ঠিক আছে, এটি হ'ল মুম্বইয়ের স্ট্রিট ফুড ডিশ, সম্ভবত ভারতের সবচেয়ে বিখ্যাত স্ট্রিট-ফুড ডিশ। এটি একটি কৌতুকপূর্ণ তবে সাধারণ ধারণা: আপনি একসাথে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, যেমন ছানা-মটর নুডলস, ঝাঁকানো চাল, গমের আটার চিপস, কাঁচা ভেজি (পেঁয়াজ এবং টমেটো), রান্না করা ভেজি (আলু) এবং পাতলা চাটনি সস (পুদিনা এবং তেঁতুল) )। ফল, প্রায়শই মুম্বইয়ে পরিবেশন করা হয়, একটি কাগজ শঙ্কুতে সতেজ ক্রંચের প্রাণবন্ত, মিষ্টি-টক মুখের। বাড়িতে ভেল পুরী তৈরি অত্যন্ত সহজ: আপনি ভেল পুরী মিক্সের একটি ব্যাগ কিনে একটি পাত্রে সবকিছু টস করেন এবং ফলটি (সানন্দিতভাবে সজ্জিত, যদি আপনি চান) এপিটাইজার প্লেটে পরিবেশন করেন। সবচেয়ে শক্ত অংশটি উপাদানগুলি সন্ধান করা হচ্ছে। আমার প্রিয় দোকান, কলস্টিয়ানস ম্যানহাটনে, তাদের সবাইকে পাঠিয়ে দেবে।
ভেল গরীবী
(পেঁয়াজ, টমেটো, আলু, ভেষজ এবং চাটনি দিয়ে ক্রিস্পি টসড স্ন্যাক)

2 কাপ (মিরশ মাসালা বোম্বাই) ভেল পুরী মিক্স *
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
½ কাপ ভাজা বেগুনি পেঁয়াজ
Bo কাপ সিদ্ধ এবং diced আলু
¼ কাপ কাটা সিলান্ট্রো, আরও সাজানোর জন্য অতিরিক্ত
¼ কাপ কিমা পুদিনা
1 চা চামচ (এমডিএইচ অংশ) চ্যাট মাসালা *
4 টেবিল চামচ (স্বাদ) পুদিনা চাটনি *
6 টেবিল চামচ (কালুস্তানের) তেঁতুলের চাটনি *
2 টেবিল চামচ জল
4 টি হিপিং চা চামচ (মিরচ মাসালা) পাতলা শেভ *

1. পরিবেশনের ঠিক আগে, একটি বড় পাত্রে থিন সেভ ব্যতীত সমস্ত উপাদান মিশ্রণ করুন। মিশ্রণটি চারটি প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন। প্রতিটি প্লেটকে 1 টি হিপিং চা চামচ পাতলা শেভ এবং কয়েকটি সিলান্ট্রো পাতা দিয়ে সজ্জিত করুন। ক্ষুধা হিসাবে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
4 এপিটিজার সার্ভিসিং করে।

* একটি তারকাচিহ্নযুক্ত চিহ্নিত সমস্ত উপাদান ক্যালাস্টিয়ান থেকে প্যারেন্টেটিকাল ব্র্যান্ডগুলিতে উপলব্ধ।