2000 এবং 2010 এর জন্য দুটি দুর্দান্ত দশক ছিল শ্যাম্পেন । প্রতিটি ফসল যেমন একের আগে সাফল্য লাভ করে, ফলন মানের জন্য উত্পাদক এবং উত্পাদকরা সুপারিটিভের বাইরে চলে যেতে শুরু করে। এবং সেই গুণটি নব্যবস্থার সাম্প্রতিক প্রকাশে প্রকাশিত হয়েছে শ্যাম্পেনেস । আমাদের সেই দোকানে বোতলগুলি সম্ভবত দেখা যায় year যে ব্র্যান্ডগুলি ধারাবাহিক বছরের জন্য লক্ষ্য রাখে, বছরের বাইরে।

যাইহোক, একটি জিনিস আমরা ভুলে যাই, যেহেতু আমরা প্রায়শই বোতলটি কিনে তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করি তা হ'ল চ্যাম্পেইন এমনকি নন-ভিনটেজ বোতলগুলিও বয়স হতে পারে। উজ্জ্বল অম্লতা, স্টিলনেস এবং ওয়াইনগুলি তা দেখতে পায়।

ওয়াইন এখনও অল্প বয়স্ক এবং প্রাণবন্ত যখন অনেকগুলি শম্প্যাগনেস বোতলজাত হয়। তারা তাদের উজ্জ্বল চরিত্রের জন্য মাতাল হতে পারে, তবে সেরা উত্সর্গগুলি ব্রোশে সদৃশ খামিরের স্পর্শ দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। ওয়াইন যুগের সাথে সাথে, একটি টোস্টনেস উদ্ভূত হয়, এটি সেই সম্মুখ-ফলটি হারায় এবং পরিবর্তে গভীরতা এবং nessশ্বর্য অর্জন করে।

ননভিঞ্জেজ চ্যাম্পাগনেসের যা সত্য তা আরও বেশি ব্যয়বহুল ভিনটেজ বোতলগুলির ক্ষেত্রেও সত্য। এই ওয়াইনগুলি বেশ কয়েকটি বছরের মিশ্রণের পরিবর্তে এক বছরের পণ্য, সাধারণত আরও ফোকাস এবং তীব্রতা দেয়। এই শতাব্দীতে কিছু দুর্দান্ত মদ দেখা গেছে: ২০০২, ২০০৪, ২০০ 2008 এবং সর্বাধিক সাম্প্রতিকতম, বাজারে ওয়াইনগুলির মধ্যে, ২০১২. এই ওয়াইনগুলি কমপক্ষে ২০ বছর অবধি থাকবে, সম্ভবত আরও বেশি, সমস্ত সময় গভীরতা, তীব্রতা এবং সুস্বাদু টকসিটি অর্জন করবে all স্বাদ।

আপনি যদি এই বয়স্কটিকে ক্রিয়াতে দেখার জন্য অপেক্ষা করতে না পারেন বা অনেকগুলি বোতল সংরক্ষণের জন্য জায়গা না পেয়ে থাকেন তবে এখানে একটি দ্রুত পরীক্ষা দেওয়া যায় যা কমপক্ষে বিষয়টি তৈরি করবে (যদিও সত্যিকারের জিনিসটির স্থান পুরোপুরি নিতে পারে না)। শ্যাম্পেনের বোতল খুলুন, একটি গ্লাস বা দুটি উপভোগ করুন এবং তারপরে বাকী স্টপার করুন। কয়েকদিন ধরে এটি ফ্রিজে বা ওয়াইন কুলারে রাখুন এবং দেখুন যে এটি কত সুন্দরভাবে বিকশিত হয়েছে। স্বাদ নরম হয়ে যায় এবং পাকা হয়ে যায় বুদবুদগুলি। হ্যাঁ, বোতল শেষ করার প্রলোভনটি সর্বদা থাকে, তবে বয়স্ক চ্যাম্পাগেনের আনন্দগুলি অন্বেষণ করতে এই একবার প্রতিরোধ করুন।

একটি অল্প বয়স্ক ওয়াইন বয়স হবে কিনা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?

চার্লস হিডিসেক 2004 ব্ল্যাঙ্ক ডেস মিলিনিয়ার্স (চ্যাম্পেইন) $ 250, 98 পয়েন্ট । এটি কিংবদন্তি শ্যাম্পেনের একটি পুনরাবৃত্তি। পুরোপুরি ভারসাম্যযুক্ত, এখনও সাদা ফলের সাথে প্যাকযুক্ত তবে কেবল স্পর্শকাতর, ওয়াইনটি শীর্ষে রয়েছে। এই শতাব্দীর দুর্দান্ত শ্যাম্পেন মদগুলির মধ্যে একটি উদযাপন করে, এই ওয়াইনটি সম্পূর্ণ স্মরণীয় এবং দুর্দান্ত। ফোলিও ফাইন ওয়াইন পার্টনার্স। সেলার নির্বাচন ।

লুই রৌডারার 2012 ক্রিস্টাল ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 279, 98 পয়েন্ট । পুরো 100% বায়োডায়নামিক ক্রিস্টাল হিসাবে, পুরোপুরি রডেরারের মালিকানাধীন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক। এই সর্বশেষতম অবতারটি এর ঘনত্ব, কমনীয়তা এবং ভদ্রতার সাথে দুর্দান্ত শম্পাগেন। এখনও চিত্তাকর্ষকভাবে যুবক, ওয়াইন টানটান, শক্তভাবে ক্ষত এবং টেক্সচারযুক্ত। একই সময়ে, এর খাঁটি, পাকা সাদা এবং সিট্রাস ফল রয়েছে যা সুগন্ধযুক্ত এবং এই ওয়াইনটির দীর্ঘমেয়াদী ভবিষ্যতের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। 2023 সালের প্রথম দিকে পান করুন Ma মাইসনস মার্কস এবং ডোমেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। সেলার নির্বাচন ।

পোল রজার ২০০৯ কুভি স্যার উইনস্টন চার্চিল ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 290, 97 পয়েন্ট । বরাবরের মতো, এই পিনোট নয়ার-অধ্যুষিত চ্যাম্পে একটি দুর্দান্ত মদ। এই মদটিতে এটি স্বাভাবিকের চেয়ে পরিপূর্ণ, সম্ভবত কম কাঠামো —একটি মদটির প্রকৃত প্রতিচ্ছবি। এই cuvée এর সমস্ত রিলিজের মতো, ওয়াইনটি দুর্দান্তভাবে বয়ে যাবে। পূর্ণ পরিপক্কতা পেতে এখনই পান করুন বা কমপক্ষে 10 বছর ধরে থাকুন। ফ্রেডরিক ওয়াইল্ডম্যান অ্যান্ড সন্স, লি। সেলার নির্বাচন ।

বিরল শ্যাম্পেন 2008 ব্রুট (শ্যাম্পেন) $ 195, 96 পয়েন্ট । এই নির্মাতার প্রতিপত্তি cuv ce এর নতুন প্রকাশটি তার স্বাভাবিক সুন্দর ভাস্কর্যযুক্ত বোতলটিতে আসে। এই অঞ্চলের দুর্দান্ত মদ থেকে আসা চ্যাম্পে এখন পরিপক্কতার কাছে পৌঁছেছে যা এখনও মিশ্রণে চারডনয়ের উচ্চ পরিমাণ থেকে খনিজতা দেখায়। বাদামের স্বাদগুলি ক্রমশ বাড়ছে, দুর্দান্ত টেক্সচারটিকে জটিলতা যুক্ত করছে। এখনই খুব সূক্ষ্ম ওয়াইন পান করুন যদিও এটি আরও বয়সের হবে। টেরলাটো ওয়াইনস ইন্টারন্যাশনাল। সেলার নির্বাচন ।

আলফ্রেড গ্রেটিয়েন 2013 কুভি প্যারাডিস ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 125, 95 পয়েন্ট । এই প্রযোজকের ডিলাক্স cuvée চারডনয় দ্বারা আধিপত্য। কাঠের উত্তোলনটি মশালাগুলি এনেছে চ্যাম্পাগেনের বৃত্তাকার, সমৃদ্ধ ফলগুলি, পীচের ইঙ্গিত এবং শক্ত টানযুক্ততা। এই সূক্ষ্ম ওয়াইন পান করার পক্ষে যথেষ্ট পরিপক্ক তবে এটির দুর্দান্ত ভবিষ্যতও রয়েছে। নিখুঁত পরিপক্কতা 2023 থেকে হওয়া উচিত Fre ফ্রেইসনেট মিওনেটো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। সেলার নির্বাচন ।

হেনরিট-বাজিন 2012 মেরি-আমেলি মিলিসিম ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস প্রিমিয়ার ক্রু ব্রুট প্রকৃতি (চ্যাম্পেইন) $ 75, 95 পয়েন্ট । প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে রিমসের কাছাকাছি এসে এই চ্যাম্পে বার্ধক্যের দাবিতে এখনও একটি হাড়ের শুকনো চরিত্র দেখাচ্ছে। পুরাতন দ্রাক্ষালতা ঘনত্বের পাশাপাশি জমিন এবং খনিজতা দেয়। এটি একটি চিত্তাকর্ষক টান, নার্ভ ওয়াইন এবং এটি নরম হওয়ার সাথে সাথে এটি সেরা হবে। 2022 থেকে পান করুন Bon বনহোম ওয়াইন আমদানি। সেলার নির্বাচন ।

এ.আর. লেনোবল 2012 চৌলি গ্র্যান্ড ক্রু ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস অতিরিক্ত ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 90, 94 পয়েন্ট । গ্র্যান্ড ক্রু চারডননে এবং একটি কম পরিমাণে এই চ্যাম্পেইনকে একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করেছে। এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, তার ঘন খনিজতাকে মেয়ের লেবু ফলের সাথে বৈপরীত্যযুক্ত, ওয়াইনটি কেবল কিছু বাদামি করার ইঙ্গিত দিচ্ছে এবং এখনও অনেকদূর যেতে হবে। 2022 থেকে পান করুন Mass ম্যাসানোয়াস আমদানি। সম্পাদকের পছন্দ ।

লরেন্ট-পেরিয়ার এনভি কুভি রোসে ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 100, 94 পয়েন্ট । এই দুর্দান্ত গোলাপটি জমকালো ফলের সাথে এবং বয়সের সাথে জমিনকে একত্রিত করে। এটি একটি পাকা ডোজ এবং একটি খাস্তা টেক্সচারের মধ্যে প্রস্তুত হয়, লাল ফল এবং টোস্টনেস এর স্বাদগুলি চিহ্নিত করে। এখন উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বোতলজাতীয়। লরেন্ট-পেরিয়ার মার্কিন।

সৌটিরান এনভি সংগ্রহ প্রিভি গ্র্যান্ড ক্রু ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 70, 94 পয়েন্ট । মন্টাগন ডি রেইমসের পূর্ব অংশে অ্যাম্বনয়ে থেকে সমস্ত গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর, এই চ্যাম্পেইন চিত্তাকর্ষকভাবে সমৃদ্ধ এবং সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত। সাদা-ফলের স্বাদের সতেজতা পান করার জন্য প্রস্তুত একটি দুর্দান্ত ওয়াইন দেওয়ার জন্য টোস্টনেসের নরমী প্রভাবগুলি দ্বারা মেজাজ হয়। পবিত্র তৃষ্ণার্ত নির্বাচন। সম্পাদকের পছন্দ ।

আমরা সুপারিশ:

• চ্যাম্পেইন সংরক্ষণ পুনর্বারক (ক্রোম)
• জাল্টো ডেনক'আর্ট চ্যাম্পে গ্লাস

চ্যাম্পে সাবিন গডমé এনভি ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্স গ্র্যান্ড ক্রু ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 49, 93 পয়েন্ট । লসের উপর চার বছর বয়সী চারটি ভিনটেজ জুড়ে মিশ্রণে একটি শ্যাম্পেইন তৈরি হয়েছে যা সমৃদ্ধ, ঘন জমিনযুক্ত এবং প্রাণবন্ত, সবুজ-আপেল এবং নাশপাতি স্বাদযুক্ত যা অ্যাসিডিটির সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ওয়াইনটি বোতলটিতে আরও কিছুটা বয়স বাড়তে পারে, তাই 2021 থেকে পান করুন M মিসা আমদানি।

ভোলেরিয়াক্স এনভি ব্রুট রোসিয়ে ডি স্যাগনে (চ্যাম্পেইন) $ 55, 93 পয়েন্ট । এটি একটি সূক্ষ্মভাবে পোয়েজড ওয়াইন, পিনোট নয়ার আঙ্গুরের স্কিনগুলি থেকে কাঠামোর স্পর্শ সহ। এটি ওজনের পাশাপাশি উজ্জ্বল লাল ফলগুলি দেখায়, সমৃদ্ধ পাশাপাশি ফলপ্রসূ মনে হয়। এখনই পান করুন। পাম বে ইন্টারন্যাশনাল।

জি.এইচ. মাম্ম এনভি গ্র্যান্ড কর্ডন ব্রুট (চ্যাম্পেইন) $ 43, 90 পয়েন্ট । তার ইন্ডিটেড লাল স্ট্রাইপের সাথে স্বতন্ত্র বোতলটিতে একটি স্টাইল রয়েছে চ্যাম্পে যা আরও ভাল এবং ভাল হচ্ছে। এই সর্বশেষতম বোতলজাতীয়টি চকচকে এবং সিট্রাস এবং আপেল স্বাদের সাথে পরিপূর্ণ যা উজ্জ্বল এবং স্পর্শকাতর। এখনই পান করুন। পেরনড রিকার্ড