উপন্যাসের করোনভাইরাস প্রাদুর্ভাবটি ওয়াইন এবং আতিথেয়তা শিল্পগুলিকে প্রভাবিত করেছে এমন অনেক উপায়ে মদ 375 মিলিলিটার বোতল । ভার্চুয়াল স্বাদ গ্রহণের জন্য সহজেই শিপিয়া যায় এবং বাই-গ্লাস সেবার জন্য বোধগম্য বিকল্পযুক্ত, ছোট-ফর্ম্যাট বোতলটি মহামারীজীবনের জন্য বিশেষত উপযুক্ত।

'বেশিরভাগ লোকেরা traditionalতিহ্যবাহী স্বাদ গ্রহণের জন্য বাড়িতে তিন বা চারটি [মানক] মদের বোতল খুলতে চান না, তাই অর্ধেক বোতলগুলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প ছিল,' এর বিক্রয় ও বিপণনের সহ-সভাপতি লরা কির্ক লি বলেছেন। নাইট ব্রিজ ওয়াইনারি । 'আমরা দেখতে পেয়েছি যে আমাদের অতিথিরা ভার্চুয়াল স্বাদগ্রহণের পরে রাতের খাবারের সাথে খোলা বোতলগুলি উপভোগ করে।'

রাচেল মার্টিন, ভিন্টনার / এর মালিক ওশেনো ওয়াইনস , তার চারডোনয়ের অর্ধ-বোতলগুলি রেসিপি এবং ভিডিও সহ সদস্যদের কাছে 'কেয়ার প্যাকেজ' হিসাবে প্রেরণ করেছিলেন সাপার ক্লাব লস অ্যাঞ্জেলেস, সান ফ্রান্সিসকো এবং অস্টিনে। 'সেন্ট লুইতে, আমি একটি ওশেনো ভার্চুয়াল টেস্টিং ব্লক পার্টি আয়োজক করেছি যেখানে আমরা বাসিন্দাদের কাছে অর্ধ বোতলগুলির কয়েকটি মামলা প্রেরণ করেছি, এবং তারা সেগুলি তাদের বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারগুলিতে বিতরণ করে' she

ফ্র্যাঙ্ক পাগলিয়ারো, এর মালিক ফ্রাঙ্কস ওয়াইন উইলমিংটন, ডেলাওয়্যার, ভার্চুয়াল স্বাদ গ্রহণের জন্য তার অর্ধ বোতল নির্বাচন 60% বাড়িয়েছে। সুজি কুকাজ-কারভিক, জনসংযোগ পরিচালক ফ্রেইসনেট মিওনেটো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র , বলছেন যে ছোট-ফর্ম্যাটের বিক্রয় বৃদ্ধি পেয়েছে যদিও বিনয়ের সাথে 10% এরও কম।

ভার্চুয়াল টেস্টিংস এবং ট্যুর সহ ওয়াইন কান্ট্রি মানুষের কাছে আসে

গ্রাহকরা ওয়াইনারি টেস্টিং রুম এবং ইন-স্টোর খুচরা টেস্টিংগুলিতে আরও বেশি অ্যাক্সেস পাওয়ার পরে কি এই উত্সাহ অব্যাহত থাকবে?

'আমরা কোভিড -১৯ এর আগে ভার্চুয়াল টেস্টিং দেওয়া শুরু করেছিলাম কারণ আমরা সংযুক্ত থাকতে চেয়েছিলাম,' জেমস ব্লানচার্ড বলেছেন ব্ল্যানচার্ড ফ্যামিলি ওয়াইনস । 'আমরা প্রচুর 375 টি বিক্রি করে এসেছি এবং আমি মনে করি আমাদের ভার্চুয়াল টেস্টিং কিছু সময়ের জন্য চলবে” '

অন্যান্য ওয়াইনারিগুলি কক্ষগুলি পুনরায় খোলার পরেও অনলাইনে টেস্টিং চালিয়ে যাওয়া সম্পর্কে একই রকম অনুভূতি প্রকাশ করে। স্পনসরকৃত সাম্প্রতিক ওয়েবিনারে সিলিকন ভ্যালি ব্যাংক , ওয়াইনারি পরামর্শদাতা পল লেয়ারি মহামারী চলাকালীন জাল যোগাযোগগুলি বজায় রাখতে প্রযোজকদের জন্য গুরুত্বকে জোর দিয়েছিলেন। 'আমরা সবচেয়ে খারাপ জিনিসটি করতে পারি তা হল আমাদের পুরানো পথে ফিরে যাওয়া,' তিনি বলেছিলেন। 'আপনার এখন সরাসরি গ্রাহকদের ডাইনিং রুমে যাওয়ার সুযোগ রয়েছে।'

ক্যান মধ্যে ওয়াইন, অন্য 375-মিলি বিকল্প, বন্ধের সময় জনপ্রিয়তাও বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি কিছু ওয়াইনারিরা ভোক্তাদের উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে অর্ধেক বোতল দেখতে পাবে কিনা এই বিষয়টি উত্থাপন করে।

টোড নেলসন বলেছেন, 'প্রশ্নটি হ'ল গ্রাহক প্রবণতা আগের মন্দার মতো প্রিমিয়াম ওয়াইনগুলির চেয়ে মূল্যবান হয়ে উঠবে, এবং প্রিমিয়াম ওয়াইনগুলি বিক্রয় করতে [কীভাবে] দাম কমিয়ে দেবে বা ৩ pack৫ মিলিতে বিকল্প প্যাকেজিং সন্ধান করবে,' টড নেলসন বলেছেন, জন্য বিপণন পরিচালক উইনিসলার্স, লিমিটেড । 'আমি জানি না যে এই ধরণের প্রবণতা আরও ছোট আকারে উচ্চ-প্রিমিয়ামের জন্য খুব অনুবাদ করবে” '

ওয়াইন বিক্রয় স্কাইরকেট হিসাবে, খুচরা বিক্রেতারা কী এবং কীভাবে তারা স্টক করে

সিলিকন ভ্যালি ব্যাংক ওয়াইন বিভাগের ইভিপি রব ম্যাকমিলান উল্লেখ করেছেন যে 2019 সালে অর্ধ বোতল বিক্রয় 20% বৃদ্ধি পেয়েছে যখন মান 750 মিলি বোতল কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। এই প্রবৃদ্ধির প্রবণতাটি ২০২০ সালের প্রথম প্রান্তিকে অব্যাহত ছিল his

'Boomers অবসর নেওয়ার সাথে সাথে তারা সহকর্মী হিসাবে গ্রাহক হিসাবে সহস্রাব্দে যোগদান করবে এবং তাদের খরচ এবং ব্যয় পরিবর্তন করবে,' তিনি বলেছেন। 'তবে যে কোনও ওয়াইনের প্রেমিক আপনাকে বলবেন, ভাল ওয়াইন পান করা এবং কম মানের ওয়াইনে পিছিয়ে যাওয়া শক্ত” '

এটি এখনও বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে খুব তাড়াতাড়ি, যার মধ্যে বেশিরভাগই কোনও আকারের ওয়াইনগুলিকে পুনরায় অর্ডার করতে টেকআউট এবং বিতরণ বিক্রয়কে কেন্দ্র করে। তবুও, ওয়াইনারিগুলি আসন্ন বোতলজাতীয় রানগুলির জন্য অতিরিক্ত অর্ধেক বোতল অর্ডার করতে শুরু করেছে। 'আমরা ৩5৫ মিলিলিটারের বোতলগুলির চেয়ে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি অনুরোধ পাচ্ছি,' প্রেসিডেন্ট টি জে হোউসার বলেছেন Hauser প্যাকেজিং । 'ওয়াইনারিগুলি ভার্চুয়াল টেস্টিংয়ের জন্য তাদের স্টপগ্যাপ হিসাবে ব্যবহার করছে বা 375s শিল্পে আরও স্থায়ী প্রবণতায় পরিণত হবে কিনা তা বলা খুব তাড়াতাড়ি ’s'

জেসন হাস, ক্রিক আঙ্গিনা টেবিল অংশীদার এবং জেনারেল ম্যানেজার, ফর্ম্যাটটিকে দ্বিতীয় চেহারা দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

'মহামারীর আগে, আমরা অর্ধ বোতলগুলির প্রতি আগ্রহের অবিচ্ছিন্ন হ্রাস দেখতে পেয়েছি, যে মুহুর্তে আমরা সেগুলি নির্মূল করার বিষয়ে বিবেচনা করছি,' তিনি বলেছিলেন। 'তবে ভার্চুয়াল স্বাদগ্রহণের জন্য, তারা সত্যই আদর্শ। এটি অবশ্যই আমাদের গ্রাহকদের সাথে নতুন সংযোগের সম্ভাবনা খুলে দিয়েছে, তবে কি লোকেরা আবার ওয়াইনারিগুলিতে একবার দেখা করতে পারলে ভার্চুয়াল টেস্টিংগুলি করতে চাইবে? এখনই, আমরা একটি হোল্ডিং প্যাটার্নে আছি ”

ফরম্যাটটি সরিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, হাশ বলেছেন যে পুনরুত্থিত আগ্রহ স্থায়ী হয়ে গেলে তবলাস ক্রিক পরবর্তী বোতলজাত সময়কালের জন্য একই সংখ্যক অর্ধ বোতল বোলে পুনঃস্থাপন করবে।