ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম উচ্চাভিলাষী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাটকটি পশ্চিমের পাহাড়ে রয়েছে টেমেকুলা । সেখানে উদ্যোক্তা হিদার পিটারসন বিশ্বমানের ওয়াইন তৈরি করতে বদ্ধপরিকর।

পিটারসেন, যিনি তার সম্পদ দিয়েছিলেন জাতীয় বণিক সমিতি ২০০৪ সালে তিনি প্রতিষ্ঠিত একটি ক্রেডিট কার্ড প্রক্রিয়াকরণ সংস্থা, গত চার বছরে প্রায় দেড় একর জমি কিনেছে, যার মধ্যে 70০ একর লতা লাগানো হয়েছে। ডি লুজ নামে পরিচিত অঞ্চলটি চাটুকার টেমেকুলা উপত্যকার উপরে খুব উপরে উঠে গেছে, যেখানে সান দিয়েগোর উত্তর-পূর্বে এই অঞ্চলে বেশিরভাগ আঙ্গুর গাছ জন্মে। পিটারসন এর প্রকল্প বলা হয় সল দে লুজ ভাইনাইয়ার্ডস ।

পিটারসেন বলেছেন, 'আমি আশা করি আমরা এখানে দ্রাক্ষালতার মান উন্নত করব।' তিনি একটি ওয়াইনের নবাগত হিসাবে স্বীকার করেছেন তবে তিনি দ্রুত শিখছেন। 'শেষ পর্যন্ত, আমি জানি যে এটি কৃষিতে নেমে আসে” '

পিটারসেন সহ-প্রতিষ্ঠিত সান্তা বার্বারা কাউন্টি ওয়াইন মেকার মার্ক হরভাথের পরিষেবা তালিকাভুক্ত করেছিলেন কেনেথ-ক্রফোর্ড ওয়াইনস 2000 এবং তার নিজস্ব ক্র্যাফোর্ড ফ্যামিলি ওয়াইনস ২০১১ সালে। ডি লুজ-এ হরভাথ মধ্য কোস্টের সাথে সাদৃশ্যগুলি দেখতে পেয়েছিলেন, বিশেষত এটিমেচুলা ভ্যালি এভিএর অন্যান্য অংশের তুলনায় তাপমাত্রা এবং বিভিন্ন ধরণের মাটির স্থান পরিবর্তন করে।

উপত্যকার মেঝেতে যখন গরম এবং রোদ থাকে, তখন পাহাড়গুলি কুয়াশা এবং বাতাসে অস্থির হয়ে উঠতে পারে, প্রায়শই 15 ডিগ্রি কুলার।

'আড়াআড়ি পাহাড় এবং লাল আগ্নেয় জলাশয়ের সাথে আড়াআড়িটি আরও মারাত্মক হয়ে ওঠে,' হরভাথ বলেছেন, যিনি সাপ্তাহিকভাবে আকাশে লতা এবং মদ পরীক্ষা করার জন্য ভ্রমণ করেন। 'এটি এমন এক স্থান হিসাবে আঘাত পেয়েছিল যা আমি ওয়াইন আঙ্গুর থেকে দেখতে দেখতে চাই, যে মুহুর্তে আমি এটি দেখেছিলাম” '

বাম থেকে ডানে: সোল ডি লুজ ভাইনাইয়ার্সের জেসন আলটিপেটার (সিওও) হিদার পিটারসন (সিইও) মার্ক হরভাথ (ওয়াইন মেকার) / প্যারিস কোয়েনের ছবি

তিনি নিশ্চিত নন যে বিশ্ব-মানের ওয়াইন তৈরির জন্য আঙ্গুরের জন্য অ্যাসিডতা ধরে রাখতে আঙ্গুরের জন্য দিনের-রাতে তাপমাত্রার যথেষ্ট পরিমাণ রয়েছে, তবে হরভাথ আশাবাদী রয়েছেন।

পিটারসেন, যিনি ওহিও ফার্মে বেড়ে ওঠেন, তিনি তার প্রথম ডি লুজ সম্পত্তি ২০১৪ সালে কিনেছিলেন origin মূলত বিবাহের ভেন্যু হিসাবে কল্পনা করা, তিনি মনোনিবেশ স্থানান্তরিত করেছেন এবং হপ্স চাষের পরিকল্পনাকে নাকচ করে দিয়েছিলেন। শেষ পর্যন্ত, পিটারসেন বিশেষত 11 একর আঙ্গুর গাছ লাগিয়েছিলেন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , সানজিওয়েজ এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ।

পিটারসেন বলেছেন, “তারা আমার তিনটি প্রিয় ভেরিয়েটাল। 'এবং এগুলিই হবার কথা ছিল।'

তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে স্থানীয় জল জেলা খরার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য তৈরি একটি চলমান 'ফসলের অদলবদল' প্রোগ্রাম থেকে তিনি উপকৃত হতে পারেন। জেলা কয়েক দশক ধরে অ্যাভাকাডো এবং সাইট্রাস বাগানের আধিপত্য বিরাজ করছে এবং আঙ্গুরের মতো খরা সহ্যকারী ফসলের জন্য একর প্রতি 15,000 ডলার প্রদান করে সম্পত্তি মালিকদের।

তাই পিটারসেন ক্রয় করার জন্য এগিয়ে গেলেন এবং হরভাথকে ঘন ঘন ফোন করতে শুরু করলেন, 'আরে, আমি অন্য একটি পার্সেল তুলতে পারি।'

কোম্বসভিল কেন নাপা ভ্যালি এর রাইজিং স্টার

একটি প্লটের ক্ষেত্রে, 'পূর্বের মালিক যে ফসলের বদল ও বেড়া দিয়েছিলেন তার মধ্যে আমি [এটি] বিনামূল্যে পেয়েছি,' তিনি বলেছিলেন। এর লাল আগ্নেয় জমিটি তখন থেকে প্রায় এক ডজন আঙ্গুর জাত নিয়ে আলবারিয়ো এবং আর্নেইস থেকে সিরাহ, মুরভাদ্রে, কুনাইস এবং নেববিওলোতে আবাদ করা হয়েছে।

এই বৈচিত্রটি প্রকল্পের অনুসন্ধানের প্রকৃতির সাথে কথা বলে। দে লুজে আঙ্গুর কী ভাল করবে তা কেউ নিশ্চিত নয়, তাই হরভাথ যতটা সম্ভব তার সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন।

হরভাথ বলেছেন, “আমরা 22 টি বিভিন্ন জাত পেয়েছি। কাছাকাছি আরেকটি আঙ্গুর বাগান, যা চীনা বিনিয়োগকারীদের মালিকানাধীন এবং গুড লাক হ্যাভ ফান নামে পরিচিত, মালবেকে বাজি ধরে। এটি আপিলে ইতিমধ্যে পাওয়া আঙ্গুরের বৈচিত্র্যের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, যেখানে দুই ডজনেরও বেশি জাত জন্মে।

পিটারসেন নতুন এভিএ তৈরির গতি তৈরির চেষ্টাও করেছেন। সেপ্টেম্বর 2017 সালে, তিনি প্রায় 40 জমির মালিককে হোস্ট করেছেন এবং পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য অর্থ প্রদানের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। সান্টা বার্বারা কাউন্টি থেকেও আপিল তৈরির গুরু ওয়েস হাগেন এই প্রস্তাবে কাজ করছেন, যেমনটি মাটি বিশেষজ্ঞ চার্লস হ্যানলি, যিনি এই অঞ্চলটি ম্যাপিংয়ের কাজ শেষ করেছেন। তারা আশা করছেন 2018 গ্রীষ্মের মধ্যে প্রস্তাব জমা দেবেন।

পিটারসেনের ধাক্কার প্রতিক্রিয়াটি সাধারণত ইতিবাচক ছিল, যদিও উদ্বেগগুলি রয়েছে যে প্রতিবেশীরা একদিন তাদের গ্রামীণ রাস্তায় মদ-চুমুক দিয়ে পর্যটকদের আগমনের বিরুদ্ধে উঠতে পারে।

এরই মধ্যে, পিটারসন এবং হরবাথ যখন তাদের নতুন দ্রাক্ষালতা ফলের জন্য অপেক্ষা করছিল তখন তারাও শুরু করে মিষ্টি ওকস ওয়াইন টেমেকুলার হৃদয়ে ওয়াইনারি নির্মাণের কাজটি এই বছরের শেষের দিকে শেষ হওয়ার কথা রয়েছে এবং তারা 2018 সালের গ্রীষ্মে ওল্ড টাউন টেমেকুলায় একটি স্বাদগ্রহণ কক্ষটি খোলার পরিকল্পনা করছেন It এটি এই উচ্চাকাঙ্ক্ষী প্রকল্পের প্রথম স্বাদ সরবরাহ করবে।

পিটারসেন বলেছেন, “আমি ব্যবসায়ের মালিক হিসাবে যা করি তা আবেগের লোকদের খুঁজে পাওয়া যায়। তিনি এই দৃষ্টি এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য হরবাথের মতো লোকদের শক্তিশালী করার চেষ্টা করেন। 'আমার আবেগ অন্য মানুষের আবেগের মধ্যে দিয়েই বেঁচে আছে” '