যে কোন সাথে কথা বলুন হাতে তৈরি মদ ইদানীং তারা কী পান করছে সে সম্পর্কে প্রেমিক, এবং অনেক আগেই, ভারতের ফ্যাকাশে আলে-এর বিষয় যা সাধারণভাবে পরিচিত ভায়োলেন্স -সম্ভবত উঠে আসবে। সর্বোপরি, এটি ক্রাফ্ট বিয়ারের সর্বাধিক বিক্রিত বিভাগ এবং শীঘ্রই যেকোন সময় পদচ্যুত হওয়ার কোনও লক্ষণ দেখায় না।

বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, আইপিএগুলি দুটি বিভাগের মধ্যে একটিতে পড়ে, উভয়ই মদ্যপানকারীরা গ্রহণ করেছে: ঐতিহ্যবাহী শৈলী, যার মধ্যে রয়েছে পরিষ্কার এবং সুন্দরভাবে তিক্ত অফার এবং আধুনিক অস্পষ্ট শৈলী, এর অনেকগুলি সরস পুনরাবৃত্তি সহ। অবশ্যই, উভয় শৈলীরই সূক্ষ্মতা রয়েছে, কারণ ব্রিউয়াররা উভয়কেই ইতিহাসকে সম্মান করতে এবং খামকে ঠেলে দিতে চায়। ইদানীং, আরেকটি উপাদান খেলায় এসেছে: ঋতুত্ব।

মৌসুমী IPA-এর উত্থান

এখন অনেক বছর ধরে, IPA ভক্তরা অধীর আগ্রহে শরতের শুরুর দিকে অপেক্ষা করছে, যখন ভেজা-হপ বিয়ার (ক্ষেতে-পাকা ফুল দিয়ে তৈরি) এবং তাজা-হপ বিয়ার (তাজা ফসল এবং ভাটিতে-শুকনো হপ দিয়ে তৈরি) কলে এবং তাকগুলিতে আসতে শুরু করে। এর কারণ হল উত্তর গোলার্ধে, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে হপ কাটা হয়।

যদিও বেশিরভাগই শুকানো বা পেলেটাইজ করা হবে, কিছু সরাসরি বাইন থেকে বাছাই করা হয় এবং অবিলম্বে তাজা বা কাছাকাছি-তাজা তৈরি করার জন্য ব্রুয়ারিগুলিতে পাঠানো হয়। কিছু ব্রিউয়ারি, বিশেষ করে যারা হপ ক্ষেত্রগুলির কাছাকাছি, তারা ফসল কাটার কয়েক মিনিটের মধ্যে এই হপগুলি দিয়ে তৈরি করতে পারে। অন্যরা বাছাইয়ের 24 ঘন্টার মধ্যে প্রাপ্তি এবং পান করার জন্য শিপারদের সাথে কাজ করবে। ফলাফলগুলি প্রায়শই জমকালো এবং প্রাণবন্ত আলেস যা একটি সবুজ হপ চরিত্র এবং টেরোয়ারের সত্যিকার অর্থ বহন করে।

জাতীয়ভাবে উপলব্ধ ওয়েট-হপ বা ফ্রেশ-হপ আইপিএর কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে; সিয়েরা নেভাদার সেলিব্রেশন আলে, যা প্রতি বছরের শেষে পাওয়া যায়, ওয়েট-হপ শৈলীর একটি উল্লেখযোগ্য উদাহরণ। অধিকাংশ মদ্যপান, যাইহোক, পরিদর্শন করতে হবে ওরেগন , ওয়াশিংটন বা আইডাহো একটি সঠিক ওয়েট-হপ বা ফ্রেশ-হপ আইপিএর জন্য ব্রুয়ারি। অথবা, অন্যান্য হপ-বর্ধমান রাজ্যে একটি স্থানীয় সংযোগ আছে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: সেশন বিয়ার থেকে হ্যাজিস পর্যন্ত 10টি টপ-রেটেড আমেরিকান আইপিএ

কখন সিজনাল আইপিএ পান করবেন

তাজা-হপড আইপিএ পান করার জন্য কতক্ষণ অপেক্ষা করা উচিত সে সম্পর্কে কিছু কথোপকথন হয়েছে (কিছু ব্রিউয়াররা বিয়ারটিকে কয়েক সপ্তাহ ক্যানে বা পরিপক্ক হওয়ার জন্য দেওয়ার পরামর্শ দেন) বেশিরভাগই অক্টোবরের শেষের দিকে বা নভেম্বরের শুরুতে তাক থেকে চলে যায়।

শরৎ যদি তাজা এবং ভেজা হপ বিয়ারের জন্য হয়, তবে অন্য তিনটি ঋতু সম্পর্কে কী হবে? এটি একটু বেশি জটিল, তবে কিছু ব্রিউয়ার সমস্যাটি সমাধান করতে চাইছেন।

একের জন্য, মিশিগানের বেলায়ারে শর্টস ব্রিউইং ক্রমাগত বিয়ার ছাড়ছে যা বর্তমান মরসুমকে জাগানোর চেষ্টা করে। 'মৌসুমিতা সম্পর্কে চিন্তা করার একটি উপায় হল abv এর মাধ্যমে,' বলেছেন ক্রিস্টা ব্রেনার, ব্রুয়ারির মার্কেটিং এবং ব্র্যান্ড ডিরেক্টর৷ “[আমাদের আইপিএগুলি] উষ্ণ মাসে হালকা হয়, শীতকালে ভারী হয়। গ্রীষ্মে সাধারণত গ্রীষ্মের উপাদান থাকে [এবং] হালকা এবং খাস্তা। শীত আরও গাঢ়, ধনী, শক্তিশালী হবে।'

এটিতে আইপিএগুলির একটি ঋতু-চালিত বিশুদ্ধ মিশিগান লাইন রয়েছে যা রাজ্যের পর্যটন প্রচারে ভূমিকা রাখে এবং শুধুমাত্র রাজ্য-উত্পাদিত হপস এবং মল্ট ব্যবহার করে। (বর্তমান অফার, ফল আইপিএ, খড়-রঙের এবং সামান্য ধোঁয়াটে।)

ওয়াশিংটন রাজ্যে রুবেনের ব্রুস , মালিক অ্যাডাম রবিংস বলেছেন যে গত বছর 150 টিরও বেশি বিভিন্ন বিয়ারের ব্রুয়ারি তৈরি করা হয়েছিল, এটি মৌসুমী, বিশেষ করে আইপিএগুলিতে অনেক চিন্তাভাবনা করেছে৷ মদ তৈরির গ্রীষ্মকালীন আইপিএ, গম দিয়ে তৈরি, গত সাত বছর ধরে এটি সবচেয়ে বেশি বিক্রেতা।

মদ্যপান একটি কোল্ড আইপিএ প্রকাশ করে যা শ্রম দিবস থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়। অতীতে, Reuben's শীতের মাসগুলির জন্য একটি চকলেট রাই IPAও প্রকাশ করেছিল, কিন্তু এটি খুব কুলুঙ্গিপূর্ণ প্রমাণিত হয়েছিল এবং ছোট উৎপাদন রানে ফিরে গিয়েছিল।

বিবর্তন মৌসুমী আইপিএ গেমের অংশ। ব্রুয়ারির বসন্তকালীন অফারটি সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তনের অভিজ্ঞতাও পেয়েছে। 'আমাদের কাছে একটি বিয়ার ছিল যা আমি মনে করি ধারণাটি দুর্দান্ত ছিল, তবে আমি মনে করি এটি পাইকারদের কাছে বিভ্রান্তিকর ছিল,' রোবিংস ব্যাখ্যা করে৷ 'প্রতি বছর আমরা একটি বিয়ার বের করতে যাচ্ছিলাম যা আমরা আগের বছরগুলিতে যা শিখেছি তার প্রতিফলন ছিল। এটি একই নাম ছিল কিন্তু প্রতি বছর একটি ভিন্ন রেসিপি ছিল। যোগাযোগ করা বিভ্রান্তিকর ছিল।'

এর বর্তমান বসন্তকালীন আইপিএ হল স্পট অন নামে একটি বিয়ার, যা জানুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত পাওয়া যায়। এটি থেকে বাছাই করা একটি নির্দিষ্ট হপ লটের একটি শোকেস ইয়াকিমা উপত্যকা .

'ঋতুগুলি আপনাকে কিছু প্রশস্ততা এবং বৈচিত্র্য দেওয়ার জন্য নতুন কিছু দেখানোর একটি দুর্দান্ত সুযোগ দেয়,' রবিংস বলেছেন। এটি বলেছিল, সে তাদের উপর খুব বেশি নির্ভর করার বিষয়ে সতর্ক। 'আমাদের অবশ্যই খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যে আমরা মরসুমে [ঝুঁকে থাকার সময়] অতিমাত্রায় না বাড়াই।'

ব্রেনার সম্মত হন, বলেন যে একটি সফল মৌসুমী আইপিএ শেষ পর্যন্ত পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে ঋতুত্বের দ্বারা অনুপ্রাণিত আকর্ষণীয় স্বাদ খুঁজে বের করে। সংক্ষেপে, এর অর্থ অঞ্চলের উপর নির্ভর করা এবং স্থানের প্রতি আবেগ দেখানো।

ব্রেনার বলেছেন, 'আমাদের কাছে সর্বদা মদ্যপানকারীরা থাকবে যারা আমাদের ফ্ল্যাগশিপ, বা তাদের প্রিয়, বা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চায়।' 'কিন্তু একটি মৌসুমী আইপিএ না থাকা একটি মিস হবে।'

সেরা মৌসুমী আইপিএ

ওয়েফাইন্ডার কোল্ড আইপিএ

কোল্ড আইপিএ হল একটি স্টাইল যা 2018 সালে ওয়েফাইন্ডার তৈরির মাধ্যমে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ভুট্টা এবং চাল সহ সাধারণ আইপিএ থেকে একটি বিকল্প মল্ট বিল ব্যবহার করে। স্বাভাবিক তাপমাত্রার চেয়ে বেশি উষ্ণতায় লেজার ইস্টের ব্যবহার এবং শুষ্ক হুপিংয়ের জন্য অনুরূপ প্রক্রিয়া, এই শৈলীর সাফল্য তার স্বাক্ষর স্বাদের জন্য বায়োট্রান্সফরমেশনের উপর নির্ভর করে। স্ফটিক পরিষ্কার এবং মাঝারি তিক্ততা সহ, এতে সাইট্রাস খোসা এবং পাইনের সুগন্ধ রয়েছে, যা একটি ফুলের মধুর চরিত্র এবং হালকা ফলদায়কতা দেয়। ফিনিসটি শুষ্ক এবং আনন্দদায়ক, সহজেই তালুকে আরেকটি গভীর গিলে ফেলার জন্য সেট আপ করে। 98 পয়েন্ট - জন হল

$6 কারুশিল্প খুপরি

ব্ল্যাকবেরি ফার্ম লেমন গ্রুভ

সমৃদ্ধ লেবুর ভেষজ এবং অগ্রভাগে একটি ফুলের ভেষজ গুণ সহ আদর্শ থেকে একটি উপভোগ্য বিচ্যুতি। লেবু অতিরিক্ত স্তরে আসে যার মধ্যে রয়েছে মিছরিযুক্ত খোসা এবং লেবুর ভার্বেনা। এটি এখনও শুষ্ক শেষ, একটি লেজার স্ন্যাপ সঙ্গে. গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি বা একটি সাধারণ রোস্টেড মুরগির সাথে জুড়ুন যাতে উভয়ের মধ্যেই সেরাটি পাওয়া যায়। 97 পয়েন্ট —জে.এইচ.

$11 মোট ওয়াইন এবং আরো

স্যামুয়েল অ্যাডামস কোল্ড আইপিএ

একটি মদ তৈরির কারখানা থেকে যেটি লেজারের জায়গায় কীভাবে চতুরতার সাথে চালাতে হয় তা জানে, এই ভাল-হপড আইপিএটি সোনালি এবং একটি ঘণ্টার মতো পরিষ্কার, একটি শালীন মাথা যা স্থায়ী হয় এবং কাঁচকে লেইস করে। মাটির হপগুলি কখনই অপ্রতিরোধ্য হয় না তবে একটি লক্ষণীয় তিক্ততা যোগ করে যা ঘ্রাণীয় ইন্দ্রিয়গুলিকে নিযুক্ত করে। 96 পয়েন্ট —জে.এইচ.

$10 মোট ওয়াইন এবং আরো

হাইল্যান্ড ট্রেইলবাউন্ড

গভীর খড়-রঙের ধোঁয়াশা, এই আইপিএ-তে ক্ষীণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় নারকেলের সুগন্ধ রয়েছে যা নরম, অতিরিক্ত পাকা তরমুজ এবং মিছরিযুক্ত কমলার স্পর্শের সাথে যুক্ত। প্রতিটি চুমুকের সাথে ফ্লেভারগুলি মোচড় দেয় এবং বিকশিত হয়, বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যকে আসতে দেয়, যা একটি উপভোগ্য সেশনের দিকে পরিচালিত করে। 95 পয়েন্ট —জে.এইচ.

$11 মোট ওয়াইন এবং আরো

রুবেনের সামার আইপিএ

একটি উজ্জ্বল, পরিষ্কার সোনালি হলুদ ঢেলে দেয় যা একজনকে আকাশে ক্রেয়ন-আঁকা সূর্যের কথা ভাবতে পারে। হতে পারে এই 'গ্রীষ্ম' আইপিএর সাথে এটিই বিন্দু, যা সত্যিই বিয়ারের স্টাইল নয় তবে হতে পারে। মিছরিযুক্ত মাল্টের চারপাশে নরম এবং সহজ, লেবুর সাইট্রাসের বিট সহ সহজ রেজিনাস হপস এবং কম-থেকে-মাঝারি তিক্ততা সহ প্রান্তের চারপাশে ফুলের ফিসফিসের স্পর্শ। এই আইপিএ উষ্ণ আবহাওয়ার চিন্তা জাগিয়ে তোলে তা যতই ঋতু ব্যবহার করা হোক না কেন। 95 পয়েন্ট —জে.এইচ.

$11 মোট ওয়াইন এবং আরো

মেইন উডস অ্যান্ড ওয়াটারস

কাতাহদিন উডস অ্যান্ড ওয়াটার্স ন্যাশনাল মনুমেন্ট প্রতিষ্ঠার স্মরণে এটি স্থানীয়ভাবে কাটা উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এই আইপিএ-তে গ্রেপফ্রুট এবং পাইনে প্রচুর ঐতিহ্যবাহী হপ সুগন্ধ রয়েছে। হপগুলি সুগন্ধে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং তালুতে নিঃশব্দ। এটিতে একটি আনন্দদায়ক তিক্ততা রয়েছে যা বোতলের ব্যবহারে তৈরি হয়। ৯১ পয়েন্ট  — জে.এইচ.

$7 মোট ওয়াইন এবং আরো

Ecliptic Phaser

অনাবৃত আঙ্গুরের রসের রঙ এবং একটি পাতলা মাথার সাথে, এই IPA-তে আম এবং আনারস সহ প্রচুর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সুগন্ধ রয়েছে, তবে মিষ্টির পরিবর্তে হপ মুদ্রার তিক্ত দিকেই বেশি থাকে। আনন্দদায়ক এবং ভালভাবে সম্পাদিত, এটি এমন একটি আইপিএ যার কিছু উচ্চতা রয়েছে যা সুইং সিজনের জন্য ঠিক। 91 পয়েন্ট —জে.এইচ.

$12 মোট ওয়াইন এবং আরো

Deschutes ক্রান্তীয় তাজা IPA

নিঃশব্দ কিন্তু মনোরম আনারস এবং আমের সুগন্ধ একটি মিনারেল ওয়াটার ব্যাকবোনের সাথে। সামান্য মাটির অন্ধকার শেষের দিকে আসে। গ্রীষ্মের বিকেলের জন্য একটি IPA দিগন্তে কোনো পরিকল্পনা নেই। 86 পয়েন্ট  —J.H.

$11 মোট ওয়াইন এবং আরো