স্পষ্টতই, আমরা একটি আদর্শ বছরব্যাপী কৃষিকাজের আবহাওয়ার সাথে আকৃষ্ট হয়েছি। আমরা ডিসেম্বর মাসে উত্তরাধিকারী গ্রীষ্মকালীন ফসলের মতো উত্তরাধিকারী টমেটো, মিষ্টি কর্ন এবং কোমল লেটুসগুলিতে অ্যাক্সেস পাই। এবং শীতের মূলের শাকসব্জী, সাইট্রাস এবং ব্রাসিকার সবজি জুলাই মাসে মেনুতে আসে। ফলের ফসলে মৌসুমের উপস্থিতি রয়েছে এবং গ্রীষ্মে অ্যাভোকাডোস, লিচি এবং পর্বত আপেলের পাশাপাশি আমের সবসময় উষ্ণভাবে স্বাগত জানায়।

অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল শরতে পাওয়া যায় এবং আমরা এগুলি চাটনি, জাম এবং মোস্তারদা হিসাবে সংরক্ষণ করি যাতে আমরা সারা বছর এগুলি উপভোগ করতে পারি। শরত্কালে আমরা সর্বদা মাউয়ের হাশিমোটো পার্সিমমন ফার্ম থেকে মারু পার্সিমনের প্রত্যাশায় থাকি, এটি একটি অবিশ্বাস্য মিষ্টি জাত এবং এটি একটি আপেলের খাস্তা। আমরা প্রায়শই এটি ঘর-নিরাময় শিনসাতো ​​ফার্ম সালুমি বা গ্রিলড নেকেড গরু দুগ্ধের হলুমির সাথে পরিবেশন করি। এটি একটি আশ্চর্যজনক পার্সিমনের পুডিংয়ের জন্যও তৈরি করে।

শরত আমাদের জন্য তারকা ফল, পেয়ারা এবং ইউলু বা ব্রেডফ্রুটও নিয়ে আসে। ডিপ সেভেন স্নেপার ফিশারি সাধারণত সেপ্টেম্বরে আবার খোলে এবং এগুলি গভীর নীল রঙের কয়েকটি মূল্যবান খাবার আমাদের সরবরাহ করে। তালিকাটি এগিয়ে যায়।

এবং অলৌহ 'আইনা (' ভূমির প্রতি ভালবাসা ') সংবেদনশীলতাগুলি এখানে রেস্তোঁরাগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছে, বিদ্রূপজনকভাবে, আমাদের আদর্শ বর্ধমান জলবায়ু কিছু উপায়ে হাওয়াইতে নিজেকে খাওয়ানোর আমাদের ক্ষমতাকে বাধা দিয়েছে। এক শতাব্দীর বেশি সময় ধরে আমাদের বেশিরভাগ কৃষিজমি বড় আবাদ রফতানি ফসলের মতো আখ এবং আনারসের জন্য বরাদ্দ দেওয়া হয়েছে। সুতরাং, বছরব্যাপী আমাদের খাদ্য বাড়ানোর ক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও, রাজ্য এখনও আমরা যে পরিমাণ খাবার গ্রহণ করি তার প্রায় 90% আমদানি করে।

তবে কৃতজ্ঞ, এখানে অতি বৃহত, গাছ লাগানোর ধরণের রফতানি-ফার্মিং আউটফিটগুলির সাম্প্রতিক ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে টেকসই, বৈচিত্র্যময় কৃষিকাজের সত্যিকারের শিকড় খোলার সুযোগ উন্মুক্ত হচ্ছে। এবং এটি আরও প্রকট হয়ে উঠছে: 12 বছর আগে, শনিবারের কেসিসি ফার্মার্সের মার্কেট হোনোলুলু শহরে একমাত্র খেলা ছিল। এখন, প্রতি সপ্তাহে প্রতিদিন কৃষকের বাজার রয়েছে এবং ফুডল্যান্ড এবং পুরো খাবারের মতো বড় বড় সুপারমার্কেটগুলি স্থানীয় উত্পাদন এবং মাংসের চিত্তাকর্ষক নির্বাচনের প্রস্তাব দিচ্ছে। আমরা আট বছর ধরে ব্যবসায়ে রয়েছি এবং আমাদের কাছে যে পরিমাণ খামার এবং পণ্য উপলব্ধ তা প্রতিদিন বৃদ্ধি পায়। সেটা একটা ভাল জিনিস.

রান্নাঘরের সামনের লাইনগুলি সম্পর্কে আরও পড়ুন >>>