সোলের সাথে দ্বিতীয় বার্ষিক সিপস, ব্ল্যাক হিস্ট্রি মাসের সাথে মিলিতভাবে আফ্রিকান-আমেরিকান ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের উদযাপনকারী একটি ওয়াইন ও ফুড ইভেন্ট, 10 ফেব্রুয়ারি নগরীর জাজ জেলার কেন্দ্রস্থল ফিলমোর-এ সান ফ্রান্সিসকো রেস্তোঁরায় 1300 এ অনুষ্ঠিত হবে।

সোলের সাথে সিপস হ'ল ইভেন্টের প্রযোজক এবং সহ-মালিক মোনিতা হোয়াইটের ব্রেইনচিল্ড ফিল্মমোরে 1300 , তার স্বামী পাশাপাশি, নির্বাহী শেফ ডেভিড লরেন্স। এই ইভেন্টে ব্ল্যাক কোয়েট, ব্রাউন এস্টেট, এসটারলিনা এবং ভিশন সেলার সহ 12 ভিন্টারের উপস্থিতি থাকবে, তাদের সর্বশেষ মদ .ালার পাশাপাশি লরেন্সের দ্বারা প্রস্তুত পরিপূরক কামড় .ালবে।

ওয়াইন উত্সাহী চুমুক, আত্মা এবং আফ্রিকান-আমেরিকান ভিন্টনারদের উপর আলোকপাতের গুরুত্ব নিয়ে আলোচনার জন্য হোয়াইটের সাথে ধরা পড়ে।

আপনাকে আত্মার সাথে সিপস শুরু করতে কী অনুপ্রাণিত করেছিল?
আমরা 7½ বছর আগে খোলার পরে আমরা সবসময় কালো ইতিহাস মাসের জন্য ইভেন্টগুলি করেছি। গত বছর, আমরা এটিকে পরিবর্তন করতে এবং অন্যরকম কিছু করতে চেয়েছিলাম। আমি আফ্রিকান-আমেরিকান ভিন্টনারদের সম্মান জানাতে এই ধারণাটি নিয়ে এসেছি, কারণ অনেক লোকই জানেন না যে তারা বিদ্যমান, বা ওয়াইন শিল্পে তাদের অবদান সম্পর্কে। এই ইভেন্টটি আমাদের তাদের ওয়াইন এবং শেফ ডেভিডের খাবারটি হাইলাইট করার সুযোগ দেয়।

ওয়াইন দিয়ে আপনার ইতিহাস সম্পর্কে আমাদের বলুন।
আমি দেশীয় সান ফ্রান্সিস্কান এবং আমার বেশিরভাগ জীবনের ভাল খাবার এবং ওয়াইন রয়েছে। আমার ওয়াইনের প্রতি আগ্রহ এবং আগ্রহ আছে। যেহেতু আমরা আমাদের রেস্তোঁরাটি খোলার পরে, আমি ইমমনুয়েল কেমিজি, মাস্টার স্বামী এবং বন্ধু, যারা আমাদের ওয়াইনের তালিকা একসাথে রাখার সাথে আমাদের সাথে কাজ করেছিল এবং যিনি আমাকে বছরের পর বছর ধরে ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু শিখিয়েছেন, তার সাথে কাজ করার সুযোগ পেয়েছি। এখন, আমি আমাদের রেস্তোঁরাগুলির জন্য সমস্ত ওয়াইন ক্রয় করি এবং আমার ওয়াইন সম্পর্কিত জ্ঞান সম্পর্কে আরও আত্মবিশ্বাসী বোধ করি।

আপনি কি জাজ এবং ওয়াইনমেকিংয়ের মধ্যে মিল দেখতে পাচ্ছেন?
দুর্দান্ত প্রশ্ন! হ্যাঁ ঠিক! জাজ মিশ্রিত সংগীত সম্পর্কে, এবং ওয়াইনটি দ্রাক্ষা মিশ্রন সম্পর্কে! ভাল হয়ে গেছে, আপনার কাছে দুর্দান্ত সংগীত এবং দুর্দান্ত ওয়াইন রয়েছে!

আপনি যখন নির্দিষ্ট সংগীত শুনছেন এবং এর বিপরীতে আপনি কী নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলি সম্পর্কে চিন্তা করেন?
না, আসলেই নয়, তবে চিন্তাটি দুর্দান্ত ... আমি জানি আমার কাছে কিছু মসৃণ ক্যাবারনেট স্যাভিগনস ছিল যা মাইলস ডেভিসের মসৃণ শব্দের মতো।

ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনের দৃশ্যে আফ্রিকান-আমেরিকানদের ভূমিকা সম্পর্কে লোকেরা কী জানতে চান আপনি?
যে তারা বিদ্যমান এবং বছরের পর বছর ধরে এখানে রয়েছে এবং তারা খুব ভাল!

আপনি কি দেখতে পান যে ব্ল্যাক ওয়াইন গ্রাহককে উপস্থাপন করা হয়েছে?
করো না.

মদ আসার সময় কি বিভিন্ন সম্প্রদায়ের কাছে পৌঁছানোর আলাদা উপায় আছে?
আমি মনে করি লোকেরা আফ্রিকান-আমেরিকান ওয়াইনারিগুলিকে সমর্থন করবে যদি তারা জানত যে তারা বাইরে রয়েছে।

দুর্দান্ত ওয়াইন টেস্টিংয়ের রহস্য কী?
বিভিন্ন ওয়াইন মেকার উপস্থিত থাকুন, বিভিন্ন (ওয়াইন জাতগুলি), ভাল খাবার, ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের অতিথিদের সাথে তাদের ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলার সুযোগ দিন এবং ওয়াইনটি ফুরিয়েছে না!

আফ্রিকার প্রথম কালো মহিলা ওয়াইন মেকার জন্য 5 টি প্রশ্ন