ওয়াইনের উত্সাহের বিপরীত পিরামিডে, প্রথম প্রশ্নটি প্রায়শই দেখা যায়, 'লাল নাকি সাদা?' তারপরে, অভিজ্ঞতার প্রতিটি পদক্ষেপের সাথে আমরা আঙ্গুর জাতগুলি, বর্ধমান অঞ্চলের বিবরণ এবং পছন্দসই ওয়াইনারিগুলির স্টাইলগুলিতে ডুব দেই। অনুশীলনের শিখরের নিকটে হ'ল একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বোতলগুলির অধ্যয়ন, যেখানে টেরোয়ারের ধারণাটি একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে পরীক্ষা করা হয়।

তবে এর পরে কী? ওল্ড ওয়ার্ল্ড ওয়াইন প্রেমীদের জন্য, এখানে খ্যাতিযুক্ত মদ গবেষণা করা আছে। কিন্তু ক্যালিফোর্নিয়ায়, যেখানে আমরা প্রতিবছর বেশিরভাগ জিনিস পাকা পাই, বার্ষিক ওঠানামা কেবল এতটা নাটকীয় নয়।

এজন্য ওয়েস্টের বাইরে ওয়াইন প্রশংসার পরবর্তী স্তরের বোতল বয়স হওয়া উচিত। বেশিরভাগ শিল্প সম্মত বলে মনে হচ্ছে। গত এক দশকে আমি সেন্ট্রাল কোস্টে অংশ নিয়েছি এমন একচেটিয়া ওয়াইন প্রসঙ্গে, সেই ওয়াইনগুলির জন্য প্রচুর প্রশংসা দেওয়া হয় যা সবচেয়ে বেশি আকর্ষণীয় চরিত্রকে তার জীবনকালের গভীরে বজায় রাখে।

এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি তাদের লাইব্রেরির মদ বিক্রি শুরু করার জন্য যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী রয়েছে। এটি প্রযোজক এবং গ্রাহক উভয় পক্ষেই সমর্থনযোগ্য trend

দ্য ওজাই দ্রাক্ষাক্ষেত্র উদাহরণস্বরূপ, ডাউনটাউনে তোরণ থেকে তার টেস্টিং রুমের ধাপে বিক্রয়ের জন্য 350 টিরও বেশি ওয়াইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত ওজাই । নির্বাচনের মধ্যে কয়েক দশটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং 90 এর দশকে ফিরে আসা মদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এমনকি প্রতি সপ্তাহান্তে এটি কয়েক মুঠো পুরানো বোতলগুলি পপ করে।

উপকূলের উপরে এবং নীচে প্রচুর অন্যান্য ওয়াইনারিগুলি আরও নিয়মিততার সাথে লাইব্রেরি ওয়াইনগুলি বিক্রি করা শুরু করে। অংশ হিসাবে, তারা পুরানো স্টকটি আনলোড করার জন্য করে, যা সুযোগমনা ভোক্তাদের জন্য বেশ ভাল কাজ করে, অন্যান্য ক্ষেত্রে, বিক্রয়ের জন্য লাইব্রেরি ওয়াইন সরবরাহ করা কৌশলগত, বুদ্ধিমান ভক্ত এবং ওয়াইন ক্লাব সদস্যদের একটি পছন্দসই অফার।

জাফার্স ওয়াইনারি , শহরতলিতে সান্তা বার্বারায়, ২০০ner এর লার্নার আঙ্গিনাটি সিরিহের কয়েকটি মামলা মুক্তি দিতে চলেছে। এটি সাম্প্রতিক নতুন মদগুলিতেও বিভিন্ন বোতলজাত বোলে এটি করার অভ্যাস তৈরি করে চলেছে।

প্রতিষ্ঠাতা ক্রেগ জাফারস স্বীকৃত যে ওয়াইনারি-ভিত্তিক ব্যাক-ভিনটেজ অফারের একটি অনন্য মূল্য রয়েছে, অন্য উত্স থেকে একই ওয়াইন কেনার তুলনায়।

জাফর্স বলেছেন, 'তাদেরকে এমন একটি ’07 বিক্রি করে দেওয়া উচিত যা cশ্বর-জানেন না, বরং আমাদের ভান্ডারে রক্ষিত রয়েছে where

তিনি জাফুর্স ওয়াইনের 15 জন ভক্তের সাথে আমরা একটি টেবিলে বসে এই কথাটি বলেছিলাম। তারা তার সিরার 17 টি ভিনটেজ থেকে অনুসন্ধান করার জন্য একত্র হয়েছিল থম্পসন দ্রাক্ষাক্ষেত্র , যা লস আলামোস উপত্যকার পূর্ব প্রান্তে অবস্থিত।

১৯৯৪-৯৯ সাল থেকে বিকেলে স্বাদ গ্রহণের সিরিয়াস বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল (জাফার্সের প্রথম মদ, যা সমালোচকদের কাছ থেকে প্রশংসা অর্জন করেছিল এবং তার পোস্ট-টেক সেক্টর ওয়াইনমেকিং ক্যারিয়ার চালু করেছিল) ১৯৯৯-৯7 বাদে ২০১৩ পর্যন্ত।

কক্ষটি শিল্প বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পূর্ণ ছিল: থম্পসন আঙ্গুর ব্যবস্থাপক এবং মালিক, বিশ্রামাগার ও মদ প্রস্তুতকারী। এছাড়াও আন্তোনিও গার্ডেলার মতো পরিবেশকরা উপস্থিত ছিলেন, যারা হেনরি ওয়াইন গ্রুপের হয়ে ২৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করেছেন এবং জাফরদের মদ জনসাধারণের কাছে নিয়ে যাওয়ার লোক ছিলেন was

মোদ্দা কথাটি হ'ল আমি বিশ্বাস করি যে কোনও ওয়াইন প্রেমী আরও শিক্ষিত হওয়ার সাথে সাথে তারা কী করতে চাইবে: পরীক্ষা করুন যে সময় কীভাবে সুগন্ধ এবং স্বাদে সংযুক্তি যুক্ত করে। এর প্রায়শই অর্থ হ'ল টাটকা ফলগুলি কিছুটা শুকিয়ে গেছে, বাদামি এবং চামড়া যুক্ত করেছে, এবং তাত্পর্যপূর্ণ ও দুনিয়ার গুণাবলী বাড়ায়, যা তৃতীয় গুণাবলী হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে।

তবে জাফার্স থম্পসন ভাইনইয়ার্ড লাইনআপের সাথে, যেমন একটি অনন্য সাইট থেকে যত্ন নিয়ে তৈরি অনেক ওয়াইন রয়েছে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিকটি ছিল বয়স্ক ওয়াইনগুলি কীভাবে তাদের যৌবনের প্রতিবিম্বিত হয়েছিল। একাধিক দশকের লেন্সের মাধ্যমে হালকাভাবে অনুবাদ করা সত্ত্বেও, বেশিরভাগ, না থাকলেও, বেশিরভাগই একই ক্র্যাভ, বোদ্ধার ফল এবং পুদিনা, লাইকরিস অ্যাকসেন্টের অধিকারী ছিলেন bott

জাফুর বলেছেন, “আমরা মূলত পাম্প করি না”। “সেগুলি ন্যূনতমভাবে পরিচালিত হয়। এটি তাদের দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে ”'

তাহলে আমার প্রিয় কি ছিল? আমি অনুমান করি আমি কোরটিতে ব্যাক-ভিনটেজ চ্যাম্পিয়ন। 1994 টি ছিল চমকপ্রদ এবং প্রাণবন্ত, লাল ফল এবং লিকারিস মশালাদার সাথে, এবং তবুও একজন জ্ঞানী, পরিহিত, ভাল পোষাক ভদ্রলোকের ভঙ্গি। এবং সে এমন একজন ব্যক্তি যার সাথে আপনি দেখা করতে চান।