিরভাগ ডিস্টিলারি মহুয়া মিশ্রিত করে এবং এটি 5-7.5% অব্জির মধ্যে বিক্রি করে।

মহুয়ার উপর উপনিবেশবাদের প্রভাব

দৈনিক আদিবাসী জীবনে চেতনার inalষধি এবং সাংস্কৃতিক ভূমিকা সত্ত্বেও, 1800 এর দশকের শেষদিকে, colonপনিবেশিক আইন মহুয়া আত্মা এবং মহুয়া ফুলের উপর বিধিনিষেধ আরোপ করে। মহুয়া একটি মাদক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ ছিল পাশাপাশি জনস্বাস্থ্য এবং নৈতিকতার জন্য একটি বিপদ। এবং এর গ্রাহকরা অসম্পূর্ণ, কৃষকরা হিসাবে চিত্রিত হয়েছিল।

বিংশ শতাব্দীতে বেশ কয়েকটি নিষেধাজ্ঞাগুলি অনুসরণ করেছিল। আদিবাসীদের মধ্যে প্রচুর কর ছিল, এবং লাইসেন্স রাজ একটি তীব্র অভিযানের নেতৃত্ব দিয়েছিল যা আদিবাসীদের জীবনযাত্রাকে লক্ষ্য করেছিল, যার মধ্যে মহুয়া ছিল।

নিষেধাজ্ঞাগুলি ব্রিটিশ ক্রাউনকে পকেট সরবরাহ করার জন্য একটি বাহন এবং স্কিম হিসাবে কাজ করেছিল, দেশীয় অ্যালকোহল সেবনের জন্য সম্প্রদায়গুলিতে প্রচুর প্রাদেশিক কর হিসাবে।

তার নিবন্ধে অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক সাপ্তাহিক , ' Drপনিবেশিক ভারতে মাতাল এবং ‘মাতালতার ইতিহাস’ , ”ইন্দ্র মুন্সী সালদানহা, সমাজবিজ্ঞানের একজন অধ্যাপক মুম্বই বিশ্ববিদ্যালয় লিখেছেন, “দেশীয় মদ তৈরি ও পানীয় সম্পর্কিত ব্রিটিশ সরকারের নীতি দ্বারা ব্যক্তিগত, সমষ্টিগত ডোমেন বলা যেতে পারে তার উপর theপনিবেশিক রাষ্ট্রের অবধি হ্রাসের মাত্রাটি সুস্পষ্টভাবে ফুটে উঠেছে। … মদ দরিদ্রদের শোষণের একটি সরঞ্জামে পরিণত হয়েছিল। ”

এই জাতীয় নিষেধাজ্ঞার দ্বারা ব্রিটিশ colonপনিবেশবাদীরা ভারতীয় মদের বাজার দখল করতে বিদেশী তৈরি অ্যালকোহলের নিজস্ব এজেন্ডাটি চাপিয়ে দেওয়ার ইচ্ছা পোষণ করেছিল।

'মদ হ'ল একটি জরুরী পণ্য যা জার্মানি এবং ব্রিটেন থেকে কম দামে আমদানি করা হত এবং স্থানীয় শিল্পের সাথে প্রতিযোগিতা করত,' ডন্ডির, ডুন্ডির ইউনিভার্সিটি অফ স্কুল অফ হিউম্যানিটি থেকে নন্দিনী ভট্টাচার্য লিখেছেন Colonপনিবেশিক ভারতে অ্যালকোহলের সমস্যা (সি। 1907 - 1942) 'সমস্ত রাষ্ট্রপতি পদে আয়করকে একটি প্রধান উত্স হিসাবে আবগারি ব্যবহার করার সরকারী নীতি এবং ব্যবহারের স্বাদ এবং অভ্যাসের পরিবর্তনের উভয়ই নীতিমালার ব্যয় বৃদ্ধি ছিল।'

ভট্টাচার্য বলেছিলেন, 'এই শেষ বিভাগের প্রেত [ভারতে মিশ্রিত / চিকিত্সা]' দেশ 'মদের সাথে প্রতিযোগিতায় ছিল।' '' দেশীয় 'অ্যালকোহল নিজেই পাতিত আত্মার জন্য সাধারণ শব্দ ছিল, সাধারণত মহুয়া ফুল থেকে, বিশেষত যেখানে পশ্চিম এবং মধ্য ভারতে প্রচুর পরিমাণে ছিল from'

আজ, যতটা 90% ছত্তিশগড়ের পল্লী উন্নয়ন রাজ্যের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ভারতে মহুয়ার ফুল মদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এ সত্ত্বেও, ১৯৪ India সালে ভারত স্বাধীন হওয়ার পরে মহুয়া অর্থনীতি উন্নতি করতে পারেনি।

যে রাজ্যগুলিতে মহুয়া উত্পাদিত হয়েছে তারা পণ্যটিকে নিষিদ্ধ করেছে বা মহুয়া ফুল এবং মদের পরিমাণগুলি ব্যক্তিরা ধরে রাখতে পারে limited

পরবর্তী ভারতীয় সরকারগুলি আদিবাসীদের তাদের নিজের বন থেকে তৈরি মহুয়া সেবনের জন্য কর, জড়িত এবং শাস্তি প্রদান অব্যাহত রেখেছে। এই বিধিগুলি সেই সময়গুলিকেও সীমাবদ্ধ করে যখন আদিবাসীরা নির্দিষ্ট পরিমাণে মহুয়া সঞ্চয় করতে, বিক্রি করতে এবং উত্পাদন করতে পারে। আদিবাসীরা তাদের ফসলের বেশিরভাগ অংশ ব্যবসায়ীদের কাছে অস্বাভাবিক মূল্যে বিক্রি করতে বাধ্য হয়, যারা মাসের পর ফুল শেষ করতে পারে।

প্রতি বছর যখন তাদের প্রচুর পরিমাণে মহুয়া ফুল সংগ্রহ করার অনুমতি দেওয়া হয়, আদিবাসীরা ফুলগুলি এই ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে স্ফীত মূল্যে কিনে দেয়।

মধ্য ভারতে আদিবাসী মহুয়া-উত্পাদনের ভৌগলিক বেল্টের কেন্দ্রস্থল বয়ে চলেছে মাওবাদী বিদ্রোহ অঞ্চলগুলি।

লেখক আলপা শাহ লিখেছেন, “গত ৫০ বছর ধরে মাওবাদী গেরিলারা কমিউনিস্ট সমাজ প্রতিষ্ঠার জন্য ভারতীয় রাষ্ট্রের বিরুদ্ধে লড়াই করে চলেছে,” নাইটমার্চ: ভারতের বিপ্লবী গেরিলাদের মধ্যে , জন্য বিবিসি । 'এই সংঘাত এখনও অবধি কমপক্ষে ৪০,০০০ মানুষকে হত্যা করেছে।'

এক মহিলা মহুয়া / ফটো সৌজন্যে ডেসমন্ডজির তৈরি

মহুয়া আজ

'ব্রিটিশ উপনিবেশবাদ থেকে ভারত স্বাধীন হওয়ার পর থেকে [আদিবাসীদের] জন্য পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়েছে,' আগাবা ভারতের বিপণন নির্বাহী কনরাড ব্রাগানজা বলেছেন। 2018 সালে, এটি ব্র্যান্ডের অধীনে ভারতে প্রথম নৈপুণ্য ছড়িয়ে মহুয়া স্পিরিট এবং লিকার চালু করেছিল ডেসমন্ডজি । 'বর্তমান সমস্ত নীতি পূর্ব প্রতিষ্ঠিত পিউরিটানিকাল এবং ভাড়াটে আইন থেকে কিছুটা হ্যাংওভার” '

ডিস্টিলারি ওড়িশায় আদিবাসী সম্প্রদায়ের সাথে এর মহুয়া ফুল উত্সের অংশীদার করে।

ডিস্টিলির প্রতিষ্ঠাতা ডেসমন্ড নাজরেথ মদ উত্পাদন, বিতরণ এবং বিক্রয়কে কেন্দ্র করে প্রত্নতাত্ত্বিক নীতিগুলি পরিবর্তন করতে বছরের পর বছর ধরে তদবির চালিয়ে আসছেন। তিনি তার মহুয়া-ভিত্তিক পানীয় বাজারজাত ও বিক্রি করার জন্য রাজ্য সরকারগুলির চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।

নাজারেথ গোয়া এবং কর্ণাটক রাজ্যে আগাভের ভারতের নৈপুণ্য মহুয়া বিক্রির জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত। তিনি বিশ্বাস করেন যে তিনি ভারতের অন্যান্য অংশের তুলনায় অনেক আগে ব্রিটেনে এই চেতনাটি বিতরণ করতে সক্ষম হবেন।

ব্রাগানজা বলেছেন যে মহুয়ার একটি সুন্দর সূক্ষ্ম গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে তবে এটি অতিরিক্ত অ্যাসিডিক বা মিষ্টি করা উচিত নয়। তিনি বলেছেন যে এটি গুল্ম, টনিক জল এবং মিষ্টান্ন ককটেলগুলির সাথে ভালভাবে জুড়েছে।

নতুন ভারতীয় নৈপুণ্য জিন এবং বিশাল হুইস্কি বাজারের প্রলয়ে, নাজরেথ মহুয়াটিকে ভারতীয় heritageতিহ্য অ্যালকোহল হিসাবে চ্যাম্পিয়ন করে। তিনি ফ্রান্সে কোগনাকের মতো বা স্কটল্যান্ডের স্কচের মতো একটি উত্তরাধিকার প্রতিষ্ঠার প্রত্যাশা করছেন।

মহুয়া ফুল সংগ্রহ / ছবি ডেসমন্ডজি Photo

মহুয়া কি শোষণ করা হচ্ছে?

দেবজিৎ সারঙ্গি ওডিশার রায়গড়ায় কনদ আদিবাসী সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক উন্নয়নের আশেপাশে পরিচালিত একটি অলাভজনক লিভিং ফার্মস-এর আদিবাসী মহুয়া এবং তার রীতিগুলির চারপাশে বর্ণিত রোমান্টিকতার বিরুদ্ধে সতর্কতা রয়েছে।

২০২০ সালের মার্চ মাসে, ভারতের কেন্দ্রীয় সরকারের অধীনে উপজাতি বিষয়ক মন্ত্রক ছয়টি ফল-ভিত্তিক স্বাদযুক্ত মহুয়া ভিত্তিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় মহুয়া নট্রিবিউভারেজ চালু করার পরিকল্পনা করেছিল। তবে আদিবাসীদের জন্য মহুয়া উত্পাদনে সরকারের তহবিলের প্রকৃত সুবিধাগুলি দেখা যায়। এবং তাই, সারঙ্গি প্রশ্ন করে যে এই প্রবর্তনটি থেকে আসলে কারা উপকৃত হয়।

সারঙ্গি বলেন, 'যখনই আমরা সুবিধা বলি, আমাদের মনে কেবল একটি মুদ্রা থাকে। '[বন ও আদিবাসীদের মধ্যে] তুলনামূলকভাবে নগদীকরণ না করা, সহাবস্থানমূলক সম্পর্ক নগদীকরণ ও বাণিজ্যিকীকরণের দিকে এগিয়ে চলেছে, এটি গভীর উদ্বেগের বিষয়” '

সারঙ্গির মতে, এই সম্প্রদায়ের জন্য সত্য কল্যাণ কেবলমাত্র খাদ্য সার্বভৌমত্ব, সংস্থা এবং একটি ভয়েস মাধ্যমেই আসতে পারে।

সারঙ্গি বিস্মিত হয়েছে যে মহুয়ার পুনরুত্থান হ'ল ডিকনোলাইজেশনের লক্ষণ, বা যদি এটি কেবল সাদা পুঁজিবাদকে স্থায়ী করে দেয়।

'আদিবাসী সম্প্রদায়গুলি শিখিয়েছে কীভাবে উত্তোলন না করে কীভাবে দায়িত্বশীলতার সাথে বাঁচতে হয়,' তিনি বলেছেন। 'আমরা কি তাদের সাথে কথা বলতে পারি, তারা কী চায় তাদের কাছ থেকে শিখতে পারবে?'