দক্ষিণ কোস্টের বিতর্কিত রেনেসাঁ
দক্ষিণ কোস্টের ওয়াইনমেকাররা এই অঞ্চলের ভীতিজনক-সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু জানেন (এটি নিখুঁত, টকটকে এবং vyর্ষা-প্ররোচিত হিসাবেও পরিচিত) যা এটিকে অন্যান্য ক্যালিফোর্নিয়া থেকে পৃথক করে এবং এই শক্তিশালী শক্তিতে খেলা আঙ্গুরগুলি বেছে নিচ্ছে।
এসইমি-গ্রামীণ এবং খুব কম রোপণ করা, দক্ষিণ কোস্ট ওয়াইন অঞ্চলটি সান দিয়েগোয়ের বাড়ির উঠোনে একটি পঠনের খেলার মাঠ। বিশেষত, টেমেকুলা ভ্যালির রিসর্ট, রেস্তোঁরা এবং গল্ফ কোর্সগুলি শহুরে দর্শনার্থীদের সৈন্যদল পূরণ করে।
ওয়াইন-ওয়াইজ, অঞ্চলটি বছরের পর বছর ধরে কল্পিত সংস্কৃতিতে ভুগছে, কেবলমাত্র একটি আধুনিক এবং প্রধান বৈজ্ঞানিক পুনরুজ্জীবনের মাঝে নিজেকে আবিষ্কার করতে।- ভার্জিনি বুুন
ক্ষতি ফলন অনুপ্রেরণা
উষ্ণতম, নিম্নতম উপকূলীয় প্রভাবের সাথে, টেমেকুলা উপত্যকাটি ১৯৪ in সালে তার নিজস্ব আমেরিকান বিতিক সংস্কৃতি অঞ্চল হিসাবে স্বীকৃতি লাভ করেছিল এবং মূলত কাবারনেট স্যাভিগনন এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো বোর্দো জাতের বর্ধনের চেষ্টা করেছিল। কিন্তু যখন প্রায় দুই দশক আগে পিয়েরস ডিজিজ — একটি মারাত্মক আঙুরের ধাক্কা — আঘাত পেয়েছিল তখন এর পুনর্বিবেচনা করার সুযোগ হয়েছিল।
ট্র্যাজেডির বাইরে এসেছিল অনুপ্রেরণা। এই অঞ্চলের অনেক কৃষক বুঝতে পেরেছিলেন যে তাদের জলবায়ু সবসময় এই ধরণের আঙ্গুর জন্য উপযুক্ত নয় এবং শেষ পর্যন্ত, কেন ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যান্য অনেক অঞ্চলের সাথে মাথা ঠেকাতে প্রতিযোগিতা করুন?
পরিবর্তে একটি নতুন প্রজন্ম টেম্প্রানিলো, সানজিওস এবং সিরাহ-Med আঙ্গুরগুলি যেমন একটি উষ্ণ, গরম, শুকনো জলবায়ু ভালবাসে তাদের বাড়ানোর দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এই উত্পাদক এবং মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের অবস্থার জন্য সঠিক আঙ্গুর সন্ধান করে এবং ভাণ্ডারগুলিতে মানের নতুন স্তরে পৌঁছে টেমেকুলা এবং বৃহত্তর দক্ষিণ কোস্ট অঞ্চলকে পুনর্বহাল করছে।
রুট সেট করা হচ্ছে
দ্রাক্ষালতার ঝুঁকির কথা বলা প্রথম দিকের দুঃসাহসী আত্মার মধ্যে ছিলেন ভিন্স এবং অড্রে সিলুরজো। টেলিভিশনের আলোকসজ্জার পরিচালক, ভিন্স সিলুরজো এবং তাঁর স্ত্রী চেনিন ব্লাঙ্ক এবং পেটাইট সিরাহ রোপণ করেছিলেন এবং ব্রুকসাইড ওয়াইনারিকে দ্রাক্ষা বিক্রি করেছিলেন। তারা 1978 সালে তাদের নিজস্ব ওয়াইনারি খোলার আগে প্রচুর অনুগামীদের অনুপ্রাণিত করেছিল।
আর কাজ চলছে না, সিলুরজোসের খ্যাতির আরও একটি দাবি রয়েছে: চিরতরে প্যাকেটের পিছনে তাদের ছেলে ভিনিই হলেন মাতাল রাশিয়ান রিভার ব্রিউং সংস্থা সান্তা রোসায় তাঁর বোনের নাম চেনিন।
ক্যালওয়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি এখানে যেকোন আকারে রোপণের প্রথম দিকের মধ্যে ছিলেন, ১,6০০-ফুট উচ্চতার মালভূমিতে, টেমেকুলার প্রথম ওয়াইনারি becoming ম্যানহাটনে রানী এলিজাবেথের দ্বিবার্ষিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য ১৯ 197৪ সালে ক্যালওয়ে হোয়াইট রিসলিংকে পরিবেশন করা হয়েছিল, যেখানে জানা গেছে, তিনি দুটি চশমা খেয়েছিলেন।
ব্যবসায়ের মোগুল এলি ক্যালওয়ে, জুনিয়র দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, যিনি সিলুরজোসের সাথে ভাল বন্ধু হয়েছিলেন, ক্যালওয়ে সর্বদা বিশ্বাস করতেন যে টেমেকুলা কেবল সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য উপযুক্ত, এমন একটি অবস্থান যা অনেকেই কখনও সম্মত হননি এবং অনুভব করেন যে এই অঞ্চলের খ্যাতির জন্য ক্ষতিকারক।
1981 এর মধ্যে ক্যালওয়ে এগিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত ছিল। তিনি হিরাম ওয়াকারকে একশ মিলিয়ন ডলারের বিনিময়ে ওয়াইনারি বিক্রি করেছিলেন এবং গল্ফ ক্লাবগুলির বিশ্বের বৃহত্তম নির্মাতা হওয়ার পাশাপাশি বিগ বার্থা ড্রাইভারের বিকাশ করতে গিয়েছিলেন তাঁর মাতাত ভাই ববি জোন্স।
পরে হীরাম সম্পত্তিটি অ্যালিড ডোমেককে আবার বিক্রি করে দেয়। বছর অচলাবস্থা ২০০৫ অবধি অব্যাহত ছিল যখন ক্যালওয়ে আবারও ব্যক্তিগত মালিকানায় পরিণত হয়েছিল এবং সান দিয়েগোয়ের লিন পরিবার পুনর্জীবিত করেছিল। এটি অঞ্চলের সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইনারি, রেস্তোঁরা, গল্ফ এবং বিবাহের গন্তব্যগুলির মধ্যে রয়েছে।
রেইনবো গ্যাপের ওপরে
টেমেকুলা ভ্যালি অ্যাপিলেশনটি তার রেইনবো গ্যাপ দ্বারা আংশিকভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যা সান্তা রোজা এবং সান্তা মার্গারিটা পর্বতগুলিকে পৃথক করে। এই ব্যবধানটি প্রশান্ত মহাসাগর থেকে দুই-ডজন মাইল পশ্চিমে বায়ু প্রবাহিত করতে দেয় এবং এটি একটি ভূতাত্ত্বিক এবং ভৌগলিক চিহ্ন হিসাবে কাজ করে।
উপত্যকার নিম্নচালিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 1,200 এবং 1,600 ফুট এর মধ্যে বসে, লা ক্রেস্টা এবং আগুয়া টিবিয়া পর্বত অঞ্চলটি ভাল সিরাহের সাথে সরে যাওয়া, 1,600 থেকে 2,400 ফুট, পর্বতের শীর্ষটি 4,779 ফুট রয়েছে at
পুরানো এবং নতুনের এক জঞ্জাল, অঞ্চলটি ওল্ড টাউন টেমেকুলা বজায় রেখেছে, এটির সার্কা -১59৯৯ পুরাতন পশ্চিম heritageতিহ্যের একটি পুনরুদ্ধারিত সংস্করণ, পশ্চিম আমেরিকার সবচেয়ে বড় ক্যাসিনো প্যাচাঙ্গা রিসর্ট এবং ক্যাসিনো সহ, পাঁচ শতাধিক ঘর এবং আট রেস্তোঁরা রয়েছে area ।
অঞ্চলটি প্রচুর পরিমাণে ওয়াইনারি রেস্তোঁরাগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, প্রতিটি একে পরের তুলনায় আরও বিলাসবহুল। এই ডাইনিং অনুপ্রেরণা নাপা উপত্যকার মতো একটি কৃষিগতভাবে সংরক্ষিত অঞ্চলের সাথে বিপরীতে রয়েছে যেখানে fewতিহাসিকভাবে খুব কম ওয়াইনারি রেস্তোঁরা অনুমোদিত হয়েছিল।
দূরে কল, লেওনেস সেলারস , ফ্যালকনার ওয়াইনারি , পন্টে ওয়াইনারি , থর্নটন , বেইলি এবং উইলসন ক্রিক ওয়াইনারি সবার মতোই রেস্তোঁরা রয়েছে অনসাইটে দক্ষিণ কোস্ট ওয়াইনারি রিসর্ট এবং স্পা । দক্ষিণ উপকূল উচ্চ উঁচু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে বড়, সাহসী ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মের্লট এবং সিরাহ তৈরি করেছে এবং এর দ্যুতিময় গেরুজারট্র্যামাইনার, মালবেক এবং টেম্প্রেনিলোর জন্য পুরষ্কার জিতেছে।
অন্যান্য প্রযোজকদের জানতে অন্তর্ভুক্ত হার্ট ওয়াইনারি , মিডল রিজ এবং সোনার মাউন্ট , যা সূক্ষ্ম, মাংসযুক্ত লাল তৈরি করে।
সান দিয়েগো এর তারা
সান দিয়েগো কাউন্টি, ফলব্রুক বৃহত্তম এবং সেরা উত্পাদকদের মধ্যে হয়। পছন্দ ফাজেলি সেলারস , লরেঞ্জি এস্টেট এবং পলোমার পর্বত , ফলব্রুক মেরিটেজ এবং অন্যান্য লাল মিশ্রণের দিকে ঝোঁক। অরফিলা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি এসকনডিডোর বাইরের সান পাস্কুয়াল উপত্যকায় এস্টেট-উত্থিত আঙ্গুর থেকে কিছু সুন্দর সিরাহ এবং ভাইগনিয়ার তৈরি করা হয়েছে।
২০০৮ সালে প্রতিষ্ঠিত, ভেস্পার আঙ্গিনা রামোনা উপত্যকায় মার্শানে এবং রাউসনে দেখার জন্য অন্যতম। ভেস্পারের প্রতিষ্ঠাতা ক্রিস ব্রুমেল এবং অ্যালিশা স্টিলি সান দিয়েগো কাউন্টি ওয়াইন এবং দ্রাক্ষালতার সুনাম বাড়াতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। সাইট্রাসে ক্রমবর্ধমান পরিবার উভয়ই, তারা ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যান্য অংশে সান দিয়েগোতে অপ্রত্যাশিতভাবে বেড়ে ওঠা পিনোট নয়েয়ার, ভার্মেন্টিনো এবং গ্রানাচে ব্ল্যাঙ্কের দিকে একচেটিয়া মনোনিবেশ করার জন্য চাপ ছেড়ে দিয়েছেন।
আর্জেন্টিনা সংযোগ
সান পাস্কুলে অরফিলা ভাইনাইয়ার্ডস এবং ওয়াইনারিটি আর্জেন্টিনার আলেজান্দ্রো অরফিলা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যেখানে তার পরিবার পরিচালিত জোসে অরফিলা ওয়াইনারি এখনও রয়েছে। অরফিলা আর্জেন্টিনার বিদেশী পরিষেবায় দূতাবাস সচিব এবং জাপানে আর্জেন্টিনার রাষ্ট্রদূতের দায়িত্ব পালন করেছিলেন এবং তাঁর বাবা আর্জেন্টিনার রাজ্য মেন্দোজার গভর্নর ছিলেন।
শাটারস্টক
সান দিয়েগো বিয়ার ট্রেইল
ওয়াইন দেশ থেকে এক দিনের ট্রিপ নিন, বারগুলি পর্যন্ত বেলি করুন এবং সান দিয়েগো আমেরিকান ক্র্যাফট বিয়ারের নাপা উপত্যকা কেন তা স্বাদ নিন। সব আকারের এবং কারিগরি প্রবণতার than০ টিরও বেশি ব্রাহুহাউস-এর মধ্যে পাঁচটি সম্প্রতি জাতীয় বা আন্তর্জাতিকভাবে তাদের শ্রেণির পুরষ্কার জিতেছে — দর্শনার্থীরা আক্রমণাত্মকভাবে তিক্ত ভারতের ফ্যাকাশে আলেস থেকে সিল্ক স্টাউটস এবং অ্যাসিডিক টক আইলে সমস্ত কিছুতে লিপ্ত হতে পারে across সান দিয়েগো কাউন্টি।।।
উত্তর কাউন্টি টেস্টিং স্পোর্ট পোর্ট ব্রিউইং এর সহজাত এবং হারানো অ্যাবে , আরও অনেক কিছুই এক জায়গায় অপেক্ষা করুন it উপকূলীয় উপকূলের একই নামযুক্ত চেইন পিজা বন্দর ব্রিউপবগুলি তার অফারগুলির মতো বিস্তৃত।
স্টাইল জুড়ে মানের জন্য পরিচিত অন্যদের মধ্যে রয়েছে আলেস্মিথ , বালাস্ট পয়েন্ট এবং কার্ল স্ট্রস An সান দিয়েগো'র প্রথম নিষেধাজ্ঞার মদ্যপান ২০১০ সালে বালাস্ট পয়েন্ট একটি পুরষ্কারপ্রাপ্ত ডিস্টিলি যুক্ত করেছে, যা একটি নতুন স্থানীয় কারুকর্ম চেতনা সংস্কৃতি চালু করেএটি গুরুতর বাষ্প বাছাই করা।
এই সমস্ত বৈচিত্রের মধ্যে সান দিয়েগোর উচ্চতার খ্যাতি অত্যন্ত বোটানিকাল, über-hopped IPA- তে নির্মিত হয়েছিল। এই স্টাইলের স্টালওয়ার্টস অন্তর্ভুক্ত প্রস্তর , এসডি'র বৃহত্তম ব্রিউিং বিজনেস এবং কাউন্টির দুটি বৃহত্তম ফার্ম টু টেবিল রেস্তোঁরাগুলির অপারেটর। অন্যান্য আইপিএ আইকনগুলির মধ্যে সুদূর পূর্বের কাউন্টি কাল্ট প্রিয় আল্পাইন এবং দ্রুত প্রসারিত কেন্দ্রীয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সবুজ ফ্ল্যাশ , পাশাপাশি তরুণ উপমুনা সমাজ এবং রিপ বর্তমান ।
আইপিএ অবশ্যই ব্যবহার করে দেখুন: আলেস্মিথ আইপিএ, আলপাইন নেলসন , এম্প্লিফাইড এলি ওয়ার্কস ইলেক্ট্রোকশন , বালাস্ট পয়েন্ট স্কাল্পিন, মুকুট পড়েছে ইডিয়ট, গ্রিন ফ্ল্যাশ প্যালেট রেকার, পিজা পোর্ট স্বামী এর, পোর্ট ব্রিউইং ওয়াইপআউট, রিপ কারেন্ট লুপুলিন লাস্ট, সোপিয়েট দ্য পিপিল, আইপিএ দ্বারা স্টোন উপভোগ করুন- ব্র্যান্ডন হার্নান্দেজ
দক্ষিণ কোস্টের শীর্ষ জাতগুলি
জিনফ্যান্ডেল
ওয়েটিমেট টেমেকুলা জিন প্রায়শই আমেরিকান ওক বয়সের হয় এবং নরম ট্যানিনস এবং পাকা ব্ল্যাকবেরি এবং বরইযুক্ত একটি সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ-দেহের প্রোফাইলের দিকে ঝোঁক।
সিরাহ
টেমেকুলা সিরাহ প্রায়শই গভীর, অন্ধকার এবং বয়েসযুক্ত, শক্তিশালী সমৃদ্ধ, ওকি ব্ল্যাকবেরি এবং বরইয়ের স্বাদে কালো মরিচ এবং চকোলেট অ্যানিসের ঘূর্ণিগুলি প্রদর্শন করে।
টেম্প্রানিলো
এই উষ্ণ ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে সুখী, দক্ষিণ কোস্ট টেম্প্রানিলো সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী তবুও পিনোট-এস্কু, মাটির মশলাদার চেরি, সয়া এবং herষধিগুলির নোট সহ।
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
দক্ষিণ কোস্ট ক্যাবারনেট স্যাভিগননে কালো চেরি, বরই এবং ক্যাসিসের তীব্র সুগন্ধযুক্ত ধূমপায়ী ওভারটোন রয়েছে যা ভ্যানিলা এবং লিকোরিয়াসে প্রবেশ করে।
বুদ্ধিমান
হানিসাকল, আপেল এবং পাথরের ফলের সমৃদ্ধ, বিশেষত পীচ এবং এপ্রিকোট সমৃদ্ধ, দক্ষিণ কোস্ট ভিগনিয়ার সমাপ্তিতে দীর্ঘ, যেখানে আঙ্গুর এবং সাদা মরিচের চিহ্ন রয়েছে।
