সোমস টার্ন দ্য ভেরি ওল্ড ওয়ার্ল্ডে
আরও মদপ্রেমীদের সত্যতা এবং নতুন অভিজ্ঞতার তীব্র আকর্ষণের সাথে, অনেক রেস্তোঁরা বাইবেলের বিভিন্ন সময়ের ওয়াইন মেকিং traditionsতিহ্যের সাথে কম-পরিচিত অঞ্চলে খুঁজছে। ইস্রায়েল, ক্রোয়েশিয়া, সার্বিয়া, ম্যাসেডোনিয়া, স্লোভেনিয়া, তুরস্ক এবং লেবাননের মতো দেশগুলি গ্রিসের অবিচ্ছিন্ন জনপ্রিয়তা ছাড়াও সন্ধান পাচ্ছে।
এ ওসিয়ানা , ওয়াইন ডিরেক্টর পেড্রো গোনালভস ওয়াইন তালিকার একটি নিবেদিত বিভাগে এই বিকল্পগুলির কয়েকটি ডজনকে বিশেষ মান অঞ্চল হিসাবে তুলে ধরেছেন। জেনিকা বেস্ট, এ পানীয় পরিচালক উর্ধ্বভূমি , খুঁজে পাওয়া যায় যে ক্রোয়েশিয়া এবং সার্বিয়া থেকে বোতলগুলি উদীয়মান অঞ্চলে তার প্রতিশ্রুতি মাপসই করে। যাহাভ তার খাঁটি ইস্রায়েলি খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য আন্তর্জাতিক ওয়াইনগুলির একটি অ্যারে গর্বিত, তবে তালিকার কেন্দ্রস্থল লেবানন এবং তুরস্কের বেশ কয়েকটি পাশাপাশি ইস্রায়েলের বাইরের বৃহত্তম নির্বাচনগুলির মধ্যে একটি 25+ ইস্রায়েলি বোতল রয়েছে।
অনেক ইতালীয় রেস্তোঁরাও এই ওয়াইনগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করছে, ইতালির রান্না এবং ভ্যাটিকালচারে তাদের প্রভাব লক্ষ্য করে। লোহার ফটক অন্যথায় দক্ষিণ ইতালিয়ান এবং গ্রীক তালিকায় সার্বিয়ান, লেবানিজ এবং স্লোভেনীয় ওয়াইন সরবরাহ করে। তিমি গ্রীক, লেবানিজ এবং ইস্রায়েলি ওয়াইনগুলিকে উত্সর্গীকৃত একটি 'পুরাকীর্তি' বিভাগের সাথে এর প্রধানত ইতালীয় তালিকাটি শেষ করেছে। খাদ্য ’র ওয়াইন ডিরেক্টর, রায়ান ওয়েঙ্গার স্লোভেনিয়া এবং ক্রোয়েশিয়ার দিকে ঝুঁকছেন, রোজাকের রয়াজ সম্পর্কে বলছিলেন, ইস্ত্রা, স্লোভেনিয়ার এক ঝলমলে রেফোস্কো-সিরাহ মিশ্রণ, 'এটি মেনুতে সমস্ত কিছুতে ধার দেয়, যেমন ভাল বুদবুদগুলি হওয়া উচিত।'
কখনও কখনও এই ওয়াইনগুলির আবেদনগুলি কেবল তাদের স্বতন্ত্রতা। হৃদয় হাঙ্গেরি থেকে প্রচুর শুকনো ফার্মিন্টস এবং মেটসভেনে আঙ্গুর থেকে বয়সের একটি জর্জিয়ান ওয়াইন সরবরাহ করে kvevri , traditionalতিহ্যবাহী কাদামাটি পাত্র। ওয়াইন তালিকা অনুসারে, এটি 'মুক্ত মন নিয়ে যোগাযোগ করা উচিত ... ভিজা পৃথিবীর নোট, ধূমপান এবং কাঁচা বাদামের নোট সহ আপনি একটি দোলা সবুজ চা হিসাবে এটি মনে করুন think'
