কখন আপনি মদ সম্পর্কে আগ্রহী হওয়া শুরু করেছেন?

আমি ভ্যালেজো থেকে এসেছি, তাই আমি সর্বদা ঘুরে বেড়িয়েছি Napa ভ্যালি , আমরা কোনও রেসট্র্যাক বা হ্রদে যাচ্ছিলাম, স্কিইং বা নৌকা চালাতে যেতে পারি বা কেবল পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে দেখা করি। ছোটবেলায়, আমি এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দেখে এবং তাদের কী ছিল তা ভাবতে ভাবতে পারি। এই অঞ্চলটি আমি যে অঞ্চলে বড় হয়েছি তার মতো কিছুই দেখেনি।

মাঝের ’৯০ এর দশকটি আসলে আমার কাছে দাঁড়িয়ে। আমি একটি চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছি, এবং আমি লন্ডনে গিয়ে সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে সত্যিই চমৎকার একটি রেস্তোরাঁয় গিয়ে উদযাপন করব। আমি এর আগে মদের তালিকা আর দেখিনি। এটি ছিল মাইন্ড-বগলিং, তারতম্যগুলির পাশাপাশি ওয়াইনগুলির গুণমান। আমি একটি সাদা বারগুন্ডির সাথে গিয়েছিলাম, ক জোসেফ দ্রোহিন । তারা এটি ডেকান্ট করেছেন — এটি পুরো অভিজ্ঞতা ছিল, ওয়াইনটি কেবল দুর্দান্ত ছিল না। আমি সত্যিই এর পরে মদ পান করা আরও শুরু করা।

যখন আপনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন আপনার নিজস্ব লেবেল চালু করুন , মদ প্রস্তুতকারক বা লোকেশনে আপনি কী চান এমন কিছু গুণাবলি ছিল? [গর্ডন নাপা উপত্যকায় আগস্ট 'জো' ব্রিগস এবং ব্রিগসের ভাগ্নে জেসি ইনমানের সাথে অংশীদার হয়েছেন।]

ন্যাসকার চালক হওয়ার কারণে আমরা ভাবিনি যে জেফ গর্ডন হারলান এস্টেট-প্রকারের ওয়াইন তৈরি করবেন বলে লোকেরা আশা করবে। আমি কী ওয়াইনটি নিয়ে গর্ব করব এবং উপভোগ করব এবং এটিকে যতটা সম্ভব উচ্চমানের করব তা বোঝার চেষ্টা করার একটি ভারসাম্য, তবে একই সাথে এমন একটি মূল্যের পয়েন্ট তৈরি করা যা আমাদের পক্ষে ব্যবসায়ের পক্ষে উপকারী হবে । আমি ঠিক [ব্রিগেস] ওয়াইন উপভোগ করেছি। শুরুতে, আমি আরও কিছু চারডোনায় [বিকাশ করে] ফোকাস করেছিলাম এবং আমার প্রিয় নাপা ভ্যালি শ্বেতের সাথে ফার নিয়েন্ত বা কিস্টলারের মতো তুলনা করছিলাম। এখন, আমি একচেটিয়াভাবে লাল ওয়াইন পান করি, যদিও আমরা এখনও একটি সাদা ওয়াইন তৈরি করি।

'আমি সত্যিই ফ্রেঞ্চ ওয়াইন into চাত্তো মাউটন রথসচাইল্ডের কাছে লাফাইট এবং পেট্রসের কাছে গেছি” '

আপনার নিজস্ব ওয়াইন সংগ্রহ কি?

আমরা উত্তর ক্যারোলিনার শার্লটে একটি ওয়াইন রুম সহ একটি নতুন বাড়ি তৈরি করেছি। এটি বিশাল সংগ্রহ নয়, আমি 300 থেকে 400 বোতল বলব। আমি সত্যিই ফ্রেঞ্চ ওয়াইন — চাতুউ মাটন রথসচাইল্ড থেকে লাফাইট এবং পেট্রাসে প্রবেশ করেছি। আমি একটি দুর্দান্ত বোর্ডো পান করতে পছন্দ করি। এটি কেবল সম্পূর্ণ বলে মনে হচ্ছে। আপনি সত্যিই ফল এবং পৃথিবীর স্বাদ পাবেন এবং আপনি পরবর্তী চুমুকের জন্য অপেক্ষা করতে পারবেন না। অবশ্যই, আমার কাছে এখন যা আছে তার অনেকগুলি, আমি এগুলি খুলি না। যদি আমার কাছে বিশেষ কিছু এবং এটি সঠিক বয়সে ঘটে থাকে তবে আমি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এটি খুলব।

আপনার ক্যারিয়ারে বিশ্ব ভ্রমণ জড়িত। আপনার কোন প্রিয় অঞ্চল আছে?

টাস্কানি একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা ছিল। যদিও আমি প্রচুর ইতালিয়ান ওয়াইন সংগ্রহ করি না, আপনি সেখানে থাকাকালীন সেগুলি উপভোগ করার অভিজ্ঞতা এবং খাবার — পুরো অভিজ্ঞতাটি আশ্চর্যজনক। মানুষ কাজ করার পরিবর্তে বাঁচতে কাজ করছে are তারা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সাথে খেতে এবং এক গ্লাস বা দুটি ওয়াইন পান করতে উপভোগ করে। এটি কোথাও পেতে তাড়াহুড়ো করছে না এবং তাড়াতাড়ি করে কাজটিতে ফিরে আসছে। আমি আমেরিকাতে মনে করি, আমরা অনেক বার এর বিপরীতটি দেখতে পাই। এটি আমাকে জীবনের সমস্ত জিনিস উপভোগ করার বিষয়ে সম্পূর্ণ নতুন উপলব্ধি এবং দৃষ্টিভঙ্গি দিয়েছে।

এই বছর জেফ গর্ডন সেলারসের জন্য কী এগিয়ে আছে?

প্রতি বছর, আমি কেবল উন্নতি করতে চাই আমি গাঁজন প্রক্রিয়া এবং বোতলজাতকরণ প্রক্রিয়া বিভিন্ন পর্যায়ে ওয়াইন স্বাদ। আমি সর্বদা আমার মতামত দিচ্ছি 'এটি সম্পর্কে আমি এটি পছন্দ করি এবং এটি পরিবর্তন বা বিকাশ দেখতে চাই। সুতরাং আসুন পরের বছরটি সম্পর্কে ভাবা যাক ”