ওয়াইনারিরা রোসের জন্য জনসাধারণের কখনই শেষের তৃষ্ণার্ত রাখে না, সেখানে প্রিয় একটি ওয়াইনের 'উদ্দেশ্যমূলক' সংস্করণগুলিতে কেন্দ্রীভূত একটি ক্রমবর্ধমান আন্দোলন রয়েছে। এই ধারণার প্রতিশ্রুতিবদ্ধতাটি সর্বাধিক অর্থপূর্ণভাবে প্রকাশ করা হয় যখন কোনও গোলাপ দ্রাক্ষাক্ষেত্র নির্ধারিত হয়, যা নাপা এবং সোনোমা থেকে বোতলগুলিতে আরও প্রায়শই দেখা যায়।

আমি এই ওয়াইনগুলির অনেকের একটি অনুরাগী, যা বিভিন্ন জাতের আঙুর বাগানের মনোনীত ওয়াইনগুলির মতো - খুব চিন্তাভাবনা এবং মনোযোগ দিয়ে তৈরি। তবে কেন উত্পাদকরা এই ব্যয়বহুল ফলের উত্স থেকে রোজ তৈরি করতে বেছে নেবেন?

নাপা ভিত্তিক কালে অ্যান্ডারসন, শিরোনাম এখানে কালে ওয়াইনস , ২০০৯ সাল থেকে একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোজ ওয়াইন তৈরি করেছে।

'অনেকগুলি কারণ রয়েছে যেগুলি আমরা আমাদের রোজকে দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত করতে বেছে নিয়েছি, তবে প্রথম এবং প্রধান কারণ টেরোয়ার রোজকে প্রভাবিত করে,' তিনি বলে। “২০০৯-এ, আমরা আমাদের প্রথম গোলাপটি তৈরি করেছিলাম রক্তপাত মহা মন্দার সময় দ্য গোলাপী স্লিপ নামে পরিচিত called এটি সর্বোত্তম ছিল। '

দুই বছর পরে, কৃষক ডিক কিনেন এন্ডারসনকে কিছু গ্রেনেচে ব্লক নিয়ে পরীক্ষা করতে দেয় লাথি দাও ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা রোসাতে

'আমি ভেরাইসনের কয়েকদিন পরে রোজের জন্য শীর্ষ ক্লাস্টারটি বেছে নিয়ে পুরো ক্লাস্টার-চাপা গ্রেনাচি করতে শুরু করেছিলাম,' পাকা শুরু হওয়ার কথা উল্লেখ করে অ্যান্ডারসন বলেছিলেন, যখন আঙ্গুর শক্ত সবুজ বেরি থেকে মিষ্টি লাল-কালো বা হলুদ হয়ে যায় - সবুজ রঙের বেরি 'এটি যে মানের এবং শৈলীটি আমি খুঁজছিলাম তা অর্জন করেছে” '

২০১৩ সালে, রাদারফোর্ডের ম্যাকগাহ ভাইনইয়ার্ড গ্রেনাচ এবং মুরভাদ্রে এর প্রথম ফসল উত্পাদন করেছিল। অ্যান্ডারসন ফসলটি খুব হালকা এবং রেড ওয়াইন তৈরি করতে অল্প বয়স্ক বলে মনে করেছিলেন, তবে গোলাপের জন্য এটি আরও উপযুক্ত é

'এটি আমার‘ আহা ’মুহুর্ত ছিল,” তিনি বলেছেন। 'টেরোয়ার গোলাপগুলি অন্যান্য ওয়াইনগুলির মতো প্রভাবিত করে।'

একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোজের জন্য উপযুক্ত সাইট é

সুতরাং, কী রোসের জন্য একটি দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করে?

“এটা কি সাশ্রয়ী? সঠিক জাতগুলি রোপণ করা হয়? এটা কি সঠিকভাবে খামারি করা? ' অ্যান্ডারসন বলেছেন। 'আমরা দুর্দান্ত কৃষকদের সাথে কাজ করি যারা দুটি ফসলের জন্য আমাদের ব্লক রোজ এবং লাল চাষ করে আমাদের সহায়তা করে এবং ফসল কাটার সময় আমাদের ব্লকগুলিকে দু'বার বাছাই করে।'

'আমি ভাগ্যবান হয়েছি [যে] আমি যে দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলির সাথে কাজ করি তা গোলাপের স্টাইলটি তৈরি করতে অনন্য গুণাবলী এবং আদর্শ রসায়ন রয়েছে é আমি পান করতে পছন্দ করি তবে এটি বেশ কিছুটা পরীক্ষা এবং ত্রুটির সাথে এসেছে।'

এরিক মিলার, এর মালিক / ওয়াইন মেকার কোকোমো ওয়াইনারি এছাড়াও একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোসে নিবেদিত é ড্রাই ক্রিক ভ্যালি ভিত্তিক, মিলার ২০০ler সালে প্রথম তার পাউলিনের দ্রাক্ষাক্ষেত্র গ্রানাচে রোস তৈরি করেছিলেন he প্রথম বছরে তিনি এটি তৈরি করার কারণটির একটি অংশটি ছিল যে সাইটটি কেবল লাল রঙ করার জন্য পর্যাপ্ত ফল দেয়নি produce

এটি এমন হিট হয়ে ওঠে যে মিলার এটি বারবার তৈরি করেছিলেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে তিনি তার খাঁজটি 2010 এর মদ দিয়ে খুঁজে পেয়েছিলেন।

'একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত বিভাগে প্রতিশ্রুতির একটি স্তর দেখায়,' তিনি বলেছেন।

তিনি ড্রাই ক্রিক ভ্যালি গ্রিনেচকে বৃদ্ধির এক দুর্দান্ত জায়গা হিসাবে দেখেন, জিনফ্যান্ডেলের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রসিদ্ধ একটি আপিলের নায়ক নায়ক। পলিনে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি উপত্যকার বিস্তৃত প্রান্তে রয়েছে, যেখানে বালুকাময়, সিল্টি এবং ভারী মাটি ল্যান্ডস্কেপ তৈরি করে।

আর্দাউস কোয়েস্ট ক্যালিফোর্নিয়ায় বিরল আঙ্গুল আনতে

এ বছর তিনি তিনটি বাছাই করবেন বলে আশা করছেন। প্রথমটি হ'ল ফলের উজ্জ্বল অম্লতা এবং খনিজ দিকগুলি ক্যাপচার করা। মিলার দ্বিতীয় এবং তৃতীয়বারের মতো রিপার ফলের স্বাদ যুক্ত করতে এবং রঙটিতে তীব্রতা যুক্ত করে। মিলার এই মিশ্রণ জটিলতা তৈরি করতে সহায়তা করে, মিলার বলে।

মিলার বলেছেন, 'প্রত্যেকে আরও গুরুত্বের সাথে গোলাপ নিচ্ছে।' “তবে রঙটি আমার পক্ষে শক্ত জিনিস ছিল। এটি একটি বড় সেট লাগে বল বাছাই করার জন্য ... যখন আঙ্গুরগুলি এখনও ভ্যারিসন দিয়ে যাচ্ছে। এটা সাহসী। '

পলিনের রোসে সর্বদা হালকা রঙ থাকে। মিলার তার পুরো-ক্লাস্টার টিপগুলি খুব আলতোভাবে সম্পাদন করে, তাই আঙ্গুরের রস স্কিনে খুব বেশি সময় ব্যয় করে না। তবুও, ফলাফলের ওয়াইন খুব হালকা হওয়ার বিষয়ে সে আত্ম-সচেতন হয়।

তিনি পলিনের জন্য 24 ডলার চার্জ করেন, এটি প্রাথমিক মূল্য 20 ডলার থেকে ধীরে ধীরে বাড়িয়েছে। তবে তিনি যেমন উল্লেখ করেছেন, সোনোমা কাউন্টিতে যে কোনও মানের গ্রেনাচ উচ্চ দামে আসে।

'এটি একটি চ্যালেঞ্জ এবং এটি প্রতিযোগিতা করা শক্ত করে তোলে,' মিলার তার গোলাপকে রক্ষা করে বলে é 'এটি প্রতিশ্রুতি এবং গুরুত্বের স্তর।'

তিনটি একক-আঙ্গিনা রোজ এবং চেষ্টা করুন

কুইভিরা 2016 ওয়াইন ক্রিক রেঞ্চ রোজ (শুকনো ক্রিক ভ্যালি) $ 22, 93 পয়েন্ট। এই গ্রেনেচে, সিরাহ এবং মুরভাদ্রে রোসে স্বাদ এবং জমিনের অত্যাশ্চর্য বিবাহ। রঙে স্যামন, এটি এপ্রিকট, পীচ এবং মেয়ের লেবু ফল, জাস্টি অ্যাসিডিটির সাথে এর স্বাদ, জটিলতা এবং দৈর্ঘ্যের অন্তর্নিহিত হয়।

কালে 2016 ম্যাকগাহ দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোজ (রাদারফোর্ড) $ 35, 92 পয়েন্ট। নাপা উপত্যকার পূর্ব দিক থেকে, এটি%%% গ্রেনাচ এবং ১%% মুরভদ্রেকে একত্রিত করে, বিশেষত এই হালকা, শুকনো ওয়াইনের জন্য আঙ্গুর সেরা গুচ্ছ সংগ্রহ করে। রসটি উত্তেজিত করে কংক্রিটের ডিম এবং নিরপেক্ষ ফরাসি ওককে রেখে দেওয়া হয়। হালকা তামা রঙের, এটি জুঁইতে সুগন্ধযুক্ত, সাদা পীচ, চুন এবং স্ট্রবেরি, হালকা এবং ফোকাসযুক্ত অম্লতার ব্যাক হোন সহ অন্যদিকে ব্যবহৃত হয়।

কোকোমো 2016 পলিনের দ্রাক্ষাক্ষেত্র গ্রেনাচ রোস এটা (শুকনো ক্রিক ভ্যালি) $ 24, 90 পয়েন্ট। স্ট্রবেরি এবং তরমুজ একটি হালকা, ভ্যানিলা এবং লেবুর খোসার হালকা ক্রিমকে উজ্জ্বল করে, মাঝারি অ্যাসিডিটি দ্বারা বজায় রাখা সতেজতা।