টেক্সাস টেরোয়ার
আপনি যখন টেক্সাসের কথা ভাবেন, তখন কমপক্ষে এক ডজন বা আরও কিছু জিনিস মনে আসে যা শুরুতে: বারবিকিউ, বুট, ব্রোঙ্কস এবং বুশস। তবে মদ? এটি সম্ভবত আপনার রাডারে নেই yet বা এখনও নেই, যাইহোক।
টেক্সানরা ছোট করে না। এই খ্যাতির সত্য হিসাবে ধরে, রাজ্য বিভাগ সম্প্রতি মদ শিল্পে $ 4.5 মিলিয়ন পাম্প ইঙ্গিত করে যে তারা উত্পাদন সম্প্রসারণের জন্য প্রস্তুত (এবং এমনকি রাজ্যের সীমানার বাইরেও প্রায়শই রফতানি করতে পারে)।
তাদের পিছনের গল্পটি ক্যালিফোর্নিয়ার মতো নয় এবং এতে একটি সত্যিকারের ভিটিকালচারাল নায়কও রয়েছে। প্রথম দ্রাক্ষালতা 16 ই শতাব্দীতে বর্তমান এল পাসোর কাছাকাছি স্প্যানিশ মিশনারীদের দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল। 1800 এর দশকের শেষ দিকে, টেক্সাসের উদ্যানতত্ত্ববিদ টি.ভি. মুনসন ফিলোক্সেরা-আক্রান্ত ভাইটিস ভিনিফেরাকে ইউরোপ থেকে কীট-প্রতিরোধী নেটিভ টেক্সান রুটস্টকে গ্রন্থে ইতিহাসের অন্যতম ধ্বংসাত্মক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মহামারী থেকে বিশ্বকে রক্ষা করেছিলেন। এটি সত্তরের দশকের গোড়ার দিকে ছিল না, যদিও ফলান ক্রিক ভাইনইয়ার্ডস (পার্বত্য দেশ) এর সুসান এবং এড আউলারের মতো অগ্রণী ভূমি-মালিকরা জমির সম্ভাবনা দেখে টেক্সাসের ওয়াইনকে টেবিলে আনতে সহায়তা করেছিলেন।
আজ, রাজ্যে আটটি এভিএ রয়েছে তবে এটি হিল দেশের গ্রানাইটিক মাটি এবং মধ্য অঞ্চলের উচ্চ সমভূমিতে বেলে দোআঁশ এবং চুনাপাথরের প্রভাবগুলি যা উচ্চমানের ওয়াইনগুলির পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। এবং আপনি অবশ্যই নির্মাতাদের চারডোন, মেরলট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বর্ধন করতে দেখবেন, এর রোন আঙ্গুরের মতো ভিগনিয়ার, গ্রানাচে, এবং সিরাহ, ইতালির সানজিওভেস এবং ভার্মেন্টিনো এবং স্পেনের ওয়ার্কহাউজ টেম্প্রানিলো যা টেক্সাস টেরোয়ার তৈরি করতে পারে তা দেখায়। এড আউলার বলেছেন, 'মনোযোগ এমন ওয়াইন তৈরির চেষ্টা করা নয় যা তারা নাপা বা মেডোক বা অন্য কোথাও থেকে আসে, তবে আমাদের ওয়াইনকে নিজেরাই সেরা করে তোলা।'
কিছু টেক্সান ওয়াইনারি এবং বিভিন্ন ধরণের তারা যার জন্য পরিচিত
বেকার ভাইনাইয়ার্ডস: ভাইগনিয়ার এবং রোন 'প্রেরি রটি' (মুরবেদ্রে, গ্রেনাচি, সিরাহ এবং ক্যারিগান) এর মতো মিশ্রিত
ডুচম্যানস ওয়াইনারি (এড দ্রষ্টব্য: দুচম্যানস এর আগে ম্যান্ডোলা নামে পরিচিত): ভার্মেন্টিনো, মোসাকাতো, মন্টেপুলকিয়ানো
পেডার্নেলস সেলারস: টেম্প্রানিলো
আরও দেখুন, তিন টেক্সাসের ফ্রেডরিকসবার্গের “পীচ পারফেক্ট” রেসিপিগুলি ।
