Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন সংস্কৃতি

ওয়ার্ল্ড ওয়াইন স্কুলের ফাইনাল সেমিস্টারে উইন্ডোজ নেওয়া

2001 এর বসন্তে, আমি কেভিন জ্রেলি'র তালিকাভুক্ত হয়েছিল ওয়ার্ল্ড ওয়াইন স্কুলে উইন্ডোজ । এই আট সপ্তাহের মধ্যে, আমি জারির আবেগ এবং মদকে এমনভাবে স্পিন করার ক্ষমতা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছি যা আমি সর্বদা কল্পনা করে রেখেছিলাম এমন অনিচ্ছাকৃত এবং অ্যাক্সেসযোগ্য উপায়ে বিরোধী ছিল।



কোর্সটি শেষ হয়ে গেলে, আমি জানতাম যে আমি প্রযুক্তি ক্ষেত্র থেকে জাহাজটি জাম্প করতে চেয়েছিলাম যে আমি, একটি যোগাযোগ এবং ফরাসী মেজর একরকম পড়েছি। আমি ওয়াশিংটন ডিসিতে চলে এসে মদের পড়াশোনা চালিয়েছি। আমি ওয়াইন এডুকেশন ব্যবসা শুরু করেছি, ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট এডুকেশন ট্রাস্টের কাছ থেকে ডিপ্লোমা পেয়েছি। এবং, অবশেষে, আমি একটি ওয়াইন, প্রফুল্লতা এবং জীবনধারা লেখক হয়েছি।

আমি সম্প্রতি বিশ্বের অন্যতম সফল ওয়াইন স্কুলগুলির 40 তম (এবং চূড়ান্ত) সেমিস্টারের কভার করতে জারুলির এক ক্লাসে একটি শিক্ষার্থী হিসাবে যোগদান করেছি।

আমি ১৫ বছর আগে জার্লির কোর্সটি নেওয়ার আগে আমার ওয়াইন নিয়ে আমার অভিজ্ঞতা অসি শিরাজের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল যা সেই সময়ে স্টোর তাকগুলিতে সর্বব্যাপী ছিল বা নতুন বছরের টোস্টের সাথে মিষ্টি, ফিজি আস্তি স্পুমন্তীর বাঁশি। ওয়াইন অধ্যয়ন অবশ্যই স্পষ্ট ছিল।



কেভিন জারলি: ওয়াইনের চল্লিশ বছরের একটি উইন্ডো

আমার ক্লাস বাইন্ডার এবং টাইপ-এ প্রতিযোগিতা নিয়ে সজ্জিত, আমি মিডটাউন ম্যানহাটনের আমার অফিস থেকে ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টারে ই ট্রেনটি নিয়ে 1022 তলায় উঠেছি। সামনের সারিতে একটি আসন ছিনিয়ে নিতে আমি প্রতি সপ্তাহে তাড়াতাড়ি পৌঁছে যেতাম, এবং সেখানে জার্লির টিটলেজের আওতায় মদ খেতাম।

মহিমান্বিত, তিনি জীবনের চেয়ে বড় আকার ধারণ করেছিলেন, তবুও মদকে এত সহজলভ্য করেছিলেন। প্রতিটি ক্লাস, তিনি তার পিছনের দৃষ্টিভঙ্গির দিকে ইঙ্গিত করতেন এবং নাটকীয়ভাবে জিজ্ঞাসা করতেন, 'ভদ্রমহোদয়েরা, আপনি কী আরও মাতাল হওয়া পরিস্থিতি কল্পনা করতে পারেন যাতে মদের স্বাদ গ্রহণ করা যায়?'

সেই স্মৃতি এখনও আমাকে শীতল করে তোলে।

আমরা এক সপ্তাহে জার্মান ওয়াইন, আরেকটি বোর্দো, পরের ক্যালিফোর্নিয়ায় অধ্যয়ন করেছি। পুরো কোর্স জুড়ে, আমি আজও ব্যবহার করি মদের স্বাদগ্রহণ এবং মূল্যায়নের জারলি-ইস্মসকে বেছে নিয়েছি। তিনি আমাদের বলতেন, 'ওয়াইনের প্রথম স্বাদটি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি ধাক্কা।' 'সুতরাং অকাল বিচার করবেন না।'

আমি যদি শেষ শ্রেণীর জন্য আমার স্বাদ গ্রহণের নোটগুলিতে ফিরে তাকাই, তারকাদের সাথে চিহ্নিত কয়েকটি প্রিয় পছন্দ বাদে, পৃষ্ঠাগুলি ফাঁকা are আমরা সবাই খুব মজা করছিলাম।

প্রতিটি ক্লাসে শিক্ষার্থীরা একে অপরকে টাসট করার শব্দে ভরে ওঠে (এবং জ্রেলি, যদি আপনি সামনে ভাগ্যবান হন তবে) হাসি এবং বকবক সহ। তিনি প্রায়শই আমাদের প্রতিবেশীদের কাছে ফিরে যেতে এবং আমাদের সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা ওয়াইনগুলি সম্পর্কে মতামত জানানোর জন্য বলতেন, যদি সেগুলি সুষম হয়, যদি তাদের আরও বেশি সময় প্রয়োজন হয় needed

আমি প্রতি সপ্তাহে ইতিমধ্যে পরবর্তী ক্লাসের অপেক্ষায় বেরিয়েছি, এবং খুব দ্রুত, আমরা পোর্ট চুমুক দিয়ে এবং চ্যাম্পেনের সাথে টোস্ট করে জিনিস গুটিয়েছি। আমি যদি শেষ শ্রেণীর জন্য আমার স্বাদ গ্রহণের নোটগুলিতে ফিরে তাকাই, তারকাদের সাথে চিহ্নিত কয়েকটি প্রিয় পছন্দ বাদে, পৃষ্ঠাগুলি ফাঁকা are আমরা সবাই খুব মজা করছিলাম।

কয়েক সপ্তাহ আগে আমি তার ক্লাসে ফিরে আসার আগে, আমি আমার হোটেল থেকে ই ট্রেনটি ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টারে নিয়ে গিয়েছিলাম - আমার এখানে প্রথমবার ছিল ১১ / ১১-এর পরে। স্টেশন থেকে উঠে আসা নতুন ওয়ান ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টারের দর্শনে, আমি টুইন টাওয়ারের মূল পাদদেশে স্থাপন দুটি স্মৃতি পুলের দিকে হেঁটেছিলাম, তারপরে আকাশের দিকে তাকিয়ে আমার দম ধরলাম।

কেলি Magyarics এবং কেভিন জারলি

ওয়ার্ল্ড ওয়াইন স্কুলের উইন্ডোজটিতে লেখক (বাম) এবং কেভিন জারলি (ডান)

সেই সন্ধ্যায়, আমি আবার সামনের সারির আসনটি সুরক্ষিত করার জন্য খুব তাড়াতাড়ি ম্যারিয়ট মার্কুইসে পৌঁছেছি। ঝলকানো শহর এবং হারবারের পটভূমি কাঠের প্যানেলযুক্ত দেয়ালের সাথে ফ্রেমযুক্ত শিল্পকর্ম দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল।

সেটিংটি আলাদা ছিল, তবে ক্লাস সম্পর্কে অন্যান্য সমস্ত কিছুই হুবহু ছিল। আমার চারপাশে বসে থাকা শিক্ষার্থীদের সমুদ্র, যা জীবন এবং মদের জ্ঞানের সমস্ত বয়সের এবং পর্যায় নিয়ে গঠিত, বার্গুন্ডি এবং রাহেন উপত্যকার এবং অন্য কোথাও কোর্সটি তাদের গ্রহণ করবে এমন মদ আস্বাদনের জন্য আগ্রহী ছিল।

আমি মনে মনে হেসেছিলাম যে জ্রেলি এখনও কাগজের হ্যান্ডআউট ব্যবহার করছে এবং সাপ্তাহিক সিলেবাসটি মোটেও বদলায়নি। যদিও মদগুলি অতি সাম্প্রতিক ছিল, 2001 সালে আমরা একই প্রযোজকদের অনেকটা স্বাদ পেয়েছি He তিনি আমাদের আবারও মনে করিয়ে দিলেন, কীভাবে সেই প্রথম চুমুক ওয়াইন আপনার তালুতে হতবাক হতে পারে।

বুরগুন্ডিয়ান শ্রেণিবিন্যাসে পড়াশুনা করা এই নতুনদের পাশে আমি কিছুটা স্মাগ টের পেয়েছি। কিন্তু যখন এই কৌশলগুলি প্রিমিয়ার গ্র্যান্ড বনাম। গ্র্যান্ড ক্রু লেবেলগুলি আমাকেও বিভ্রান্ত করেছিল, তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যখন 'ওয়াইন প্রফেশনাল' হতে পারি তখন আমিও সবসময়ই একজন শিক্ষার্থী হয়ে থাকতাম।

জার্লির শক্তি এখনও চার্টের বাইরে ছিল। তিনি ঘরে কাজ করেছিলেন এবং শিক্ষার্থীদের হোমওয়ার্কের জন্য তাঁকে ইমেল করেছিলেন এমন প্রশ্নে ঝুলিয়েছিল। আমরা গ্র্যান্ড ক্রু ওয়াইনগুলিতে পৌঁছানোর সময় ('মহিলারা এবং ভদ্রলোক, পিনোট নোয়রে স্বাগতম'), তিনি ঘোষণা করলেন যে তিনি থুতু ফেলছেন না। তারপরে তিনি প্রমাণ করলেন যে অন্য কারও কাছেই নেই, একজন শিক্ষার্থীর ফাঁকা থুথু মেঝেতে ফেলে ss

তিনি আমাদের উঠে দাঁড়ানোর জন্য নির্দেশ দিয়েছিলেন যাতে আমরা উপরে থেকে রেনি ওয়াইনগুলির অস্বচ্ছ রঙ দেখতে পাই। ততক্ষণে সবাই আলগা হয়ে গিয়েছিল। অনেক. ক্লিংকিং চশমা, হাসি, বকবক, এগুলি সবই আমাকে আবার প্রথম শ্রেণিতে নিয়ে আসে।

ক্লাস শেষে, আমি 20 বা তার বেশি শিক্ষার্থীদের সাথে আমাদের প্রশিক্ষকের সাথে কথা বলার জন্য লম্বা ছিলাম। ট্রেনটি আবার ধরতে যেতেই আমি জারলি কীভাবে আমাকে বলেছিলেন যে আমি তার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ৪০ বছর ধরে ওয়াইন ব্যবসায়ে থাকতে পেরে নিজেকে ভাগ্যবান বলে মনে করেছি সে সম্পর্কে আমি ভেবেছিলাম।

আমার বেল্টের নিচে আমার যতটা সময় নেই, তবে তার এবং 2001 এর আট আশ্চর্যজনক কৃতজ্ঞতার কারণে আমিও ওয়াইন ব্যবসায়ের অংশ হতে পেরে অবিশ্বাস্যভাবে ভাগ্যবান বোধ করি।