পনেরো বছর আগে কে ভেবেছিল যে এত দামের মদের দাম এত কম হবে?

ওয়াইন স্টেরিওটাইপগুলি ছিন্নভিন্ন হয়ে গেলে আমি এটি পছন্দ করি। মদ সংগ্রহকারী এবং সমালোচকদের সম্পর্কে লোকেদের এই ধরণের ভুল ধারণা রয়েছে (স্নোবি, স্নুটি, অভিজাত, কঠোর your আপনার বাছাই করুন বা সমস্ত নির্বাচন করুন)। এবং ওয়াইনমেকাররাও। আপনি কোন অহংকারী, অনমনীয় এবং আত্মপ্রসন্ন মদ প্রস্তুতকারীর সম্পর্কে কয়টি রসিকতা এবং কৌতুকপূর্ণ গল্প শুনেছেন যে তার পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে এতটাই দৃ set় এবং তার ওয়াইন সম্পর্কে এতটাই অবজ্ঞাপূর্ণ যে তিনি সম্ভবত পরিবর্তনকে বিবেচনা করতে পারবেন না? এই সমস্যাটি সহ, আমরা ওয়াইন উত্সাহের 15 তম বার্ষিকী উদযাপন করছি এবং কয়েকটি স্টেরিওটাইপগুলিকে হ্রাস করার জন্য আমি এই খুব বিশেষ সংখ্যায় খুশি।

আমি এই ইস্যুটির 68 পৃষ্ঠায় আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি এবং 'দর্শক ও অগ্রগামী' শিরোনাম নিবন্ধটি বলছি। এটি বিশ্বজুড়ে বিশিষ্ট ওয়াইনমেকারদের সাথে সাক্ষাত্কারের একটি সিরিজ… এবং আপনি বার বার একই বার্তাটি পড়বেন: আমরা মান বাড়িয়ে তুলছি। আমরা আমাদের পদ্ধতির পুনর্বিবেচনা করছি। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আরও যত্ন নিচ্ছি, টেরোয়ারের জন্য সঠিক ভেরিয়েটাল রোপণ করছি এবং ওয়াইনারিগুলিতে আমাদের কৌশলগুলি পরিমার্জন করছি। চিলি, দক্ষিণ আফ্রিকা বা নিউজিল্যান্ডের মতো উদীয়মান ওয়াইন শক্তিতে ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের কাছ থেকে আপনি যে বার্তাটি আশা করতে পারেন এটি হ'ল স্পেন এবং পর্তুগালের মদ প্রস্তুতকারীদের মতো ইতালির মহান ওয়াইন প্রস্তুতকারক, পিয়েরো আন্তিনোরিও একই জোর ছাড়ছেন। বার্তাটি পরিষ্কার is বর্ধমান প্রতিযোগিতা বিশ্বব্যাপী ওয়াইন মানের স্তর বাড়িয়ে তুলছে। গ্রাহকরা আরও বুদ্ধিমান হয়ে উঠছেন, প্রতিযোগিতা প্রচণ্ড হ'ল, এবং কেউ আত্মতুষ্ট হওয়ার সামর্থ্য রাখে না।

ওয়াইন মেকার থেকে শুরু করে ওয়াইন মেকার পর্যন্ত ভাগ করা নতুন ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলি স্বাদে বিপ্লব ঘটাচ্ছে গড় গ্রাহকরা একবার উপভোগ করতে পারবেন যখন তিনি আজ বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের সমৃদ্ধ নির্বাচনের উপর একটি কর্ক টানেন। সম্ভবত এটি ছিল যৌথ উদ্যোগ France ফ্রান্স, ক্যালিফোর্নিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইনমেকাররা বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করে এবং তাদের দক্ষতা ভাগ করে নিয়েছিল - যা এই পথে পরিচালিত করেছিল, তবে একজন ওয়াইন প্রস্তুতকারক যেমন এই ইস্যুতে পর্যবেক্ষণ করেছেন, এখন আর ওয়াইমেকিংয়ের কোনও রহস্য নেই। আদর্শীকরণের জন্য নয়, এটি একটি সম্প্রদায়। প্রত্যেকের আগ্রহের মান বাড়ানোর ক্ষেত্রে পরিবেশিত হয়।

15 বছর ধরে, ওয়াইন উত্সাহী এই উত্তেজনাপূর্ণ বিশ্বকে coveredেকে রেখেছে, এবং এটি একটি যুগ হয়ে গেছে। কোনও সাংবাদিক যদি কোলে inুকে পড়লে আশীর্বাদ বোধ করেন তবে আমি দুবার আশীর্বাদ পেয়েছি: ওয়াইন এনটিউসিস্ট তার ইতিহাসের সবচেয়ে আকর্ষণীয়, উদ্বিগ্ন সময়ের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইনের দৃশ্যকে আবৃত করেছেন। এবং যেহেতু সূক্ষ্ম ওয়াইন পছন্দ করে, আমি প্রত্যক্ষ উপকারী iary কারণ গত 15 বছরের মধ্যে সবচেয়ে বড় ওয়াইন স্টোরি আমেরিকাতে তৈরি ওয়াইনগুলির গুণমান বৃদ্ধি, তবে এখানে আমদানিকৃত ওয়াইনগুলিরও। ওয়াইনে ব্যয় করার মতো সামর্থ্যই আপনি এখন 10 বা 15 বছর আগের তুলনায় এখন আপনার কাঁচে আঙ্গুরের অনেক বেশি গুণ উপভোগ করতে পারেন। এবং এটি উত্তেজনাপূর্ণ।

গত ১৫ বছরে যেমন ভিন্টনাররা তাদের অফারের মান উন্নত করেছে, তেমনি ওয়াইন উত্সাহে স্থির বিবর্তন ও পরিবর্তন এসেছে। আপনি নকশা এবং সম্পাদকীয় ফোকাসের পরিবর্তনগুলি অনুসরণ করতে পারেন - এবং 'প্রতিচ্ছবি' শিরোনামের পূর্ববর্তী অংশে আমরা বছরের পর বছর উপস্থাপিত নিবন্ধ এবং সাক্ষাত্কারগুলির স্নিপেটগুলি উপভোগ করতে পারি। এছাড়াও এই সংখ্যায় আপনি বিস্ময়কর এবং মজাদার লিঞ্চাবলির কার্টুনগুলির পাশাপাশি এনডোর উপস্থাপনাগুলি পাশাপাশি খাবার এবং রেস্তোঁরাটির দৃশ্যের মজাদার সংক্ষিপ্তসার এবং বিগত 15 বছরে মনোমুগ্ধকর বিশ্বে find

এই ম্যাগাজিনে আমি যা নিয়ে সবচেয়ে বেশি গর্ববোধ করি তা হ'ল আমাদের সম্পাদক, লেখক এবং স্বাদগ্রহণ প্যানেলবিদরা ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা যে দুর্দান্ত পদক্ষেপ নিয়েছে তাদের ক্রনিকলিং করেছে। এটি এই ইস্যুটির প্রতিটি পৃষ্ঠায় জ্বলজ্বল করে: আমরা একটি স্পষ্ট এবং কর্তৃত্বপূর্ণ কন্ঠ রক্ষা করেছি যা ওয়াইন সুবাস এবং সুবিধার জন্য কথা বলে যা একটি সভ্য বিশ্বের প্রস্তাব দেয়। আমরা সর্বদা অভিজাত শ্রেণীর এবং হাঁটু-জারক নেতিবাবাদীদের তুলনায় বিপরীত পন্থা অবলম্বন করেছি - আমরা ভোক্তাদের তাদের পছন্দগুলি সম্পর্কে শিক্ষিত করার চেষ্টা করেছি এবং তাদের আশ্বাস দিয়েছি যে তারা যদি তাদের কাচের মধ্যে যা পছন্দ করেন তবে এটি ভাল ওয়াইন।

ওয়াইন উত্সাহী এ আমরা পরের 15 বছরের প্রত্যাশায় মহান প্রত্যাশা এবং উত্তেজনার সাথে এবং সামনে সমস্ত দর্শনীয় উন্নয়ন সম্পর্কে রিপোর্ট করার জন্য প্রস্তুত। সর্বোপরি, অভিজ্ঞতাটি ভাগ করে নেওয়ার জন্য আমরা আপনাকে ধন্যবাদ জানাই।

চিয়ার্স!