Cognac, ব্র্যান্ডির সবচেয়ে স্বীকৃত প্রকার, অনেক কারণেই বিখ্যাত, অন্তত এটি নয় যে নেপোলিয়ন থেকে আধুনিক হিপ-হপ রাজপরিবারের জন্য এটি পছন্দের পানীয় ছিল। পরেরটির গানে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের নাম-চেক করা হয়েছে: 2Pac একটি সম্পূর্ণ ট্র্যাক হেনেসিকে উৎসর্গ করেছে। তাই স্নুপ করেছে. ড্রেকের 2016 'একটি নাচ'-এ তিনি বলেছেন, 'আমার হাতে একটি হেনেসি আছে।' জে-জেড, যিনি 1991 সালে 'পাথরে চুমুক দেওয়া রেমি' র‌্যাপ করেছিলেন, এমনকি শুরু করেছিলেন- এবং বিক্রি —তার নিজের ব্র্যান্ড Cognac ব্র্যান্ড, D'Ussé.

কেন? আত্মাটি পুরানো বিশ্বের বিলাসিতা এর প্রতীক যা সাফল্য অর্জনের মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। অন্যদিকে, ব্র্যান্ডি একই পপ সংস্কৃতি ক্যাশে অর্জন করেনি। কিন্তু দুটির মধ্যে পার্থক্য কী, ঠিক? আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ইউএস কগনাক বিক্রয় নিমজ্জিত হচ্ছে - কেন তা এখানে

সমস্ত কগনাক ব্র্যান্ডি, তবে সমস্ত ব্র্যান্ডি কগনাক নয়

সারা বিশ্বে ব্র্যান্ডি তৈরি করা যায়, সঙ্গে বিভিন্ন ফল এবং এমনকি সবজি . কিন্তু Cognac হল একটি আঙ্গুর-ভিত্তিক ব্র্যান্ডি যা একচেটিয়াভাবে ফ্রান্সের Cognac অঞ্চলে তৈরি করা হয়।

দ্য কগনাকের আন্তঃপ্রফেশনাল ব্যুরো (BNIC) Cognac তৈরির জন্য কঠোর নিয়মকানুন সেট করে। এটি নির্দিষ্ট আঙ্গুরের জাতগুলি থেকে তৈরি: উগনি ব্ল্যাঙ্ক, কলম্বার্ড, ফোলে ব্লাঞ্চ, মন্টিল এবং ফোলিগনান। একবার শুষ্ক, অ্যাসিডিক ওয়াইনে গাঁজন করা হলে, এটি সরাসরি চালিত Charentais পাত্রের স্টিলগুলিতে দুবার পাতিত হয়। ফ্রেঞ্চ ওক থেকে তৈরি 350-লিটার পিপাতে ডিস্টিলেটের বয়স হয়।

কগনাক প্রযোজকরা প্রায়শই অল্প পরিমাণে অনেক পুরানো ব্র্যান্ডির সাথে অল্প বয়স্ক ব্র্যান্ডি মিশ্রিত করে, মানে একক মদ Cognacs খুব বিরল। বেশিরভাগ Cognacs 40% abv এ পাতলা হয়; কাস্ক-শক্তি কগন্যাকগুলিও বিরল।

তুমিও পছন্দ করতে পার: কগনাক-এ ব্যারেল হান্টিং: ধুলোবালি পুরানো সেলারে লুকানো ধন খুঁজে বের করা

Cognac কি ফ্রান্স থেকে আসা দরকার?

সংক্ষেপে, হ্যাঁ। 'কগনাক শহর ব্র্যান্ডির নাম দিয়েছে, যেমন বোর্দো শহর গিরোন্ডে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির নাম দিয়েছে,' ব্যানেডিক্ট হার্ডি ব্যাখ্যা করেছেন, এর আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হার্ডি কগনাক . অন্য কোথাও, এমনকি ফ্রান্সের অন্য কোথাও তৈরি ব্র্যান্ডগুলিকে কগনাক বলা যাবে না।

Cognac এর AOC চারেন্ট নদীর তীর থেকে আটলান্টিক মহাসাগরের তীরে বিস্তৃত। এটিতে ছয়টি ছোট বৃদ্ধির ক্ষেত্র রয়েছে, প্রতিটিতে বিভিন্ন টেরোয়ার রয়েছে: গ্র্যান্ডে শ্যাম্পেন, পেটিট শ্যাম্পেন, বর্ডারিজ, ফিনস বোইস, বোনস বোইস এবং বোইস অর্ডিনাইরস। এই এলাকাটি 86,000 হেক্টর বা প্রায় 332 বর্গ মাইল জুড়ে বিস্তৃত।

হেনেসি ছাড়াও, কগনাকের সবচেয়ে বড় প্রযোজক হলেন রেমি মার্টিন, মার্টেল এবং কোরভয়েসিয়ার . অন্যান্য সুপরিচিত ব্র্যান্ড অন্তর্ভুক্ত D'Usse (প্রতিষ্ঠিত দ্বারা জে-জেড ), ফেরান্ড এবং হাইন .

তুমিও পছন্দ করতে পার: কেন স্প্যানিশ ব্র্যান্ডির একটি রিব্র্যান্ড প্রয়োজন

অন্যান্য ধরণের ব্র্যান্ডি থেকে কগনাকের স্বাদ আলাদা?

কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কগনাককে অন্যান্য ধরণের ব্র্যান্ডি থেকে আলাদা করে তোলে। যদিও আঙ্গুর দিয়ে তৈরি, Cognac-এ প্রায়শই অতিরিক্ত সূক্ষ্ম ফলের টোন থাকে যা পাথরের ফল, বাগানের ফল, সাইট্রাস বা এমনকি ফুলের নোটের পরামর্শ দেয়। অধিকন্তু, যেহেতু নতুন-ওক পিপে কগনাক কদাচিৎ বয়স্ক হয়, তাই কাঠের প্রভাব সূক্ষ্ম হতে থাকে, ফলে নরম ট্যানিন এবং বাদাম ও মশলার হালকা ছোঁয়া থাকে। (এটি বলেছে, কিছু কগন্যাক ব্যারেলে তৈরি করা হয়েছে যা আগে বোরবন ধারণ করেছিল, যা শক্তিশালী ভ্যানিলা এবং মশলা উত্পাদন করতে পারে।)

দীর্ঘ বয়সী Cognacs প্রায়শই বাদামযুক্ত হয় বা শুকনো ফল (খেজুর, ডুমুর, ছাঁটাই) বা মিছরিযুক্ত ফল দেখায়। অনেক প্রাচীন প্রদর্শনী 'র্যান্সিও', একটি উমামি গুণ যা কেউ কেউ পুরানো পনির, মাশরুম বা আখরোটের সাথে তুলনা করে।

অ্যালেক্স ডে, এর অংশীদার জিন অ্যান্ড লাক এবং এর সহ-মালিক ডেথ এন্ড কো. , একটি আরো কাব্যিক গ্রহণ প্রস্তাব. '[Cognac অফার করে] ফলের স্নিগ্ধতার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য, প্রায় একটি রসালো ফাউন্ডেশন, টোস্টী মশলার ইঙ্গিত সহ,' তিনি বলেছেন। “বিশেষ করে ঠান্ডা রাতে, Cognac-এ চুমুক দেওয়া সবসময় একটি উষ্ণ সোয়েটার টানার মতো মনে হয়, যেটি আপনি শেষ সপ্তাহ আগে ক্যাম্প ফায়ারে বসার সময় পরেছিলেন। এটি আরামদায়ক, অত্যধিক বা এমনকি লক্ষণীয়ভাবে ধোঁয়াটে নয়, তবে শিখা এবং কাঠের সামান্য ছাপ রয়েছে। ছুটির দিনে সেই অনুভূতিতে লিপ্ত হওয়া চিরকালই আমার আনন্দের জায়গা হবে।”

কগনাক কতটা শক্তিশালী? এটা কি ওয়াইন, লিকার বা স্পিরিট?

Cognac একটি স্পিরিট বা মদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সাধারণত প্রায় 40% abv (80 প্রমাণ) বা সামান্য বেশি বোতলজাত করা হয়। এর মানে এটি ওয়াইনের চেয়ে অনেক শক্তিশালী, যদিও উভয়ই আঙ্গুর থেকে তৈরি।

Cognac unsweetened, এবং একটি লিকার হিসাবে বিবেচিত হয় না। যাহোক, গ্র্যান্ড মার্নিয়ার, একটি সুপরিচিত কমলা লিকার, একটি Cognac বেস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

কগনাক পান করার সেরা উপায় কী?

বেশিরভাগ পেশাদাররা কগনাককে ঝরঝরে চুমুক দেওয়ার পরামর্শ দেন, স্নিফটার, রক গ্লাস বা টিউলিপ গ্লাসে।

'কগনাক পান করার কোনও ভুল উপায় নেই, যে কেউ অন্যথায় বলে সে একটি ছদ্মবেশী - তবে এমন কিছু উপায় রয়েছে যা ব্যক্তিগতভাবে আপনার জন্য আরও ভাল হতে পারে,' ডে বলেছেন। 'নিজে থেকে, আমি ঘরের তাপমাত্রা এবং ঝরঝরে দিকে তাকাই, এবং যদিও একটি স্নিফটার শীতল দেখায়, একটি পাতলা রিম সহ একটি সুন্দর পুরানো ফ্যাশনের গ্লাসের জন্য এটি এড়িয়ে যান।'

ককটেলগুলিতে মেশানোর পরিপ্রেক্ষিতে, কগনাক হল 'একজন ইচ্ছুক সহযোগী' অন্যান্য প্রফুল্লতা এবং স্বাদের সাথে, ডে যোগ করে। তিনি মত ক্লাসিক খুঁজছেন পরামর্শ সাইডকার এবং পুরাতন বর্গক্ষেত্র , সেইসাথে হার্ভার্ড, এ ম্যানহাটন প্রকরণ

---

4টি টপ-রেটেড Cognacs চেষ্টা করার জন্য, $50 এবং নীচে

Pierre Ferrand 1840 মূল সূত্র Cognac

মিশ্রিত করার উদ্দেশ্যে, প্রযোজক এটিকে 1800-এর দশকের সোনালী যুগের মিক্সোলজিস্টদের দ্বারা ব্যবহৃত কগন্যাকের ধরণের পুনরায় তৈরি করার প্রচেষ্টা হিসাবে বর্ণনা করেছেন। সোনালি কিশমিশ, মধু এবং ওক একটি লাল ফল-টেন্ডেড মিডপালেটে নিয়ে যায়। দীর্ঘায়িত ফিনিসটি প্রচুর মিষ্টি মশলা দিয়ে বন্ধ করে দেয়, সিগারের মোড়কের ইঙ্গিত দিয়ে শুকিয়ে যায়। সোজা চুমুক দিলে এটি মোটামুটি গরম, কিন্তু উদ্দেশ্য অনুযায়ী ককটেলগুলিতে সুন্দরভাবে দাঁড়ায়। বয়সের কোনো বিবৃতি নেই। 94 পয়েন্ট - কে.এন.

$47 মোট ওয়াইন এবং আরো

Maison Dudognon রিজার্ভ Cognac

এই Cognac একটি সোনালি রঙ এবং হালকা মধু এবং সাদা ফুলের সুগন্ধ প্রদান করে। সূক্ষ্ম তালু একটি হালকা ধোঁয়াটে নোট দিয়ে খোলে, তারপরে মধু, চন্দন এবং একটি জায়ফল এবং আদা নিঃশ্বাস ত্যাগ করে। সর্বনিম্ন 10 বছর বয়সী eau-de-vie দিয়ে তৈরি। ভাল কেনাকাটা. 91 পয়েন্ট - কে.এন.

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

লারসেন অ্যাকোয়া ইগনিস কগনাক

এই Cognac ব্যারেলের মধ্যে বয়স্ক যেগুলি 'স্টিম-টোস্টেড', যার অর্থ এটি জলে নিমজ্জিত হয়, তারপর টোস্ট করা হয়। শেষ ফলাফল হল একটি গভীর অ্যাম্বার রঙ এবং নাক এবং তালুতে আনন্দদায়ক হ্যাজেলনাট, কোকো এবং ভ্যানিলা। শুকনো চেরি এবং খেজুরের ইঙ্গিত একটি জায়ফল এবং দারুচিনি-ফ্লেকড ফিনিশের দিকে নিয়ে যায়। একটি ডেজার্ট জোড়ার পাশাপাশি উপভোগ করুন বা ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করুন। বয়সের কোনো বিবৃতি নেই। 95 পয়েন্ট - কে.এন.

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

Courvoisier VS Cognac

হালকা ওক এবং বাদামের সুগন্ধ নাকে নেতৃত্ব দেয়। শুকনো ডুমুর, কিশমিশ এবং বেকড আপেল ভ্যানিলার হালকা কম্বলের নীচে বসে, দ্রুত বেকিং মশলা এবং অ্যালকোহল তাপের ঝাঁকুনি দিয়ে বেরিয়ে আসে। ভাল কেনাকাটা. 92 পয়েন্ট - কে.এন.

$34 মোট ওয়াইন এবং আরো

4টি শীর্ষ-রেটেড ব্র্যান্ডি যা চেষ্টা করার জন্য কগনাক নয়, $50 এবং নীচে

আর্গোনট স্পেকুলেটর ব্র্যান্ডি

এই পোড়া সোনার ক্যালিফোর্নিয়া ব্র্যান্ডি তিন বছর বয়সী (অর্ধেকেরও বেশি মিশ্রণ) থেকে 19 বছর বয়সী ব্র্যান্ডি মিশ্রিত করে। শেষ ফলাফল হল প্রচুর বাগানের ফল, যার মধ্যে রয়েছে সূক্ষ্ম তাজা নাশপাতি, সোনালি কিশমিশ এবং আদা এবং সাদা ফুলের নিঃশ্বাসের সাথে হালকাভাবে বড় ফুলের অবতরণ করার ইঙ্গিত। ভাল কেনাকাটা. 95 পয়েন্ট - কে.এন.

$34 মোট ওয়াইন এবং আরো

সেন্ট-রেমি স্বাক্ষর ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি

বোল্ড মোচা, টফি এবং ওক টোন তালুতে প্রলেপ দেয়, যা মিষ্টি, মিষ্টান্ন স্বাদের পরামর্শ দেয় যেমন ভ্যানিলা কুকি, পেইন আউ চকোলেট এবং নিউটেলা। কমলার খোসা এবং বেগুনি এর ইঙ্গিত নিঃশ্বাসকে সতেজ করে। ভাল কেনাকাটা. ভাল কেনাকাটা. 92 পয়েন্ট - কে.এন.

$২৯ মোট ওয়াইন এবং আরো

Laird's 10th জেনারেশন বন্ডে 5 বছর বয়সী Apple Brandy

এই উল্লেখযোগ্য সিপারের একটি তামা রঙ এবং একটি বেকড আপেলের সুবাস রয়েছে। প্লাশ তালু প্রচুর ক্যারামেল এবং মশলা দিয়ে খোলে। জলের স্প্ল্যাশ তামাক এবং সিগারের মোড়কের ইঙ্গিত বের করে, বেকড আপেল, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে শেষ করে। পাঁচ বছর বয়সী এবং বন্ডে বোতলজাত, এই বোতলজাত 10 তম প্রজন্মের Laird এর আপেল স্পিরিট তৈরির স্মৃতিচারণ করে। 96 পয়েন্ট - কে.এন.

$43 মোট ওয়াইন এবং আরো

আর্টেজ ঐতিহাসিক Baco Armagnac

বেকো আঙ্গুরের জাতটি আরমাগনাক তৈরিতে ব্যবহৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাত্র 10% প্রতিনিধিত্ব করে, তাই এটি প্রায়শই একক বৈচিত্র্যময় বোতলজাত হিসাবে দেখা যায় না। শেষ ফলাফল হল একটি মিষ্টি ভ্যানিলার সুগন্ধ এবং আনন্দদায়ক জিঞ্জারব্রেড এস্প্রেসো, ভ্যানিলা এবং হ্যাজেলনাটের একটি ইঙ্গিত দিয়ে বিভক্ত। শুকানোর ফিনিস কমলার খোসা এবং ফাটা কালো গোলমরিচ দ্বারা উত্তোলন করা হয়। ভাল কেনাকাটা. 94 পয়েন্ট - কে.এন.

$44 মোট ওয়াইন এবং আরো

---

FAQs

V.S.O.P কি করে? মানে? V.S. সম্পর্কে কি?

এটি Cognac উপাধিগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা নয়, তবে সবচেয়ে সাধারণ অভিব্যক্তিগুলি নিম্নরূপ:

VS: এই শব্দটির অর্থ 'খুব বিশেষ' এবং এটি বোঝায় যে কগনাক মিশ্রণে ব্যবহৃত সর্বকনিষ্ঠ ব্র্যান্ডিটির বয়স কমপক্ষে দুই বছর।

V.S.O.P.: এই লেবেলিং মানে 'খুব উন্নত পুরানো ফ্যাকাশে।' আপনি যদি এই সীলটির সাথে একটি বোতল পান তবে মিশ্রণে সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডির বয়স কমপক্ষে চার বছর ছিল।

নেপোলিয়ন: মিশ্রণে সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডির বয়স ছিল ন্যূনতম ছয় বছর।

X.O.: এই শব্দটির অর্থ 'অতিরিক্ত পুরানো।' মিশ্রণে সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডির বয়স ছিল ন্যূনতম 10 বছর।

X.X.O.: এই নতুন ক্যাটাগরিটি 2018 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এর মানে এই মিশ্রণে সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডির বয়স ছিল 14 বছর।

হেনেসি কি ধরনের ব্র্যান্ডি?

ফরাসি বিলাসবহুল সমষ্টি LMVH এর মালিকানাধীন, হেনেসি একটি Cognac-এবং ব্যাপকভাবে-বিশ্বে সর্বাধিক বিক্রিত Cognac হিসাবে বিবেচিত। (এমনকি একটি 50-গান আছে Spotify প্লেলিস্ট ব্র্যান্ডের জন্য উত্সর্গীকৃত।)

Armagnac সম্পর্কে কি?

Armagnac হল একটি ফরাসি ব্র্যান্ডি যা Armagnac অঞ্চলে তৈরি হয়, যা Cognac এর দক্ষিণে। যখন Cognac পট স্টিল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, Armagnac কলাম পাতন ব্যবহার করে, যা একটি হালকা স্পিরিট দেয়। মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও পড়ুন এখানে Cognac এবং Armagnac .

এছাড়াও, ক্যালভাডোস আরেকটি সুপরিচিত ফরাসি ব্র্যান্ডি, আপেল এবং নাশপাতি থেকে পাতিত এবং নরম্যান্ডি অঞ্চলে তৈরি। সম্পর্কে আরো পড়ুন এখানে Calvados .