অ্যাথেন্স থেকে শিকাগো পর্যন্ত প্রতিটি গ্রীক রেস্তোঁরায় ভাজা, জ্বলন্ত পনির version সর্বব্যাপী সাগানাকির একটি সংস্করণ রয়েছে। তবে অনেক লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে সাগানাকি ডিশে ব্যবহৃত ধরণের পনির বোঝায়। এটা না। সাগানাকি আসলে ভারী প্যানের নাম যেখানে পনির রান্না করা হয়। তাহলে কোন পনির? আরও বিভ্রান্তি। গ্রীক শেফরা বিভিন্ন ধরণের দিয়ে সাগানাকি তৈরি করে — মূল মানদণ্ড হ'ল তারা মেল্টডাউন পরে অক্ষত থাকার জন্য যথেষ্ট দৃ .়। কেফালোটিরি, কাসেরি এবং সাইপ্রিয়ট পনির হালাউমি প্রায়শই সুপারিশ করা হয়। । .কিন্তু আমি সম্প্রতি একটি ভাল পছন্দ খুঁজে পেয়েছি। এটি ফর্মেলা, এখানে উপলব্ধ টাইটান ফুডস , কুইন্সের আস্তোরিয়ায়। সাম্প্রতিক একটি পরীক্ষায়, এটি সবচেয়ে সর্বাধিক যৌন দ্রবীভূত হয়ে গেছে, প্রায় বর্ধমান হয়ে উঠেছে, তবে এখনও পুরোপুরি একসাথে রাখা হয়েছে। এটি মুখের মধ্যে সবচেয়ে নরম টেক্সচার ছিল এটি একটি চটকদার সুবর্ণ-বাদামী বর্ণের সাথে ক্রাঞ্চেস্ট বহির্মুখী বিকাশ করেছে, এবং সেরা চিজি পনির-গ্র্যাচিন ধরণের স্বাদযুক্ত। এটিতে সন্তুষ্ট হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ ছিল, আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন এবং এটি ওউজোর সাথে সেরা one

রেসিপি: সাগনকাই
পনির এক টুকরো কাটা (উপরে পছন্দগুলি দেখুন) প্রায় 1/2 ″ থেকে 3/4 ″ বেধে। পনির স্লাইস কয়েক টেবিল চামচ গরম জলপাইয়ের তেলতে একটি ভারী ফ্রাইং প্যানে মাঝারি উচ্চ উত্তাপের মধ্যে দিয়ে যায় কিছু শেফরা এটি ঠিক যেমন রাখে, আমি ওয়ানড্রার সাথে এটি একটি সূক্ষ্মভাবে চকচকে বহি দিতে দিতে চাই।

যখন পনিরটি বাইরের দিকে সোনালি-বাদামী হয়ে যায় এবং তার মধ্যে গলদা (পাশের প্রায় এক মিনিট) অতিরিক্ত গ্রীসটি বন্ধ করতে একটি কাগজের তোয়ালে সরিয়ে ফেলা হয়। তারপরে, আপনি প্যানের বাইরে অতিরিক্ত গ্রীস ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, পনিরটি মাঝারি-উচ্চ আঁচে আবার রাখুন immediately এর সাথে সাথে কয়েক টেবিল চামচ আউজো পরে।

প্যানটি টিপুন যাতে এটি প্রজ্বলিত হয় এবং, আউজো জ্বলতে এবং অদৃশ্য হওয়ার পরে (প্রায় 20 সেকেন্ড), সাগনাকি ধাতুপট্টাবৃত হওয়ার জন্য প্রস্তুত। লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন এবং। । .ouzo অবশ্যই।