চিনি, এর অনেকগুলি অনুমানের মধ্যে একটি, একটি সুষম সুষম ককটেলের একটি অনিন্দ্য উপাদান element অত্যধিক পরিমাণে ক্লোজিং, সিরাপিযুক্ত পানীয় হতে পারে, যখন খুব অল্প পরিমাণে এমন একটি পানীয় সরবরাহ করে যা কঠোরভাবে টার্ট এবং কেবল খুব সিপ-সক্ষম নয়। সর্বব্যাপী সাধারণ সিরাপ হ'ল অনেকগুলি পিছনের বারে থাকা উপাদান, তবে এটি একমাত্র বিকল্প থেকে দূরে। এখানে সর্বোত্তম ব্যবহার এবং চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি রেসিপি সহ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

মধু সিরাপ
হট টডির মতো উষ্ণ ককটেলগুলিতে ফিট করা, মধু ঠান্ডা পানীয়তে কাজ করা কঠিন হতে পারে কারণ এটি সহজেই দ্রবীভূত হয় না (যা অ্যালিস গ্যাবার, ওয়াশিংটন, ডিসির মিক্সোলজিস্ট) আগুনে , পয়েন্ট আউট করার কারণটি বারটেন্ডাররা বহু বছর আগে সাধারণ সিরাপে পরিবর্তন করে) গ্যাবার পানিতে মধুর 1: 1 অনুপাত ব্যবহার করে, মধু দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এক সাথে মিশ্রিত হবে। অন্যান্য মিক্সোলজিস্ট, যেমন ককটেল পরামর্শদাতা স্কট বেয়ার্ড এবং জোশ হ্যারিসের বন ভাইভ্যান্টস, মধু নরম করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যুক্ত করতে পছন্দ করুন ('সর্বাধিক স্বাদ, ন্যূনতম পরিমাণ,' তারা ব্যাখ্যা করে explain)

Agave অমৃত
আদর্শভাবে, আগাবা অমৃতটি মেক্সিকান আগাবা গাছ থেকে নেওয়া এবং এটি একটি ঘন এবং ঘন সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। তবে সম্প্রতি আবিষ্কার করা প্রশ্নবিদ্ধ উত্পাদন পদ্ধতিগুলি বিতর্কযোগ্য করে তোলে যদি বাজারে আগাবা অমৃতের কিছু উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের চেয়ে ভাল হয়। তবুও, সমর্থকরা নিরপেক্ষ মিষ্টিকে সমর্থন করে যে আসল স্টাফগুলি মার্গারিটা এবং এর বিভিন্নতার মতো পানীয়গুলিকে দেয়। এবং অ্যামি ট্রাউটমিলার হিসাবে, ওয়াশিংটন, ডিসি-র সহকারী জেনারেল ম্যানেজার নগর , নির্দেশ করে, যেহেতু এটি চিনির চেয়ে প্রায় দেড়গুণ মিষ্টি, আপনি ককটেলগুলিতে চিনির চেয়ে কম ব্যবহার করতে পারেন।

চূর্ণ চিনি
গুঁড়ো বা মিষ্টান্নকারীর চিনি ঝাঁকুনি ককটেল এবং আইসড চায়ের মতো শীতল পানীয়তে সহজেই দ্রবীভূত হয়। এ কারণেই ট্রাউটমিলার এটিকে তার কয়েকটি সৃষ্টিতে পছন্দ করে। 'এটি [দানাদার চিনির চেয়েও সহজ] মিশ্রিত করে যাতে কোনও ঠান্ডা পানীয়তে কোনও দানা বাঁধে না” ' এটি ক্লাসিক সংঘর্ষে বা কোনও পুরানো ধাঁচে ব্যবহার করে দেখুন।

মার্বেল
যদিও আপনি বারের পিছনে ব্যবহারের চেয়ে আপনার সকালের টোস্টের কাছে এটি পৌঁছানোর পক্ষে আরও উপযুক্ত হতে পারেন তবে মারমলড কেবল মিষ্টি নয় ককটেলগুলিতে আকর্ষণীয় ফলের স্বাদ যোগ করার একটি সহজ উপায়। বায়ার্ড এবং হ্যারিস এটিকে একটি অত্যাবশ্যক মিশ্রোলজি 101 উপাদান হিসাবে প্রতিপন্ন করেছেন, যা বাড়ির বারটেন্ডারদের পক্ষে বহু স্তরের পানীয় সহ অতিথিদের সহজেই মুগ্ধ করতে চায়। তারা উল্লেখ করে যে 'মার্বেল জেলি বা জ্যামের চেয়ে আরও আকর্ষণীয়, এতে একটি দুর্দান্ত অন্তর্নিহিত তিক্ত উপাদান রয়েছে'। চিত্তাকর্ষক ককটেলগুলি ঝাঁকুনির জন্য সন্ধানকারী হোম ককটেলগুলি বেশ কয়েকটি বয়সের উপর বিশেষত মায়ার লেবু এবং রক্তের কমলার মতো সাইট্রাস স্বাদে স্টক আপ করা বুদ্ধিমানের কাজ। সজ্জাটি সরিয়ে ফেলতে এবং ফলস্বরূপ বক্তৃতাগুলি পরিষ্কার করার জন্য কেবল দ্বিগুণ চাপ নিশ্চিত করুন।

রেসিপি

বেসিক মার্মালেড টক
স্কট বায়ার্ড ও জোশ হ্যারিসের সৌজন্যে, দ্য বন ভিভ্যান্টসের প্রতিষ্ঠাতা অংশীদার

2 ওজে। বেস স্পিরিট
1 অজ. তাজা লেবুর রস
১ টি হিপিং বারের চামচ, বা ১ টেবিল চামচ, মার্বেলেডের (কমলা এবং লেবুর মতো সাইট্রাস স্বাদ সবচেয়ে ভাল কাজ করে)
¾ ওজ সাদা ডিম
লেবু খোসা, সাজানোর জন্য for

বরফ ছাড়াই একটি ককটেল শেকারে প্রথম চারটি উপাদান যুক্ত করুন এবং জোরে ঝাঁকুন। বরফ যোগ করুন এবং আবার জোরে ঝাঁকুন। কাঁচা ককটেল গ্লাসে ডাবল স্ট্রেন করুন এবং একটি লেবুর খোসা দিয়ে সজ্জিত করুন।

দ্রষ্টব্য: বেয়ার্ড এবং হ্যারিসও 1.5 টন ওউজ ব্যবহার করে এই টকির একটি জিন এবং ওল্ড ফ্লাওয়ারের বিভিন্নতা তৈরি করে। প্লাইমাউথ জিনের, ½ ওজ। সেন্ট জার্মেইন, 1 ওজ। লেবুর রস এবং একটি হিপিং বার চামচ লেবু মার্মালেড।

ল্যাভেন্ডার লেবু ড্রপ
সৌজন্যে অ্যালিস গ্যাবার, ফায়ারফ্লাই, মিশিগোলজিস্ট, ওয়াশিংটন, ডিসি

1 ½ ওজ। সাইট্রাস ভদকা (গ্যাবার কেটেল ওয়ান সিট্রোয়েন ব্যবহার করে)
½ ওজ তাজা লেবুর রস
½ ওজ ল্যাভেন্ডার এবং মধু সিরাপ (* দ্রষ্টব্য দেখুন)
কাঁচা রিম করতে গুঁড়া চিনি এবং লেবুরের কান্ড
ল্যাভেন্ডার ফুলগুলি গার্নিশ হিসাবে (তারা মরসুমে না থাকলে লেবুর পাক ব্যবহার করতে পারে)

কাঁচা ককটেল গ্লাসের বাইরের রিমটি একটি লেবুর কিল দিয়ে ভেজাতে হবে এবং তারপরে কাঁচের বাইরে গুঁড়া চিনি দিয়ে আবরণ দিন। বরফ দিয়ে ভরা ককটেল শেকারে প্রথম তিনটি উপাদান একত্রিত করুন এবং জোরালোভাবে ঝাঁকুন। প্রস্তুত কাঁচে টানুন, এবং ল্যাভেন্ডার ফুল বা একটি লেবু পাক দিয়ে সজ্জিত করুন।

* সিরাপের জন্য:
কাপ শুকনো ল্যাভেন্ডার পাপড়ি (www.myspicesage.com থেকে অর্ডার করুন, বা মরসুমে তাজা সাথে বিকল্প করুন, যার জন্য আরও বেশি পরিমাণের প্রয়োজন হবে)
1 কাপ মধু
1 কাপ জল

অল্প আঁচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য একসাথে একসাথে সিদ্ধ করুন, প্রায়শই নাড়ান। ল্যাভেন্ডার পাপড়িগুলি ছড়িয়ে দিন এবং শীতল করুন। বেশ কয়েক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজের মধ্যে শক্তভাবে tingাকনা দিয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

ক্লাসিক কলিন্স
অ্যামি ট্রাউটমিলারের সৌজন্যে, সহকারী জেনারেল ম্যানেজার, উর্বানা, ওয়াশিংটন, ডিসি

1 ½ ওজ। ভদকা বা জিন
1 টেবিল চামচ. চূর্ণ চিনি
1 লেবুর রস
সোডা লিমনেড
সাজানোর জন্য কমলা টুকরো এবং একটি চেরি

বরফে ভরা ককটেল শেকারে প্রথম তিনটি উপাদান যুক্ত করুন। ঝাঁকুনা এবং বরফ দিয়ে ভরা একটি কলিন্স গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন। ক্লাব সোডা শীর্ষে এবং কমলা টুকরো এবং চেরি দিয়ে সজ্জিত করুন।

কেলি ম্যাগিয়ারিক্স হলেন ওয়াশিংটন, ডিসি অঞ্চলে একজন ওয়াইন এবং প্রফুল্ল লেখক এবং ওয়াইন শিক্ষিকা। তার ওয়েবসাইট, www.kellymagyarics.com এর মাধ্যমে তার কাছে পৌঁছানো যায়।