ট্রেনটি স্টেশনে টানল। অবশেষে আমি এগারে ছিলাম। আমি কিংবদন্তী, সেন্ট স্টিফেন থেকে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের ইতিহাসের ভূমিকা এবং এর এগ্রি বিকাভার ওয়াইনের জন্য উত্তর হাঙ্গেরির দুর্গ-বিন্দিত বারোক শহরে এসেছি history

বিকাভারকে ঘিরে প্রচুর কিংবদন্তি রয়েছে, এটি একটি লাল মিশ্রণ যা 'ষাঁড়ের রক্ত' নামে পরিচিত। 1552 তুর্কি আক্রমণ থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় কান্ড: যুদ্ধের বিরতি চলাকালীন, এগারের ঘাঁটিগুলি খোলা হয়েছিল যাতে হাঙ্গেরিয়ান সেনারা তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে।

ওয়াইন তাদের দাড়ি দাগ দিয়েছিল (স্পষ্টতই, ধীর চুমুকের ভিড় নয়), এবং তুর্কিরা ভয় পেয়ে পালিয়ে গিয়েছিল, ধরে নিয়েছিল যে সৈন্যরা ষাঁড়ের রক্তের সঞ্চার করছে।

কিংবদন্তী দ্বারা উত্সাহিত এবং ওয়াইন দ্বারা প্রলুব্ধ হয়ে, আমি একটি লক্ষ্য নিয়ে পৌঁছেছি E এগার যে সমস্ত প্রস্তাব দিয়েছিল তা পান করতে। আমি জায়গাটির একটি ধারণা অর্জন করতে এবং বিকাভরের আরও গভীরভাবে অনুধাবন করতে চেয়েছিলাম।

তবে আমার যাত্রাটি একটি আশ্চর্যজনক এবং আনন্দদায়ক উপায়ে পুনরায় সাজানো হয়েছিল।

২০১০ সালে, এগার ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তাদের কাছে এই অঞ্চলের বিকাভারকে পরিপূরক করতে একটি সাদা ওয়াইন মিশ্রিত করা দরকার। তারা দেশীয় আঙ্গুর এবং প্রায়শই পিনট ব্লাঙ্ক, চারডোন বা ভোগনিয়ারের মিশ্রণ এগ্রি সিসিলাগ তৈরি করে।

কথাটি নক্ষত্র, রাতের বেলা চৌকিদারদের টাওয়ারগুলির উপরে থাকা বেশ কয়েকটি মশাল যখন প্রধান রাস্তাটি আলোকিত করেছিল, তখন হাঙ্গেরিয়ান ভাষায় 'তারা', তার প্যারোচিয়াল অর্থ অর্জন করেছিল। ভ্রমণকারীদের এই অঞ্চলটি পেরিয়ে যাওয়ার সময় কেবল ইগার তারকাকে অনুসরণ করতে বলা হয়েছিল।

ঠিক বিকাভরের মতোই, সিসিলাগের নির্দিষ্ট মিশ্রণ বিধি সহ একাধিক উত্পাদন বিধি রয়েছে। শুকনো এবং সুস্বাদু সাদা ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের পাকা এবং ঘনত্ব ডিগ্রি উপর ভিত্তি করে।

প্রতি বছর, ওয়াইনারিরা তাদের নতুন সিসিলাগকে মার্চ 15 এ আগত বসন্ত চিহ্নিত করে। কিংবদন্তিটিকে প্রাণবন্ত করে তোলার জন্য, এই বার্ষিক 'তারার উদ্বোধন' উদযাপনের মধ্যে মশাল বহনকারীদের একটি কুচকাওয়াজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ইজারের কেন্দ্রীয় স্কয়ারে মিছিল করা এবং শহরের মেয়রের কাছে আগের বছরের পুরষ্কারপ্রাপ্ত সিল্লাগ উপস্থাপন করা।

আসার পরপরই, আমি আমার প্রথম সিসিলাগে চুমুক দিলাম। যদিও ওয়াইনারিগুলির নিজস্ব স্বতন্ত্র মিশ্রণ রয়েছে তবে আমি যেগুলি স্বাদ দিয়েছি তা পূর্ণ দেহ, জটিল এবং উজ্জ্বল অম্লতা ছিল।

হঠাৎ, আমার হাঙ্গেরিতে থাকার জন্য new ইগার তারকাদের অনুসরণ করতে একটি নতুন ভ্রমণপথ তৈরি হয়েছিল।